• Fazer empadão de frango com crosta de biscoito de leite coalhado
• O que há na empada de frango com crosta de biscoito?
• Quais são os melhores Dicas de receitas de empadão de frango ?
  • Quais são as melhores dicas para preparar os biscoitos para a torta?
  • Posso fazer esta receita de empadão vegetariano?
  • O que posso substituir por frango na tarte?
  • Posso fazer esta tarte com uma crosta de tarte?
• Você pode congelar a torta de frango?
  • Como é que se congela o recheio da tarte de galinha?
  • Como é que se congela a cobertura de biscoitos de leite coalhado para a tarte de galinha?
  • Como é que se cozinha uma tarte congelada?
• O que acompanha a empada de frango?
• TARTE DE FRANGO COM CROSTA DE BISCOITO DE LEITE COALHADO
  • Ingredientes
    • Biscoitos de leite coalhado
    • Recheio de empadão
  • Instruções
    • Para os biscoitos de leite coalhado
    • Para o recheio da tarte
  • Notas
    • Como congelar esta receita
    • Como cozer depois de congelado
    • Não tem uma panela instantânea?
  • Produtos recomendados
    • • • Informação nutricional
  • Fizeste esta receita?

A tarte de frango com crosta de biscoito de leitelho é comida de conforto e está no seu melhor! O recheio cremoso de frango é coberto com biscoitos de leitelho tenros.

Venha aprender a fazer tarte de frango, a fazer uma tarte vegetariana (se não consome carne, tenho muitas sugestões de substitutos!) e a congelar tarte de frango.

Fazer empadão de frango com crosta de biscoito de leite coalhado

Durante o fim de semana, estava a planear as refeições para a semana e apeteceu-me fazer uma tarte de galinha. De repente, os biscoitos também me pareceram muito bons. Sempre gostei da ideia de uma crosta de biscoitos.

Por alguma razão, já há alguns anos que não faço esta receita de empadão de galinha com crosta de biscoito de leitelho, apesar de ser sempre uma receita que os miúdos adoram, por isso achei que seria uma boa altura para a rever.

O que há na empada de frango com crosta de biscoito?

Para a crosta de biscoitos, necessita dos seguintes ingredientes

• farinha de trigo
• farinha para bolos
• fermento em pó
• bicarbonato de sódio
• açúcar
• sal
• manteiga
• leitelho

Se não tiver leitelho, sabia que pode fazer o seu próprio leitelho caseiro? Veja este post para 6 substituições de leitelho.

Para o recheio da tarte de frango, são necessários os seguintes ingredientes

• galinha
• caldo de galinha
• azeite
• cebola
• alho
• cenouras
• aipo
• sal e pimenta
• manteiga
• farinha
• leite
• tomilho seco
• alho em pó
• cebola em pó
• colorau
• ervilhas congeladas
• salsa fresca

Se tiver restos de peru do seu peru de Ação de Graças, pode definitivamente utilizá-los em vez de frango nesta receita para uma deliciosa tarte de peru.

Para obter a lista completa de ingredientes e instruções pormenorizadas, desloque-se até ao fim desta publicação para obter o cartão de receita para impressão GRATUITO.

Quais são os melhores Dicas de receitas de empadão de frango ?

• Esta receita pode ser preparada no início do dia e cozinhada imediatamente antes de ser consumida.
• Para poupar tempo na preparação desta receita, corte todos os legumes com antecedência, que podem ser guardados em sacos ou recipientes que possam ser fechados novamente.
• O frango para esta tarte de frango com crosta de biscoito de leitelho pode ser cozinhado num fogão lento ou numa panela de ferro fundido com tampa.
• Outra dica para poupar tempo é utilizar frango assado. Se o fizer, continuará a precisar do caldo de galinha para a receita, embora não vá cozinhar o frango no caldo primeiro.

Quais são as melhores dicas para preparar os biscoitos para a torta?

Estes biscoitos são incrivelmente fofos e húmidos. Quer biscoitos de leitelho super tenros e escamosos? Experimente algumas destas dicas!

A chave é manter a manteiga fria e não a demolir completamente no processador de alimentos. Adicionei um passo extra de congelar a manteiga enquanto prepara os ingredientes secos para a manter extra fria.

Descobri que preparar os biscoitos primeiro e depois refrigerar as rodelas de biscoitos cortadas enquanto se prepara o recheio é a melhor maneira de o fazer. Mantém a manteiga fria e também evita que os legumes cozinhem demasiado enquanto esperam no molho quente para fazer os biscoitos.

Ao colocar os biscoitos no frigorífico enquanto prepara o recheio, pode montar imediatamente a crosta por cima e levar imediatamente o prato ao forno.

Se não tiver leitelho, não se esqueça de ver estes 6 substitutos fáceis do leitelho! Os seus biscoitos vão ficar óptimos na mesma! Não utilize leite normal em vez de leitelho nesta receita. Os biscoitos não vão ficar iguais.

Não tem processador de alimentos? Não há problema! Veja o meu Truque para cortar a manteiga na farinha. Isto tornará a preparação dos biscoitos muito fácil se não tiver um processador de alimentos.

Posso fazer esta receita de empadão vegetariano?

Sim! Pode deixar de fora o frango desta receita de tarte vegetariana se não consumir carne.

Substitua o caldo de galinha por caldo de legumes e utilize uma variedade de outros legumes no lugar da galinha - precisará de um total de 1,5 kg de legumes adicionais. Aqui estão algumas ideias:

O que posso substituir por frango na tarte?

• cogumelos
• feijão verde
• grãos de milho
• lentilhas cozidas
• batata-doce
• feijão branco
• pastinacas
• batatas russet, vermelhas ou yukon gold

Recomendo a utilização de batatas em cubos para uma parte do frango e a adição de outros legumes para a restante quantidade de frango. A minha combinação preferida é a de batatas e pastinacas.

Certifique-se de que corta as batatas em cubos suficientemente pequenos para que fiquem cozinhadas (cerca de 1/2 polegada). As pastinacas devem ser cortadas do mesmo tamanho que as cenouras e salteadas com os outros legumes.

Posso fazer esta tarte com uma crosta de tarte?

Nunca tinha feito esta receita de empadão de frango com uma massa de tarte tradicional porque os meus filhos adoram a cobertura de biscoitos e eu adoro a facilidade com que os biscoitos são preparados em comparação com a massa de tarte.

No entanto, sim, acredito que pode utilizar esta receita como recheio para uma massa de tarte. Vai querer ver a minha Receita de Massa de Tarte com Manteiga. Esta receita de massa de tarte com manteiga requer apenas 5 ingredientes e é feita no seu processador de alimentos. É tão fácil de preparar e fica pronta num instante!

Você pode congelar a torta de frango?

A melhor maneira de congelar esta receita de empadão de frango para usar mais tarde é congelar o recheio e os biscoitos não cozinhados, separados uns dos outros.

Como é que se congela o recheio da tarte de galinha?

Da próxima vez que fizer esta receita, experimente fazer uma dose dupla para poder guardar algumas no congelador para utilizar mais tarde! Não demora muito mais tempo a preparar a quantidade maior e será uma enorme poupança de tempo para mais tarde!

1. Arrefecer o recheio preparado.
2. Transfira o recheio para um saco de galão com fecho de correr.
3. Rotular com o conteúdo, a data e as restantes instruções de cozedura da receita.
4. Coloque o saco completamente plano, tentando colocá-lo num tabuleiro de ir ao forno para o fazer.
5. Congelar.

Como é que se congela a cobertura de biscoitos de leite coalhado para a tarte de galinha?

1. Coloque as bolachas cortadas preparadas (mas não cozidas) num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
2. Transferir para o congelador.
3. Congelar durante 30 minutos ou até ficar sólido.
4. Transfira as bolachas congeladas e não cozidas para um saco de congelação com fecho de correr.
5. Rotular com o conteúdo, a data e as restantes instruções de cozedura da receita.

Como é que se cozinha uma tarte congelada?

Quando quiser cozinhar a tarte de frango com crosta de biscoito de leitelho que tem guardada no congelador, siga estes passos simples:

1. Descongele o recheio da tarte e os biscoitos, de preferência no frigorífico durante a noite.
2. Colocar o recheio à temperatura ambiente numa caçarola de sua preferência.
3. Pré-aquecer o forno.
4. Retire os biscoitos refrigerados e coloque-os por cima do recheio da tarte.
5. Cozer de acordo com as instruções da receita.

O que acompanha a empada de frango?

Se procura sugestões de acompanhamento para acompanhar a tarte de frango, recomendo uma grande salada verde, que não precisa de ser nada sofisticada.

Para uma salada básica, utilizamos frequentemente uma mistura de verduras, alface, pepino, cenoura ralada e tomate. Veja estas 3 receitas simples de molhos para salada para acompanhar a sua salada.

TARTE DE FRANGO COM CROSTA DE BISCOITO DE LEITE COALHADO

O recheio cremoso de frango é coberto com biscoitos de leitelho tenros. A tarte de frango com biscoitos de leitelho é comida de conforto no seu melhor!

Ingredientes

Biscoitos de leite coalhado

• 1 chávena de farinha de trigo
• 1 chávena de farinha para bolos simples
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 8 colheres de sopa de manteiga fria sem sal*
• 3/4 de chávena de leitelho frio

Recheio de empadão

• 1 1/2 libras de peito e/ou coxas de frango sem ossos e sem pele (ou frango desfiado de um frango assado)
• 2 1/4 chávena de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola grande, picada finamente
• 3 dentes de alho, picados
• 3 cenouras médias, descascadas e cortadas em pedaços de 1/4 de polegada de espessura
• 3 costelas de aipo, cortadas com 1/4 de polegada de espessura
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 chávena de farinha
• 1 1/2 chávena de leite
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de cebola em pó
• 1/4 de colher de chá de paprica
• 3/4 de chávena de ervilhas congeladas
• 1/3 de chávena de salsa fresca picada

Instruções

Para os biscoitos de leite coalhado

1. Prepare a manteiga cortando-a em quartos no sentido do comprimento e depois em pedaços de 1,5 cm no sentido transversal.
2. Coloque a manteiga numa tigela e ponha-a no congelador enquanto prepara os ingredientes secos.
3. Meça os ingredientes secos e pulse num processador de alimentos equipado com uma lâmina de metal até ficarem bem combinados.
4. Adicione a manteiga e pulse apenas ligeiramente até a mistura se assemelhar a farinha de milho muito grossa com alguns pedaços maiores.
5. Transfira a mistura para uma tigela média e adicione o leitelho. Mexa com uma forma até a massa se juntar em pedaços húmidos, adicionando até 2 colheres de sopa de leitelho extra (1 colher de sopa de cada vez) se a massa ainda estiver seca.
6. Transfira para uma superfície de trabalho enfarinhada e forme uma bola grosseira. Estenda a massa até obter uma espessura de 1,5 cm.
7. Com um cortador de massa de 2 1/2 polegadas, estampe 8 rodelas de massa.
8. Nesta altura, obtive os melhores resultados quando coloquei as rodelas de massa no frigorífico, num tabuleiro coberto com película aderente, enquanto preparava a receita da tarte.
9. Quando o recheio da tarte estiver pronto, disponha as rodelas de massa sobre o recheio quente e prossiga com a receita da tarte.

Para o recheio da tarte

1. Coloque a grelha do forno na posição intermédia inferior e aqueça o forno a 400 graus F.
2. Adicione o caldo de galinha e o frango à inserção de uma Instant Pot. Feche a tampa, certifique-se de que a válvula de libertação está definida para pressurizar e cozinhe utilizando a definição manual em alta pressão durante 30 minutos.
3. Enquanto o frango cozinha, aqueça o óleo em lume médio-alto numa frigideira grande de ferro fundido. Refogue a cebola, o aipo e a cenoura até ficarem tenros, cerca de 4 minutos.
4. Adicione o alho e salteie mais um minuto. Tempere com sal e pimenta. Transfira os legumes para uma tigela grande.
5. Quando o frango estiver cozinhado, utilize o botão de libertação rápida para libertar a pressão. Não abra a Instant Pot até que toda a pressão tenha sido libertada.
6. Depois, abra a Instant Pot e retire o frango. Transfira o frango para uma tigela e reserve o caldo que sobrou.
7. Desfie o frango em pedaços pequenos e reserve numa tigela com os legumes salteados.
8. Utilizando novamente a mesma frigideira, derreta a manteiga em lume médio, junte a farinha e cozinhe durante 1 minuto.
9. Junte o caldo de galinha reservado, o leite e o tomilho e deixe ferver em lume brando para engrossar o molho, cerca de 1 minuto.
10. Misture o frango e os legumes no molho. Tempere a gosto com sal e pimenta. Junte as ervilhas e a salsa e deite num prato de ir ao forno.
11. Cubra com biscoitos e leve ao forno a 400 graus durante 30-35 minutos.

Notas

Como congelar esta receita

Da próxima vez que fizer esta receita, experimente fazer uma dose dupla para poder guardar algumas no congelador para utilizar mais tarde! Não demora muito mais tempo a preparar a quantidade maior e será uma enorme poupança de tempo para mais tarde!

1. Arrefecer o recheio preparado.

1. Transfira o recheio para um saco de galão com fecho de correr.
2. Rotular com o conteúdo, a data e as restantes instruções de cozedura da receita.
3. Coloque o saco completamente plano, tentando colocá-lo num tabuleiro de ir ao forno para o fazer.
4. Congelar.
5. Coloque as bolachas cortadas preparadas (mas não cozidas) num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
6. Transferir para o congelador.
7. Congelar durante 30 minutos ou até ficar sólido.
8. Transfira as bolachas congeladas e não cozidas para um saco de congelação com fecho de correr.
9. Rotular com o conteúdo, a data e as restantes instruções de cozedura da receita.

Como cozer depois de congelado

Quando quiser cozinhar a empada de galinha que tem guardada no congelador, siga estes passos simples:

1. Descongele o recheio da tarte e os biscoitos, de preferência no frigorífico durante a noite.
2. Colocar o recheio à temperatura ambiente numa caçarola de sua preferência.
3. Pré-aquecer o forno.
4. Retire os biscoitos refrigerados e coloque-os por cima do recheio da tarte.
5. Cozer de acordo com as instruções da receita.

Não tem uma panela instantânea?

Pode cozinhar o frango de 2 formas diferentes se preferir não utilizar uma Instant Pot ou se não tiver uma.

• O frango pode ser cozinhado numa panela de cozedura lenta ou numa panela de ferro fundido com tampa. Experimente este Frango desfiado para a panela de barro, se quiser.

• Leve o caldo de galinha a ferver numa panela pequena, adicione o frango, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 30 minutos até o frango estar pronto.
• Outra dica para poupar tempo é utilizar frango assado. Se o fizer, continuará a precisar do caldo de galinha para a receita, apesar de não cozinhar o frango no caldo primeiro.

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Informação nutricional

Quantidade por dose Calorias 549 Gorduras totais 25g Gorduras saturadas 12g Gorduras trans 0g Gorduras insaturadas 10g Colesterol 141mg Sódio 917mg Hidratos de carbono 43g Fibra 3g Açúcar 4g Proteína 38g

O GoodLifeEats.com disponibiliza a informação nutricional das receitas como cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras online. Embora o GoodLifeEats.com faça todos os esforços para fornecer informações exactas, estes valores são apenas estimativas.

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