Babeczki czekoladowo-miętowe

Babeczki czekoladowo-miętowe

Te czekoladowo-miętowe babeczki to czekoladowe babeczki z kawałkami mięty andes i waniliowo-miętowym kremem maślanym.

Jedzenie zawsze było ważną częścią tego, jak wyrażam miłość i życzliwość dla mojej rodziny.

Dobrze jest przygotować dla nich coś specjalnego i cieszyć się wspólnym jedzeniem.

Jeszcze lepiej jest jednak, gdy mogę spędzić czas przygotowując coś pysznego w kuchni z członkiem rodziny, zwłaszcza z moimi dziećmi.

Na początku tego miesiąca świętowaliśmy urodziny Logana, więc Madeline i ja skorzystałyśmy z okazji, aby spędzić trochę czasu razem, piekąc jego urodzinowe babeczki.

Równie dobrze mogłam sama przygotować porcję babeczek, a przy tym miałam o wiele mniej bałaganu.

I prawdopodobnie również szybciej.

Ale dlaczego ?

O wiele bardziej wyjątkowe jest spędzanie z nią czasu, a także włączenie jej w przygotowania do obchodów urodzin Logana.

Jest to coś, czego przez lata bycia mamą musiałam nauczyć się sama.

Pomimo bałaganu, czas spędzony w kuchni twarzą w twarz z kimś, kogo kocham, zwłaszcza z moimi dziećmi, jest bardziej satysfakcjonujący niż szybkie przygotowanie przepisu przy jednoczesnym utrzymaniu porządku w kuchni.

Pod wpływem kaprysu kupiłam ostatnio na wyprzedaży chipsy do pieczenia Andes Crème de Menth.

Po szybkiej inwentaryzacji spiżarni, Madeline i ja zdecydowałyśmy się wziąć nasze ulubione czekoladowe babeczki i nieco je urozmaicić.

Czekoladowe babeczki stały się Czekoladowo-miętowe babeczki z kremem miętowym .

Jednym z ulubionych smaków lodów Logana (i moich też) jest Mint Chocolate Chip, a te babeczki smakowały trochę podobnie.

Spośród dwójki moich dzieci, Madeline jest prawdopodobnie najbardziej zainteresowana pomaganiem mi w gotowaniu, co sprawiło, że jej pewność siebie stała się jeszcze bardziej zauważalna.

To było niesamowite widzieć jej rozwój w kuchni.

Obserwowałam, jak zmieniała się z malucha, który pomagał mieszać rzeczy łyżką i wrzucać odmierzone składniki do miski, do tego miesiąca, kiedy sama odmierzyła większość składników do tego przepisu na czekoladowo-miętowe babeczki.

Udało jej się nawet kontrolować mikser ręczny za moją zachętą.

Myślę, że mikser ręczny nadal ją trochę przeraża.

Gdy ciasto zgęstniało, a miska stała się cięższa, powiedziała mi: "Mam trudności z "trollowaniem" (kontrolowaniem) tego, mamo!".

Bałagan, a było co robić!, był ostatnią rzeczą, o której myślałam, gdy wspólnie pracowaliśmy nad przepisem.

Spędziliśmy czas śmiejąc się z zabawnych rzeczy (takich jak to, że jajka mają tendencję do wybuchania, gdy Madeline je rozbija), zachęcając ją do wykonywania trudniejszych kroków i uspokajając ją po dosłownie rozlanym mleku.

I oczywiście próbowanie ciasta, aby upewnić się, że babeczki będą wystarczająco dobre, aby podzielić się nimi z Loganem.

I zanim się obejrzeliśmy, było po wszystkim.

Babeczki trafiły do piekarnika, a Madeline pobiegła z Loganem, by wymyślić nową grę z udziałem Twistera i Pokémonów.

I pomimo tego, że kuchnia stała się strefą katastrofy, bałagan został posprzątany przed wyłączeniem timera do pieczenia babeczek.

Wspomnienia stworzone w kuchni przez Madeline i skupienie się na wspólnym celu są bezcenne.

Nie mógłbym prosić o lepsze popołudnie ani lepszego pomocnika.

Przejdź do treści

Wydajność: 3 tuziny Czas przygotowania: 30 minut Czas gotowania: 20 minut Dodatkowy czas: 30 minut Całkowity czas: 1 godzina 20 minut

Te czekoladowo-miętowe babeczki to czekoladowe babeczki z kawałkami mięty andes i waniliowo-miętowym kremem maślanym.

Składniki

Dla babeczek

1/2 szklanki półsłodkiej czekolady
1 szklanka mąki uniwersalnej
1 1/2 szklanki mąki tortowej
1 1/2 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki soli
3 duże jajka
1 1/2 szklanki cukru
3/4 szklanki zmiękczonego masła
2 1/2 szklanki maślanki
2 filiżanki chipsów do pieczenia Andes Crème de Menthe

Krem miętowy

4 kostki zmiękczonego masła
1/4 łyżeczki ekstraktu z mięty pieprzowej
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 funty cukru pudru
4 łyżki mleka

Instrukcje

Dla babeczek

Wyłóż 3 tuziny foremek na babeczki lub natłuść nieprzywierającym sprayem. Odstaw na bok.
Rozgrzej piekarnik do 350F.
Przesiej mąkę, kakao w proszku, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. Odstaw na bok.
W dużej misce ubijaj jajka z cukrem przez 5 minut, aż masa będzie blada i gęsta.
Dodaj masło i wymieszaj do połączenia.
Teraz dodaj maślankę i ubijaj, aż dobrze się połączy.
Dodawać mąkę w 3 partiach i ubijać do uzyskania gładkiej konsystencji.
Wmieszaj chipsy do pieczenia Andes Crème de Menthe.
Rozdziel ciasto do foremek na babeczki.
Piec przez 20-25 minut lub do momentu, gdy wykałaczka wyjdzie czysta. Nie piec zbyt długo.
Wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed polukrowaniem.

Krem maślany:

Ubijaj masło mikserem elektrycznym lub stojącym przez 1-2 minuty, aż będzie puszyste.
Powoli dodawać 1 szklankę cukru i ubijać do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dodać mleko i wymieszać do połączenia.
Dodawać pozostały cukier puder, po 1/2 szklanki na raz, i ubijać do uzyskania jednolitej masy.
Dodaj ekstrakty z wanilii i mięty pieprzowej oraz barwnik spożywczy (jeśli chcesz) i miksuj na średnich obrotach do uzyskania lekkiej i puszystej masy (2-3 minuty).
W razie potrzeby dodaj więcej śmietany lub cukru, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Wylać lub rozprowadzić na ostudzonych babeczkach.

Uwagi

Aby zamrozić lukrowane babeczki:

Umieść babeczki na blasze do pieczenia i zamroź do zastygnięcia.
Następnie umieść babeczki w plastikowej torebce z zamkiem błyskawicznym lub plastikowym pojemniku nadającym się do zamrażania.
Umieścić z powrotem w zamrażarce.
Alternatywnie, możesz zamrozić babeczki w ten sam sposób z naszym lukrem, a następnie udekorować je później po rozmrożeniu.