• Koktajl z czarnej wiśni i granatu
  • Składniki
    • Nadzienie wiśniowe z granatem
    • Polewa
  • Instrukcje
    • Nadzienie wiśniowe z granatem
    • Polewa
    • Dla Cobbler
  • Uwagi
  • Zalecane produkty
    • • • Informacje o wartościach odżywczych
  • Czy przygotowałeś ten przepis?

Cobbler z czarnymi wiśniami i granatem przypomni ci o letnim obozie z ciastem wiśniowym, ale bez dodatku ciasta z puszki. Zawiera słodkie czarne wiśnie z nutą granatu i obfitą porcją chrupiącej, złotobrązowej, maślanej polewy.

Ten przepis powstał we współpracy z żeliwnymi naczyniami kuchennymi Lodge.

W miniony weekend Kevin odwiózł Kendall na tygodniowy obóz letni w górach. Na kilka tygodni przed wyjazdem rozmawialiśmy o tym, jak będzie wyglądał ten obóz - był to jej pierwszy rok, więc kryje się za nim wiele tajemnic.

Właściwie nigdy nie uczestniczyłem w obozie podobnym do tego, na który ona jedzie. Jej obóz składa się z wielu kabin i kilku łóżek w każdej kabinie oraz jadalni z kucharzem obozowym.

Kilka razy biwakowałem, gdy dorastałem, podczas wakacji w gimnazjum i liceum. Kilka razy byliśmy w starych kabinach z przeważnie parawanowymi ścianami i zdecydowanie bez klimatyzacji (dorastałem w Teksasie, więc było zarówno GORĄCO, jak i CIEPŁO). Spaliśmy na łóżeczkach ze śpiworami.

Inne wyprawy kempingowe obejmowały biwakowanie pod namiotem podczas raftingu, biwakowanie pod namiotem z rodziną oraz biwakowanie kamperem z ciocią i wujkiem w Wisconsin.

Tam, gdzie obozowałem, nigdy nie było jadalni z kucharzem obozowym. Zazwyczaj gotowaliśmy wszystkie nasze posiłki na kuchenkach obozowych i ognisku. Robiliśmy takie rzeczy jak burrito śniadaniowe (jajecznica i kiełbasa gotowane na żeliwnych patelniach na kuchenkach obozowych i ziemniaki w foliowych opakowaniach nadziewane tortillami z gorącym sosem) i kolacje w folii.

Bez względu na to, jaka była grupa i gdzie był obóz, jedna rzecz była zawsze taka sama: robiliśmy żeliwny placek z owocami, zazwyczaj wiśniami, i piekliśmy go w węglach z ogniska. To była jedna z moich ulubionych potraw na obozie letnim!

Używam żeliwa przez cały czas w domu do codziennych posiłków i przepisów i uwielbiam jego wszechstronność. Myślę, że robi najlepsze, chrupiące pieczone ziemniaki (spróbuj pieczonych słodkich ziemniaków z czosnkiem i szałwią!) - lub naprawdę każde pieczone warzywo (lubimy też pieczoną brukselkę z balsamem i boczkiem) - ponieważ żeliwna patelnia tak dobrze zatrzymuje ciepło i żywność.gotować równomiernie.

Uwielbiam to, że jest bezpieczny dla kuchenki, piekarnika, grilla i ognia. Często przygotowuję potrawy, które przechodzą z płyty kuchennej do piekarnika, na przykład za każdym razem, gdy robię zapiekany biały cheddar Mac and Cheese z jarmużem i boczkiem lub inny przepis na Mac and Cheese z chrupiącą polewą.

Jeśli nie jesteś zaznajomiony z żeliwem, możesz zapoznać się z moimi wskazówkami dotyczącymi dbania o żeliwne naczynia kuchenne. Wiele osób ma różne metody, ale oto niektóre z moich sposobów dbania o patelnie.

Rozmowa z Kendall o letnich obozach sprawiła, że nabrałam ochoty na wiśniowy cobbler, więc poeksperymentowałam z domową wersją klasycznego przepisu na letni deser - Black Cherry Pomegranate Cobbler.

Zamiast używać nadzienia do ciasta z puszki i mieszanki kruszonki z pudełka, zrobiłam szybkie domowe wersje obu tych składników.

Jeśli chcesz użyć świeżych wiśni (i poświęcić czas na ich drylowanie), nie krępuj się! W przepisie zamieściłam instrukcje, jak to zrobić. Ale uwielbiam prostotę korzystania z wstępnie drylowanych mrożonych słodkich czarnych wiśni. Dzięki temu przygotowanie nadzienia do ciasta z granatem z czarnymi wiśniami było naprawdę szybkie i łatwe.

Połączyłem dużą ilość wiśni z cukrem, sokiem z granatu, odrobiną cytryny dla zrównoważenia słodyczy, skrobią kukurydzianą i szczyptą soli. Następnie zagotuj i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gęsty. Możesz przygotować go z wyprzedzeniem i przechowywać w słoiku w lodówce lub w bezpiecznym pojemniku kempingowym w lodówce, jeśli chcesz zabrać go ze sobą na kemping i przygotować w węglach ognia.

Na polewę użyłam mąki, brązowego i białego cukru, szybko ugotowanych płatków owsianych, masła i soli, aby uzyskać kruchą polewę. Ponownie, można to przygotować z wyprzedzeniem ze względu na oszczędność czasu lub jeśli chcesz zabrać go na kemping. Po prostu przechowuj go w zapinanej na zamek torebce wielkości galonu i przechowuj w chłodnym miejscu, aby masło pozostało twarde.

Jeśli chodzi o pieczenie, uwielbiam nową patelnię Lodge z podwójnym uchwytem do tego przepisu, ponieważ przywołuje atmosferę letniego obozu dzięki użyciu żeliwa, a także łatwość i zrównoważoną stabilność oferowaną przez 2 uchwyty. Patelnia została przyprawiona i jest gotowa do użycia bez skomplikowanego procesu uruchamiania. Rozmiar 12 cali jest idealny do tego przepisu, ale jest również dostępny w rozmiarze 10,25 cala.

Zawsze dobrze jest też znaleźć produkty wyprodukowane w USA. Lodge, rodzinna firma, produkuje żeliwne naczynia kuchenne od 1896 roku. Jeśli chcesz wypróbować nowe produkty z podwójnym uchwytem, sprawdź ten kod kuponu na żeliwne naczynia kuchenne Lodge (wygasa 7 lipca 2017 r.) - użyj kodu DUAL25, aby uzyskać 25% zniżki.

Gdy będziesz gotowy do upieczenia tego ciasta z granatem, po prostu wlej nadzienie z granatu do formy i posyp je pokruszonymi kawałkami polewy. Piecz w temperaturze 350 stopni F, aż polewa będzie złocista i chrupiąca, a nadzienie będzie bulgotać.

Jednak ta wersja naprawdę przypadła nam do gustu. Ten przepis został zatwierdzony przez Kaydena! Tylko on był w domu, kiedy go testowałam, ponieważ Kendall właśnie wyjechała na letni obóz, moje dzieci były z tatą na wakacjach, a Kevin był w pracy. Warto zauważyć, że ten przepis zawiera słodkie, czarne lub ciemne wiśnie. Jeśli szukasz cierpkiego ciasta z wiśniami, ten przepis nie zapewni Ci takich smaków.

Kayden powiedział, że musimy to powtórzyć tego lata. Potem zaczęliśmy zastanawiać się nad wszystkimi innymi przepisami na kruszonkę z żeliwnej patelni, które moglibyśmy zrobić, ponieważ oboje zgodziliśmy się, że ten przepis na polewę okazał się tak doskonały! Chcemy wypróbować go ponownie na brzoskwiniowo-jagodowym cobblerze i na cobblerze z potrójną mieszanką jagód.

Zdecydowanie nie można się pomylić, podając Black Cherry Pomegranate Cobbler z dużą ilością lodów waniliowych lub domowej roboty bitą śmietaną. Najbardziej lubię cobbler podawany na ciepło, prawie świeżo po wyjęciu z piekarnika, aby lody zaczęły się trochę topić.

Jaki jest Twój ulubiony sposób gotowania z użyciem żeliwa?

Koktajl z czarnej wiśni i granatu

Ciasto Black Cherry Pomegranate Cobbler przywodzi na myśl letni obóz z ciastem wiśniowym bez nadzienia z puszki i mieszanek w pudełkach. Zawiera słodkie czarne wiśnie z nutą granatu i obfitą porcją chrupiącej, złotobrązowej, maślanej polewy.

Składniki

Nadzienie wiśniowe z granatem

• 3/4 szklanki soku z granatów
• 4 łyżki stołowe skrobi kukurydzianej
• 1 łyżka stołowa soku z cytryny
• 36 uncji mrożonych czarnych czereśni*
• 1/3 szklanki cukru granulowanego
• Szczypta soli

Polewa

• 1 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
• 1/4 szklanki cukru granulowanego
• 1/4 szklanki brązowego cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 12 łyżek stołowych (1 1/2 laski) zimnego solonego masła, pokrojonego na 1/2 łyżki stołowej kawałków
• 1/2 szklanki szybko gotowanego owsa

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F

Nadzienie wiśniowe z granatem

1. W szklanej miarce o pojemności 2 filiżanek wymieszać sok z granatu, skrobię kukurydzianą i sok z cytryny. Wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
2. W 4-litrowym rondlu wymieszać sok z granatów, wiśnie, cukier granulowany i szczyptę soli. Mieszać drewnianą łyżką, aż składniki się połączą.
3. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, często mieszając, aby nie przypalić nadzienia na dnie patelni. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień do małego i gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty lub do uzyskania gęstej konsystencji.

Polewa

1. W misce robota kuchennego dodaj mąkę uniwersalną, cukier granulowany, brązowy cukier i sól. Pulsuj 5 razy, aby połączyć mieszaninę. Następnie dodaj masło i szybko ugotowane płatki owsiane. Przetwarzaj 10-15 impulsów lub do momentu, gdy masło zostanie rozbite na bardzo małe kawałki.
2. Wyjmij ostrze z robota kuchennego i odłóż miskę na bok do montażu.

Dla Cobbler

1. Wlej wiśniowe nadzienie z granatów na żeliwną patelnię. Sięgnij do miski robota kuchennego i weź garść polewy. Uformuj ją w kulkę w dłoniach, a następnie pokrusz na kawałki na wierzchu nadzienia. Powtarzaj, aż użyjesz całej mieszanki polewy, a wiśniowe nadzienie z granatów zostanie przykryte.
2. Piec w rozgrzanym do 350 stopni piekarniku przez 30-40 minut lub do momentu, aż nadzienie zacznie bulgotać, a polewa będzie złotobrązowa.
3. Podawać na ciepło ze świeżą bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.

Uwagi

Nadzienie i polewę można przygotować z wyprzedzeniem. Przygotuj nadzienie i przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku, takim jak słoik. Polewę najlepiej przygotować i przechowywać w zapinanej na zamek torebce galonowej w lodówce lub zamrażarce.

Jeśli używasz świeżych wiśni, wydłuż czas gotowania do 10-12 minut.

Zalecane produkty

Jako partner Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

• Wyciskarka do cytrusów
• Szklany kubek pomiarowy
• Trzepaczka
• Drewniana łyżka
• Patelnia żeliwna
• Robot kuchenny

Informacje o wartościach odżywczych

Ilość na porcję Kalorie 572 Tłuszcz całkowity 24g Tłuszcz nasycony 15g Tłuszcz trans 1g Tłuszcz nienasycony 7g Cholesterol 61mg Sód 300mg Węglowodany 88g Błonnik 5g Cukier 53g Białko 6g

GoodLifeEats.com oferuje informacje o wartościach odżywczych przepisów kulinarnych wyłącznie w celach informacyjnych i szacunkowych. Informacje te pochodzą z kalkulatorów online. Chociaż GoodLifeEats.com dokłada wszelkich starań, aby zapewnić dokładne informacje, dane te są jedynie szacunkowe.

Czy przygotowałeś ten przepis?

Zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie @goodlifeeats z hashtagiem #goodlifeeatsrecipes, abym mogła zobaczyć, co przygotowujesz w SWOJEJ kuchni!