• Inspiração para esta Receita de Salada de Abobrinha, Tomate e Manjericão
• Receita de salada fria de abobrinha
• Ingredientes da salada de tomate e manjericão
• Como fazer salada de tomate e manjericão
• Substituições de ingredientes nesta receita de salada de tomate e abobrinha
  • O que posso substituir na abobrinha?
  • Posso utilizar tomates normais nesta receita de salada de tomate?
  • Substituições de molho nesta receita de salada de abobrinha
  • Posso utilizar manjericão seco?
• Dicas para fazer salada de tomate e manjericão com abobrinha
• Como servir a salada de tomate e abobrinha
• Mais receitas de saladas de verão:
• Salada de abobrinha, tomate e manjericão com vinagrete de limão e manjericão
  • Ingredientes
    • Para o molho:
    • Para a salada:
  • Instruções
    • Para preparar o molho:
    • Para preparar a salada:
  • Produtos recomendados
    • • • Informação nutricional
  • Fizeste esta receita?

Esta salada de abobrinha, tomate e manjericão com vinagrete de limão e manjericão é uma salada leve e refrescante para o verão e perfeita quando o seu jardim está explodindo com tomates, manjericão e abobrinha nos últimos meses do verão. E, como é uma salada de curgete crua, não precisa de ligar o forno nos dias quentes de verão.

Inspiração para esta Receita de Salada de Abobrinha, Tomate e Manjericão

Adoro cultivar uma horta e comer todos os legumes que plantei.

Inicialmente, comecei a interessar-me por jardinagem e a pensar mais sazonalmente nos meus hábitos alimentares depois de ler Animal, Vegetable, Miracle: A Year of Food Life, de Barbara Kingsolver, há cerca de 9 anos.

Não sou, de certeza, tão empenhada como a família da Barbara, mas o livro inspirou-me a, pelo menos, tentar cultivar algumas coisas e a pensar de forma diferente sobre a forma como encaro o que está disponível na mercearia.

Este verão fizemos uma pequena horta em contentores no nosso terraço, uma experiência que resultou bastante bem. Plantámos pimentos, tomates, abobrinhas, alface, rabanetes e muitas ervas aromáticas frescas.

Foi ótimo voltar a ter acesso a produtos cultivados em casa. Uma das minhas coisas preferidas no verão é ter a minha própria horta!

Independentemente de onde obtém os seus produtos - no mercado local, na sua horta ou na mercearia - aproveite as deliciosas ofertas e os legumes frescos do verão.

Receita de salada fria de abobrinha

Semelhante a esta Salada de Tomate Caprese Assado, mas um pouco diferente por manter os tomates frescos e com a adição de abobrinha (olá, temporada de abobrinha!) e o vinagrete de limão e manjericão em vez de um vinagre balsâmico básico.

Este acompanhamento é a forma perfeita de utilizar todas aquelas abobrinhas extra que parecem aparecer de um dia para o outro. Penso que é um prato que agrada a todos, tendo em conta que quando o servi, adultos e crianças (de várias faixas etárias) comeram-no com prazer.

Se gosta mais de caprese, talvez também queira experimentar esta Pizza Caprese com Crosta de Focaccia de Alho ou este Jantar de Massa Caprese Fácil.

Ingredientes da salada de tomate e manjericão

Para isso salada de tomate e manjericão com mozzarella , é necessário:

• Abobrinhas
• Manjericão fresco
• Tomates-cereja
• Bolinhas de mozzarella fresca
• Sal e pimenta preta

E para o vinagrete caseiro de limão e manjericão , é necessário:

• Vinagre de vinho branco
• Azeite virgem extra
• Sumo de limão
• Alho
• Chalota
• Manjericão fresco

Para obter a lista completa de ingredientes e instruções pormenorizadas, desloque-se até ao fim desta publicação para obter o cartão de receita para impressão GRATUITO.

Como fazer salada de tomate e manjericão

Para fazer esta salada de massa de curgete, comece por juntar os ingredientes do vinagrete de limão e manjericão num frasco e agite para misturar. Se gostar de um sabor extra a limão, junte também algumas raspas de limão.

Depois, corte a courgette em fitas utilizando um espiralizador, uma mandolina ou uma faca.

Misture as curgetes com o manjericão fresco e disponha esta saborosa salada numa travessa grande para uma apresentação bonita.

Depois, cubra com tomates-cereja cortados ao meio e bolas de mozzarella antes de regar com vinagrete de limão e manjericão.

O acima exposto é simplesmente um resumo rápido desta receita. Consulte a receita completa no cartão de receitas para impressão gratuito no final deste post para obter todas as instruções detalhadas.

Substituições de ingredientes nesta receita de salada de tomate e abobrinha

Normalmente, não recomendo fazer muitas substituições quando se prepara uma nova receita. Ao fazer substituições, não saberá se não gosta da receita ou se a receita não resultou devido a um erro de preparação, a um efeito nocivo do substituto ou a qualquer outra coisa.

No entanto, se optar por fazer substituições numa receita, recomendo que faça apenas uma substituição de cada vez para não ter um efeito de acumulação de várias más substituições.

Eis as minhas recomendações para esta receita:

O que posso substituir na abobrinha?

Se não tiver abobrinhas e mesmo assim quiser fazer esta salada, pode substituir as abobrinhas por abóbora amarela. Ainda não experimentei, mas como são parecidas, deve funcionar. Eu escolheria apenas uma abóbora de verão com um formato semelhante ao das abobrinhas.

Posso utilizar tomates normais nesta receita de salada de tomate?

Claro que gosto de usar tomates-cereja nesta receita porque são muito sumarentos e pequenos, mas também pode usar tomates da mesma espécie, tomates Roma ou outra variedade que tenha à mão.

Se utilizar tomates grandes nesta salada de tomate e courgette, terá de os cortar em pedaços pequenos, mais ou menos do tamanho de meio tomate-cereja.

Independentemente dos tomates que acabar por utilizar, recomendo que utilize uma mistura de cores, pois torna a salada muito bonita. Adoro utilizar uma combinação de tomates vermelhos e amarelos para dar mais cor.

Substituições de molho nesta receita de salada de abobrinha

O vinagre balsâmico branco pode ser utilizado em vez do vinagre de vinho branco, mas não recomendo o balsâmico normal, pois tem um sabor muito forte e manchará as curgetes de uma cor escura depois de preparadas.

Se não tiver chalotas, pode substituí-las por cebola roxa cortada em cubos finos.

Posso utilizar manjericão seco?

Não, o manjericão seco é mais potente do que o fresco e é bastante estaladiço. O sabor caraterístico do manjericão fresco é imprescindível para esta salada de tomate e manjericão.

Dicas para fazer salada de tomate e manjericão com abobrinha

• Para preparar a salada, Utilizei este espiralizador Os espiralizadores são tão versáteis e a melhor maneira de cortar estas longas e finas fitas de abobrinha. Pode usá-los para abobrinha, batata, batata doce, abóbora e muito mais.
• Tomates frescos e maduros da horta ou do mercado dos agricultores terão melhor sabor porque são mais doces e sumarentas.
• Procure abobrinhas médias. As abobrinhas grandes não funcionam tão bem nesta Salada de Tomate e Abobrinha porque as sementes podem ser muito grandes. Se usar abobrinhas pequenas, provavelmente precisará usar mais.

Como servir a salada de tomate e abobrinha

Adoro a leveza desta receita, que pode ser facilmente complementada com massa se gostar de algo um pouco mais forte e quiser utilizá-la como prato principal com um pouco de frango grelhado, mas é também uma óptima alternativa a uma salada verde básica para servir ao jantar.

Recomendo que experimente esta receita de bife do lombo grelhado marinado no verão. Também gosto de a usar como um almoço muito leve, porque muitas vezes gosto de comer saladas ao fim da tarde. É tão refrescante!

Mais receitas de saladas de verão:

Aqui estão algumas das minhas receitas favoritas, mas pode sempre consultar o Índice de receitas para ver mais ideias de receitas de saladas!

Esta salada de queijo Bleu BLT é outra excelente forma de utilizar tomates frescos! Adoro o contraste do bacon salgado com os tomates sumarentos.

Outra salada de verão que adoro é esta Buffalo Chicken Cobb Salad. Frango grelhado, ovo e abacate combinam maravilhosamente com o molho de queijo bleu.

Esta salada de feijão preto é muito mais fácil de preparar do que uma salada, um molho ou um taco.

Pode comer esta salada de couve com lima e coentros como salada ou em cima de tacos de peixe. Tenha cuidado, isto é viciante!

Esta salada italiana de verduras combina na perfeição com piza e massa. É feita com um vinagrete de limão Dijon de que não me canso!

Quais são as suas formas preferidas de utilizar as abobrinhas e os tomates no verão?

Salada de abobrinha, tomate e manjericão com vinagrete de limão e manjericão

A Salada de Abobrinha, Tomate e Manjericão com Vinagrete de Limão e Manjericão é uma salada leve e refrescante para o verão

Ingredientes

Para o molho:

• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 2 colheres de sopa de sumo de limão fresco
• 1 dente de alho, finamente picado
• 1 colher de sopa de chalota picada
• 2 folhas grandes de manjericão fresco, cortadas em fatias finas

Para a salada:

• 2 Abobrinhas médias, sem as pontas e sem o resto
• 6 folhas grandes de manjericão fresco, cortadas em fatias finas
• 8 onças de tomates-cereja de várias cores, cortados ao meio no sentido do comprimento
• 5 onças de pequenas bolas de mozzarella fresca
• Sal e pimenta, a gosto

Instruções

Para preparar o molho:

1. Num frasco pequeno, misture o vinagre de vinho branco, o azeite virgem extra, o sumo de limão, o alho, a chalota e o manjericão.
2. Feche bem a tampa do frasco e agite até ficar bem misturado. Reserve.

Para preparar a salada:

1. Utilizando um espiralizador de vegetais, prepare as curgetes utilizando a lâmina reta de acordo com as instruções recomendadas pelo fabricante. Em alternativa, corte as curgetes em fitas utilizando um descascador de vegetais ou uma mandolina.
2. Numa tigela, misture as curgetes com o restante manjericão e transfira para uma travessa grande.
3. Disponha os tomates e a mozarela por cima da cama de courgette.
4. Deite o molho por cima da salada preparada e polvilhe com sal e pimenta, temperando a gosto.

Produtos recomendados

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• Espiralizador
• Cortador de mandolina
• Servidores de saladas
• Prato de servir
• Azeite virgem extra
• Sal rosa dos Himalaias

Informação nutricional

Quantidade por dose Calorias 89 Gorduras totais 7g Gorduras saturadas 2g Gorduras trans 0g Gorduras insaturadas 4g Colesterol 11mg Hidratos de carbono 3g Fibra 1g Açúcar 2g Proteína 4g

Fizeste esta receita?

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