• Como criar esta receita de calzone de presunto e queijo
• O que é um Calzone?
• Ingredientes para Calzones de Presunto e Queijo
• Como fazer calzones de presunto e queijo
  • Quanto tempo para assar calzones
• Como conservar os calzones
• Como reaquecer um calzone
• O que servir com calzones
• Mais receitas de restos de fiambre:
• Receber mais receitas por e-mail
• Calzone de presunto e brócolos com queijo
  • Ingredientes
    • Calzone ou crosta de pizza sem fermento:
    • Para o recheio do Calzone:
  • Instruções
    • Para a crosta do Calzone:
    • Para o recheio do Calzone:
  • Notas
  • Produtos recomendados
    • • • Informação nutricional
  • Fizeste esta receita?

Uma receita simples para Calzones de fiambre e queijo Perfeito para utilizar os restos de fiambre do feriado. Como um "hot pocket", mas melhor!

Como criar esta receita de calzone de presunto e queijo

Só fiz fiambre três ou quatro vezes nos quase nove anos em que eu e o Eric estamos casados. Ele come-o sempre sem se queixar, mas eu sei que não é o seu favorito - especialmente porque os fiambre são muitas vezes grandes e a nossa família é pequena. Isso significa muitos restos.

Normalmente, corto os restos de fiambre da Páscoa em cubos e congelo-os para usar mais tarde. É bom tê-los à mão para omeletes ou outros pratos simples. Esta receita de fiambre e queijo é perfeita para usar os restos!

Adoro o queijo pegajoso que escorre quando se morde o calzone. O fiambre e o queijo andam sempre de mãos dadas, tal como os brócolos e o queijo. Vou ser sincera, apesar de estes calzones de fiambre não terem nada de especial, achei-os tão saborosos e reconfortantes que comi dois ao almoço.

Testei um depois de sair do forno, depois fotografei outro e, como o cortei para a fotografia, achei que mais valia comê-lo para não desperdiçar o queijo.

O Eric gostou muito destes calzones, apesar de a receita conter fiambre, e vão ser adicionados à nossa rotação, com ou sem as sobras da Páscoa. Da próxima vez, talvez os faça com metade do tamanho, como mini calzones de mão.

O que é um Calzone?

O calzone é essencialmente um tipo de pizza dobrada sobre si mesma, cujas bordas são seladas antes de serem cozidas.

Dependendo do tamanho do calzone, pode comê-lo com uma faca e um garfo, ou pode pegá-lo e comê-lo dessa forma.

Ingredientes para Calzones de Presunto e Queijo

Fiz a minha própria massa de pizza sem levedura para esta receita de calzone de presunto e brócolos, mas pode utilizar massa de pizza comprada em loja se for mais fácil para si. Eis o que vai precisar para o recheio do calzone:

• Presunto
• Floretes de brócolos
• Queijo cheddar ralado
• Cebolas verdes
• Manteiga
• Farinha
• Leite
• Caldo de galinha
• Pimenta preta
• Creme de leite

Para obter a lista completa de ingredientes e instruções pormenorizadas, desloque-se até ao fim desta publicação para obter o cartão de receita para impressão GRATUITO.

Como fazer calzones de presunto e queijo

Aqui está uma breve descrição de como os calzones de fiambre com queijo são preparados:

1. Fazer a massa da piza: No cartão de receitas abaixo, dei instruções pormenorizadas sobre como fazer a minha massa de pizza sem levedura preferida.
2. Para o recheio do calzone: Prepare o fiambre, os brócolos, o queijo e a cebolinha, misturando-os numa tigela média-grande e reserve.
3. Num tacho pequeno, derreta a manteiga em lume médio. Bata a farinha até esta ter absorvido a manteiga. Adicione lentamente o leite e bata até o molho ficar espesso e homogéneo. Adicione o caldo de carne e mexa até dissolver. Junte as natas azedas.
4. Adicione o molho à mistura de fiambre e misture bem.
5. Para montar os calzones: Divida a massa em oito porções iguais e enrole-as em bolas.
6. Enrole cada bola num círculo de 8 polegadas, depois cubra cada círculo com aproximadamente 1/2 chávena do recheio.
7. Puxe a borda da crosta inferior sobre a superior para formar um meio-círculo. Pressione as camadas para selar.
8. Transfira os calzones para um tabuleiro de ir ao forno untado ou para uma pedra de pizza forrada com pergaminho.
9. Cozer até ficarem douradas e estufadas.

O acima exposto é simplesmente um resumo rápido desta receita. Consulte a receita completa no cartão de receitas para impressão gratuito no final deste post para obter todas as instruções detalhadas.

Quanto tempo para assar calzones

Antes de cozer os calzones, regule a temperatura do forno para 500ºF. Depois, baixe a temperatura para 400ºF imediatamente antes de colocar os calzones no forno. Terão de cozer durante 10 a 20 minutos a 400ºF mas é importante que o forno esteja previamente bem quente.

Como conservar os calzones

Guarde as sobras dos calzones num recipiente hermético no frigorífico. Duram até cinco dias.

Também pode congelar os calzones até três meses num saco de congelação ou num recipiente hermético. Quando estiver pronto a saborear, reaqueça (a partir do congelamento) num forno a 400ºF.

Como reaquecer um calzone

Recomendo reaquecer os calzones de fiambre e queijo num forno a 400ºF durante cerca de 10 minutos. Pode querer embrulhá-los primeiro em papel de alumínio, se estiver preocupado que a crosta se queime no forno.

O que servir com calzones

Normalmente, mantenho as coisas simples e sirvo estes calzones de fiambre com queijo com uma salada ou legumes cozidos a vapor. Aqui estão alguns outros acompanhamentos de calzones para experimentar:

• Broccolini assado com limão
• Salada mista italiana de verduras
• Salada BLT com queijo Bleu
• Espargos assados
• Couve-flor assada fácil

Mais receitas de restos de fiambre:

Esta sopa de fiambre de cozedura lenta com batatas e couve é fácil de preparar e saborosa, graças à utilização de uma panela de cozedura lenta e ao sabor rico que um osso de fiambre que sobrou dá.

Estas Mini Tartes de Fiambre e Espinafres para o pequeno-almoço são super fáceis de preparar porque utilizam a mistura para bolos Bisquick.

Estes biscoitos de fiambre e queijo são óptimos para fazer sandes de pequeno-almoço!

Ovos mexidos com fiambre é uma opção de pequeno-almoço simples mas saudável para dias de semana atarefados.

Não se preocupe com a montagem dos burritos de pequeno-almoço e faça estas Quesadillas de pequeno-almoço! Estão cheias de fiambre, queijo, ovos e muito mais.

Receber mais receitas por e-mail

Gostou desta receita? Inscreva-se para receber Actualizações por e-mail do Good Life Eats e nunca mais perder uma receita!

Calzone de presunto e brócolos com queijo

Utilize as sobras do fiambre da Páscoa para fazer estes calzones de fiambre e brócolos favoritos da família. O queijo é pegajoso dentro de uma crosta estaladiça e é irrisório.

Ingredientes

Calzone ou crosta de pizza sem fermento:

• 1 1/3 de chávena de água morna
• 2 pacotes de fermento para massa de pizza Fleischmann's
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de chá de açúcar
• 1 1/2 colher de chá de sal
• 1 chávena de farinha de trigo integral
• 2 - 3 chávenas de farinha de trigo

Para o recheio do Calzone:

• 1 3/4 chávenas de fiambre cortado em cubos
• 1 3/4 chávenas de floretes de brócolos pequenos, cortados em pedaços pequenos
• 6 onças de queijo Cheddar suave, ralado
• 2 - 3 cebolas verdes, cortadas em rodelas finas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de farinha
• 10 onças de leite
• 1 cubo ou 1 colher de chá de caldo de galinha
• 1/4 colher de chá de pimenta
• 1 1/2 colher de sopa de natas azedas

Instruções

Para a crosta do Calzone:

1. Na taça de uma batedeira, adicione a água morna e o fermento. Deixe repousar durante 5 minutos. Após 5 minutos, junte o azeite.
2. Entretanto, misture o açúcar, o sal, o trigo integral e 2 chávenas de farinha de trigo numa tigela. Reserve a restante 1 chávena de farinha de trigo numa tigela separada. Adicione a mistura de farinha à água, 1 chávena de cada vez, enquanto mistura com o gancho de massa da batedeira até formar uma massa macia.
3. Se a massa ainda estiver pegajosa, adicione a farinha reservada 1/4 de chávena de cada vez (enquanto continua a misturar) até atingir a consistência desejada. A massa deve ser macia e húmida, mas não pegajosa.
4. A massa não precisa de levedar, mas mantenha-a tapada enquanto prepara o recheio.

Para o recheio do Calzone:

1. Pré-aqueça o forno a 500 graus Fahrenheit.
2. Prepare o fiambre, os brócolos, o queijo e a cebolinha, misturando-os numa tigela média-grande e reserve.
3. Num tacho pequeno, derreta a manteiga em lume médio. Bata a farinha até esta ter absorvido a manteiga. Adicione lentamente o leite, batendo vigorosamente enquanto deita, até o molho ficar espesso e homogéneo. Adicione o caldo e mexa até dissolver. Tempere com pimenta e, se desejar, sal. Junte as natas azedas. Adicione o molho à mistura de fiambre e mexa para combinar.
4. Divida a massa em 8 porções iguais e enrole-as em bolas. É útil se tiver uma balança de cozinha.
5. Enrole cada bola num círculo de 8 polegadas numa superfície ligeiramente enfarinhada. Cubra cada círculo com aproximadamente 1/2 chávena da mistura de recheio. Puxe a borda da crosta inferior sobre o topo para formar um meio-círculo. Pressione as camadas juntas para selar.
6. Baixe a temperatura do forno para 400 graus. Transfira os calzones para um tabuleiro untado ou para uma pedra de pizza forrada com pergaminho. Se desejar, pincele com azeite ou uma lavagem de ovos (1 ovo + 1 colher de sopa de água, batida).
7. Cozer a 400 graus F durante 10-20 minutos, até ficarem dourados e inchados.
8. Transfira para uma grelha de arrefecimento para manter a crosta inferior estaladiça e deixe-a repousar até arrefecer o suficiente para ser manuseada.

Notas

recheio de calzone adaptado de Sargento

Crosta de calzone adaptada de Spinach, Ricotta and Tomato Calzones

Nota: Para congelar - deixe arrefecer completamente e, em seguida, guarde num saco ziploc próprio para congelação no congelador até um mês. Descongele no frigorífico e volte a aquecer no forno ou na torradeira a 300 graus F.

Produtos recomendados

Como associado da Amazon e membro de outros programas de afiliados, ganho com compras qualificadas.

• Balança digital de cozinha
• Batedor
• Azeite Filippo Berio, 25,3 onças
• Batedeira
• Papel vegetal
• Pedra de pizza

Informação nutricional

Quantidade por dose Calorias 970 Gorduras totais 24g Gorduras saturadas 8g Gorduras trans 0g Gorduras insaturadas 14g Colesterol 48mg Sódio 1527mg Hidratos de carbono 153g Fibra 8g Açúcar 4g Proteína 35g

O GoodLifeEats.com disponibiliza a informação nutricional das receitas como cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras online. Embora o GoodLifeEats.com faça todos os esforços para fornecer informações exactas, estes valores são apenas estimativas.

Fizeste esta receita?

Tire uma fotografia e marque-me no Instagram em @goodlifeeats com o hashtag #goodlifeeatsrecipes para que eu possa ver o que está a cozinhar na SUA cozinha!