Jak zamrozić rabarbar

Czy można zamrozić rabarbar?
Co to jest rabarbar?
Jak wybrać rabarbar do mrożenia?
Materiały potrzebne do zamrożenia rabarbaru
Jak blanszować rabarbar do zamrożenia
- Jak długo blanszować rabarbar do zamrożenia?
Jak zamrozić rabarbar na 3 sposoby
Czy rabarbar należy blanszować przed zamrożeniem?
Wskazówki dotyczące zamrażania rabarbaru
Najczęściej zadawane pytania
Ulubione przepisy z wykorzystaniem mrożonego rabarbaru
Więcej samouczków dotyczących zamrażarek
Więcej przepisów przez e-mail
Jak zamrozić rabarbar

Ciesz się smakami wiosny przez cały rok, zamrażając rabarbar na później! Ten post wyjaśnia Jak zamrozić rabarbar surowy lub gotowany, a także dzielę się wieloma sposobami wykorzystania mrożonego rabarbaru.

Czy można zamrozić rabarbar?

Mrożenie rabarbaru do późniejszego wykorzystania to najlepszy sposób na wykorzystanie jego krótkiego sezonu wegetacyjnego. Rabarbar może być mrożony na surowo lub po ugotowaniu i bardzo dobrze zachowuje swój smak i konsystencję.

Uwielbiam zaopatrywać się w rabarbar, gdy wiosną trafia do sprzedaży. Jest to droższy produkt, nawet gdy jest na wyprzedaży, więc kupowanie go luzem i zamrażanie go do przyszłych projektów pieczenia jest często najlepszym rozwiązaniem.

Niektóre sklepy spożywcze sprzedają mrożony rabarbar, ale moim zdaniem nie jest on tak aromatyczny jak rabarbar przygotowany i zamrożony samodzielnie.

W tym poście przedstawię wiele sposobów mrożenia rabarbaru, a także wyjaśnię, czym on w ogóle jest.

Co to jest rabarbar?

Rabarbar rośnie w łodygach, wyglądem prawie podobnych do selera - z wyjątkiem tego, że ma kolor od bladozielonego, przez różowawy, do ciemnoczerwonego.

Jadalne są tylko włókniste łodygi. Liście rabarbaru są trujące, więc zawsze należy je wyrzucić (i zachować ostrożność, jeśli uprawiasz rabarbar i masz zwierzęta!).

Wskazówka: Planując przepisy, należy pamiętać, że 1 funt świeżego, niegotowanego rabarbaru odpowiada około 3 filiżankom gotowanego rabarbaru.

Rabarbar to owoc czy warzywo?

Z technicznego punktu widzenia rabarbar jest warzywem, ale większość ludzi je i używa go jak owocu.

Jak smakuje rabarbar?

Rabarbar ma cierpki smak, który niesamowicie dobrze komponuje się ze słodszymi owocami, takimi jak truskawki. Chociaż rabarbar można bezpiecznie jeść na surowo, zdecydowanie wolę go słodzić, a następnie piec.

Wskazówka: Bardziej czerwone łodygi rabarbaru mają nieco słodszy smak niż te, które nie są tak czerwone!

Kiedy jest sezon na rabarbar?

Sezon na rabarbar trwa od kwietnia do czerwca. Jest to jeden z niewielu produktów, które są dostępne tylko w jednym sezonie, więc ciesz się nim, póki trwa lub zamroź trochę na przyszłość!

Chcesz dowiedzieć się więcej o sezonowych owocach i warzywach? Przejdź do moich przewodników po produktach sezonowych:

Przewodnik po wiosennych produktach
Przewodnik po letnich produktach
Przewodnik po produktach jesiennych
Przewodnik po produktach zimowych

Jak wybrać rabarbar do mrożenia?

Kupując rabarbar, szukaj łodyg, które mają ciemnoczerwony, jasnoróżowy lub jasnozielony kolor. Łodygi powinny być zarówno błyszczące, jak i jędrne. Rabarbar najlepiej przechowywać w szufladzie na warzywa.

Materiały potrzebne do zamrożenia rabarbaru

Do mrożenia rabarbaru nie będziesz potrzebować wszystkich wymienionych poniżej materiałów. Istnieje kilka dodatkowych narzędzi kuchennych, które będą potrzebne tylko do blanszowania rabarbaru przed zamrożeniem (więcej na ten temat za chwilę!).

Ogólnie rzecz biorąc, są to narzędzia kuchenne potrzebne do samodzielnego przygotowania mrożonego rabarbaru:

Duża pula: Garnek będzie potrzebny tylko wtedy, gdy planujesz blanszować rabarbar przed zamrożeniem.
Nóż szefa kuchni: Większy nóż ułatwia szybkie posiekanie rabarbaru.
Deska do krojenia: Używaj deski do krojenia, która nie została zanieczyszczona czosnkiem lub cebulą.
Blacha do pieczenia: Zalecam zamrożenie rabarbaru w pojedynczej warstwie na blasze do pieczenia przed zamknięciem go w torebkach do zamrażania.
Papier pergaminowy: Zapobiega przywieraniu rabarbaru do blachy do pieczenia podczas zamrażania.
Duża miska do mieszania: Niezbędne do przygotowania kąpieli lodowej, która jest częścią (opcjonalnego) procesu blanszowania.
Durszlak Po umieszczeniu zblanszowanych kawałków rabarbaru w kąpieli lodowej należy je odsączyć.
Worki próżniowe: Zamrażanie rabarbaru w woreczkach próżniowych pozwala zachować jego świeżość na dłużej i jest najlepszą metodą na uniknięcie poparzenia.
Torebki do zamrażania zamykane na zamek błyskawiczny: Przed zamknięciem torebki należy odessać z niej całe powietrze.

Jak blanszować rabarbar do zamrożenia

Rabarbar można zamrozić na surowo lub najpierw zblanszować. Rabarbaru NIE trzeba blanszować przed zamrożeniem, ale zalecam to zrobić, jeśli planujesz przechowywać go dłużej niż 3 miesiące.

Jeśli zdecydujesz się na blanszowanie rabarbaru przed zamrożeniem, oto jak wygląda ten proces:

Umyj łodygi rabarbaru pod bieżącą wodą z kranu, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.
Za pomocą noża szefa kuchni pokrój rabarbar na 1-calowe kawałki.
Napełnij duży garnek do ⅔ wysokości wodą i podgrzewaj na dużym ogniu do wrzenia.
Podczas gdy woda się gotuje, przygotuj kąpiel lodową. W tym celu po prostu napełnij dużą miskę wodą z kranu i kostkami lodu.
Gdy woda zacznie wrzeć, przenieś kawałki rabarbaru do garnka.
Gotować przez 1 minutę do zblanszowania.
Wyjąć kawałki rabarbaru z wrzącej wody za pomocą łyżki cedzakowej. Natychmiast przenieść do kąpieli lodowej. Pozostawić w kąpieli lodowej na 3 do 5 minut.
Odcedź rabarbar (świetnie nadaje się do tego durszlak!). Osusz za pomocą czystych ręczników kuchennych lub papierowych.
Zamrozić rabarbar zgodnie z poniższymi instrukcjami.

Jak długo blanszować rabarbar do zamrożenia?

Tylko 1 minuta! Jest to delikatne warzywo i nie trzeba go gotować tak długo, jak mogłoby się wydawać.

Pamiętaj też, że blanszujesz rabarbar tylko po to, aby zabić enzymy, które w przeciwnym razie rozłożyłyby go po zamrożeniu - nie gotujesz go w pełni.

Jak zamrozić rabarbar na 3 sposoby

Istnieją trzy główne sposoby zamrażania rabarbaru: surowy, blanszowany lub w pełni ugotowany. Poniżej znajdziesz kroki każdej z metod zamrażania, a także zalety i wady każdej z nich.

1. jak zamrozić surowy rabarbar

Czy można zamrozić świeży rabarbar? Tak, rabarbar może być mrożony, gdy jest jeszcze surowy (tj. nie wymaga blanszowania ani gotowania).

To moja ulubiona metoda mrożenia rabarbaru, gdy nie wiem, co zamierzam z niego zrobić.

Mrożenie rabarbaru jest świetne, ponieważ pozwala zachować pokrojony rabarbar w postaci pojedynczych kawałków, a nie jednolitej masy. Mrożony rabarbar można dodawać bezpośrednio do ciast, babeczek i szybkich chlebów, używać w galette i nie tylko.

Jednak rabarbar mrożony w zamrażarce wytrzymuje tylko około 4 miesięcy. Jeśli rabarbar ma być zamrożony na zimę, mrożenie w zamrażarce nie jest zalecane.

Opłucz lub umyj łodygi rabarbaru, które zamierzasz zamrozić.
Całkowicie osusz rabarbar.
Pokrój łodygi rabarbaru na 1-calowe kawałki.
Rozłóż pokrojony rabarbar na blasze wyłożonej papierem pergaminowym (wskazówka: Jak wyłożyć patelnię papierem pergaminowym). Kawałki powinny być ułożone w jednej warstwie, aby się nie sklejały.
Umieść blachę do pieczenia w zamrażarce, utrzymując ją na poziomie, aby zapobiec przesuwaniu się kawałków rabarbaru.
Zamrozić rabarbar do uzyskania stałej konsystencji, około 1 godziny - jest to tzw. zamrażanie błyskawiczne. Następnie przełożyć do torebki z zamkiem błyskawicznym lub pojemnika do zamrażania.
Oznaczyć pojemnik lub torbę datą, zawartością i ilością.

2. jak zamrozić blanszowany rabarbar

Blanszowanie rabarbaru zajmuje tylko kilka dodatkowych minut, ale dezaktywuje enzymy, które w przeciwnym razie rozkładałyby go z czasem. Zalecam blanszowanie rabarbaru przed zamrożeniem, jeśli wiesz, że będzie przechowywany dłużej niż 4 miesiące.

Umyj łodygi rabarbaru pod bieżącą wodą z kranu, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.
Za pomocą noża szefa kuchni pokrój rabarbar na 1-calowe kawałki.
Napełnij duży garnek do ⅔ wysokości wodą i podgrzewaj na dużym ogniu do wrzenia.
Podczas gdy woda się gotuje, przygotuj kąpiel lodową. W tym celu po prostu napełnij dużą miskę wodą z kranu i kostkami lodu.
Gdy woda zacznie wrzeć, przenieś kawałki rabarbaru do garnka.
Gotować przez 1 minutę do zblanszowania.
Wyjąć kawałki rabarbaru z wrzącej wody za pomocą łyżki cedzakowej. Natychmiast przenieść do kąpieli lodowej. Pozostawić w kąpieli lodowej na 3 do 5 minut.
Odcedź rabarbar (świetnie nadaje się do tego durszlak!). Osusz za pomocą czystych ręczników kuchennych lub papierowych.
Raz bardzo suchy, Rozłóż pokrojony rabarbar na blasze wyłożonej papierem pergaminowym (wskazówka: Jak wyłożyć patelnię papierem pergaminowym). Kawałki powinny być ułożone w jednej warstwie, aby się nie sklejały.
Umieść blachę do pieczenia w zamrażarce, utrzymując ją na poziomie, aby zapobiec przesuwaniu się kawałków rabarbaru.
Zamrozić rabarbar do uzyskania stałej konsystencji, około 1 godziny - jest to tzw. mrożenie błyskawiczne.
Oznaczyć pojemnik lub torbę datą, zawartością i ilością.
Rozłóż pokrojony rabarbar na blasze wyłożonej papierem pergaminowym (wskazówka: Jak wyłożyć patelnię papierem pergaminowym). Kawałki powinny być ułożone w jednej warstwie, aby się nie sklejały.
Umieść blachę do pieczenia w zamrażarce, utrzymując ją na poziomie, aby zapobiec przesuwaniu się kawałków rabarbaru.
Zamrozić rabarbar do uzyskania stałej konsystencji, około 1 godziny - jest to tzw. zamrażanie błyskawiczne. Następnie przełożyć do torebki z zamkiem błyskawicznym lub pojemnika do zamrażania.
Oznaczyć pojemnik lub torbę datą, zawartością i ilością.

3) Jak zamrozić gotowany rabarbar?

Czy można zamrozić ugotowany rabarbar? Tak!

Inną opcją przechowywania rabarbaru przez dłuższy czas (ponad 4 miesiące) bez konieczności jego blanszowania jest ugotowanie go przed zamrożeniem. Istnieją dwie opcje gotowania rabarbaru: pieczenie i duszenie.

Pieczenie lub duszenie rabarbaru oczywiście ogranicza możliwości jego wykorzystania po rozmrożeniu, ale nadaje się on do dżemów i kompotów.

Duszony rabarbar: Połączyć 1 funt posiekanego rabarbaru, ½ szklanki wody lub soku pomarańczowego i ⅓ szklanki cukru w rondlu. Podgrzewać na średnim ogniu do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do małego i gotować przez 15 minut, aż rabarbar będzie miękki i zacznie się rozpadać.
Pieczony rabarbar: Do dużego naczynia do zapiekania włożyć 1 funt pokrojonego rabarbaru, 3 łyżki cukru i 3 łyżki wody lub soku pomarańczowego. Przykryć folią. Piec w temperaturze 350ºF przez 15 do 20 minut lub do momentu, aż rabarbar zmięknie.
Aby zamrozić duszony lub pieczony rabarbar, należy pozostawić go do całkowitego ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie przełożyć do pojemników lub torebek nadających się do zamrażania, oznaczyć etykietą i zamrozić.

Czy rabarbar należy blanszować przed zamrożeniem?

Nie, niekoniecznie!

Blanszowanie to proces gotowania rabarbaru przez krótki czas w garnku z wrzącą wodą.

Spowalnia to rozkład enzymów rabarbaru w zamrażarce, co wydłuża jego okres przydatności do spożycia i chroni oryginalną konsystencję rabarbaru.

Biorąc to wszystko pod uwagę, NIE trzeba blanszować rabarbaru przed jego zamrożeniem. Zalecam blanszowanie rabarbaru do zamrożenia tylko wtedy, gdy wiesz, że będziesz go jeść dłużej niż 4 miesiące od dnia zamrożenia.

Na przykład, jeśli zamrażasz wiosenny rabarbar, aby cieszyć się nim następnej zimy, z pewnością będziesz chciał go najpierw zblanszować.

Wskazówki dotyczące zamrażania rabarbaru

Wybierz mniejsze łodygi - Będą bardziej aromatyczne i mniej włókniste niż grubsze łodygi rabarbaru.
Szukaj łodyg, które mają bardziej czerwony kolor - Są one ogólnie bardziej aromatyczne, choć niekoniecznie słodsze!
Blanszuj tylko wtedy, gdy wiesz, że będziesz zamrażać przez dłuższy czas. - Szybkie zamrażanie surowego rabarbaru jest dobre, jeśli planujesz zjeść go w ciągu 4 miesięcy. W przeciwnym razie będziesz chciał zblanszować lub w pełni ugotować rabarbar przed zamrożeniem.
Zamrozić surowy (lub blanszowany) rabarbar, aby uzyskać większą wszechstronność. - Mrożony surowy rabarbar można dodawać bezpośrednio do ciast, ciastek, ciast i nie tylko. Nie ma potrzeby wcześniejszego rozmrażania!
W przypadku samodzielnej uprawy rabarbaru do mrożenia należy odrzucić liście - Pamiętaj, że liście rabarbaru są trujące!

Najczęściej zadawane pytania

Czy należy myć rabarbar przed zamrożeniem?

Przed zamrożeniem rabarbar należy co najmniej dobrze opłukać wodą. Jeśli chcesz dokładniej oczyścić rabarbar, oto moje 2 ulubione metody:

Czyszczenie rabarbaru przed zamrożeniem

Branch Basics to mój ulubiony nietoksyczny środek czyszczący do mycia produktów (użyj kodu KATIEGLE, aby uzyskać 15% zniżki na produkty Branch Basics). Spryskaj rabarbar uniwersalnym środkiem czyszczącym, pozostaw na 2-3 minuty, a następnie dokładnie spłucz zimną wodą.
DIY Roztwór czyszczący do rabarbaru przy użyciu 1/2 szklanki octu na 3 szklanki wody. Pozwól rabarbarowi moczyć się w dużej misce z roztworem przez 2-3 minuty. Następnie dobrze spłucz.

Upewnij się, że całkowicie osuszasz rabarbar po umyciu. W przeciwnym razie może dojść do poparzenia zamrażarki, jeśli używasz metody błyskawicznego zamrażania. Lubię położyć rabarbar na suchym, czystym ręczniku po odsączeniu i pozwolić mu wyschnąć na powietrzu.

Czy trzeba obierać rabarbar?

Nie! Wystarczy opłukać i posiekać. Obieram tylko te łodygi rabarbaru, które są bardzo grube - oznacza to, że nie zostały zebrane wystarczająco szybko i mogą być włókniste lub twarde.

Czy rabarbar trzeba blanszować przed zamrożeniem?

Nie, tylko do dłuższego przechowywania. W przeciwnym razie wystarczy zamrozić surowy rabarbar.

Czy można zamrozić świeży (surowy) rabarbar?

Tak! Właściwie wolę zamrażać świeży rabarbar, ponieważ jest bardziej wszechstronny. Instrukcje znajdują się w karcie przepisu na końcu tego posta!

Jak długo rabarbar można przechowywać w zamrażarce?

Jeśli rabarbar jest mrożony na surowo, maksymalnie 3 do 4 miesięcy. Po blanszowaniu lub ugotowaniu mrożony rabarbar może przetrwać 12 do 18 miesięcy.

Czy mrożony rabarbar się psuje?

Mrożony rabarbar nie psuje się sam w sobie, jednak dłuższe przechowywanie zwiększa ryzyko poparzenia zamrażarką. Z czasem rabarbar staje się mniej świeży i częściej tworzą się w nim kryształki lodu.

Rabarbar z oparzeniem mrozowym jest nadal bezpieczny do spożycia, ale jego tekstura i kolor mogą ulec zmianie.

Czy należy rozmrażać mrożony rabarbar przed użyciem?

Prawdopodobnie nie ma takiej potrzeby! Rozmrażaj mrożony rabarbar tylko wtedy, gdy używasz go w przepisach o krótszym czasie gotowania, takich jak naleśniki lub ciasteczka.

Torty, ciasta i szybkie chleby są pieczone na tyle długo, że mrożony rabarbar w pełni ugotuje się w cieście, więc nie ma potrzeby rozmrażania go w tego rodzaju przepisach.

Czy można piec z mrożonym rabarbarem?

Tak, jeśli przygotowujesz cobbler, ciasto, szybki chleb lub muffinki, zazwyczaj nie musisz rozmrażać mrożonego rabarbaru przed jego użyciem.

Dobrym pomysłem jest jednak wrzucenie zamrożonych kawałków rabarbaru do łyżki mąki lub skrobi kukurydzianej przed użyciem w przepisie - zamrożony rabarbar może uwalniać dużo płynu podczas gotowania. Może to czasami powodować rozmoczone wypieki!

Ponadto w przypadku pieczenia z mrożonym rabarbarem może być konieczne dodanie kilku dodatkowych minut do całkowitego czasu pieczenia. Temperatura ciasta lub ciasta jest niższa w przypadku dodania mrożonego rabarbaru niż w przypadku użycia świeżego rabarbaru - oznacza to, że będą potrzebować więcej czasu w piekarniku.

Jak rozmrozić mrożony rabarbar?

Przez noc w lodówce LUB przenieś zamrożony rabarbar do woreczka z zamkiem błyskawicznym i zanurz go w zimnej wodzie z kranu, zmieniając wodę co 20-30 minut w razie potrzeby.

Ulubione przepisy z wykorzystaniem mrożonego rabarbaru

Teraz, gdy już wiesz, jak zamrozić rabarbar, możesz zacząć go jeść! Zamień świeży rabarbar na mrożony w dowolnym z poniższych przepisów:

Musująca lemoniada rabarbarowo-malinowa
Waniliowe Fro-Yo z pieczonym rabarbarem
Truskawkowo-rabarbarowa panna cotta
Tarta cytrynowa z kompotem truskawkowo-rabarbarowym
Ciasto kawowe z rabarbarem
Ciasto z rabarbarem

Chcesz więcej pomysłów na rabarbar? Przejrzyj wszystkie przepisy z rabarbarem w kategorii Przepisy z rabarbarem.

Więcej samouczków dotyczących zamrażarek

Dowiedz się, jak mrozić paprykę i zrób zapasy w czasie letnich wyprzedaży! Mając pod ręką mrożoną paprykę, możesz łatwo przyrządzać frytki, zupy i sosy przez cały rok!

Ciesz się letnią zieloną fasolką przez cały rok, zamrażając ją! Ten post wyjaśnia, jak zamrażać zieloną fasolkę, jak blanszować zieloną fasolkę do zamrożenia, jak rozmrażać zamrożoną zieloną fasolkę i nie tylko!

Mrożenie kukurydzy pozwala zachować jej trwałość i cieszyć się smakiem lata przez cały rok! W tym poście wyjaśnię, jak mrozić kukurydzę zarówno na kolbie, jak i poza nią.

Zachowaj smaki lata na kolejne miesiące, ucząc się, jak mrozić cukinię! W tym poście wyjaśnię, jak mrozić cukinię w postaci wiórków, makaronu, połówek i nie tylko. Dodatkowo podzielę się tym, jak blanszować cukinię do zamrożenia!

Więcej przepisów przez e-mail

Podobał Ci się ten przepis? Zarejestruj się, aby otrzymywać Aktualizacje e-mail Good Life Eats i nigdy nie przegapić innego przepisu!

Przejdź do treści

Wydajność: 2 funty Czas przygotowania: 10 minut Całkowity czas: 10 minut

Ciesz się smakami wiosny przez cały rok, zamrażając rabarbar na później! W tym poście wyjaśniam, jak zamrozić rabarbar surowy lub gotowany, a także dzielę się wieloma sposobami wykorzystania mrożonego rabarbaru.

Składniki

2 funty świeżego rabarbaru

Instrukcje

Jak zamrozić surowy rabarbar

Opłucz lub umyj łodygi rabarbaru, które zamierzasz zamrozić.
Całkowicie osusz rabarbar.
Pokrój łodygi rabarbaru na 1-calowe kawałki.
Rozłóż pokrojony rabarbar na blasze wyłożonej papierem pergaminowym (wskazówka: Jak wyłożyć patelnię papierem pergaminowym). Kawałki powinny być ułożone w jednej warstwie, aby się nie sklejały.
Umieść blachę do pieczenia w zamrażarce, utrzymując ją na poziomie, aby zapobiec przesuwaniu się kawałków rabarbaru.
Zamrozić rabarbar do uzyskania stałej konsystencji, około 1 godziny - jest to tzw. mrożenie błyskawiczne.
Oznaczyć pojemnik lub torbę datą, zawartością i ilością.

Jak zamrozić blanszowany rabarbar?

Umyj łodygi rabarbaru pod bieżącą wodą z kranu, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.
Za pomocą noża szefa kuchni pokrój rabarbar na 1-calowe kawałki.
Napełnij duży garnek do ⅔ wysokości wodą i podgrzewaj na dużym ogniu do wrzenia.
Podczas gdy woda się gotuje, przygotuj kąpiel lodową. W tym celu po prostu napełnij dużą miskę wodą z kranu i kostkami lodu.
Gdy woda zacznie wrzeć, przenieś kawałki rabarbaru do garnka.
Gotować przez 1 minutę do zblanszowania.
Wyjąć kawałki rabarbaru z wrzącej wody za pomocą łyżki cedzakowej. Natychmiast przenieść do kąpieli lodowej. Pozostawić w kąpieli lodowej na 3 do 5 minut.
Odcedź rabarbar (świetnie nadaje się do tego durszlak!). Osusz za pomocą czystych ręczników kuchennych lub papierowych.
Raz bardzo suchy, Rozłóż pokrojony rabarbar na blasze wyłożonej papierem pergaminowym (wskazówka: Jak wyłożyć patelnię papierem pergaminowym). Kawałki powinny być ułożone w jednej warstwie, aby się nie sklejały.
Umieść blachę do pieczenia w zamrażarce, utrzymując ją na poziomie, aby zapobiec przesuwaniu się kawałków rabarbaru.
Zamrozić rabarbar do uzyskania stałej konsystencji, około 1 godziny - jest to tzw. mrożenie błyskawiczne.
Oznaczyć pojemnik lub torbę datą, zawartością i ilością.
Rozłóż pokrojony rabarbar na blasze wyłożonej papierem pergaminowym (wskazówka: Jak wyłożyć patelnię papierem pergaminowym). Kawałki powinny być ułożone w jednej warstwie, aby się nie sklejały.
Umieść blachę do pieczenia w zamrażarce, utrzymując ją na poziomie, aby zapobiec przesuwaniu się kawałków rabarbaru.
Zamrozić rabarbar do uzyskania stałej konsystencji, około 1 godziny - jest to tzw. mrożenie błyskawiczne.
Oznaczyć pojemnik lub torbę datą, zawartością i ilością.

Jak zamrozić gotowany rabarbar

Duszony rabarbar: Połączyć 1 funt posiekanego rabarbaru, ½ szklanki wody lub soku pomarańczowego i ⅓ szklanki cukru w rondlu. Podgrzewać na średnim ogniu do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do małego i gotować przez 15 minut, aż rabarbar będzie miękki i zacznie się rozpadać.
Pieczony rabarbar: Do dużego naczynia do zapiekania włożyć 1 funt pokrojonego rabarbaru, 3 łyżki cukru i 3 łyżki wody lub soku pomarańczowego. Przykryć folią. Piec w temperaturze 350ºF przez 15 do 20 minut lub do momentu, aż rabarbar zmięknie.
Aby zamrozić duszony lub pieczony rabarbar, należy pozostawić go do całkowitego ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie przełożyć do pojemników lub torebek nadających się do zamrażania, oznaczyć etykietą i zamrozić.

Zalecane produkty

Jako partner Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

Zestaw noży Cangshan
Markery permanentne Sharpie
Maszyna do uszczelniania próżniowego
Worki do zgrzewarek próżniowych
Papier pergaminowy
Blacha do pieczenia

Informacje o wartościach odżywczych

Wydajność 8 Wielkość porcji 1 filiżanka

Ilość na porcję Kalorie 24 Tłuszcz całkowity 0g Tłuszcz nasycony 0g Tłuszcz trans 0g Tłuszcz nienasycony 0g Cholesterol 0mg Sód 5mg Węglowodany 5g Błonnik 2g Cukier 1g Białko 1g

GoodLifeEats.com oferuje informacje o wartościach odżywczych przepisów kulinarnych w ramach uprzejmości. Podane informacje są jedynie szacunkowe. Informacje te pochodzą z kalkulatorów online. Chociaż GoodLifeEats.com dokłada wszelkich starań, aby zapewnić dokładne informacje, dane te są jedynie szacunkowe.

Czy przygotowałeś ten przepis?

Zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie @goodlifeeats z hashtagiem #goodlifeeatsrecipes, abym mogła zobaczyć, co przygotowujesz w SWOJEJ kuchni!