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A batata-doce com grão-de-bico temperado é uma refeição vegetariana fácil e saudável, perfeita para o inverno.

Durante os meses de inverno, a maioria dos meus cozinhados baseia-se em abóbora e batata-doce.

A textura saudável e os sabores robustos destes legumes ricos em nutrientes são sempre um alívio bem-vindo do tempo frio e nevado.

Esta receita de Batata-doce com grão-de-bico temperado é da autoria de: Erin Alderson da Naturally Ella

Também me inclino para a abóbora e a batata-doce pelas cores vivas que tendem a animar-me um pouco mais do que o céu cinzento.

As cores vibrantes destes vegetais ajudam-me a lembrar que cada dentada contém bons nutrientes!

Juntamente com os produtos, as minhas preferências gustativas durante o inverno inclinam-se para o picante .

Adoro brincar com diferentes combinações de especiarias, quer se trate de pó de chipotle ou de caril.

Especiarias como estas dão-me o toque extra de que preciso para me manter quente.

Esta receita de Batata Doce Abafada com Grão de Bico Temperado é simples de preparar e faz o jantar leve perfeito que eu desejo.

A combinação de grão-de-bico e batata-doce torna-o tão rico que a palavra " vegetariano "Nem sequer me passa pela cabeça!

Além disso, entre a batata-doce e o grão-de-bico, esta refeição está repleta de coisas boas que me fazem sentir saudável .

Esta é sem dúvida uma boa vantagem durante a época das gripes e constipações!

Guarde esta receita de Batatas Doces Cobertas com Grão-de-Bico com Especiarias no Pinterest!

A batata-doce é um ingrediente tão versátil.

Aqui estão algumas outras ideias de topping para criar um prato principal simples, mas satisfatório, neste inverno, utilizando uma batata-doce cozida.

Mais ideias de coberturas de batata-doce:

• Adicione alguns punhados de espinafres ou outras verduras à receita abaixo
• Substitua a paprika fumada por chipotle em pó, o grão-de-bico por feijão preto e cubra com fatias de abacate.
• Substituir as especiarias originais por 1-2 colheres de sopa de caril em pó de boa qualidade
• Ensopado com o seu chili ou guisado preferido (perfeito para comer as sobras!)
• Cubra com legumes assados e um pouco de húmus

Mais Receitas de batata-doce

As batatas doces são fantásticas - por falta de uma palavra melhor. São saborosas, cozinham muito bem doces ou salgadas e são uma fonte de fibra, potássio e vitaminas A, C e E.

Cresci a comer sobretudo batatas doces assadas com manteiga e açúcar mascavado ou puré de batata doce no Dia de Ação de Graças, mas também as adoro em receitas salgadas (e hoje em dia comemo-las sobretudo em receitas salgadas!)

Aqui estão algumas das nossas receitas favoritas que poderá gostar de ver! Para ver todas as receitas de batata-doce, vá à página Índice de ingredientes e procurar no Batata-doce Categoria .

Batatas-doces em cubos, temperadas com azeite, sal e pimenta, são assadas e depois regadas generosamente com alho fresco e salva. Batatas-doces assadas com alho e salva são um ótimo acompanhamento para a sua refeição de Ação de Graças.

Os legumes são cobertos com uma mistura de manteiga, xarope de ácer e pimenta chipotle moída. Depois de assados, tanto as batatas doces como as couves-de-bruxelas ficam estaladiças por fora, tenras por dentro e com um toque doce e picante por todo o lado.

Estes pãezinhos de batata-doce têm uma bela cor dourada e alaranjada que ilumina a mesa de jantar. Os pãezinhos de batata-doce também são versáteis. Não só são óptimos para o jantar, como os meus filhos adoraram estes pãezinhos em vez do pão normal para as torradas de açúcar e canela ao pequeno-almoço.

Estas taças de arroz mexicano de outono são uma receita de jantar fácil e sazonal.

Estas fatias de batata-doce grelhadas e fumadas estão cheias de sabor. São super simples de preparar e contêm apenas 4 ingredientes - massa de porco do sudoeste, batata-doce, óleo e coentros para decorar.

Adoro estes Tacos de Batata Doce e Feijão Preto porque usam ingredientes que tenho quase sempre à mão e, apesar de só precisar de 6 ingredientes, pode facilmente personalizá-los de acordo com as suas preferências pessoais ou adicionar alguns ingredientes extra que possa ter à mão.

Os wraps de alface de feijão preto, batata doce e frango são perfeitos para satisfazer o seu próximo desejo de Taco Tuesday, ao mesmo tempo que o ajudam a cumprir a inevitável resolução de Ano Novo de comer de forma mais saudável.

Qual é a sua forma preferida de comer batata-doce?

Batata-doce com grão-de-bico temperado

Um guisado de grão-de-bico e tomate ligeiramente picante servido sobre uma batata-doce. O guisado de grão-de-bico com especiarias e batata-doce é uma refeição vegetariana fácil e saudável, perfeita para o inverno.

Ingredientes

• 2 batatas-doces médias, de preferência mais redondas
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 chalotas médias
• 1 colher de sopa de sementes de cominho
• 2 colheres de chá de sementes de coentros
• 2 cravos-da-índia inteiros
• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
• 1 colher de sopa de paprica fumada
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 chávena de tomates estufados
• 2 colheres de sopa de massa de tomate
• 1/2 a 1 chávena de caldo de legumes
• 2 chávenas de grão-de-bico, escorrido e enxaguado se for enlatado
• Coentros, para servir

Instruções

1. Pré-aquecer o forno a 400˚.
2. Esfregue as batatas-doces com água corrente, seque-as e fure-as várias vezes com um garfo.
3. Coloque num tabuleiro e leve ao forno durante 45 minutos a uma hora.
4. A batata-doce deve estar tenra.
5. Adicione as sementes de cominhos e coentros a uma pequena frigideira seca.
6. Em lume médio-baixo, toste ligeiramente até ficar perfumado, 3-4 minutos.
7. Colocar num almofariz juntamente com os cravos-da-índia e triturar até os pedaços grandes se desfazerem.
8. Junte os flocos de pimenta vermelha, o colorau e o sal; reserve.
9. Numa panela média, aqueça o azeite em lume médio.
10. Picar a chalota e adicionar à frigideira, salteando até ficar translúcida, 4-5 minutos.
11. Junte as especiarias e cozinhe durante mais 1 minuto.
12. Adicione os tomates cozidos, a pasta de tomate e 1/2 chávena de caldo de legumes.
13. Deixe ferver, reduza para lume brando e adicione o grão-de-bico.
14. Continue a cozinhar em lume brando durante pelo menos 15 minutos ou até as batatas-doces estarem prontas.
15. Se desejar, adicione mais caldo de legumes.
16. Para servir, faça um corte na parte superior da batata-doce e aperte suavemente para abrir.
17. Retirar parte do interior da batata-doce, reservar para outra utilização ou misturar com o grão-de-bico.
18. Coloque a mistura de grão-de-bico sobre a batata-doce e sirva com uma pitada de coentros.

Notas

Para substituir as especiarias inteiras por especiarias moídas, utilize: 1 colher de sopa de cominhos moídos, 2 colheres de chá de coentros moídos e 1/4 de colher de chá de cravinho moído. Além disso, se não gostar de picante, basta omitir o pimento vermelho e reduzir o colorau para 1/2 colher de sopa - ficará delicioso na mesma!

Produtos recomendados

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• Folha de cozimento
• Tábuas de cortar
• Conjunto de blocos de facas
• Copo de medição de vidro
• Colher de madeira
• Frigideira de ferro fundido

Informação nutricional

Quantidade por dose Calorias 539 Gorduras totais 13g Gorduras saturadas 2g Gorduras trans 0g Gorduras insaturadas 10g Colesterol 0mg Sódio 1732mg Hidratos de carbono 92g Fibra 22g Açúcar 26g Proteína 21g

O GoodLifeEats.com disponibiliza a informação nutricional das receitas como cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras online. Embora o GoodLifeEats.com faça todos os esforços para fornecer informações exactas, estes valores são apenas estimativas.

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