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    • Mistura de frutos:
    • Cobertura de biscoito de canela:
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É o que acontece quando vejo bons preços na fruta e compro mais do que podemos comer a tempo.

Uma vez que já não eram pêssegos muito bonitos, pensei que devia fazer qualquer coisa com eles. Uma tarte de pêssego foi a primeira coisa que me veio à cabeça. Ou, neste caso, uma tarte de pêssego, framboesa e mirtilo com cobertura de biscoito de açúcar e canela.

Adoro fazer bolos com fruta e o meu último desejo era fazer qualquer coisa com pêssegos e mirtilos. Os mirtilos e as framboesas também estavam em saldo, por isso usei um pouco de ambos. Se quiser fazer qualquer coisa com frutos silvestres por aqui, tenho de ser rápida, porque a Madeline é uma máquina de comer frutos silvestres.

Ela já comeu um pacote inteiro de mirtilos de tamanho normal antes mesmo de sairmos da mercearia. Sim, eu sei que não a devia deixar comê-los diretamente da loja sem os lavar - mas tente dizer isso a uma criança forte de 2 anos e meio quando ainda tem uma lista de compras com um quilómetro de comprimento

De qualquer forma... as fotos são da primeira vez que fiz esta receita, mas a receita é da segunda vez que a fiz porque queria aperfeiçoar algumas coisas.

Adoro uma tarte de pêssego e uma tarte de frutos silvestres, e adoro mesmo as duas combinadas. O Eric gosta mais das tarteletes frias, mas eu gosto mais delas um pouco mais quentes do que à temperatura ambiente.

Não há nenhuma loja engraçada, anedota divertida, ou ideias sobre a vida neste post, mas definitivamente uma receita vencedora com este Peach Berry Cobbler.

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Torta de pêssego e bagas

Esta tarte de pêssego e frutos silvestres é coberta com biscoitos caseiros de creme azedo. É a derradeira sobremesa de fim de verão!

Ingredientes

Mistura de frutos:

• 1/3 de chávena de açúcar
• 2 colheres de sopa + 1/4 de colher de chá de amido de milho
• 1/2 colher de chá de canela
• 1 1/2 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 colher de chá de baunilha
• 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa
• 3 chávenas de pêssegos frescos ou congelados, cortados
• 1 chávena de mirtilos frescos ou congelados
• 1 chávena cheia de framboesas frescas ou congeladas

Cobertura de biscoito de canela:

• 1/2 chávena de farinha de trigo
• 1/2 chávena de farinha para bolos simples
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/8 de colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 de colher de chá de canela
• 1 1/2 colheres de sopa de açúcar
• 1/4 colher de chá de sal
• 4 colheres de sopa de manteiga fria (congelada é melhor)
• 1/4 chávena + 1 1/2 colheres de sopa de natas frias
• açúcar com canela para polvilhar por cima

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
2. Para a mistura de frutas: misture o açúcar, o amido de milho, a canela, o sumo de limão, a baunilha e o extrato de amêndoa numa tigela pequena. Misture bem. Coloque os pêssegos e os mirtilos numa tigela de tamanho médio. Adicione a mistura de amido de milho e envolva-a. Adicione as framboesas e mexa suavemente para combinar.
3. Divida a mistura de fruta por quatro pratos de sobremesa individuais de 240 ml que possam ir ao forno. Coloque os pratos em cima de um tabuleiro e leve ao forno. Deixe cozer durante 10 minutos.
4. Entretanto, misture os primeiros sete ingredientes para os biscoitos de canela (da farinha ao sal) numa tigela de tamanho médio e misture bem. Utilizando o orifício maior de um ralador de queijo de caixa, rale a manteiga fria ou congelada. Adicione a manteiga à mistura de farinha e mexa para combinar. Junte as natas até a mistura ficar homogénea.
5. De seguida, coloque a massa numa superfície ligeiramente enfarinhada e amasse-a até ficar homogénea. Enrole-a até obter uma espessura de 1/2 polegada. Corte os biscoitos utilizando um cortador de biscoitos de 2 ou 3 polegadas. Se pretender dois biscoitos mais pequenos por sapateira, utilize o biscoito de 2 polegadas. Se pretender um biscoito por sapateira, utilize o biscoito de 3 polegadas.
6. Depois de a fruta ter assado durante 10 minutos, retire do forno e cubra com biscoitos (2 biscoitos pequenos por sapateira ou 1 biscoito maior cada). Depois, se desejar, polvilhe os topos com açúcar de canela.
7. Leve de novo ao forno e deixe cozer durante 15-20 minutos. As bolachas devem estar douradas e a mistura de fruta a borbulhar. Deixe arrefecer durante 5-10 minutos antes de servir.

Notas

Criação GoodLife{eats}

Biscoito adaptado de Cook's Illustrated

Produtos recomendados

Como associado da Amazon e membro de outros programas de afiliados, ganho com compras qualificadas.

• Rolo de massa ajustável com anéis amovíveis
• Taças de mistura
• Ralador de caixa

Informação nutricional

Quantidade por dose Calorias 584 Gorduras totais 15g Gorduras saturadas 9g Gorduras trans 1g Gorduras insaturadas 5g Colesterol 37mg Sódio 389mg Hidratos de carbono 113g Fibra 11g Açúcar 74g Proteína 5g

O GoodLifeEats.com disponibiliza a informação nutricional das receitas como cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras online. Embora o GoodLifeEats.com faça todos os esforços para fornecer informações exactas, estes valores são apenas estimativas.

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