• Qu'est-ce que le poireau ?
  • Comment sélectionner les poireaux
• Comment nettoyer les poireaux
• Comment conserver les poireaux
  • Comment conserver les poireaux nettoyés
• Comment utiliser les poireaux
  • Que faire avec les poireaux ?
• Recevoir plus de recettes par e-mail
• Comment nettoyer les poireaux
  • Ingrédients
  • Instructions
  • Notes
    • Comment conserver les poireaux nettoyés
  • Produits recommandés
    • • • Informations nutritionnelles
  • Avez-vous fait cette recette ?

Les poireaux sont savoureux mais il faut apprendre à les nettoyer correctement car ils peuvent être assez sales puisqu'ils poussent dans un sol sablonneux. Apprenez tout sur : le goût des poireaux, ce que sont les poireaux, comment nettoyer les poireaux, comment conserver les poireaux, et les recettes qui utilisent les poireaux !

Qu'est-ce que le poireau ?

J'adore remplacer les oignons par des poireaux dans certaines recettes. Si vous n'avez jamais goûté un poireau, sachez qu'il est apparenté à l'oignon et à l'ail. Les poireaux ressemblent à des oignons verts géants et ont une légère saveur d'oignon.

Le poireau ne forme pas un bulbe comme l'oignon, mais une tige. Il est composé de nombreuses couches délicates qui sont souvent pleines de saleté et de sable, et qu'il faut donc nettoyer avant de l'utiliser.

Vous jetterez également une grande partie du poireau car vous n'utiliserez que la partie blanche et vert pâle de la tige. La partie vert foncé est coriace, ligneuse et souvent amère et est mieux adaptée à votre bac à compost.

Comment sélectionner les poireaux

Lorsque vous achetez des poireaux, recherchez ceux qui ont une tige blanche et qui sont croquants. Les poireaux dont la tête est flétrie, les feuilles jaunies ou décolorées sont moins frais et ne sont pas idéaux pour l'utilisation. N'achetez pas les poireaux qui ont des zones pâteuses ou qui ont l'air trop abîmés.

Il est préférable d'utiliser des poireaux de taille moyenne plutôt que des poireaux plus gros qui n'ont pas autant de saveur. Les poireaux plus gros peuvent également nécessiter plus de temps pour être utilisés dans les recettes.

Comment nettoyer les poireaux

1. À l'aide d'un couteau, retirer la partie des racines du poireau juste au-dessus de la base et la jeter.
2. Ensuite, coupez la partie vert foncé et ligneuse de la tige et jetez-la. Vous n'utiliserez que les parties blanche et vert pâle du poireau.
3. Ensuite, si vos poireaux sont particulièrement grands, vous pouvez couper en deux, dans le sens de la longueur, la partie réservée au blanc et au vert pâle.
4. Hacher ou émincer les moitiés de poireaux comme indiqué dans les instructions de votre recette. Placer tous les poireaux émincés dans un bol de taille moyenne, avec suffisamment d'espace pour ajouter de l'eau.
5. Remplissez le bol d'eau et immergez les poireaux, puis remuez-les avec la main pour les débarrasser du sable ou de la saleté qui s'est incrustée dans les couches de l'eau.
6. Égoutter les poireaux et l'eau dans une passoire. Rincer rapidement les poireaux à l'eau froide, en les remuant avec la main. Les retirer du bol et les éponger.
7. Procéder selon les instructions de votre recette en utilisant les poireaux nettoyés.

Nettoyer les poireaux peut sembler être un travail supplémentaire, mais en réalité cela ne prend qu'une minute une fois que l'on sait quoi faire.

Pour obtenir des instructions détaillées, consultez la carte imprimable gratuite qui se trouve au bas de cet article.

Comment conserver les poireaux

Les poireaux non lavés peuvent être conservés dans le tiroir à légumes de votre réfrigérateur, dans le même sac que celui dans lequel ils sont arrivés de l'épicerie. Ils se conserveront ainsi pendant 5 à 7 jours.

Pour prolonger la conservation, je préfère effectuer les étapes 1 et 2 des instructions de nettoyage, puis conserver les poireaux dans un sac en plastique en les entourant d'une feuille d'essuie-tout pour absorber l'excès d'humidité.

Comment conserver les poireaux nettoyés

Si vous préférez nettoyer vos poireaux à l'avance plutôt que le jour où vous devez les utiliser, c'est tout à fait possible. Voici mes suggestions pour conserver les poireaux nettoyés :

• Suivez les instructions de nettoyage contenues dans cet article.
• Veillez à ce que les poireaux soient bien séchés après leur dernier rinçage.
• Placez ensuite les poireaux propres dans un sac à fermeture éclair ou dans un récipient hermétique.
• Vous pouvez également inclure une feuille d'essuie-tout pliée en deux pour tenir dans le récipient de stockage afin d'absorber l'excès d'humidité qui pourrait rester.

Comment utiliser les poireaux

Les poireaux ne sont pas seulement délicieux, ils sont également riches en vitamine C et en potassium et protègent contre les maladies cardiaques ( source : Quels sont les bienfaits du poireau ? ).

Voici quelques-unes de mes recettes de poireaux préférées, mais n'hésitez pas à consulter l'index des ingrédients pour découvrir toutes les recettes à base de poireaux.

Que faire avec les poireaux ?

La farce à la courge butternut et au chou frisé est une fantastique recette de farce végétarienne et sans gluten à base de poireaux, pleine de légumes et de saveurs.

J'ai pris quelques libertés avec les ingrédients traditionnels et j'ai ajouté de la purée de panais au mélange, deux types de pommes de terre pour varier les saveurs et la richesse, et j'ai rehaussé la saveur avec des poireaux !

Ce risotto vert printanier est magnifique, plein de couleurs et de légumes printaniers - poireaux, petits pois et asperges. J'ai adoré tous les légumes d'un vert éclatant sur le fond crémeux. Vous pouvez le servir en accompagnement, mais nous l'avons mangé comme un repas à part entière. Il était rassasiant et plein de saveurs printanières.

La quiche lorraine est le plat à base d'œufs parfait pour le printemps. Elle contient beaucoup de poireaux, du bacon et du gruyère. TELLEMENT bonne ! J'ai aussi préparé un scone inspiré de la quiche lorraine !

Cette soupe aux poireaux et aux pommes de terre est si bonne et si simple ! Aussi simple et satisfaisante que soit cette soupe, je ne peux qu'imaginer à quel point elle serait délicieuse si elle était utilisée comme base de soupe, comme le mentionne Julia Child dans son livre de cuisine. Je pense que le brocoli et le fromage seraient délicieux incorporés.

Si vous ne trouvez pas ce que vous cherchez, vous pouvez toujours consulter l'index des recettes pour en trouver d'autres.

Qui n'aime pas les bons conseils de cuisine ? Vous cherchez d'autres tutoriels de cuisine ? Consultez l'ensemble de la rubrique Trucs et astuces pour la cuisine archives pour des tas d'idées géniales !

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Comment nettoyer les poireaux

Les poireaux sont savoureux mais il faut apprendre à les nettoyer correctement car ils peuvent être assez sales puisqu'ils poussent dans un sol sablonneux. Apprenez tout sur : le goût des poireaux, ce que sont les poireaux, comment nettoyer les poireaux, et les recettes qui utilisent les poireaux !

Ingrédients

• 1 poireau

Instructions

1. À l'aide d'un couteau, retirer la partie des racines du poireau juste au-dessus de la base et la jeter.
2. Ensuite, coupez la partie vert foncé et ligneuse de la tige et jetez-la. Vous n'utiliserez que les parties blanche et vert pâle du poireau.
3. Ensuite, coupez en deux, dans le sens de la longueur, la partie réservée blanche et la partie réservée vert pâle.
4. Hacher ou émincer les moitiés de poireaux comme indiqué dans les instructions de votre recette. Placer tous les poireaux émincés dans un bol de taille moyenne, avec suffisamment d'espace pour ajouter de l'eau.
5. Remplissez le bol d'eau et immergez les poireaux, puis remuez-les avec la main pour les débarrasser du sable ou de la saleté qui s'est incrustée dans les couches de l'eau.
6. Égoutter les poireaux et l'eau dans une passoire. Rincer rapidement les poireaux à l'eau froide, en les remuant avec la main. Les retirer du bol et les éponger.
7. Égoutter les poireaux et l'eau dans une passoire. Rincer rapidement les poireaux à l'eau froide, en les remuant avec la main. Les retirer du bol et les éponger.

Notes

Comment conserver les poireaux nettoyés

Si vous préférez nettoyer vos poireaux à l'avance plutôt que le jour où vous devez les utiliser, c'est tout à fait possible. Voici mes suggestions pour conserver les poireaux nettoyés :

• Suivez les instructions de nettoyage contenues dans cet article.
• Veillez à ce que les poireaux soient bien séchés après leur dernier rinçage.
• Placez ensuite les poireaux propres dans un sac à fermeture éclair ou dans un récipient hermétique.
• Vous pouvez également inclure une feuille d'essuie-tout pliée en deux pour tenir dans le conteneur de stockage afin d'absorber l'excès d'humidité qui pourrait rester.

Produits recommandés

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• Chiffon de nettoyage en microfibre
• Branch Basics Concentré non toxique
• Bloc de couteaux
• Crépine
• Bols à mélanger
• Planches à découper

Informations nutritionnelles

Quantité par portion Calories 38 Graisses totales 0g Graisses saturées 0g Graisses trans 0g Graisses insaturées 0g Cholestérol 0mg Sodium 12mg Glucides 9g Fibres 1g Sucre 3g Protéines 1g

GoodLifeEats.com fournit les informations nutritionnelles des recettes par courtoisie et à titre d'estimation uniquement. Ces informations proviennent de calculateurs en ligne. Bien que GoodLifeEats.com s'efforce de fournir des informations exactes, ces chiffres ne sont que des estimations.

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