• Guía para cortar una piña
  • ¿Por qué molestarse en comprar piña fresca?
• ¿Cuándo es la temporada de la piña?
• Cómo recoger una piña madura
  • Cómo saber si una piña está lista para cortar
  • Cómo madurar una piña
• Herramientas necesarias para cortar una piña
• Cómo cortar una piña de 6 maneras
  • 1. Cómo cortar una piña en gajos (lo más fácil)
  • 2. Cómo cortar una piña en trozos o en cubos (mejor / más versátil)
  • 3. Cómo cortar una piña en rodajas
  • 4. Cómo cortar una piña en aros
  • 5. Cómo cortar un cuenco de piña
  • 6. Cómo cortar una copa de piña
• Cómo conservar la piña fresca
• Cómo descorazonar una piña
• ¿Se puede comer el corazón de la piña?
  • Qué hacer con el corazón de la piña
• Qué hacer con la parte superior de una piña
• ¿Se puede comer piel de piña?
  • Qué hacer con la piel de la piña
• Recetas con piña fresca
  • Bebidas de piña
  • Margarita de piña
  • Cóctel Mai Tai
  • Enfriador de piña
  • Zumo espumoso de piña y menta
  • Moscow Mule de piña fresca
  • Batidos de piña
  • Smoothie de fresa, piña y coco
  • Batido de piña, coco y col rizada
  • Parfaits de pudin de coco y chía con puré de frutas tropicales y cúrcuma
  • Batido de piña y naranja
  • Guarniciones y ensaladas de piña
  • Ensalada de frutas tropicales
  • Ensalada de quinoa con pollo y piña
  • Tacitas de lechuga con piña asada y lima y azúcar moreno
  • Entremeses de piña
  • Pollo con Salsa de Piña Caribeña y Arroz con Coco
  • Albóndigas asiáticas agridulces con verduras
  • Hamburguesas de pavo teriyaki y salsa barbacoa casera
  • Salchicha agridulce

En este artículo te explicamos cómo cortar una piña de seis formas distintas y te damos ideas para aprovechar la parte superior y la piel dura de la piña.

Guía para cortar una piña

Si sueles comprar trozos de piña en el supermercado, es hora de que aprendas a cortarla.

Comprar trozos y anillos de piña ya cortados resulta muy útil de vez en cuando, pero son mucho más caros que comprar una piña entera, ¡y no se obtiene la misma cantidad de fruta!

Dicho esto, sé que cortar una piña puede parecer desalentador, ya que está cubierta de una piel dura y puntiaguda y las hojas rígidas de la parte superior son francamente frustrantes de meter en una bolsa de supermercado.

Pero créeme cuando te digo que cortar una piña fresca es fácil, y siempre que lo hagas correctamente, podrás disfrutar de cada gramo de jugosa pulpa amarilla sin que quede nada al quitarle la piel.

Hay muchas más formas de cortar una piña que simplemente haciendo trozos de piña.

En este post, también compartiré cómo cortar una piña en aros, cómo crear un cuenco para servir con mitades de piña, cómo cortar lomos de piña para asar, ¡y mucho más!

También explicaré cómo quitarle el corazón a una piña y qué hacer con él (Spoiler: ¡puedes comértelo!).

¿Por qué molestarse en comprar piña fresca?

La piña fresca sabe mucho mejor que la congelada o enlatada. Es más jugosa, más rentable si se compra en temporada y más versátil.

A diferencia de la piña congelada o enlatada, la piña fresca puede asarse o cocerse al horno, añadirse a pizzas, utilizarse como guarnición de cócteles, etc. Incluso puede congelarse para preparar batidos y sorbetes, pero al congelar la piña fresca usted mismo obtiene una piña congelada mucho más sabrosa.

Lo mejor de todo es que la piña recién cortada no contiene azúcares añadidos ni conservantes, ni está aguada como la piña congelada.

¿Cuándo es la temporada de la piña?

La temporada alta de la piña va de marzo a julio. aunque la mayoría de los supermercados de EE.UU. venden piñas frescas todo el año.

Sin embargo, La piña es una de esas frutas que saben muy diferente cuando se compran fuera de temporada. Las piñas fuera de temporada suelen ser duras y carecen del dulzor y la jugosidad de las piñas de temporada.

Hay que tener en cuenta que en EE.UU. las piñas proceden de dos lugares principales: Hawai y Florida/Caribe, por lo que la temporada alta de cultivo dura tanto tiempo. Las dos variedades de piña difieren ligeramente, pero el sabor no es notablemente distinto.

Cómo recoger una piña madura

Cuando busque una piña fresca para cortar, quieres que tenga las siguientes cualidades:

• Debe ser regordeta
• Debe tener hojas de un verde vibrante
• Cuando presione suavemente con el pulgar en el lateral de la piña, debería notar una ligera flexión.
• El fondo de la piña debe oler fragante
• Debe tener una piel de color amarillo vibrante

Evite comprar piñas con las siguientes cualidades:

• Las manchas marrones o superblandas indican exceso de maduración
• Las hojas amarillentas indican que la piña lleva mucho tiempo en la estantería.
• Una piel opaca significa que la piña ya ha pasado su mejor momento
• La piel verde indica falta de madurez

Cómo saber si una piña está lista para cortar

Sabrá que la piña está lista para cortarla cuando huela a fragancia y ceda ligeramente al presionarla suavemente con los pulgares.

Si una piña está muy firme y/o tiene un color verde, aún no está madura. Lo que quieres es una piña fragante que tenga un color dorado uniforme.

Cómo madurar una piña

Las piñas no maduran tanto en la encimera como los plátanos, por lo que es fundamental que compres una piña madura en la tienda.

Sin embargo, si te llevas a casa una piña verde o poco madura, puedes madurarla ligeramente en tu encimera guardándola junto a manzanas o plátanos. Para darle un toque más original, guarda la piña en una bolsa de papel marrón (como las de la compra) con un plátano.

Ninguno de estos trucos para madurar la piña transformará por arte de magia tu piña poco madura en una perfectamente madura, pero te ayudarán un poco.

Herramientas necesarias para cortar una piña

Definitivamente no necesitas todos estos utensilios para cortar una piña fresca (un cuchillo de chef y una tabla de cortar son suficientes), pero a veces unos cuantos utensilios de cocina adicionales te pueden hacer la vida más fácil.

• Tabla de cortar - Elige una que no haya sido contaminada con ajo o cebolla, ya que podrían impregnar la piña con sus aromas. También recomiendo utilizar una tabla de cortar más grande, ya que las piñas pueden ser difíciles de manejar.
• Cuchillo de cocinero - Asegúrate de que tu cuchillo está bien afilado antes de cortar una piña.
• Cuchillo para pelar - Facilita y hace más segura la extracción de los ojos (que son los puntitos marrones que quedan en la carne después de quitar la piel).
• Descorazonador de piñas - No es necesario, pero como su nombre indica hace que quitar el corazón de la piña sea mucho más fácil, rápido y limpio.

Cómo cortar una piña de 6 maneras

Antes de cortar una piña fresca, piensa en cómo vas a comerla. Si sólo quieres picarla, lo mejor es cortarla en trozos o gajos. Si quieres asarla, córtala en lomos. Y si vas a reutilizar la piña como cuenco después de quitarle la pulpa, tendrás que partirla por la mitad.

Según mi experiencia, el La forma más fácil de cortar una piña es en gajos. No hace falta quitarle la piel, basta con coger un trozo de piña y comérselo, como si fueran rodajas de sandía.

Sin embargo, el mejor forma de cortar una piña es en trozos o cubos. Quitar la piel requiere unos 2 minutos de esfuerzo extra, pero los trozos de piña son estupendos para picar, congelar, hacer ensaladas, etc. ¡Me encanta la versatilidad de los trozos de piña!

Por supuesto, siempre puedes cortar la piña por la mitad y hacer medios trozos, medios gajos o lomos, etc. ¡Es tu piña, córtala como quieras!

1. Cómo cortar una piña en gajos (lo más fácil)

Los gajos de piña son estupendos para comerlos tal cual y utilizarlos como guarnición de cócteles. Me encanta que no haya que quitarles la piel, ¡todo el proceso lleva unos 5 minutos!

1. Colocar la piña de lado sobre una tabla de cortar.
2. Con un cuchillo de chef, cortar la parte superior de la piña y reservar.
3. Cortar el extremo de la piña (aproximadamente ½ pulgada de pulpa).
4. Cortar la piña en aros, dejando la piel. Los aros pueden ser tan gruesos o finos como se desee, pero ¼ de pulgada de grosor suele estar bien.
5. Cortar cada anillo por la mitad.
6. Retire el núcleo fibroso de cada mitad de piña. Puede hacerlo simplemente cortándolo, o puede utilizar un pequeño cortador de galletas redondo para sacar el núcleo.
7. Cortar cada mitad de piña en gajos.

2. Cómo cortar una piña en trozos o en cubos (mejor / más versátil)

Los trozos y dados de piña son ideales para picar, añadir a ensaladas y salteados, y congelar. Si no tienes ningún plan fijo para tu piña fresca, te recomiendo cortarla así, ya que es la opción más versátil.

1. Colocar la piña de lado sobre una tabla de cortar.
2. Con un cuchillo de chef, cortar la parte superior de la piña y reservar.
3. Cortar el extremo de la piña (aproximadamente ½ pulgada de pulpa).
4. Coloque la piña sobre un extremo (elija el extremo cortado que esté más plano).
5. Corte la piel de la piña con cuidado, empezando por la parte superior y siguiendo la curva de la piña para quitar la menor cantidad de pulpa posible.
6. Si la piña tiene manchas marrones (llamadas ojos), quítelas con un cuchillo de pelar.
7. Con la piña aún de pie por un extremo, córtala por la mitad a lo largo.
8. A continuación, corta cada mitad en mitades a lo largo. Terminarás con toda la piña cortada en cuartos.
9. Coloque los cuartos de piña sobre la tabla de cortar y, a continuación, retire el corazón cortándolo en ángulo.
10. A partir de ahí, puedes cortar los tallos de piña en trozos cortándolos transversalmente.

3. Cómo cortar una piña en rodajas

Si quieres asarla, te recomiendo cortar la piña fresca en arpones, ya que son más resistentes y fáciles de voltear que los aros o los trozos.

1. Colocar la piña de lado sobre una tabla de cortar.
2. Con un cuchillo de chef, cortar la parte superior de la piña y reservar.
3. Cortar el extremo de la piña (aproximadamente ½ pulgada de pulpa).
4. Coloque la piña sobre un extremo (elija el extremo cortado que esté más plano).
5. Corte la piel de la piña con cuidado, empezando por la parte superior y siguiendo la curva de la piña para quitar la menor cantidad de pulpa posible.
6. Si la piña tiene manchas marrones (llamadas ojos), quítelas con un cuchillo de pelar.
7. Con la piña aún de pie por un extremo, córtala por la mitad a lo largo.
8. A continuación, corta cada mitad en mitades a lo largo. Terminarás con toda la piña cortada en cuartos.
9. Coloque los cuartos de piña sobre la tabla de cortar y, a continuación, retire el corazón cortándolo en ángulo.
10. Una vez retirado el corazón, corte los cuartos de piña en lanzas del grosor que desee.

4. Cómo cortar una piña en aros

Los anillos de piña pueden hacerse a la plancha, comerse como tentempié, utilizarse para la tarta de piña al revés y como guarnición de jamón al horno y otros platos.

1. Colocar la piña de lado sobre una tabla de cortar.
2. Con un cuchillo de chef, cortar la parte superior de la piña y reservar.
3. Cortar el extremo de la piña (aproximadamente ½ pulgada de pulpa).
4. Coloque la piña sobre un extremo (elija el extremo cortado que esté más plano).
5. Corte la piel de la piña con cuidado, empezando por la parte superior y siguiendo la curva de la piña para quitar la menor cantidad de pulpa posible.
6. Si la piña tiene manchas marrones (llamadas ojos), quítelas con un cuchillo de pelar.
7. Coloque la piña de lado y córtela en aros (¼ de pulgada de grosor es un buen punto de partida, pero puede cortar los aros de piña tan finos o gruesos como desee).
8. Para quitar el corazón de cada piña, recomiendo utilizar un cortador de galletas pequeño. También se puede utilizar un cuchillo de pelar, pero llevará más tiempo y requerirá paciencia.

Consejo: Un descorazonador de piñas hace el trabajo rápido de cortar una piña en anillos y quita el corazón mientras lo hace. Sin embargo, como se explicó anteriormente, usted puede cortar fácilmente una piña en anillos sin ningún equipo adicional o herramientas especiales.

5. Cómo cortar un cuenco de piña

Crear cuencos con mitades de piña es bonito y práctico a la vez: ¡hurra por un plato menos que limpiar después de una fiesta! Una vez sacada la pulpa de la piña, puedes rellenar tu cuenco de piña con macedonia de frutas, salsa de piña o incluso arroz frito.

Ten en cuenta que puedes dejar la parte superior (corona) en la piña para que tu cuenco de piña tenga hojas, o puedes quitar la parte superior antes de crear el cuenco.

1. Coloque la piña en posición vertical sobre la tabla de cortar, con las hojas hacia el techo.
2. Corta con cuidado la piña por la mitad a lo largo. Tendrás que cortar a través de las hojas para dividirla uniformemente por la mitad.
3. Coloque una mitad de la piña de lado y, con un cuchillo de pelar, corte alrededor de los bordes de la fruta, inclinando el cuchillo hacia dentro para facilitar la posterior extracción de la pulpa de la piña.
4. Cortar el centro de la piña en rodajas, trabajando de un borde al otro.
5. Saque con cuidado la pulpa del centro de la piña. Si ha inclinado el cuchillo de pelar al cortar alrededor de los bordes de la fruta, la pulpa debería ser fácil de sacar.
6. Guarde la pulpa de la piña en un recipiente hermético, o quítele el corazón antes de cortarla en dados y devolverla al bol de la piña.

6. Cómo cortar una copa de piña

Esto definitivamente es no la forma más fácil de cortar una piña, ¡pero sin duda es la más bonita! Para disfrutar de una bebida decadente, transforma tu piña fresca en una taza.

Puedes llenar tu copa de piña con un batido tropical o un batido de piña y fresa, zumo fresco de piña, Mai Tais, un refresco de piña y mucho más.

1. Colocar la piña de lado sobre una tabla de cortar.
2. Con un cuchillo de chef, cortar la parte superior de la piña y reservar.
3. Pase un cuchillo de chef alrededor del borde interior de la piña, a unos ½ centímetro de la piel.
4. A continuación, corte la piña en cuartos. Asegúrese de cortar sólo la pulpa central de la piña y NO corte a través de la piel.
5. A partir de ahí, puede utilizar una cuchara grande para sacar la pulpa.

Consejo: También puede utilizar un descorazonador de piñas, pero asegúrese de dejar un poco de pulpa alrededor del borde interior de la piña y de no cortar la parte inferior de la fruta.

Cómo conservar la piña fresca

• Nevera: Una vez cortada, la piña debe guardarse en un recipiente hermético con el jugo sobrante. Durará hasta 7 días.
• Congelador: Yo recomiendo congelar la piña cortada en cubos, sin corazón y sin piel. Colóquela en una capa plana sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y, a continuación, congélela hasta que esté firme (de 1 a 2 horas). Transfiérala a una bolsa con cierre o a un recipiente para congelar, etiquétela y congélela hasta un año.

Cómo descorazonar una piña

La forma más fácil de descorazonar una piña es con un descorazonador de piñas. Sin embargo, la mayoría de los descorazonadores de piña crean anillos de piña además de quitar el corazón, así que tenlo en cuenta si realmente sólo quieres quitar el corazón.

También se puede quitar la piel, cortar la piña en cuartos y, a continuación, cortar el núcleo fibroso con el cuchillo.

O bien, corte la piña en aros y retire el corazón con un cuchillo de pelar o un pequeño cortador de galletas redondo.

¿Se puede comer el corazón de la piña?

Sí, pero es muy dura y fibrosa y no es tan sabrosa cuando se come cruda.

Si quieres comer el corazón de la piña, te recomiendo hervirlo en un cazo hasta que esté blando. A partir de ahí, puedes congelar el corazón para utilizarlo en batidos, comer el corazón cocido tal cual o hacerlo puré para utilizarlo en salsas y batidos.

Si quieres comer el corazón de la piña crudo, tendrás que licuarlo en un batido, hacerlo zumo o rallarlo con un rallador de caja.

Qué hacer con el corazón de la piña

Núcleo de piña hervido hasta que esté blando puede añadirse a los batidos También puede hacerse puré y utilizarse en cócteles o cócteles.

También puedes cocerla durante más tiempo con una pequeña cantidad de agua (en lugar de sumergirla por completo) para crear una compota de piña, que está deliciosa servida sobre yogur y avena.

El corazón de piña cruda se puede rallar sobre ensaladas, cuencos de yogur y cualquier otro plato que necesite un toque de sabor a piña fresca. También puedes añadir el corazón de piña cruda a tu batido matutino, ¡sólo tienes que asegurarte de tener una buena batidora!

Qué hacer con la parte superior de una piña

Si no quieres desperdiciar ni una sola parte de tu piña fresca, ¡prueba a plantar la parte superior (corona)! Deja que la parte superior de la piña se seque en la encimera durante uno o dos días y, a continuación, trasplántala a una maceta con un poco de tierra, enterrando la base hasta las hojas.

Riega bien la parte superior de la piña, colócala en un lugar con luz indirecta y espera unas semanas a que broten nuevas hojas.

¿Se puede comer piel de piña?

Sí, pero con algunas salvedades. La piel de la piña no puede comerse cruda de ninguna forma, es demasiado dura. y fibroso.

Si quiere disfrutar de la piel, asegúrese de lavar bien la piña bajo el grifo antes de cortarla. Si es posible, también se recomienda comprar una piña ecológica.

Tenga en cuenta que sólo se puede comer la piel de la piña, no las hojas.

Qué hacer con la piel de la piña

Añade la piel de la piña a un cazo, llénalo de agua y cuécelo a fuego lento para que el agua se impregne del sabor de la piña. Para ir un paso más allá, hierve el agua durante más tiempo para preparar té de piña.

Una vez que hayas preparado el té de piña, tendrás que desechar la piel.

Recetas con piña fresca

Ahora que ya sabes cómo cortar una piña con un cuchillo, ¡es hora de poner a prueba tus nuevos conocimientos! Aquí tienes mis recetas favoritas con piña fresca, desde dulces a saladas, pasando por todo lo demás.

Bebidas de piña

Margarita de piña

La piña, el cilantro y el zumo de lima infunden a este Margarita de piña refrescantes sabores veraniegos. Haz una pequeña tanda o prepáralo en una jarra para fiestas.

Cóctel Mai Tai

Fuerte, ácido y ligeramente dulce, el cóctel Mai Tai es un cóctel de ron clásico que te transportará directamente a los trópicos. En este post, voy a compartir cómo hacer un mai tai completamente desde cero, así como el mejor ron para mai tais, y mucho más.

Enfriador de piña

Este refresco de lima y piña es muy refrescante en un día caluroso y sabe muy bien con tu receta favorita de tacos. Si prefieres una versión para adultos, el refresco de lima y piña combina muy bien con tequila o vodka.

Zumo espumoso de piña y menta

El zumo espumoso de piña y menta es la bebida refrescante perfecta para el verano.

Moscow Mule de piña fresca

El clásico Moscow Mule tiene un toque afrutado con esta receta de Moscow Mules de piña fresca y menta.

Batidos de piña

Smoothie de fresa, piña y coco

Esta receta de batido de fresa y piña es una forma estupenda de alegrar la mesa del desayuno! Los sabores de la fresa, la piña dulce y el coco juntos en este batido de frutas hacen que sepa un poco como una colada de fresa, ¡sólo que mucho más sano!

Batido de piña, coco y col rizada

Este batido de piña, coco y col rizada está repleto de cosas buenas como aceite de coco, semillas de chía y col rizada, y además sabe un poco a piña colada.

Parfaits de pudin de coco y chía con puré de frutas tropicales y cúrcuma

Los Parfaits de Pudín de Coco y Chía con Puré de Frutas Tropicales y Cúrcuma son un delicioso desayuno o merienda que contiene leche de coco y chía remojada en capas con frutas tropicales mezcladas.

Batido de piña y naranja

Este rápido y saludable batido de piña y naranja se prepara con fruta congelada, leche de coco y un ingrediente secreto que potencia el sabor de la naranja.

Guarniciones y ensaladas de piña

Ensalada de frutas tropicales

Esta deliciosa receta de ensalada de frutas tropicales está repleta de trocitos de las mejores frutas tropicales, aderezada con un sencillo aliño de miel y lima, y decorada con coco tostado.

Ensalada de quinoa con pollo y piña

Esta ensalada es muy fácil de preparar, sobre todo si tienes pollo asado o en conserva a mano. Además, es lo suficientemente sustanciosa como para mantener a raya el hambre durante el resto del día. Y lo mejor de todo es que se trata de una comida realmente sana y repleta de nutrientes.

Tacitas de lechuga con piña asada y lima y azúcar moreno

La piña fresca se mezcla con mantequilla, azúcar moreno y lima, y luego se asa a la parrilla para obtener un delicioso manjar.

Entremeses de piña

Pollo con Salsa de Piña Caribeña y Arroz con Coco

El pollo se condimenta con una sencilla marinada de pollo caribeña, luego se asa a la perfección antes de cubrirlo con salsa de piña. Este Pollo con Salsa de Piña es fácil de hacer y ¡tan delicioso!

Albóndigas asiáticas agridulces con verduras

Las albóndigas son un plato perfecto para preparar con antelación. Llevan un poco de tiempo, pero su sabor merece la pena.

Hamburguesas de pavo teriyaki y salsa barbacoa casera

Estas hamburguesas de pavo resultaron muy jugosas y sabrosas, pero también se puede utilizar carne de vacuno molida, si es lo que prefieres, ¡pero creo que voy a utilizar pavo molido con más frecuencia que antes!

Salchicha agridulce

Esta receta de salchicha ahumada agridulce entra en la categoría de buena, pero fácil. Si tengo todo picado y preparado antes de ir al fútbol, sólo me lleva unos minutos prepararla cuando llegamos a casa.