Elsie Mitchell- O que é Supreming?
- Equipamento para fazer uma laranja suprema
- Que tipos de laranjas existem?
- Como fazer uma laranja suprema
- Como utilizar os segmentos de laranja
- Que outras frutas podem ser superadas?
- Como armazenar os segmentos de laranja
- Dicas para segmentar uma laranja
- Receitas com pedaços de laranja
Aprenda a cortar uma laranja com este simples tutorial! Neste post, estou a partilhar a melhor forma de segmentar uma laranja e como remover a medula branca e a pele! Além disso, aprender habilidades simples com a faca, como cortes supremos, irá melhorar o aspeto dos seus pratos de citrinos. É a melhor forma de cortar laranjas!
O que é Supreming?
"Supreming" é uma forma elegante de dizer que se vai descascar e cortar uma laranja em segmentos.
Para além de ter um aspeto bonito, o supreming é uma forma fácil de remover rapidamente a casca e o miolo amargo, que é o tecido branco entre a polpa e a pele. É possível que já tenha visto laranjas servidas desta forma em restaurantes de luxo, mas também é uma óptima técnica para quem cozinha em casa.
A medula de uma laranja não é perigosa, mas pode ter um sabor amargo ou ficar presa nos dentes. Por isso, removê-la do exterior da laranja antes de a segmentar permite uma melhor apresentação quando se preparam saladas de fruta ou outros pratos.
Saber como segmentar uma laranja dá jeito para tantas receitas!
Neste post, vou explicar-lhe os princípios básicos da preparação de uma laranja e partilhar algumas das minhas receitas favoritas com gomos de laranja!
Equipamento para fazer uma laranja suprema
O processo de espremer laranjas requer um equipamento mínimo, mas para obter melhores resultados, recomendo que tenha à mão o seguinte
- Faca de cozinha: Não utilize uma faca serrilhada, porque não produzirá os mesmos resultados limpos.
- Faca de descascar: Torna a segmentação da laranja muito mais fácil, uma vez que uma faca de cozinha é demasiado grande para o fazer.
- Tábua de cortar: Utilize uma que não tenha sido contaminada com cebola ou alho, porque não quer que esses sabores se transfiram. Normalmente, tenho uma tábua de cortar dedicada apenas ao corte de fruta, uma vez que o cheiro do alho, em particular, pode ficar impregnado nas tábuas de cortar durante semanas.
Sugestão: Se não tem um afiador de facas na sua cozinha, está na altura de investir num! São baratos, mas cruciais para manter as suas facas afiadas para trabalhos como este.
Que tipos de laranjas existem?
Há muitos tipos diferentes de laranjas que pode utilizar para praticar esta habilidade, e muitas delas são fáceis de encontrar em mercearias normais.
Para obter uma variedade de cores e tamanhos, pode escolher uma combinação de diferentes variedades de laranja para utilizar na preparação de citrinos
Existem: laranjas sanguíneas, laranjas cara cara, laranja de umbigo, tangerina, tangelo, valência e tangerina, para citar algumas.
Como fazer uma laranja suprema
Mesmo que nunca tenha ouvido o termo "supremo" antes, garanto-lhe que é muito fácil aprender a cortar fatias de laranja com um pouco de prática.
Eis como eu gosto de fazer o supremo de uma laranja:
- O primeiro passo para a preparação dos citrinos é cortar a parte superior e inferior da laranja com uma faca afiada. Ao cortar as extremidades do fruto, estará a retirar mais pele do que polpa.
- Colocar o fundo da laranja na vertical sobre uma das extremidades cortadas.
- Coloque a faca de cozinha na parte superior da laranja, entre a polpa e a casca.
- Com a faca, desça até à base, contornando o contorno do fruto para retirar o resto da casca. O objetivo é retirar a medula branca e a pele exterior sem raspar a polpa da laranja.
- Utilize uma faca de cozinha (ou outra faca pequena e macia) para cortar ao longo das membranas internas da laranja e cortar os segmentos.
- Deitar fora a membrana em borracha.
O acima exposto é apenas um resumo rápido deste tutorial. Consulte o cartão para impressão gratuito no final deste post para obter todas as instruções detalhadas.
Como utilizar os segmentos de laranja
Estas cunhas de laranjas, cortadas de forma muito bonita, podem ser utilizadas de várias maneiras:
- Gosto de usar laranjas supremas para adicionar a uma salada de frutas .
- Eles fazem um ótimo lanche tal como está.
- Estes belos segmentos cor de laranja ficam óptimos em saladas verdes .
- Os supremos de laranja também são óptimos guarnições em sobremesas ou bebidas.
Que outras frutas podem ser superadas?
Pode utilizar esta técnica de supremacia com qualquer citrino: limões, limas, toranjas, tangerinas, etc... todos podem ser supremados ou cortados em segmentos.
Como armazenar os segmentos de laranja
Pode saborear os gomos de laranja imediatamente como um snack ou numa salada, ou pode guardá-los num recipiente hermético no frigorífico. Os gomos de citrinos duram até quatro dias no frigorífico, se forem bem guardados.
É possível congelar laranjas segmentadas?
Tecnicamente, é possível congelar uma laranja que tenha sido cortada em gomos, mas não o recomendo. As laranjas e outros citrinos têm um elevado teor de água. Quando se congelam laranjas, a textura muda drasticamente quando são descongeladas.
A única altura em que recomendo o congelamento de laranjas com caroço é quando as tiver cortado para utilizar em receitas como batidos. A textura não terá importância nessa altura, porque o fruto será misturado.
Dicas para segmentar uma laranja
- Não segurar a laranja na palma da mão enquanto a descasca: Alguns tutoriais dizem-lhe para retirar a casca da laranja enquanto a segura na mão. Não aconselho a fazê-lo, uma vez que uma faca afiada pode cortar a laranja de forma rápida e inesperada e ferir a sua mão!
- Se ainda houver medula: Se ainda restar algum caroço depois de retirar a pele da laranja, basta passar a faca pela parte branca para o retirar.
- Não retirar a carne: É preciso prática, mas deve perder-se o mínimo de sumo e polpa quando se segmenta uma laranja. Se acidentalmente retirou demasiado da própria laranja, tente novamente!
- Guardar a pele da laranja: Depois de cortar os supremos citrinos, se desejar, guarde a casca da laranja para secar e transformar em potpourri. A casca de laranja seca tem um cheiro fantástico. Ou então, raspe-a previamente para adicionar a uma receita.
Receitas com pedaços de laranja
Agora que já sabe como cortar uma laranja e segmentá-la, está pronto para começar a petiscar! Ou experimente adicionar os segmentos de laranja a uma das seguintes receitas.
Salada de inverno com Laranjas, Funcho e Romã
Esta salada de romã, laranja e funcho é uma das minhas novas favoritas. Tem um sabor tão brilhante e não invernal durante esta época do ano, tirando partido dos produtos frescos de inverno.
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Salada de espinafres e clementina com amêndoas de açúcar baunilhado
As saladas são tão divertidas de preparar. Fazer um tempero rápido e cobrir algumas amêndoas faz um prato muito bonito.
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Salada de citrinos com molho de sementes de papoila
O molho de sementes de papoila complementa a doçura picante dos frutos e as nozes acrescentam proteína e crocância, tornando este prato realmente saboroso para adicionar a qualquer menu saudável este ano.
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