• Cómo hacer esta ternera china con brócoli
• Utensilios necesarios para hacer ternera con brécol
• ¿De qué está hecha la ternera con brécol?
  • Ingredientes del adobo de ternera:
  • Salsa salteada de ternera y brócoli Ingredientes:
• Cómo hacer ternera con brócoli
• Cómo preparar esta receta de carne con brócoli
• Consejos para preparar la mejor carne con brócoli
• Receta de ternera y brócoli Preguntas frecuentes
  • ¿Tengo que usar un wok?
  • ¿Cuál es el mejor corte de carne para la ternera con brócoli?
  • ¿Qué puedo utilizar en lugar del bistec de falda?
  • No tengo vino de arroz chino. ¿Qué puedo sustituir?
  • ¿Qué puedo utilizar en lugar del vinagre negro chino?
  • ¿Puedo hacer esta receta sin carne de vacuno?
  • ¿Puedo añadir más verduras?
  • ¿Con qué acompañar la ternera y el brécol?
  • ¿Cómo debo guardar las sobras?
  • ¿Cuánto duran las sobras de ternera y brócoli?
• Pruebe esta carne china con brócoli.
• Más recetas de salteados
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• Ternera y brócoli
  • Ingredientes
    • Para el adobo de ternera
    • Para la salsa salteada
    • Para servir
  • Instrucciones
    • Preparación de los ingredientes
    • Preparación del adobo de ternera
    • Preparación de la salsa salteada
    • Preparación de la carne y el brócoli
  • Notas
  • Productos recomendados
    • • • Información nutricional
  • ¿Has hecho esta receta?

Ternera y brócoli es uno de mis platos chinos favoritos para llevar! Tiene mucho sabor gracias a las tiernas lonchas de ternera, una sabrosa salsa y los brillantes y crujientes ramilletes de brócoli. Sigue leyendo para aprender a preparar este salteado chino de ternera y brócoli en casa ¡Es más fácil de lo que crees!

Cómo hacer esta ternera china con brócoli

Uno de mis platos favoritos para pedir en un buen sitio chino es la ternera con brócoli. Me encantaba la carne tierna, el brócoli crujiente y la salsa.

Cada vez que probaba una receta, nunca me salía bien... ¡Hasta que probé la receta de The Steamy Kitchen Cookbook!

Hemos disfrutado de esta receta docenas de veces desde que recibí una copia en un after party de BlogHer Food '09 patrocinado en parte por Jaden, la autora del libro, el otoño pasado.

No sé por qué he tardado tanto en compartirla, porque sin duda merece ser compartida, supongo que a veces pasa y siempre es bueno tener algunas recetas de reserva. Con el brócoli creciendo en nuestro jardín, puedo decir que vamos a disfrutar de esta comida muchas veces más en un futuro próximo.

Si te gusta la comida asiática, te recomiendo este libro. Todas las recetas que he probado hasta ahora han sido un éxito para nosotros y todas son sencillas y rápidas de preparar.

Utensilios necesarios para hacer ternera con brécol

Para preparar esta receta de ternera con brócoli necesitarás algunos utensilios de cocina diferentes. Esto es lo que te recomiendo tener a mano antes de empezar:

• Tabla de cortar y cuchillo afilado - para cortar las tiras de ternera y los ramilletes de brócoli.
• Mazo para carne - para ablandar la carne.
• Cucharas medidoras - para medir los ingredientes de la marinada de ternera y la salsa salteada.
• Vaso medidor de vidrio - para hacer las salsas.
• Batidor de alambre - para batir las salsas.
• Wok o una sartén grande - para cocinar el brócoli, la carne marinada y la deliciosa salsa salada.
• Tapa para el Wok - vas a cocer el brócoli al vapor en el wok, así que una tapa es útil.
• Olla arrocera, olla instantánea o cacerola con tapa - para cocinar el arroz blanco que acompañará a la receta de salteado de ternera y brócoli.

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¿De qué está hecha la ternera con brécol?

¿Te has preguntado alguna vez qué lleva la carne de ternera china con brócoli? Esta receta consta de varias partes: la carne de ternera, el brócoli, el adobo de la carne y la salsa salteada.

Aquí tienes un resumen rápido de lo que necesitarás para preparar esta receta:

• Solomillo
• Brócoli
• Aceite de cocina de alta temperatura
• Ajo fresco
• Escabeche de ternera
• Salsa salteada de ternera y brócoli

Ingredientes del adobo de ternera:

• Salsa de soja
• Maicena
• Aceite de sésamo
• Pimienta negra molida

Salsa salteada de ternera y brócoli Ingredientes:

• Salsa de ostras
• Vino de arroz chino
• Vinagre negro chino

Para ver la lista completa de ingredientes y las instrucciones detalladas para preparar esta Carne de Res China con Brócoli, desplácese hasta la parte inferior de este post para obtener la tarjeta de receta imprimible GRATIS.

Cómo hacer ternera con brócoli

Preparar esta receta china de ternera y brócoli es muy sencillo. A continuación te explicamos el proceso.

1. Lavar y cortar el brécol - Lavar el brécol y cortarlo en ramilletes. Reservar los tallos para un uso posterior.
2. Ablandar y cortar el bistec de falda - Ablando la carne con un mazo, la congelo durante 30 minutos antes de cortarla a contrapelo.
3. Prepare el adobo: A continuación, preparará un adobo rápido para la carne. Añada las tiras de carne y déjelas reposar durante al menos 15 minutos.
4. Prepare la salsa de ternera y brócoli - Mientras se adoba la carne, mezclar los ingredientes de la salsa y reservar.
5. Cocer el brócoli al vapor - puede utilizar el mismo wok o sartén para cocer al vapor el brócoli, o si lo prefiere puede utilizar una cacerola con cesta para cocer al vapor. reserve.
6. Dorar la carne - Cocinar las tiras de ternera en un wok o sartén caliente. A continuación, añadir el ajo y el jengibre.
7. Cocer la salsa - Añada la salsa salteada a la carne y cocínela hasta que se cocine. A continuación, incorpore el brócoli al vapor.

Lo anterior es simplemente un resumen rápido de esta receta. Echa un vistazo a la receta completa en la tarjeta de receta imprimible gratuita en la parte inferior de este post para todas las instrucciones detalladas.

Cómo preparar esta receta de carne con brócoli

Si quieres prepararlo con antelación para ahorrar tiempo en una noche de semana ajetreada, aquí tienes mis sugerencias para esta receta:

Cortar el brócoli con antelación - Cuando hago la compra, me gusta lavar, secar y cortar el brócoli con antelación y guardarlo en un recipiente en la nevera para que esté listo cuando lo necesite.

Ablande, corte y adobe la ternera - puede hacer este paso con uno o dos días de antelación. Sólo tiene que guardar las tiras de ternera en la marinada en el frigorífico hasta que vaya a preparar la receta.

Prepare la salsa salteada con antelación - la salsa salteada puede prepararse fácilmente uno o dos días antes y guardarse en un tarro u otro recipiente hermético en el frigorífico.

Consejos para preparar la mejor carne con brócoli

¿Quieres saber cómo preparar la mejor carne con brócoli? Aquí tienes algunos consejos para triunfar:

• Machacar la arrachera Esto ayudará a ablandar las fibras musculares del filete y a igualar los puntos más gruesos del corte de carne para que se cocine uniformemente.
• Asegúrese de que su los cuchillos están afilados (Consejo: cómo afilar cuchillos)
• Congelar la arrachera durante 30 minutos antes de cortarla Así es más fácil cortarlo.
• Cortar la carne en lonchas finas a contracorriente .
• Precalentar el wok para que esté bien caliente para dorar la carne.
• Cocer la carne en una sola capa (Si la sartén está llena, la carne no se dorará tan bien.
• Utilice ramilletes de brécol fresco , no brócoli congelado o trozos de brócoli.

Receta de ternera y brócoli Preguntas frecuentes

¿Tienes alguna pregunta sobre cómo hacer esta receta de ternera china? He aquí las respuestas a algunas preguntas frecuentes. No dudes en dejar cualquier otra pregunta en los comentarios de este post y te responderé con las respuestas.

¿Tengo que usar un wok?

No, una sartén grande funcionará bien para preparar esta receta de carne con brócoli, sólo asegúrese de que sea lo suficientemente grande para acomodar todos los ingredientes.

¿Cuál es el mejor corte de carne para la ternera con brócoli?

Nosotros preferimos utilizar bistec de falda para esta receta.

¿Qué puedo utilizar en lugar del bistec de falda?

Si no puede encontrar bistec de falda, el bistec de falda es otro corte de carne comúnmente utilizado para esta receta.

No tengo vino de arroz chino. ¿Qué puedo sustituir?

El jerez seco sería un sustituto aceptable del vino de arroz chino.

¿Qué puedo utilizar en lugar del vinagre negro chino?

En su libro, Jaden recomienda utilizar vinagre balsámico en lugar de vinagre negro chino. Puede sonar raro, ¡pero sin duda funciona!

¿Puedo hacer esta receta sin carne de vacuno?

No he hecho personalmente una versión sin carne de esto, pero apuesto a que podría sustituir la carne de vacuno por tofu extra firme cortado en cubos. Querrá cocinarlo para que esté bien dorado por todos lados.

Otra posibilidad es utilizar setas shiitake en lugar de ternera.

¿Puedo añadir más verduras?

Claro que sí! Puedes hacer tu propia receta. A veces nos gusta añadir champiñones laminados además del brócoli. ¡Siéntete libre de añadir alguna de tus verduras favoritas!

Aquí tienes otras ideas:

• Pimiento rojo en tiras
• Brotes de soja
• Judías verdes
• Castañas de agua
• Cebolla verde

¿Con qué acompañar la ternera y el brécol?

Normalmente servimos arroz blanco al vapor. Me gusta cocinar el arroz en la olla instantánea. También puedes servir la ternera y el brócoli con arroz integral, fideos ramen, fideos udon o fideos de arroz.

¿Cómo debo guardar las sobras?

Las sobras del salteado de brócoli y ternera deben enfriarse a temperatura ambiente y guardarse en un recipiente hermético en el frigorífico o el congelador.

¿Cuánto duran las sobras de ternera y brócoli?

Las sobras se conservan 3-4 días en el frigorífico y unos 3 meses en el congelador.

Pruebe esta carne china con brócoli.

La próxima vez que busques una forma estupenda de cocinar brócoli con la cena, ¡prueba este plato chino de brócoli y ternera!

¿Te ha encantado la combinación de carne tierna y brócoli crujiente? Deja un comentario a continuación y dale una opinión para que los demás vean lo que te ha parecido esta deliciosa receta.

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¿Has hecho alguna vez salteado de ternera y brécol en casa?

Ternera y brócoli

Este plato chino de ternera y brócoli se convertirá en un básico en su casa. La salsa es simplemente perfecta y le da un sabor auténtico para una cena rápida entre semana.

Ingredientes

• 1 libra de bistec de falda
• 1 1/2 libras de brócoli fresco
• 1 cucharada de aceite de cocina de alta temperatura
• 1 cucharada de ajo fresco picado
• 1 cucharada de jengibre fresco picado

Para el adobo de ternera

• 1 1/2 cucharaditas de salsa de soja
• 2 cucharaditas de maicena
• 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
• Pimienta negra recién molida

Para la salsa salteada

• 6 cucharadas de salsa de ostras
• 4 cucharaditas de vino de arroz chino
• 4 cucharaditas de vinagre negro chino

Para servir

• Arroz blanco al vapor
• Semillas de sésamo, para adornar

Instrucciones

Preparación de los ingredientes

1. Machaque la arrachera con un ablandador de carne para ablandar las fibras musculares de la carne e igualar los puntos más gruesos de la carne para que se cocine uniformemente.
2. Meter la arrachera en el congelador durante 30 minutos.
3. A continuación, sáquelo del congelador y córtelo a contrapelo en tiras de 1/8 de pulgada.
4. Lavar el brécol, cortarlo en ramilletes y reservar.

Preparación del adobo de ternera

1. Mida la salsa de soja, la maicena, el aceite de sésamo y la pimienta negra en un recipiente pequeño y bátalo todo bien.
2. En un bol lo suficientemente grande como para que quepa la carne, mezcle la carne troceada con la marinada y remueva bien para cubrirla.
3. Dejar reposar al menos 15 minutos.

Preparación de la salsa salteada

1. Mezcle la salsa de ostras, el vino de arroz chino y el vinagre negro chino en un bol o vaso medidor de cristal.
2. Batir hasta que esté bien mezclado. Reservar.

Preparación de la carne y el brócoli

1. Llene un wok o una sartén grande con un centímetro de agua y llévela a ebullición a fuego medio.
2. A continuación, añade el brócoli y tápalo para cocerlo al vapor durante 2-3 minutos. Consejo El brócoli está listo cuando tiene un color verde brillante y está tierno y crujiente.

1. Retirar el brócoli de la sartén y reservar.
2. Vuelva a poner la sartén en el fuego y aumente el fuego. A continuación, añada el aceite de cocina, removiendo para cubrir el interior de la sartén.
3. Añadir las rodajas de arrachera en tandas, manteniéndolas en una sola capa. Cocinar durante 30 segundos, dar la vuelta y cocinar otros 30 segundos.
4. Una vez cocida la primera tanda, pasar la carne a un plato. Repetir con el resto de la carne hasta que esté toda cocida.
5. Una vez que la carne esté cocida y apartada, añadir el ajo y el jengibre a la sartén, y cocinar durante 15 segundos.
6. Vuelva a poner la ternera en la sartén y remuévala para cubrirla con el ajo y el jengibre. A continuación, vierta la salsa salteada hasta que se mezclen.
7. Cocer a fuego lento hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara, unos 30 segundos.
8. Añadir el brócoli cocido de nuevo a la sartén y remover para cubrir bien.

Notas

Ligeramente adaptado de The Steamy Kitchen Cookbook

Productos recomendados

Como asociado de Amazon y miembro de otros programas de afiliación, gano por las compras que cumplan los requisitos.

• Salsa de ostras
• Vino de arroz chino
• Vinagre negro chino
• Pinzas BBQ
• Tablas de cortar
• Wok

Información nutricional

Cantidad por ración Calorías 231 Grasas totales 9g Grasas saturadas 3g Grasas trans 0g Grasas insaturadas 5g Colesterol 60mg Sodio 654mg Carbohidratos 12g Fibra 4g Azúcar 2g Proteínas 24g

GoodLifeEats.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque GoodLifeEats.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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