• Como fazer esta receita de molho picante Arrabbiata
• O que eu adoro nesta receita de molho para massas Arrabbiata
• O que é o molho Arrabbiata?
• Será que as crianças comem este molho picante Arrabbiata?
• Utensílios necessários para fazer Penne Arrabbiata
• Ingredientes do molho Arrabbiata
  • Posso utilizar tomates frescos no molho Arrabbiata?
• Como fazer o molho Arrabbiata
  • Preparação do Penne all'Arrabbiata
• Dicas para fazer o melhor molho Arrabbiata
  • Utilizar tomates de qualidade.
  • Utilizar alho fresco.
  • Ajuste o calor de acordo com a sua preferência.
  • Fazer óleo de pimentão caseiro.
• O que servir com Penne all'Arrabbiata
• Outras formas de utilizar o molho Arrabbiata
• Experimente esta receita de Penne all'Arrabbiata!
• Receitas de molhos mais fáceis:
• Receba mais receitas deliciosas por e-mail
• Molho Arrabbiata
  • Ingredientes
    • Para a massa
    • Para o molho Arrabbiata
    • Para guarnecer o Penne all'Arrabbiata
  • Instruções
    • Preparação do Penne
    • Preparar o molho Arrabbiata
    • Servir o Penne all'Arrabbiata
  • Notas
  • Produtos recomendados
    • • • Informação nutricional
  • Fizeste esta receita?

Um simples, apenas picante o suficiente Molho Arrabbiata Sirva com qualquer coisa - frango, salsichas, massas, até mesmo com os seus ovos matinais!

Como fazer esta receita de molho picante Arrabbiata

Como muitas famílias nesta altura do ano, tivemos uma série de dores de garganta e constipações.

Consequentemente, temos passado muitos dias em casa a recuperar, o que significa que não temos tido muito tempo para ir ao mercado e os armários e o frigorífico começam a parecer um pouco horríveis.

Em dias como este, adoro fazer uma dose dupla deste molho arrabbiata. Comemo-lo ao jantar e, na manhã seguinte, sirvo-o com os meus ovos e legumes matinais.

É tão versátil como rápido, o que pode ser um salva-vidas quando está muito ocupado ou não tem tempo para ir a correr para a loja.

É quente, reconfortante e perfeito para dias frios ou nublados. Pode não ter dias de doença como mãe, mas pelo menos ainda há jantares pelos quais vale a pena sair do sofá.

O que eu adoro nesta receita de molho para massas Arrabbiata

O molho Arrabbiata é uma daquelas receitas fantásticas que pode ser tirada do nada. Os ingredientes são básicos na despensa e é uma daquelas receitas mágicas que sabe muito mais do que a soma das suas partes.

Além disso, é não (Não me interpretem mal, eu adoro sopa, mas ao fim de alguns dias começa a perder a sua magia, se é que me entendem).

Também pode controlar o nível de picante. Eu faço-o meio picante para os meus filhos, depois o meu marido e eu pomos um pouco de óleo de chile extra sobre o nosso.

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O que é o molho Arrabbiata?

O molho Arrabbiata é um molho simples e picante, à base de tomate, originário da região do Lácio, em Itália, particularmente da cidade de Roma. É feito à base de alho, tomate, pimento vermelho e azeite.

O que será que Arrabbiata significa? Traduz-se literalmente por "zangado" em italiano.

Será que as crianças comem este molho picante Arrabbiata?

Talvez surpreendentemente, este molho é ótimo para crianças e comedores exigentes. Por um lado, é possível misturá-lo de forma a ficar totalmente homogéneo e, por outro lado, não existem pedaços ou "coisas estranhas" em termos de textura.

Descobri que os meus filhos são muito mais propensos a experimentar um molho novo se o puderem abordar nos seus próprios termos.

Para os meus pequenos comedores, sirvo molhos como este à parte, num prato pequeno ou num local específico do prato, e deixo-os mergulhar, quer sejam pedaços de frango, legumes, massa vegetariana ou massa.

A minha filha mais nova comia isto às colheradas e chamava-lhe "sopa" quando era pequena. O meu filho mais velho era um pouco mais cauteloso, mas mergulhava cuidadosamente as pontas da massa no molho para o provar.

Utensílios necessários para fazer Penne Arrabbiata

Para preparar o molho arrabbiata e o penne arrabbiata, vai precisar de alguns utensílios de cozinha diferentes. Eis o que recomendo ter à mão antes de começar esta receita fácil:

• Prensa de alho - para picar os dentes de alho frescos e cortar os tomates.
• Faca afiada e tábua de cortar - para cortar as folhas de salsa fresca e de manjericão.
• Frigideira grande - Recomendo uma frigideira suficientemente grande para poder juntar a massa ao molho e mexer tudo.
• Colher de madeira - para mexer o molho arrabbiata enquanto este cozinha.
• Pote grande - cozer a massa penne numa panela grande com água e sal, para que tenha bastante sabor.
• Ralador de queijo rotativo - para ralar o queijo pecorino romano fresco para a sua refeição de massa.

Ingredientes do molho Arrabbiata

Para este molho arrabbiata fácil, vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Azeite virgem extra
• Dentes de alho frescos
• Flocos de pimenta vermelha esmagados
• Pasta de tomate
• Tomates San Marzano cortados em cubos
• Sal kosher
• Salsa fresca

Para obter a lista completa de ingredientes e instruções pormenorizadas, desloque-se até ao fim desta publicação para obter o cartão de receita para impressão GRATUITO.

Posso utilizar tomates frescos no molho Arrabbiata?

Os tomates frescos e da época são óptimos para este molho de tomate simples e picante. Os tomates italianos, como os tomates San Marzano ou Roma, são os melhores para fazer este molho.

Para isso, é necessário escaldar os tomates e depois descascá-los antes de os picar para o molho. Este tutorial Como congelar tomates tem instruções para escaldar os tomates.

Como fazer o molho Arrabbiata

Para fazer este molho arrabbiata caseiro, basta aquecer o azeite numa frigideira. Depois, deixe a pimenta vermelha esmagada e o alho infundir no azeite. Em seguida, junte a pasta de tomate, os tomates em cubos, o sal e a salsa.

Receita Nota :

Não é tradicional, mas se preferir um molho homogéneo, pode misturar o molho com uma varinha mágica ou uma varinha de imersão manual. Se necessário, volte a colocar o molho na frigideira para o aquecer novamente antes de servir.

O acima exposto é simplesmente um resumo rápido desta receita. Consulte a receita completa no cartão de receitas para impressão gratuito no final deste post para obter todas as instruções detalhadas.

Preparação do Penne all'Arrabbiata

Deite o penne rigate cozido na frigideira com o molho arrabbiata.

Gostamos de servir o Penne all'Arrabbiata com o meu óleo caseiro de alho e pimentão à parte para regar por cima - perfeito para aqueles que gostariam de mais calor no molho.

Depois, decore cada porção com folhas de manjericão fresco e uma pitada de pecorino romano.

Dicas para fazer o melhor molho Arrabbiata

O molho Arrabbiata é feito com ingredientes muito simples, pelo que a qualidade do seu molho será determinada pela qualidade dos seus ingredientes.

Utilizar tomates de qualidade.

Preferimos o tomate San Marzano, uma variedade de tomate cultivada na base do Monte Vesúvio.

Estes tomates têm um sabor doce e uma baixa acidez graças ao solo rico em nutrientes, o que os torna perfeitos para receitas de molhos.

Os verdadeiros tomates San Marzano são rotulados com um D.O.P. (Denominazione d'Origine Protteta) porque têm uma "denominação de origem protegida". Poderá encontrar um selo DOP com uma certificação do Consorzio San Marzano nos seus tomates.

Utilizar alho fresco.

Os dentes de alho frescos têm muito mais sabor do que os dentes de alho picados em frasco, por isso dedique algum tempo extra a cortar alguns dentes de alho frescos.

Ajuste o calor de acordo com a sua preferência.

Ao preparar este molho arrabbiata, pode alterar a quantidade de flocos de pimenta que utiliza. Se a sua família for sensível a alimentos picantes, reduza um pouco a quantidade!

Fazer óleo de pimentão caseiro.

O molho arrabbiata também pode ser comprado em lojas, mas o molho caseiro é muito fácil de fazer e pode ser utilizado noutras receitas. Quem preferir um molho arrabbiata mais picante pode regar as suas porções com um pouco de azeite antes de comer.

Se fizer o seu próprio óleo de pimenta, tenha em atenção que quanto mais frescos forem os flocos de pimenta, melhor será o resultado deste prato. Deite fora aquele frasco velho e poeirento de há uns anos atrás!

O que servir com Penne all'Arrabbiata

Para as noites de massa, o pão de alho e esta Salada Italiana de Verduras Mistas com Prosciutto são os nossos pratos favoritos para servir como acompanhamento.

Também pode gostar desta receita de salada imitação do Olive Garden para acompanhar este prato de massa.

Outras formas de utilizar o molho Arrabbiata

Pode combinar este molho de tomate picante com quase tudo o que se tem em casa.

A massa é a escolha óbvia, mas também combina com salsichas, ovos mexidos, uma tigela de legumes cozinhados a vapor ou frango grelhado.

Pode utilizá-lo em vez de molho de pizza nas suas pizzas, ou como molho para palitos de mozzarella, bolinhas de espinafres e outros aperitivos.

Experimente esta receita de Penne all'Arrabbiata!

Da próxima vez que estiver à procura de uma receita de molho de massa simples para a noite de massa, experimente este Molho Arrabbiata!

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Receitas de molhos mais fáceis:

Este Molho Marinara Caseiro requer algum planeamento, mas vale a pena. Esta é mesmo a MELHOR receita de molho marinara de sempre, e acho que a sua família vai adorar!

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Já alguma vez fez Penne all'Arrabbiata?

Molho Arrabbiata

Um molho de arrabbiata simples e suficientemente picante que pode fazer com ingredientes da despensa. Sirva-o com qualquer coisa - frango, salsichas, massa, até mesmo os seus ovos matinais!

Ingredientes

Para a massa

• 1 libra de massa Penne Rigate

Para o molho Arrabbiata

• 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 3 dentes de alho fresco, picados
• 1/2 - 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados, ou a gosto
• 1 colher de sopa de pasta de tomate
• 28 onças de tomates San Marzano inteiros enlatados
• 1/2 - 1 colher de chá de sal Kosher, ou a gosto
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada

Para guarnecer o Penne all'Arrabbiata

• Óleo de alho e chili, para regar por cima
• Queijo Pecorino Romano fresco ralado, para servir
• 1/4 chávena de folhas de manjericão fresco em pedaços, para decorar

Instruções

Preparação do Penne

1. Leve uma panela grande de água com sal a ferver. Adicione a massa e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente.
2. Depois de cozinhada, reserve 1/2 chávena da água da massa para utilização potencial. Em seguida, escorra a massa e reserve até o molho estar pronto.

Preparar o molho Arrabbiata

1. Retire os tomates da lata, reservando o líquido. Corte os tomates em cubos e reserve-os juntamente com o líquido reservado.
2. Aqueça o azeite numa frigideira de ferro fundido, ou noutra frigideira grande de fundo pesado, em lume médio-baixo até ficar brilhante.
3. Uma vez aquecido, reduza o lume do fogão para baixo. Em seguida, adicione os dentes de alho picados e os flocos de pimento vermelho. Cozinhe durante 3-4 minutos, mexendo periodicamente com uma colher de pau para não queimar.
4. Em seguida, junte a massa de tomate, misturando bem, e cozinhe durante mais um minuto. Depois, adicione os tomates cortados em cubos e o sal à mistura de óleo.
5. Aumente o lume do fogão para médio e cozinhe o molho arrabbiata, mexendo sempre, até borbulhar ligeiramente. Depois, reduza o lume para baixo e continue a cozinhar durante mais 10 minutos.
6. Prove o tempero e adicione mais sal, se desejar.
7. Juntar a salsa fresca.

Servir o Penne all'Arrabbiata

1. Adicione o penne rigate cozido à frigideira com o molho arrabbiata, mexendo para cobrir completamente a massa. Cozinhe durante 1 minuto antes de servir.
2. Nota Se o molho precisar de ser ligeiramente diluído, pode adicionar uma pequena quantidade da água reservada da massa ao molho até obter a consistência desejada.
3. Sirva o Penne all'Arrabbiata com óleo de alho e pimenta à parte para regar por cima - perfeito para aqueles que gostariam de um molho mais picante.
4. Depois, decore com folhas de manjericão fresco e uma pitada de pecorino romano.

Notas

Eu gosto de fazer óleo de alho e pimentão caseiro para usar nesta receita! O óleo de alho e pimentão caseiro é incrivelmente fácil de fazer e uma maneira simples de realçar os sabores de qualquer prato. É ótimo usado como óleo para mergulhar pão artesanal, adicionado a pratos de massa, regado em sopas, molhos ou na pizza. A sua criatividade é o único limitador quando se trata de usar este óleo de alho e pimentão.

Se preferir usar óleo de pimenta comprado em loja, não há problema. Se não conseguir encontrar ou fazer óleo de pimenta, pode substituir o óleo de pimenta por azeite e adicionar mais flocos de pimenta à sua receita quando o alho estiver a saltear.

Não utilize um frasco empoeirado que tenha guardado durante 2 anos!

Produtos recomendados

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• Pasta de tomate
• Azeite virgem extra
• Tomate San Marzano
• Tigelas de massa
• Massa Pappardelle Nest
• Pimenta vermelha esmagada orgânica McCormick, 7,75 oz

Informação nutricional

Quantidade por dose Calorias 229 Gordura total 9g Gordura saturada 2g Gordura trans 0g Gordura insaturada 7g Colesterol 5mg Hidratos de carbono 30g Fibra 4g Açúcar 4g Proteína 7g

O GoodLifeEats.com disponibiliza a informação nutricional das receitas como cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras online. Embora o GoodLifeEats.com faça todos os esforços para fornecer informações exactas, estes valores são apenas estimativas.

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