Elsie MitchellOs pimentos assados podem dar muito sabor a uma grande variedade de pratos Para assar um pimento, deve cozinhá-lo em lume muito forte até que a pele comece a fazer bolhas e fique completamente preta por fora.
Há vários métodos que podem ser utilizados para assar pimentos, mas eu tenho um novo método favorito para acrescentar a essa lista. E é tão fácil. Desde que se tenha um fogão a gás, não são necessárias ferramentas especiais, nem fornos incrivelmente quentes.
A imagem diz tudo, mas para o caso de precisar de mais pormenores sobre este método de assar pimentos, vou contar os detalhes Aprendi este truque no outono passado, em Napa, com o chefe Jeffrey Saad e ele voltou a lembrar-me há algumas semanas na Conferência Evo, no Workshop Alimentar Bush's Beans.
Como assar pimentos
1. Lave e seque o exterior do pimento. Pode assar qualquer pimento, poblano, pimentão vermelho, pimentos verdes Hatch e outros.
2. Coloque o pimento em cima das grelhas do seu fogão a gás. Ligue o lume do fogão a médio-alto.
3. Cozinhe o pimento até começar a fazer bolhas e a escurecer. De vez em quando, vire-o para que possa continuar a assar do outro lado.
4. Quando o pimento estiver completamente preto, coloque-o numa tigela e cubra-o com um prato ou película aderente.
5. Deixe repousar durante cerca de 5 a 10 minutos; é melhor esperar até que esteja suficientemente fresco para o manusear.
6. Quando o pimento tiver arrefecido o suficiente para ser tocado, use os dedos para esfregar a pele enegrecida. Deite fora a pele. A carne tenra que se encontra por baixo terá um agradável sabor a fumo.
É isso mesmo! Certifique-se apenas de que lava bem as mãos a seguir para evitar toques acidentais nos olhos. Se estiver a assar muitos pimentos, especialmente da variedade mais picante, é é aconselhável usar luvas de borracha enquanto se retira a pele.
O que fazer com pimentos assados
Agora que já sabe tudo o que há para saber sobre como assar pimentos, experimente algumas destas receitas saborosas que pedem pimentos assados!
Esta salsa verde assada fácil é uma mistura de tomatillos assados, pimento poblano assado, pimento jalapeño assado, alho fresco, coentros e chalota.
O húmus de pimento vermelho assado é uma óptima forma de utilizar pimentos vermelhos assados. É um snack saboroso e saudável!
Esta receita de Queijo grelhado com pimento vermelho assado e presunto é uma versão divertida do queijo grelhado original, utilizando queijo cheddar picante, Parmigiano Reggiano, pimentos vermelhos assados e presunto. Não se vai arrepender de experimentar esta versão!
O húmus clássico é transformado neste húmus de salsa verde assada com a adição de poblano assado, jalapeño, tomatillo, cebola, coentros e lima.
Da próxima vez que lhe apetecer guacamole, experimente este Guacamole de Salsa Verde Assado para algo diferente!
Servida com uma grande salada e um pão estaladiço, esta sopa pode ser uma refeição deliciosa e quente por si só. A sopa de pimentos vermelhos assados é vegetariana e muito saciante.
Qual é a sua forma preferida de assar pimentos?
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Como assar pimentos
Rendimento: 1 pimento Tempo de preparação: 1 minuto Tempo de cozedura: 10 minutos Tempo de descanso: 10 minutos Tempo total: 21 minutosOs pimentos assados podem dar muito sabor a uma grande variedade de pratos: salsa, sopas e guisados, massas e sanduíches, só para citar alguns. Para assar um pimento, deve cozinhá-lo em lume muito forte até que a pele comece a fazer bolhas e acabe por ficar completamente enegrecida no exterior.
Ingredientes
- 1 pimento de Anaheim, ou um pimento à escolha
Instruções
- Lave e seque o exterior do pimento. Pode assar qualquer pimento, poblano, pimentão vermelho, pimentos verdes Hatch e outros.
- Coloque o pimento em cima das grelhas do seu fogão a gás. Ligue o lume do fogão a médio-alto.
- Cozinhe o pimento até começar a fazer bolhas e a escurecer. De vez em quando, vire-o para que possa continuar a assar do outro lado.
- Quando o pimento estiver completamente preto, coloque-o numa tigela e cubra-o com um prato ou película aderente.
- Deixe repousar durante cerca de 5 a 10 minutos; é melhor esperar até que esteja suficientemente fresco para o manusear.
- Quando o pimento tiver arrefecido o suficiente para ser tocado, use os dedos para esfregar a pele enegrecida. Deite fora a pele. A carne tenra que se encontra por baixo terá um agradável sabor a fumo.
Notas
É isso mesmo! Certifique-se apenas de que lava bem as mãos a seguir para evitar toques acidentais nos olhos. Se estiver a assar muitos pimentos, especialmente da variedade mais picante, é é aconselhável usar luvas de borracha enquanto se retira a pele.
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Informação nutricional
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