• Donuts de almendra horneados
  • Ingredientes
    • Para los donuts:
    • Para el ganache:
  • Instrucciones
    • Para hacer la ganache de chocolate:
    • Para glasear los donuts:
  • Notas
  • Productos recomendados
    • • • Información nutricional
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Estoy completa y totalmente enamorada de las barritas Almond Joy.

Escrito por: Taylor Kiser Food Faith Fitness

Al crecer en Canadá, no teníamos estas deliciosas barritas de caramelo.

Luego, me casé con mi marido americano y me dijo que los Almond Joy eran su golosina favorita.

Como nunca había probado uno, decidí hacer una pequeña prueba de sabor, ya sabes, por el bien de la investigación.

Bien, mis papilas gustativas casi explotan . CÓMO HE PODIDO PRIVARME DURANTE 23 AÑOS.

Desde aquel día que cambió mi vida, intento que todo esté lleno de chocolate y coco.

Empecé con unas Trufas de Almendra Joy más Saludables y, hoy, vamos a ir a lo grande con unos Donuts Horneados de Almendra Joy que son, espérate, completamente... sin gluten, sin lácteos y lleno de delicias saludables Sí, por favor.

Contrariamente a la creencia popular sobre la repostería sin gluten, estos donuts son muy fáciles y rápidos de preparar Y, si te falta un molde para donuts... hazte con uno.

Bromeo. Más o menos.

Pero, puedes hacerlos fácilmente en un molde para muffins para que no tengas que perderte la fiesta de Almond Joy. ¡Aquí en GoodLife Eats somos todo inclusión!

Hablemos del ganache de chocolate. Estoy seriamente celosa de estos donuts porque consiguen estar completamente cubiertos de él. Sí, puede que acabe de insinuar mi deseo de convertirme en un donut, pero lo entenderás una vez que los pruebes.

Si no tienes leche de coco, también puedes sustituirla por nata montada, pero la leche de coco realmente añade otro nivel de lo que a mí me gusta llamar el "factor nom nom".

Además, el sabor a coco es algo necesario cuando se intenta recrear algo que sabe como una barrita Almond Joy. Sólo lo digo.

Donuts inspirados en las chocolatinas lo suficientemente sano como para desayunar?

Los sueños se hacen realidad.

¿Qué golosina le encantaba cuando era pequeño y todavía no se cansa de comer?

Donuts de almendra horneados

Rosquillas fáciles y rápidas que se hornean, no se fríen, ¡y saben como una barra de caramelo Almond Joy! No contienen gluten y son mucho más saludables que una rosquilla tradicional.

Ingredientes

Para los donuts:

• 1 taza de harina de almendra (90 g)
• ½ taza de harina de coco tamizada (46 g)
• 1/8 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• ½ cucharadita de bicarbonato
• 2 Huevos
• ¼ Taza Aceite de coco derretido*.
• 2 cucharadas de yogur griego natural descremado
• ¼ cucharadita Extracto de vainilla
• 1 cucharadita de extracto puro de almendra
• ¼ taza + 2 cucharadas de miel

Para el ganache:

• ¼ taza de leche de coco entera
• ½ cucharada - 1 cucharada de miel, al gusto
• 3,5 oz Chocolate semidulce picado
• Copos de coco azucarado, para espolvorear

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados y rocíe generosamente un molde para donuts con aceite en aerosol.
2. En un bol mediano, mezclar la harina de almendras, la harina de coco, la sal, la levadura en polvo y el bicarbonato.
3. En un bol grande, bate los huevos, el aceite de coco, el yogur griego, el extracto de vainilla, el extracto de almendra y la miel hasta que estén bien mezclados.
4. Verter los ingredientes secos en los húmedos y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Vierte la mezcla con una cuchara en las bandejas de donuts, llenando aproximadamente 3/4 partes de cada molde. Para que sea más fácil y menos sucio, puedes utilizar una manga pastelera o una bolsa ziploc con la esquina cortada para rellenar las bandejas. Deja reposar la masa 10 minutos antes de hornearla, para que la harina de coco empiece a absorberse.
6. Hornear hasta que se dore, el donut se mueva y al insertar un palillo salga limpio, unos 10-12 minutos.
7. Dejar enfriar un poco en el molde y sacar para mojar en el ganache.

Para hacer la ganache de chocolate:

1. Mientras se hornean los donuts, calentar la leche de coco y la miel ** a fuego alto en una cacerola mediana, hasta que apenas hiervan.
2. Retire la leche de coco del fuego y añada el chocolate troceado. Deje reposar el chocolate durante 30 segundos y después bátalo hasta que esté bien derretido y la salsa esté suave y cremosa.

Para glasear los donuts:

1. Verter el ganache caliente en un plato mediano con bordes y dar la vuelta a cada donut caliente, mojando la parte superior en el ganache. Pasar a una rejilla y espolvorear con copos de coco.

   Sirve.

Notas

* También hice estos con sólo 2 cucharadas de aceite de coco y siguen siendo muy buenos, sólo un poco más seco.

** Empezar usando ½ cucharada de miel y luego probar el ganache una vez batido el chocolate. Si le gusta un chocolate más dulce, puede batir un poco más de miel mientras el ganache está fresco y caliente.

Los donuts están mejor frescos, pero pueden cerrarse herméticamente y conservarse a temperatura ambiente durante 2 días.

Si no tienes un molde para donuts, puedes hornearlos en moldes para magdalenas durante 20-22 minutos.

Tenga en cuenta que los productos de panadería sin gluten no suben como sus homólogos con gluten. Sus donuts tendrán un fondo más bien plano, lo cual es normal.

Productos recomendados

Como asociado de Amazon y miembro de otros programas de afiliación, gano por las compras que cumplan los requisitos.

• Coco rallado
• Aceite de coco
• Refrigeración
• Cuchara mezcladora
• Cuencos mezcladores
• Batir

Información nutricional

Cantidad por ración Calorías 464 Grasas totales 33g Grasas saturadas 18g Grasas trans 0g Grasas insaturadas 13g Colesterol 62mg Sodio 308mg Carbohidratos 38g Fibra 6g Azúcar 26g Proteínas 10g

GoodLifeEats.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información procede de calculadoras en línea. Aunque GoodLifeEats.com hace todo lo posible por proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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