• Cómo crear esta receta fácil de rollitos de lasaña
• Ingredientes para los rollitos de lasaña de pollo
  • ¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
• Cómo hacer rollitos de lasaña de pollo
• ¿Puedo congelar los rollitos de lasaña?
• Sustituciones de ingredientes que puede probar
• Más Recetas Fáciles de Pasta:
• Rollitos de lasaña de pollo, alcachofas y champiñones
  • Ingredientes
    • Para la salsa:
    • Para el relleno:
    • Otros ingredientes
  • Instrucciones
    • Para la salsa:
    • Para el relleno:
    • Para montar:
  • Notas
  • Productos recomendados
    • • • Información nutricional
  • ¿Has hecho esta receta?

Estos Rollitos de lasaña de pollo se rellenan con pollo, corazones de alcachofa y champiñones salteados y se bañan con una salsa blanca cremosa de ajo asado.

Cómo crear esta receta fácil de rollitos de lasaña

Hace unos años hice esta receta de Rollitos de lasaña de tomates secos y espinacas. Era la primera vez que hacía lasaña en forma de rollitos, pero después de aquello decidí que la técnica de enrollar la lasaña en lugar de cocinarla en capas es la única manera de hacerla.

Los rollitos de lasaña son atractivos, sencillos de preparar y mucho más fáciles de emplatar y servir que una enorme capa de lasaña en la que haya que cortar.

Llevo tiempo queriendo hacer una lasaña de pollo con salsa blanca, pero hace poco que me he puesto a experimentar y a elaborar una receta.

La lasaña con salsa de carne, espesa salsa de tomate y queso es más propia del otoño y el invierno. Con la primavera aquí, pensé que una cazuela más fresca y ligera era más apropiada.

Estos rollitos de lasaña al horno están rellenos de pollo, corazones de alcachofa y champiñones salteados A continuación, los panecillos se bañan en una salsa blanca cremosa de ajo asado en lugar de salsa de tomate. El resultado: una receta de lasaña elástica.

Ingredientes para los rollitos de lasaña de pollo

Estos rollitos de lasaña con carne y verduras tienen una lista de ingredientes más larga, pero la receta en sí se prepara rápidamente. Esto es lo que necesitarás para los rollitos:

• Mantequilla
• Ajo asado
• Vino blanco
• Harina común
• Leche entera
• Hierbas y especias
• Cebolla
• Pollo cocido
• Setas
• Corazones de alcachofa congelados
• Espinacas
• Queso Laughing Cow Light ajo y hierbas
• Queso mozzarella
• Queso parmesano
• Fideos para lasaña

Para ver la lista completa de ingredientes y las instrucciones detalladas, desplácese hasta la parte inferior de este post para obtener la tarjeta de receta imprimible GRATUITAMENTE.

¿Puedo hacer esta receta sin gluten?

Sí, puedes utilizar tus fideos para lasaña sin gluten favoritos y sustituir la harina por una alternativa de harina para todo uso sin gluten. (La harina ayuda a espesar la salsa, así que no puedes omitirla por completo).

Cómo hacer rollitos de lasaña de pollo

Esta receta de rollitos de lasaña al horno consta de tres pasos principales: preparación de la salsa, preparación del relleno y montaje de los rollitos. A continuación te mostramos cómo se hace:

1. Para la salsa: En un cazo, derrita la mantequilla a fuego medio. Añada el ajo asado y tritúrelo. Añada el vino blanco.
2. Llevar a fuego lento y cocer hasta que se reduzca a la mitad.
3. Añadir la harina, la leche, las hierbas y las especias. Llevar a ebullición y cocer sin dejar de batir hasta que espese. Reservar.
4. Para el relleno: En una sartén de hierro fundido o una cacerola, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añada la cebolla y sofríala hasta que esté tierna.
5. Añadir las setas y saltear hasta que estén tiernas y doradas.
6. Añade los corazones de alcachofa, las espinacas picadas y el pollo, y cocina hasta que las espinacas estén blandas.
7. Añada las hierbas y especias, el queso y 2/3 de taza de la salsa y reserve.
8. Para montar: He dado instrucciones detalladas sobre cómo montar los rollitos de lasaña en la tarjeta de la receta a continuación.
9. Una vez montados los rollitos en el molde, hornéelos a 350F hasta que la salsa esté burbujeante, el queso derretido y los rollitos bien calientes.

Lo anterior es simplemente un resumen rápido de esta receta. Echa un vistazo a la receta completa en la tarjeta de receta imprimible gratuita en la parte inferior de este post para todas las instrucciones detalladas.

¿Puedo congelar los rollitos de lasaña?

De hecho, me gustó tanto esta receta de rollitos de lasaña de pollo que hice de sobra y los congelé para usarlos más tarde. Perfectos para esos días ajetreados en los que necesitas cenar sin trabajo.

Aún no he descongelado y cocinado mi porción congelada, pero recomiendo forrar una sartén con papel pergamino o de aluminio, poner la porción inferior de la salsa y luego montar los panecillos. Verter el resto de la salsa por encima y espolvorear con queso.

Mete el molde forrado en el congelador hasta que se congele por completo y, a continuación, retira la lasaña con el papel de aluminio del molde.

Envuelve bien la lasaña con otra capa de papel de aluminio y métela en una bolsa con cremallera etiquetada (con el nombre de la receta y la fecha). Las porciones de 9×9 pulgadas caben perfectamente en una bolsa de congelación con cremallera de tamaño galón.

Cuando llegue el momento de cocinar, deje que la cazuela se descongele en el frigorífico hasta que deje de estar congelada y, a continuación, cocínela como de costumbre.

Para más detalles, otros métodos, consejos para congelar la lasaña e instrucciones para recalentarla, consulta mi post Cómo congelar lasaña.

Sustituciones de ingredientes que puede probar

Puede que necesites hacer algunas sustituciones en función de tus preferencias dietéticas o de lo que tengas en la nevera. Éstas son mis sugerencias:

• Vino blanco: Puede sustituirse por partes iguales de caldo de pollo. No tendrá la misma profundidad de sabor, pero funcionará.
• Leche entera: También se puede utilizar leche al 2%, pero la salsa no será tan espesa y cremosa. La mitad y la mitad también deberían funcionar, pero la salsa será mucho más espesa.
• Verduras: Si no tiene a mano las verduras especificadas, puede sustituirlas por verduras de hoja verde y verduras blandas de su elección.

Normalmente no recomiendo hacer un montón de sustituciones cuando se prepara una receta nueva. Al hacer sustituciones, no sabrás si la receta no te gusta o si la receta no salió bien debido a un error de preparación, a un efecto nocivo del sustituto o a otra cosa.

Sin embargo, si decide hacer sustituciones en una receta, le recomiendo que sólo haga una sustitución a la vez para que no tenga un efecto acumulativo de múltiples sustituciones pobres.

Más Recetas Fáciles de Pasta:

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Sirve esta Salsa de Calabaza con Albóndigas sobre la pasta que prefieras y una sencilla ensalada de acompañamiento.

¿Cuál es su forma favorita de comer lasaña?

Rollitos de lasaña de pollo, alcachofas y champiñones

Los rollitos de lasaña son atractivos, sencillos de preparar y mucho más fáciles de emplatar y servir que una enorme capa de lasaña en la que haya que cortar.

Ingredientes

Para la salsa:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cabeza de ajos asados
• 1/2 taza de vino blanco
• 3 cucharadas de harina
• 3 tazas de leche entera
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de albahaca seca

Para el relleno:

• 1 cebolla picada
• 1 libra de pollo cocido cortado en dados o en tiras
• 10 onzas de champiñones laminados
• 8 onzas de corazones de alcachofa congelados y cortados en cuartos
• 2 onzas de espinacas frescas picadas
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 4 cuñas de queso Laughing Cow Light Garlic & Herb Cheese
• 2 onzas de queso mozzarella rallado
• 1 onza de parmesano fresco rallado

Otros ingredientes

• 1 caja de fideos para lasaña
• 10 onzas de queso mozzarella rallado
• Albahaca o espinacas frescas finamente picadas para decorar
• 3 onzas de queso parmesano fresco rallado

Instrucciones

Para la salsa:

1. En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio. Añada el ajo asado y macháquelo mientras se rehoga en la mantequilla. Añada el vino blanco. Deje que hierva a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Añada la harina, batiendo para mezclar y eliminar los grumos. Añada la leche, la nuez moscada, la sal, la pimienta y la albahaca seca. Deje que hierva a fuego medio y cocine mientras bate hasta que espese. Ponga.a un lado.

Para el relleno:

1. En una sartén de hierro fundido o una cacerola para saltear, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añada la cebolla y sofríala de 3 a 5 minutos, hasta que esté tierna. Añada los champiñones y sofríalos hasta que estén tiernos y dorados. Corte los corazones de alcachofa por la mitad, de modo que queden cortados en octavos. Añádalos a la sartén junto con las espinacas picadas y el pollo y cocine hasta que las espinacas estén marchitas. Añada la sal, la pimienta y la albahaca,queso y 2/3 de taza de la salsa. Remover hasta que el queso se haya derretido. Reservar.

Para montar:

1. Engrasar una cazuela apta para horno, de tamaño 9x13 aproximadamente. Verter 3/4 de taza de salsa en el fondo de la cazuela. Reservar. Cocer una caja de fideos para lasaña siguiendo las instrucciones del paquete.
2. Una vez cocidos, enjuáguelos con agua fría. Cuando los fideos estén lo bastante fríos como para poder manipularlos, coloque 1/4 de taza del relleno en cada fideo. Enrolle los fideos de un extremo al opuesto, como un molinete.
3. Coloque los rollos de fideos en el molde y repita la operación hasta que haya utilizado todo el relleno. Cubra las tapas con salsa y queso. Hornee a 350 grados F hasta que la salsa esté burbujeante, el queso derretido y los rollos estén bien calientes. Espolvoree las tapas con espinacas frescas finamente picadas o albahaca para decorar.

Notas

Servir con brócoli o espárragos asados.

Productos recomendados

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• Rallador de cajas
• Tablas de cortar
• Juego de cuchillos
• Asador de hierro fundido Le Creuset
• Sartén de hierro fundido
• Batidor plano

Información nutricional

Cantidad por ración Calorías 493 Grasas totales 28g Grasas saturadas 14g Grasas trans 0g Grasas insaturadas 10g Colesterol 122mg Sodio 974mg Carbohidratos 21g Fibra 4g Azúcar 7g Proteínas 38g

GoodLifeEats.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información procede de calculadoras en línea. Aunque GoodLifeEats.com hace todo lo posible por proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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