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Hace un par de semanas, mi compañera de Adopt-a-Blogger y yo nos propusimos un pequeño reto: cada una tenía una serie de "ingredientes secretos" para la otra, ingredientes que debíamos utilizar para elaborar una receta. Y luego publicábamos nuestras recetas, fotos e ingredientes el mismo día.

Ese día es hoy. Rebecca me dio: melocotones, costillas (de cualquier tipo), jengibre e hinojo (fresco). Busqué en dos tiendas y no encontré el hinojo. En una no lo tenían y en la otra estaba agotado. Rebecca tuvo la amabilidad de darme un pase. Si hubiera encontrado el hinojo, mi plan era pincelarlo con aceite y hacerlo a la parrilla.

Fue un reto divertido. Si eres uno de los afortunados participantes en el programa Adopt-a-Blogger, súbete a bordo y haz un reto por tu cuenta. Fue genial ser creativo con ingredientes que yo no elegí. Fue una experiencia de "pensar fuera de la caja" para mí. Madeline adoró las patatas. De hecho, incluso pueden rivalizar con mi receta habitual de patatas a la parrilla como "nuevo favorito". Por el aspecto de EricDespués de la comida, diría que es seguro concluir que las costillas fueron un gran éxito con él - 6 huesos de costilla prácticamente limpios fueron todo lo que quedó en su plato.

Costillas de melocotón, miel y jengibre

El glaseado de melocotón complementa a la perfección la carne de cerdo, que queda tierna como un hueso y se convertirá rápidamente en el plato favorito de la familia.

Ingredientes

• 3 melocotones grandes, cortados en dados (aprox. 3 tazas)
• 1/2 cebolla amarilla picada
• 1 cucharadita de aceite de canola
• 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1/4 de vinagre de vino blanco
• 2 cucharadas de salsa barbacoa tradicional
• 5 cucharadas de miel
• 1/4 cucharadita de chile en polvo
• 1/4 cucharadita de sal kosher
• una pizca de pimienta de cayena
• hoja de laurel
• costillas de cerdo
• azúcar moreno

Instrucciones

1. Pele y corte los melocotones en dados y resérvelos. Sofría la cebolla en aceite de canola hasta que esté blanda y dorada. Añada los melocotones y el resto de ingredientes hasta la hoja de laurel.
2. Llevar la salsa a ebullición lenta. Dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos. Retirar la hoja de laurel. Triturar la salsa en una batidora hasta que quede suave.
3. Precaliente la parrilla a 250 grados F. Frote ambos lados de las costillas con azúcar moreno. Colóquelas en la parrilla y cocínelas con la tapa bajada durante 10 minutos.
4. Dar la vuelta y cocinar 10 minutos más. Untar ambos lados con salsa. Cocinar durante 1 hora y 40 minutos, dando la vuelta cada 30 minutos. Para servir, cortar el costillar en costillas individuales. Servir con salsa BBQ adicional aparte.

Productos recomendados

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• Pinzas BBQ
• Parrilla Weber Q1200
• Licuadora
• Hojas de laurel
• Pelador de verduras
• Sartén de hierro colado esmaltado Le Creuset de 2-1/4 cuartos de galón

Información nutricional

Cantidad por ración Calorías 254 Grasas totales 8g Grasas saturadas 2g Grasas trans 0g Grasas insaturadas 5g Colesterol 26mg Sodio 275mg Carbohidratos 41g Fibra 2g Azúcar 37g Proteínas 9g

GoodLifeEats.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información procede de calculadoras en línea. Aunque GoodLifeEats.com hace todo lo posible por proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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