• Como criar esta receita de rolinhos de limão
• O que eu adoro nestes rolinhos de limão
• Ingredientes para os pãezinhos doces de limão
• Como fazer pãezinhos doces de limão
• Posso usar limões normais nesta receita?
• Os rolinhos de limão podem ser preparados com antecedência?
• Os pãezinhos de limão congelam bem?
  • Como congelar rolinhos de limão não cozidos
  • Como congelar rolinhos de limão cozidos
• Dicas para fazer rolinhos de limão
• O que servir com pãezinhos doces de limão
• Mais Receitas de pequeno-almoço com limão:
• Receber mais receitas por e-mail
• Pãezinhos doces de limão Meyer com cobertura de queijo creme
  • Ingredientes
    • Massa de pão de limão
    • Recheio de limão
    • Cobertura de queijo creme de limão
  • Instruções
    • Para fazer a massa do rolo de limão
    • Para fazer o recheio de limão
    • Para preparar os rolos
    • Deixar subir os rolos
    • Para cozer os rolinhos de limão
    • Preparar a cobertura de queijo creme de limão
    • Cobertura dos rolos
  • Notas
  • Produtos recomendados
    • • • Informação nutricional
  • Fizeste esta receita?

Esta receita de Rolinhos de Limão é uma versão primaveril e divertida dos clássicos rolinhos de canela. Pãezinhos doces de limão Meyer com cobertura de queijo creme A receita de rolinhos de limão é perfeita para esta época do ano! Continue a ler para saber como fazer esta receita fácil de rolinhos de limão, dicas de preparação e instruções de congelação.

Como criar esta receita de rolinhos de limão

Na semana passada, tive alguns momentos de "simplesmente tinha de o fazer". Primeiro, tive de comprar dois sacos de limões Meyer quando os vi na mercearia.

Para quem não está familiarizado com os limões Meyer, as suas características definidoras são uma forma ligeiramente mais redonda quando comparada com um limão normal, uma casca fina de cor amarelo-alaranjada e um sabor mais doce do que um limão tradicional.

Pensa-se que são um cruzamento entre um limão e uma tangerina... Estão a ver porque é que tive de os comprar?

Depois vi esta receita de Sticky Lemon Rolls with Lemon Cream Cheese Glaze, uma espécie de versão primaveril de um rolo de canela, mas sem a canela.

Sim, tinha de os fazer. E depois lembrei-me dos limões Meyer e decidi que não só ia fazer esses rolos, como ia fazer experiências com os meus novos limões.

Não queria que os rolinhos de limão fossem demasiado doces, por isso incluí também um pouco de raspa e sumo de limão normal.

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O que eu adoro nestes rolinhos de limão

Basta olhar para eles. O que há para não amar?

Faço sempre pãezinhos de canela para a manhã de Natal, é uma tradição familiar desde há muitos anos, mas é a única vez que os faço de raiz, pelo que se tornaram completamente associados ao Natal na nossa família.

Adoro o facto de estes Lemon Rolls serem uma versão divertida e primaveril de um pãozinho de pequeno-almoço. São perfeitos para qualquer evento especial de primavera, como um Brunch do Dia da Mãe, ou simplesmente porque lhe apetece!

Esta receita de Meyer Lemon Sticky Rolls com Cream Cheese Glaze ganhou definitivamente um lugar de destaque na nossa família!

Ingredientes para os pãezinhos doces de limão

Os rolinhos de canela com limão têm três componentes: uma massa de limão, recheio de limão e a cobertura de queijo creme com limão. Para fazer a receita completa, vai precisar dos seguintes ingredientes:

Para a massa de limão:

• Levedura
• Leite gordo
• Manteiga sem sal
• Açúcar granulado
• Fava de baunilha e extrato de baunilha
• Farinha para todos os fins
• Sal
• Noz-moscada e gengibre moídos
• Raspas de limões Meyer e de limões normais
• Ovos

Para o recheio de limão doce:

• Manteiga sem sal
• Açúcar granulado
• Açúcar mascavado
• Noz-moscada
• Gengibre
• Raspas de limões Meyer e de limões normais

Para a cobertura de queijo creme de limão:

• Queijo creme
• Açúcar em pó
• Raspa de limão
• Extrato de baunilha

Para obter a lista completa de ingredientes e instruções pormenorizadas, desloque-se até ao fim desta publicação para obter o cartão de receita para impressão GRATUITO.

Como fazer pãezinhos doces de limão

Fazer os pãezinhos doces de limão com cobertura de queijo creme demora algum tempo, mas o processo é muito simples.

1. Primeiro, forre uma forma com papel vegetal.
2. Depois, fazer a massa: Junte os ingredientes numa tigela grande e amasse até obter uma massa elástica, maleável e macia.
3. Primeira subida: Pulverize a massa com spray antiaderente (isto evita que seque) e cubra a tigela com película aderente e uma toalha. Deixe a massa enxaguar num local quente até dobrar de tamanho.
4. Preparar o recheio: Enquanto a massa está a crescer, bata o recheio de açúcar e limão.
5. Depois disso, dê forma aos rolos: Numa superfície enfarinhada, estenda a massa até formar um retângulo grande.
6. Espalhe uniformemente com a manteiga amolecida e, em seguida, polvilhe a mistura de limão e açúcar por cima.
7. Corte o rolo de massa comprido em 12 rolos iguais e coloque-os, com o lado cortado para cima, numa assadeira preparada.
8. Segunda subida: Cubra os rolos com uma toalha e deixe-os crescer novamente até dobrarem de tamanho.
9. Cozer e gelar: Depois de os rolos terem crescido, leve ao forno até ficarem ligeiramente dourados. Cubra imediatamente os rolos quentes com a cobertura de queijo creme.

Se é novo na cozedura com fermento, veja as minhas 5 dicas para cozer com fermento para obter os melhores resultados!

O acima exposto é simplesmente um resumo rápido desta receita. Consulte a receita completa no cartão de receitas para impressão gratuito no final deste post para obter todas as instruções detalhadas.

Posso usar limões normais nesta receita?

Se não tiver limões Meyer à mão, pode fazer os rolinhos de limão e canela com limões normais.

Os rolinhos de limão podem ser preparados com antecedência?

Sim, depois de a massa ter crescido pela primeira vez e de ter sido cortada em rolos, cubra bem a forma com película aderente e leve ao frigorífico até 24 horas antes de a cozer.

Depois, na manhã seguinte, quando estiver pronto para cozer os rolos de canela, coloque a assadeira no balcão durante uma hora e depois coza-os conforme as instruções.

Também pode preparar a receita no dia anterior e guardá-la sem cobertura num recipiente hermético. Antes de servir, leve-a à temperatura ambiente e depois aqueça-a suavemente num forno quente antes de a cobrir.

Os pãezinhos de limão congelam bem?

Congelar pãezinhos de limão é uma óptima forma de ter esta receita saborosa à mão para mais tarde. Pode congelá-los cozidos ou não cozidos. Eis como o fazer:

Como congelar rolinhos de limão não cozidos

1. Preparar a receita de acordo com as instruções do passo que descreve como enrolar e cortar a massa.
2. Coloque os rolinhos de limão cortados num recipiente próprio para congelador com tampa. Transfira o recipiente para o congelador e congele até ficarem sólidos.
3. Se preferir, pode guardar os rolos congelados no recipiente no congelador, mas eu prefiro transferi-los para um saco selado a vácuo para que fiquem mais frescos. Guarde os rolos no congelador até 3 meses.

Para cozer os rolinhos de limão congelados : Retire os pãezinhos do congelador e descongele-os durante a noite no frigorífico. De manhã, retire os pãezinhos do frigorífico e transfira-os para a sua forma preferida. Cubra-os com uma toalha húmida ou com película aderente e deixe-os atingir a temperatura ambiente e levedar até dobrarem de tamanho (esta é a segunda levedação nas instruções).

Como congelar rolinhos de limão cozidos

1. Preparar a receita de acordo com as instruções até às etapas de cozedura
2. Coloque os pãezinhos de limão cozidos e não congelados num recipiente próprio para congelador com tampa. Transfira o recipiente para o congelador e congele até ficarem sólidos.
3. Guarde os rolos no congelador até 3 meses.

Descongelar e cobrir os pães congelados e cozidos : Retire os pãezinhos do congelador e descongele-os durante a noite na bancada. Transfira os pãezinhos descongelados para um tabuleiro e leve ao forno quente para reaquecer. Em alternativa, pode reaquecer os pãezinhos, um de cada vez, no micro-ondas em potência parcial durante 30-45 segundos cada.

Dicas para fazer rolinhos de limão

• Também pode preparar esta receita na taça de uma batedeira com o acessório para massa.
• Na verdade, fiz uma dupla fornada de pãezinhos doces de limão e congelei metade deles para saborear mais tarde, algo que voltarei a fazer de certeza.
• Recomendo a utilização de queijo creme magro para fazer a cobertura, pois o resultado será uma cobertura mais rica e mais espessa.
• Depois de cozidos e glaceados, os rolos de canela podem ser conservados à temperatura ambiente até três dias.

O que servir com pãezinhos doces de limão

Estes pãezinhos de limão são uma excelente adição a um brunch do Dia da Mãe. Aqui ficam algumas das minhas sugestões para servir juntamente com esta deliciosa iguaria:

• Chávena de chá ou café quente
• Taças de ovos cozidos com rúcula e cebolinho
• Ovos cozidos fáceis de descascar
• Bacon fresco (veja isto: Como cozer bacon)
• Salada de citrinos com molho de sementes de papoila
• Quiche de brócolos sem crosta

Mais Receitas de pequeno-almoço com limão:

Se procura receitas de limão mais saborosas para experimentar, aqui estão algumas das minhas favoritas:

Outra receita favorita para o pequeno-almoço com limão é este Bolo de Café com Coalhada de Limão e Mirtilo. Adoro os sabores brilhantes da primavera!

Este pão de limão com mirtilos é recheado com mirtilos suculentos e coberto com um simples fio de limão. Esta é uma receita de pão rápido tão simples!

Gostei muito da textura que o côco ralado combinado com as sementes de papoila proporcionaram nestes Muffins de Coco e Limão com Sementes de Papoila.

Este Pão de Banana com Limão e Coco está repleto de sabores tropicais que vai adorar!

Os scones de morango e limão podem ser apreciados ao pequeno-almoço, ao chá ou como um lanche a meio do dia. Tão fáceis e deliciosos!

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Pãezinhos doces de limão Meyer com cobertura de queijo creme

Para uma versão primaveril do clássico rolo de canela, experimente esta receita de Rolinhos Doces de Limão Meyer com Cobertura de Queijo Cremoso, cujo sabor doce e picante é perfeito para esta época do ano!

Ingredientes

Massa de pão de limão

• 2 1/2 colheres de chá de fermento
• 3/4 de chávena de leite, aquecido a cerca de 100°F (ou morno mas não quente no seu pulso)
• 1/2 chávena de manteiga sem sal, muito macia
• 1/4 chávena de açúcar granulado
• 1 fava de baunilha, apenas as sementes
• 4 chávenas de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de noz-moscada
• 1 limão, raspado
• 1 limão meyer, raspado
• 2 ovos

Recheio de limão

• 1/2 chávena de açúcar granulado
• 1/2 chávena de açúcar mascavado
• 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
• 1/2 colher de chá de gengibre moído
• 1 limão, raspado e espremido
• 1 limão meyer, raspado
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, muito macia

Cobertura de queijo creme de limão

• 4 onças de queijo creme, amolecido
• 1 chávena de açúcar em pó
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 limão meyer, espremido e raspado

Instruções

Para fazer a massa do rolo de limão

1. Na tigela de uma batedeira, polvilhe o fermento sobre o leite aquecido e deixe-o repousar durante alguns minutos.
2. Com a pá da batedeira, junte a manteiga amolecida, o açúcar, a baunilha e uma chávena de farinha.
3. Junte o sal, a noz-moscada e as raspas de limão.
4. Junte os ovos e a farinha restante até obter uma massa macia mas pegajosa.
5. Mude para o gancho de massa e amasse durante cerca de 5 minutos, ou até a massa ficar elástica e maleável.
6. Pulverize a parte superior da massa com óleo vegetal e vire a massa para que fique coberta de óleo.
7. Cubra a tigela com película aderente e uma toalha e deixe a massa levedar até quase duplicar - cerca de uma hora.

Para fazer o recheio de limão

1. Numa tigela pequena, misture o açúcar com a noz-moscada e o gengibre e, em seguida, junte a raspa de limão com as pontas dos dedos até que o açúcar se assemelhe a areia molhada e macia.

Para preparar os rolos

1. Unte ligeiramente um tabuleiro de 13x9 polegadas com spray de cozinha ou manteiga.
2. Numa superfície enfarinhada, estenda a massa até formar um retângulo grande, mas ainda assim grosso - cerca de 10 x 15 cm.
3. Espalhe uniformemente a manteiga amolecida, depois deite e espalhe a mistura de limão e açúcar por cima.
4. Corte o rolo de massa comprido em 12 rolos iguais e coloque-os, com o lado cortado para cima, na assadeira preparada.

Deixar subir os rolos

1. Cubra os rolos com uma toalha e deixe-os levedar durante uma hora ou até ficarem inchados e quase duplicados (nesta altura, também pode refrigerar os rolos).
2. Cubra bem a forma com película aderente e coloque-a no frigorífico até 24 horas.
3. Quando estiver pronto para cozer os pãezinhos, retire a forma do frigorífico e deixe-os levedar durante uma hora).

Para cozer os rolinhos de limão

1. Aqueça o forno a 350°F. Coloque os pãezinhos crescidos no forno e deixe cozer durante 35 minutos ou até que um termómetro inserido no centro de um pão marque 190°F.

Preparar a cobertura de queijo creme de limão

1. Enquanto os rolos estão a cozer, prepare a cobertura. Num pequeno processador de alimentos (ou com uma batedeira, ou com um batedor resistente), bata o queijo creme até ficar leve e fofo.
2. Adicione a baunilha, a raspa e o sumo de limão e misture até obter uma mistura homogénea. Adicione o açúcar em pó e misture até obter uma mistura suave e cremosa.

Cobertura dos rolos

1. Quando os pãezinhos estiverem prontos, barre-os com a cobertura de queijo creme.
2. Servir ainda quente.

Notas

adaptado de The Kitchn

Produtos recomendados

Como associado da Amazon e membro de outros programas de afiliados, ganho com compras qualificadas.

• Batedeira
• Favas de baunilha
• Taças de mistura
• Copo de medição de vidro
• Tapete de pastelaria de silicone antiderrapante
• Rolo de massa ajustável com anéis amovíveis

Informação nutricional

Quantidade por dose Calorias 417 Gorduras totais 15g Gorduras saturadas 9g Gorduras trans 0g Gorduras insaturadas 5g Colesterol 70mg Sódio 143mg Hidratos de carbono 63g Fibra 2g Açúcar 30g Proteína 7g

Fizeste esta receita?

Tire uma fotografia e marque-me no Instagram em @goodlifeeats com o hashtag #goodlifeeatsrecipes para que eu possa ver o que está a cozinhar na SUA cozinha!