Elsie Mitchell- Cómo crear este bol de quinoa arco iris
- Consejos para preparar esta receta
- Más recetas deliciosas con quinoa
- Tazones de quinoa arco iris de invierno con aliño balsámico de Dijon y arce
Los Tazones de Quinoa Arco Iris de Invierno con Aderezo Balsámico de Dijon y Arce contienen un montón de deliciosos productos de invierno y abundante Quinoa Orgánica Tricolor para una comida sustanciosa y satisfactoria.
Me he asociado con Bob's Red Mill para compartir una receta con quinoa que apoya los objetivos de alimentación saludable para 2017.
Cómo crear este bol de quinoa arco iris
Últimamente como muchas ensaladas diferentes para comer, y no porque me esté privando o esté intentando perder peso.
Me he centrado en sacar tiempo para sentarme y almorzar una comida de verdad.
También quiero que sea algo que sabe realmente bien pero también me nutre para que tenga la energía y la concentración que necesito para continuar con el resto de mi día.
Las ensaladas, como este cuenco de quinoa arco iris de invierno con aliño balsámico de Dijon y arce, son estupendas para reponer fuerzas.
Últimamente tengo más ganas de comer que de llegar a la mitad del día y darme cuenta de que no hay nada que me apetezca comer en casa.
Sinceramente, me siento mucho mejor cuando como algo nutritivo.
De lo contrario, estoy de mal humor, cansada, desconcentrada y, en general, me siento agotada.
Una de las cosas que hacíamos mucho hace unos años cuando mi hermana vivía conmigo era prepara verduras y otros ingredientes para las ensaladas de la semana.
Nuestra favorita fue la quinoa orgánica tricolor de Bob's Red Mill porque se cocinaba rápido (sólo 15 minutos) y no requería el paso de enjuagarla ya que estaba prelavada.
Además de lo rápida y fácil que es de preparar la quinoa, me encanta que sea un superalimento sin gluten, integral y una proteína completa.
Además, como somos chicas y nos gustan las cosas bonitas, nos ha gustado que sea tan colorido.
Nos encantaba hacer una gran olla de ella y mantenerla en la nevera y luego usarla durante toda la semana para diferentes ensaladas y añadir diferentes ingredientes, aderezos y sabores para algo diferente y delicioso cada día.
He estado trabajando para recuperar el hábito, sobre todo para que los días que estoy ocupada haciendo recados o escribiendo entradas para el blog y editando fotos pueda preparar algo sabroso rápidamente sin trabajo añadido (¡ni desorden en la cocina!).
Siempre tenemos col rizada a mano, ya que a los niños, a Kevin y a mí nos encantan los chips de col rizada como tentempié.
Lo mejor es cuando me tomo unos minutos después de hacer la compra semanal para lavar y preparar la col rizada de la semana.
Luego, lo guardo en una bolsa con una toalla de papel (para ayudar a conservar la frescura) para utilizarlo a lo largo de la semana.
Últimamente, he estado usando muchas sobras de verduras asadas en mis ensaladas, porque puede ser aburrido hacer una ensalada verde de tomate y lechuga todos los días.
Los boniatos asados, las coles de Bruselas al balsámico o la calabaza delicata combinan muy bien con la quinoa, rica en proteínas, y con verduras de invierno como la col rizada.
Para esta ensalada en particular, quería hacer un arco iris de diferentes productos con mi quinoa, de ahí el nombre Rainbow Winter Quinoa Bowls with Maple Dijon Balsamic Dressing.
El invierno puede resultar aburrido y monótono, tanto por el tiempo que hace como por la falta de temporada de algunos de mis productos favoritos de primavera y verano.
Me reté a mí misma a encontrar cosas de temporada que fueran realmente brillantes y coloridas, pero también sabrosas.
Los jugosos arilos de granada aportan el rojo.
Las zanahorias ralladas son anaranjadas, mientras que la calabaza delicata asada tiene un bonito color amarillo dorado.
En cuanto al verde, elegí coles de Bruselas asadas en lugar de ensaladas de hojas verdes.
No hay azul, pero pude encontrar una col rizada púrpura preciosa.
Todo ello combinado con un poco de quinoa orgánica tricolor y un sabroso aliño balsámico de Dijon y arce para un almuerzo increíblemente sano y lleno de sabor.
También me encantan las ensaladas como ésta para cenar cuando los niños no están y Kevin está fuera de la ciudad porque la receta se divide en cantidades más pequeñas, así que no estoy haciendo una comida que normalmente serviría para 6 personas.
Los Tazones de Quinoa Arco Iris de Invierno con Aderezo Balsámico de Dijon y Arce son perfectos para una cena fácil y saludable para 1 o 2 personas.
Consejos para preparar esta receta
¿Sabías que puedes cocinar rápidamente la quinoa en la Olla Instantánea cuando prepares estos Tazones de Quinoa Arco Iris? Visita mi post: Cómo hacer quinoa en la Olla Instantánea para conocer todos los detalles!
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Tazones de quinoa arco iris de invierno con aliño balsámico de Dijon y arce
Rendimiento: sirve 3 Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo adicional: 5 minutos Tiempo total: 35 minutosLos Tazones de Quinoa Arco Iris de Invierno con Aderezo Balsámico de Dijon y Arce contienen un montón de deliciosos productos de invierno y abundante quinoa tricolor para una comida sustanciosa y satisfactoria para apoyar sus objetivos de alimentación saludable.
Ingredientes
- 3/4 de taza de quinoa tricolor ecológica Bob's Red Mill
- 1/2 taza de arilos de granada
- 1/2 taza de zanahorias cortadas en juliana
- 4 onzas de calabaza Delicata asada en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
- 4 onzas de coles de Bruselas asadas cortadas por la mitad
- 3 hojas grandes de col rizada morada, cortadas en trozos pequeños
- 1/2 manzana Honeycrisp en rodajas
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 1/2 cucharaditas de sirope puro de arce
- 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 chalota pequeña, cortada en trozos
- Sal y pimienta, al gusto
Instrucciones
Para el aliño
- Ponga todos los ingredientes en un procesador de alimentos pequeño y pulse hasta que se mezclen y la chalota esté picada.
- Reservar.
Para la ensalada
- Cocer la quinoa según las instrucciones del paquete, utilizando caldo de verduras como líquido de cocción para darle más sabor si se desea.
- En dos cuencos bajos y planos, disponga los ingredientes de la ensalada en secciones separadas, asegurándose de dividir las cantidades entre los dos cuencos.
- Empezar con la quinoa y luego trabajar en el sentido de las agujas del reloj alrededor del bol con los arilos de granada, las zanahorias cortadas en juliana, la calabaza delicicata asada, las coles de Bruselas asadas y las hojas de col rizada morada.
- A continuación, repartir las rodajas de manzana por encima.
- Sírvalo con el aliño preparado aparte para rociarlo por encima según sus preferencias personales.
Notas
Para que esta ensalada sea muy fácil de preparar, prepara una gran cantidad de quinoa para usarla durante la semana y ten a mano en la nevera verduras prelavadas, como la col rizada. Las verduras asadas de invierno sobrantes funcionan muy bien como complementos de la ensalada.
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Información nutricional
Rendimiento 3 Raciones 1Cantidad por ración Calorías 279 Grasas totales 11g Grasas saturadas 2g Grasas trans 0g Grasas insaturadas 9g Colesterol 0mg Sodio 306mg Carbohidratos 41g Fibra 8g Azúcar 16g Proteínas 7g
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