Elsie Mitchell- Przygotowanie przepisu na kurczaka Marsala
- Narzędzia potrzebne do przygotowania tego przepisu na kurczaka Marsala
- Składniki na kurczaka Marsala
- Jak zrobić kurczaka Marsala
- Wskazówki dotyczące przygotowania najlepszego kurczaka Marsala
- Co podać do kurczaka Marsala
- Co zrobić z resztkami kurczaka Marsala?
- Wypróbuj ten pyszny przepis na kurczaka Marsala!
- Więcej pomysłów na łatwe obiady z kurczakiem
- Więcej przepisów przez e-mail
- Kurczak Marsala
Kurczak Marsala to jeden z moich ulubionych przepisów na kurczaka na specjalne okazje. Cienkie kotlety z kurczaka są panierowane w mące, gotowane na złoty kolor i podawane z pysznym kremowym sosem grzybowym marsala. Ten przepis na kurczaka marsala z pewnością będzie hitem!
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się wszystkiego, co musisz wiedzieć o tym, jak przygotować ten przepis na kurczaka marsala, co do niego podać i jakie są najlepsze pary win do kurczaka marsala.
Przygotowanie przepisu na kurczaka Marsala
Pamiętam, że jednym z pierwszych "wyszukanych" dań, jakie przygotowałam dla mojego męża, był kurczak marsala. Naprawdę nie jest trudny do zrobienia, ale w tamtym czasie czułam się wyszukana.
Kurczak Marsala był czymś, czego nigdy nie jadłem w dzieciństwie, z wyjątkiem może jednego razu w restauracji, i jestem prawie pewien, że było to moje pierwsze doświadczenie z użyciem wina do gotowania. Wydawało się, że to przepis dla dorosłych.
Do dziś jest to jedna z moich ulubionych gier, choć dawno się nią nie delektowaliśmy.
Jedną z wad tego, co robię, jest to, że zawsze próbuję nowych przepisów i często nie mamy wielu powtórzeń w porównaniu do liczby nowych przepisów, które regularnie wypróbowuję.
Narzędzia potrzebne do przygotowania tego przepisu na kurczaka Marsala
Poniższe narzędzia kuchenne będą przydatne podczas przygotowywania tego pysznego dania z kurczaka:
- Ostre noże i deska do krojenia - aby przyciąć kurczaka i pokroić grzyby i szalotkę
- Młotek do mięsa - rozbić kotlety z kurczaka na cienkie, równe kawałki
- Kubki miarowe i łyżeczki miarowe - do odmierzania składników
- Płytkie naczynie - do zanurzania kurczaka w mieszance mąki.
- Duża patelnia - aby ugotować kurczaka marsala.
- Szczypce lub szpatułka - do obracania kurczaka podczas gotowania.
- Płaska trzepaczka - do ubijania bogatego sosu z wina marsala
Składniki na kurczaka Marsala
Ten przepis składa się z dwóch części: sosu grzybowego marsala i złocistobrązowych, delikatnych piersi z kurczaka. Oto, czego będziesz potrzebować do tego przepisu na kurczaka marsala:
Sos grzybowy Marsala
- Masło
- Szalotki
- Grzyby
- Czosnek
- Mędrzec
- Tymianek
- Sól
- Pieprz
- Wino Marsala
- Wywar z kurczaka
- Ciężka śmietana
- Sok z cytryny
Dla delikatnych piersi z kurczaka
- Mąka uniwersalna
- Sól morska
- Czarny pieprz
- Czosnek w proszku
- Piersi z kurczaka bez kości i skóry
- Oliwa z oliwek
- Masło
Aby zapoznać się z pełną listą składników i szczegółowymi instrukcjami przygotowania tego kurczaka z sosem marsala, przewiń na dół tego postu, aby uzyskać DARMOWĄ kartę z przepisem do wydrukowania.
Jak zrobić kurczaka Marsala
Oto krótki przegląd tego, jak przygotować przepis na kurczaka marsala:
Przygotowanie smażonych grzybów
Podsmaż szalotkę na maśle, następnie dodaj grzyby, część świeżych ziół, sól i pieprz.
Gdy grzyby zbrązowieją, zdjąć je z patelni i odłożyć do średniej miski.
Gotowanie kurczaka
Rozgrzać masło i olej na dużej patelni o grubym dnie na średnim ogniu. Ubijać kurczaka, aż będzie bardzo cienki. Wymieszać mąkę i przyprawy w płytkiej misce.
Następnie obtocz kurczaka w mące z przyprawami i strząśnij jej nadmiar. Smaż kurczaka przez 2-3 minuty z każdej strony.
Ugotowane kawałki przenieść na półmisek żaroodporny i wstawić do piekarnika, aby były ciepłe. Powtarzać, aż cały kurczak będzie ugotowany.
Przygotowanie kremowego sosu Marsala
Dodaj wino na patelnię, a następnie bulion i śmietanę. Wymieszaj, a następnie dodaj grzyby do sosu marsala do kurczaka.
Dusić do zgęstnienia, następnie dodać sok z cytryny, pozostałe zioła i bulion z kurczaka. Podawać kurczaka polanego grzybowym sosem marsala.
Aby zapoznać się z pełną listą składników i szczegółowymi instrukcjami przygotowania najlepszego kurczaka marsala, przewiń na dół tego wpisu, aby uzyskać DARMOWĄ kartę z przepisem do wydrukowania.
Wskazówki dotyczące przygotowania najlepszego kurczaka Marsala
Chcesz wiedzieć, jak zrobić niesamowitego kurczaka Marsala o najlepszym smaku? Oto moje wskazówki
Używaj dobrej jakości wina Marsala
Grzyby marsala są gwiazdą tego przepisu, więc nie oszczędzaj na winie marsala - to kluczowy składnik!
Jeśli twój sklep spożywczy nie sprzedaje alkoholu, udaj się do lokalnego sklepu monopolowego i poproś o dobrej jakości wino marsala o bogatym smaku!
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, upewnij się, że kupujesz wytrawną marsalę, a nie słodkie wino marsala. Słodka marsala nie będzie dobrze smakować w tym przepisie.
Rozbij piersi kurczaka na cienkie kawałki
W tym przepisie na kurczaka marsala kurczak ma być cienki i delikatny.
Używanie tłuczka do mięsa do ubijania kurczaka osiąga oba te cele - zmiękcza mięso i spłaszcza je na cieńsze kawałki.
Grube, duże piersi z kurczaka należy przeciąć na pół wzdłuż grubości, a następnie rozbić, ponieważ może być trudno rozbić je wystarczająco cienko bez rozrywania mięsa.
Prawidłowo ugotuj kurczaka
Niedogotowany kurczak również nie smakuje dobrze. Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną piersi kurczaka.
Kurczak jest ugotowany w temperaturze 165 stopni F.
Aromatyczny sos
Ugotuj sos na tej samej patelni, na której gotujesz kurczaka, aby uzyskać dodatkowy smak!
Zeskrob brązowe kawałki z gotowania kurczaka, które znajdują się na dnie patelni podczas dodawania wina. Dobrze nadaje się do tego drewniana łyżka.
Następnie dodaj je do sosu marsala z kurczakiem.
Co podać do kurczaka Marsala
Potrzebujesz sugestii dotyczących dodatków do kurczaka marsala? Oto, co lubimy podawać z tym pysznym przepisem na kurczaka z grzybami:
Lubię też podawać go z dodatkiem tłuczonych ziemniaków. Jest tak bogaty i pocieszający, a jednocześnie wyrafinowany. I jest idealny na zimowy wieczór.
Innym świetnym dodatkiem jest podanie świeżego makaronu z kurczakiem marsala. My najbardziej lubimy szeroki makaron jajeczny.
Jeśli chodzi o dodatki warzywne, myślę, że duża, chrupiąca, zielona sałata zrównoważy wyrazistość kurczaka Marsala. Pieczone brokuły, pieczona brukselka z boczkiem lub pieczone brokuły z cytryną również będą świetnie smakować, jeśli wolisz gotowane warzywa.
Wino pasujące do kurczaka Marsala
- Lubię lżejsze czerwone wino do kurczaka marsala; coś w rodzaju Pinot Noir smakuje świetnie.
- Dla tych, którzy preferują czerwone wina o średniej mocy, Malbec jest kolejnym dobrym połączeniem z kurczakiem marsala.
- Jeśli preferujesz białe wina, powinieneś poszukać białego wina o pełnym smaku, takiego jak Chardonnay.
Próbuj różnych win i eksperymentuj, aż znajdziesz swoje ulubione połączenie.
Co zrobić z resztkami kurczaka Marsala?
Przechowywać resztki w lodówce: Przechowuj resztki kurczaka marsala w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni. Pamiętaj, aby przenieść do pojemnika również resztki grzybów w sosie marsala!
Zamrażanie resztek: Lubię zamrażać resztki w pojedynczych porcjach, aby móc zjeść je na lunch w ciągu tygodnia pracy.
Pozostawić kurczaka marsala do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie przenieść do szczelnego pojemnika do zamrażania. Zużyć w ciągu 2-3 miesięcy.
Jak odgrzać resztki kurczaka Marsala?
Odgrzej resztki kurczaka na częściowej mocy w kuchence mikrofalowej, 30-60 sekund na raz, lub na płycie kuchennej na patelni z pokrywką. Jeśli zamroziłeś resztki, rozmroź je w lodówce przed ponownym podgrzaniem, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
Wypróbuj ten pyszny przepis na kurczaka Marsala!
Następnym razem, gdy będziesz szukać przepisu na kurczaka godnego przyjęcia, wypróbuj Kurczaka Marsala!
Czy smakował Ci kremowy sos na bazie wina marsala? Zostaw komentarz poniżej i podziel się opinią, aby inni mogli zobaczyć, co myślisz o tym klasycznym przepisie.
Na Instagramie udostępnij swoje zdjęcie i oznacz mnie tagiem @goodlifeeats oraz #goodlifeeatsrecipes Chętnie zobaczę zdjęcie tego wspaniałego przepisu na kremowego kurczaka marsala!
Więcej pomysłów na łatwe obiady z kurczakiem
Chicken Pot Pie with Buttermilk Biscuit Crust to komfortowe jedzenie w najlepszym wydaniu! Kremowe nadzienie z kurczaka zwieńczone jest delikatnymi herbatnikami maślanymi.
Włoska patelnia z kurczakiem, pieczarkami i cukinią to super prosty przepis na kolację na pracowite szkolne wieczory. Zawiera smażone na patelni polędwiczki z kurczaka, cukinię i pokrojone w plasterki pieczarki w czosnkowo-ziołowym sosie pomidorowym.
Indyjski kurczak maślany to pyszny, prosty indyjski przepis, który zawiera delikatnego kurczaka w indyjskim, przyprawionym kremowym sosie na bazie pomidorów o smaku garam masala.
Kremowy kurczak z migdałami i ryżem to złocistobrązowe piersi z kurczaka w kremowym sosie pomarańczowo-migdałowym, podawane z migdałowym pilawem ryżowym - prosty i pocieszający przepis.
Pieczony kurczak miodowo-musztardowy to jeden z naszych ulubionych przepisów. Polędwiczki z kurczaka pieczone są w słodko-pikantnym sosie miodowo-musztardowym z gałązkami świeżego rozmarynu.
Więcej przepisów przez e-mail
Podobał Ci się ten przepis na kurczaka marsala? Zapisz się, aby otrzymywać Aktualizacje e-mail Good Life Eats i nigdy nie przegapić innego przepisu!
Czy kiedykolwiek jadłeś kurczaka Marsala?
Jeśli nie widzisz tutaj tego, czego szukasz, zawsze możesz przejść do indeksu przepisów, aby znaleźć więcej przepisów.
Przejdź do treści
Kurczak Marsala
Wydajność: 6 porcji Czas przygotowania: 25 minut Czas gotowania: 35 minut Całkowity czas: 1 godzinaKurczak Marsala to jeden z moich ulubionych przepisów na kurczaka na specjalne okazje. Cienkie kotlety z kurczaka są panierowane w mące, gotowane na złoty kolor i podawane z pysznym kremowym sosem grzybowym marsala. Ten przepis na kurczaka Marsala z pewnością będzie hitem!
Składniki
Mieszanka grzybów
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki drobno posiekanej szalotki
- 12 uncji grzybów Cremini, pokrojonych w plasterki
- 2 ząbki świeżego czosnku, mielone
- 1 łyżeczka drobno posiekanej świeżej szałwii
- 1 łyżeczka świeżych liści tymianku
- 1/4 łyżeczki soli morskiej lub według własnego uznania
- 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu lub według własnego uznania
Kurczak
- 1 filiżanka mąki uniwersalnej
- 3/4 łyżeczki soli morskiej lub według własnego uznania
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu lub według własnego uznania
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 2 funty cienko pokrojonych piersi z kurczaka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki masła
Sos Marsala
- 1 filiżanka wina Marsala
- 1 1/4 szklanki bulionu z kurczaka
- 1/3 szklanki śmietanki kremówki
- 1 łyżeczka świeżego soku z cytryny
- 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki, do dekoracji
Instrukcje
Gotowanie mieszanki grzybów
- Dodaj 2 łyżki masła na grubą patelnię i roztop na średnim ogniu. Dodaj szalotkę i smaż na złoty kolor.
- Następnie dodaj grzyby i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez około 7 minut. Grzyby powinny być lekko zrumienione, a ich soki odparowane.
- Dodaj czosnek, szałwię i tymianek i gotuj jeszcze przez 2 minuty, mieszając w razie potrzeby, aby składniki się nie przypaliły.
- Zdjąć z ognia i odstawić na bok.
Przygotowanie kurczaka
- Ustaw ruszt piekarnika w środkowej pozycji i rozgrzej piekarnik do 200°F.
- W szerokiej, płytkiej misce wymieszaj mąkę, sól, pieprz i czosnek w proszku. Mieszaj, aż mąka będzie dobrze przesiana. Odstaw na bok.
- Używając tłuczka do mięsa lub wałka do ciasta, delikatnie rozbij piersi kurczaka między dwoma kawałkami folii, aż będą miały grubość 1/4 cala.
- Osuszyć kurczaka papierowym ręcznikiem. Następnie obtoczyć piersi kurczaka z obu stron w mące. Strzepnąć nadmiar mąki.
- Gdy każda pierś kurczaka zostanie obtoczona w mące, odłóż ją na blachę do pieczenia.
- Podgrzej masło i oliwę z oliwek na średnim ogniu na ciężkiej patelni. Możesz użyć tej samej, która była używana do pieczarek.
- Gdy mieszanka masła się rozpuści, a patelnia będzie gorąca, dodaj połowę kurczaka i smaż na złoty kolor przez około 2 - 4 minuty. Odwróć kurczaka i powtórz tę czynność z drugiej strony.
- Gdy kurczak będzie ugotowany, przenieś go na duży, bezpieczny dla piekarnika półmisek w nagrzanym piekarniku.
- Powtórzyć proces gotowania z pozostałym kurczakiem. Następnie dodać ugotowane kawałki na półmisek, układając kurczaka tak, aby znajdował się w jednej warstwie.
Przygotowanie sosu Marsala
- Dodaj wino marsala na tę samą patelnię, gotując przez 30 sekund na średnim ogniu, jednocześnie zgarniając wszelkie brązowe kawałki pozostałe na patelni.
- Następnie dodaj bulion z kurczaka, śmietanę, sok z cytryny i zarezerwowaną mieszankę grzybów wraz z nagromadzonymi sokami.
- Mieszaj, aż dobrze się wymiesza i gotuj na średnim ogniu, aż sos zacznie się gotować, a następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 10 minut.
- Wyjąć kurczaka z piekarnika i przełożyć na patelnię z sosem.
Podawanie kurczaka Marsala
- Podawaj kurczaka z sosem i grzybami wraz z pieczonymi ziemniakami czosnkowymi (nasze ulubione) lub świeżym makaronem, takim jak tagliatelle.
- Udekorować świeżą natką pietruszki.
Uwagi
Wskazówki dotyczące przygotowania piersi z kurczaka
Grube, duże piersi z kurczaka należy przeciąć na pół wzdłuż grubości, a następnie rozbić, ponieważ może być trudno rozbić je wystarczająco cienko bez rozrywania mięsa.
Z kilkoma adaptacjami z Gourmet, czerwiec 2005 r.
Zalecane produkty
Jako partner Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
Szklany kubek pomiarowy 
Młotek do mięsa 
Miski z makaronem 
Łyżka do mieszania 
Drewniana łyżka 
Patelnia żeliwna
Informacje o wartościach odżywczych
Wydajność 6 Wielkość porcji 1Ilość na porcję Kalorie 520 Tłuszcz ogółem 23g Tłuszcz nasycony 10g Tłuszcz trans 0g Tłuszcz nienasycony 11g Cholesterol 165mg Sód 971mg Węglowodany 23g Błonnik 1g Cukier 3g Białko 52g
GoodLifeEats.com oferuje informacje o wartościach odżywczych przepisów kulinarnych wyłącznie w celach informacyjnych i szacunkowych. Informacje te pochodzą z kalkulatorów online. Chociaż GoodLifeEats.com dokłada wszelkich starań, aby zapewnić dokładne informacje, dane te są jedynie szacunkowe.
Czy przygotowałeś ten przepis?
Zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie @goodlifeeats z hashtagiem #goodlifeeatsrecipes, abym mogła zobaczyć, co przygotowujesz w SWOJEJ kuchni!