• Dlaczego warto zamrażać bazylię?
• Jak zamrozić bazylię
  • 1) Mrożenie bazylii w oliwie z oliwek
  • 2) Zamrażanie bazylii w tackach na kostki lodu
  • 3) Zamrażanie całych liści bazylii
  • 4 Zamrażanie bazylii w pesto
• Jak długo można przechowywać mrożoną bazylię?
• Jak rozmrozić mrożoną bazylię
  • Czy trzeba rozmrażać mrożoną bazylię?
• Sposoby wykorzystania mrożonej bazylii
• Crostini z pieczonych pomidorów z orzechowo-migdałowym pesto i kozim serem
• Crostini z grillowanego letniego kabaczka z kozim serem i pesto
• Grecki dip jogurtowy z pesto
• Sałatka bazyliowo-pomidorowa z cukinii z cytrynowo-bazyliowym winegretem
• Kotlet schabowy z pesto i letnie warzywa w folii
• Grillowane szaszłyki z kurczaka z bazyliowym kumkwatem i stekami z kalafiora
• Makaron Caprese
• Pizza Caprese z czosnkową skórką Focaccia
• Łatwe pieczone ziti na jednej patelni
• Orecchiette z pieczonymi pomidorami, bazylią i parmezanem
• Włoska patelnia z kurczakiem, pieczarkami i cukinią
• Balsamiczne parfaity truskawkowe z bazylią
• Domowe lody cytrynowo-bazyliowe

Zamrażanie bazylii minimalizuje marnowanie żywności i zapewnia, że zawsze masz ją pod ręką do zup, gulaszów, sosów i nie tylko! W tym poście wyjaśniono, jak zamrozić bazylię na 4 sposoby, a ponadto uzyskasz dostęp do ponad 10 przepisów z bazylią.

Zamierzam skorzystać z własnych wskazówek w tym poradniku na temat zamrażania bazylii - moja roślina bazylii była ogromna po naszych tygodniowych wakacjach w Meksyku! To niesamowite, jak szybko urosła po tygodniu bez opieki (i nieużywania)!

Dlaczego warto zamrażać bazylię?

Świeżej bazylii jest pod dostatkiem w miesiącach letnich, ale niestety to delikatne zioło nie pozostaje długo świeże po zebraniu. Rozwiązanie? Zamroź ją!

Jeśli masz duże zbiory bazylii z ogrodu w tym roku, zamrożenie jej jest najlepszym rozwiązaniem. Liście bazylii można zamrażać na kilka różnych sposobów, a ich smak nie zmienia się po rozmrożeniu.

Te metody zamrażania liści bazylii mogą być stosowane przez cały rok, nie tylko w miesiącach letnich.

Nawet ja mam problem ze zużyciem całej paczki świeżej bazylii ze sklepu spożywczego, więc czasami zamrażam tylko jedną lub dwie porcje na raz. To lepsze niż wyrzucanie idealnie dobrej bazylii!

Jak zamrozić bazylię

Czy można zamrozić świeżą bazylię? Oczywiście, istnieje kilka opcji zamrażania bazylii.

Poniżej znajdują się cztery z moich ulubionych metod zamrażania liści bazylii. Jeśli nie masz pewności, jak zamrozić świeżą bazylię, wypróbuj jedną z poniższych opcji.

1) Mrożenie bazylii w oliwie z oliwek

Do robota kuchennego dodaj około 2 filiżanek zapakowanych świeżych liści bazylii. Skrop 2 łyżkami oliwy z oliwek. Miksuj, aż liście bazylii zostaną posiekane według własnych upodobań (możesz pozostawić je lekko rozdrobnione lub całkowicie zmiksować).

Po przygotowaniu puree, nałóż mieszankę oleju i bazylii na wyłożoną pergaminem blachę (blachy) do pieczenia. Lubię używać do tego dużej łyżki lub łyżki stołowej.

Umieść blachę do pieczenia w zamrażarce, upewniając się, że nie jest przechylona. Zamrażaj, aż mieszanina oliwy z oliwek i oliwy z oliwek będzie stała, około 1 godziny.

Następnie szybko przenieś zamrożoną bazylię do zamykanej torebki do zamrażania. Gdy będzie gotowa do użycia, dodaj ją bezpośrednio do przepisu.

2) Zamrażanie bazylii w tackach na kostki lodu

Posiekaj bazylię, a następnie wciśnij ją do tacki na kostki lodu. Wypełnij każdą studzienkę wodą. Zamroź kostki lodu, aż staną się stałe, a następnie wyjmij je z tacki i zamknij w torebce z zamkiem błyskawicznym. (Możesz również posiekać bazylię: Jak szybko posiekać zioła).

Gdy bazylia będzie gotowa do użycia, umieść zamrożone kostki bazylii w misce i pozwól, aby lód się roztopił. Odsącz wodę z miski i postępuj zgodnie z przepisem.

Wskazówka: Zalecam stosowanie silikonowych tacek na kostki lodu, ponieważ są one bardziej elastyczne i ułatwiają wyjmowanie zamrożonej bazylii.

3) Zamrażanie całych liści bazylii

Aby zamrozić liście bazylii w całości, należy najpierw blanszować je przez 2 sekundy we wrzącej wodzie (ja lubię opuszczać je do garnka i wyjmować za pomocą metalowego sitka).

Następnie zanurzyć zblanszowane liście bazylii w misce z lodowatą wodą. Wyjąć bazylię z miski, delikatnie osuszyć czystym ręcznikiem kuchennym i przechowywać w pojemniku nadającym się do zamrażania.

Najlepiej zamrażać liście bazylii warstwami oddzielonymi papierem pergaminowym. W ten sposób zamrożona bazylia nie utworzy jednej gigantycznej kępy.

4 Zamrażanie bazylii w pesto

Czy wiesz, że bazylię można zamienić w pesto, a następnie zamrozić? Pesto to w zasadzie krok naprzód w stosunku do zamrażania bazylii w oliwie z oliwek, jeśli się nad tym zastanowić.

Oto moje przepisy na pesto, w których wykorzystuję świeżą bazylię:

• Pesto orzechowo-migdałowe - jest to tradycyjne pesto bazyliowe, w którym zamiast orzeszków piniowych użyto orzechów włoskich i migdałów.
• Pesto z jarmużu - ten przepis na pesto z jarmużu wykorzystuje kolendrę, ale zdecydowanie można zastąpić bazylię i przygotować pesto z jarmużu z bazylią.
• Wegańskie pesto bazyliowe - w tym wegańskim pesto bazyliowym zamiast parmezanu używa się drożdży odżywczych, aby uzyskać "serowy" smak.

Preferuję zamrażanie pesto w silikonowych tackach na kostki lodu lub w małych słoiczkach. W ten sposób mogę rozmrozić dokładnie taką ilość pesto, jakiej potrzebuję do przepisu i nie więcej. Pesto można dodać do potrawy po zamrożeniu, bez konieczności wcześniejszego rozmrażania!

Jak długo można przechowywać mrożoną bazylię?

Mrożona bazylia przetrwa w lodówce do 1 roku, przy czym liście mogą z czasem sczernieć.

Ogólnie rzecz biorąc, bazylia zamrożona w oliwie z oliwek (w zwykłej oliwie lub jako pesto) dłużej pozostanie zielona. Bazylia zamrożona w wodzie lub samodzielnie znacznie szybciej czernieje.

Jak rozmrozić mrożoną bazylię

Ponieważ bazylia jest tak delikatnym ziołem, można ją rozmrozić w ciągu kilku minut. Po prostu wyjmij zamrożoną bazylię z zamrażarki i umieść na blacie.

Bazylia zamrożona w oleju potrzebuje od 10 do 15 minut, aby całkowicie się rozmrozić (w zależności od tego, jak duże są lalki), a zamrożone całe liście bazylii rozmrożą się w ciągu kilku minut.

Czy trzeba rozmrażać mrożoną bazylię?

Nie, nie zawsze! Mrożoną bazylię (w dowolnej postaci) można dodawać bezpośrednio do zup, sosów i gulaszy. Nie trzeba jej najpierw rozmrażać!

Sposoby wykorzystania mrożonej bazylii

Bazylia to jeden z moich ulubionych letnich składników do gotowania. Poniżej znajduje się kilka ulubionych przepisów mojej rodziny z bazylią. Wszystkie te przepisy dobrze sprawdzają się z mrożoną bazylią i są łatwe w przygotowaniu!

Crostini z pieczonych pomidorów z orzechowo-migdałowym pesto i kozim serem

Skorzystaj z letnich kolorowych i pysznych produktów i przygotuj Crostini z pieczonych pomidorów z orzechowo-migdałowym pesto i kozim serem. Crostini to świetna letnia przekąska, którą można podawać wieczorem na tarasie.

Crostini z grillowanego letniego kabaczka z kozim serem i pesto

Crostini z grillowanej dyni z kozim serem i pesto to świetny sposób na delektowanie się obfitością cukinii i żółtej dyni w miesiącach letnich.

Grecki dip jogurtowy z pesto

Ten prosty grecki jogurtowy dip z pesto wymaga tylko 2 składników - pesto i jogurtu greckiego. Użyj go jako zdrowego dipu do ulubionych letnich grillowanych warzyw.

Sałatka bazyliowo-pomidorowa z cukinii z cytrynowo-bazyliowym winegretem

Cukiniowo-pomidorowa sałatka z bazylią i cytrynowym winegretem to lekka i orzeźwiająca sałatka na lato.

Kotlet schabowy z pesto i letnie warzywa w folii

Świeże, letnie warzywa są wrzucane do pesto i balsamicznego i gotowane z kotletami wieprzowymi bez kości w tej przerobionej wersji klasycznych obiadów foliowych z dzieciństwa.

Grillowane szaszłyki z kurczaka z bazyliowym kumkwatem i stekami z kalafiora

Polędwiczki z kurczaka są marynowane w letnim winegrecie bazyliowo-kumkwatowym i grillowane, a następnie podawane z grillowanymi stekami z fioletowego kalafiora, co stanowi proste, ale inspirujące letnie danie.

Makaron Caprese

Pomidory to jedna z moich ulubionych części lata. Lubię cieszyć się świeżymi pomidorami, grillowanymi pomidorami i pomidorami pieczonymi w piekarniku. Są idealne do przekąsek, sałatek lub lżejszych posiłków, takich jak ta łatwa kolacja z makaronem Caprese, kiedy nie jestem tak głodny.

Pizza Caprese z czosnkową skórką Focaccia

Chleb focaccia jest wspaniałym dodatkiem do każdego posiłku, ale dodaj swoje ulubione dodatki do tej czosnkowej focaccii i masz najlepszą pizzę, jaką jadłam!

Łatwe pieczone ziti na jednej patelni

Easy One Skillet Baked Ziti to idealne, proste i pocieszające danie z makaronem - a pieczenie go na jednej patelni pozwala na szybkie przygotowanie i bardzo minimalne sprzątanie. Idealny na kolację w tygodniu!

Orecchiette z pieczonymi pomidorami, bazylią i parmezanem

Ten przepis na makaron z pieczonymi pomidorami jest bardzo prosty, ale pełen świeżych smaków. Bazylia i pieczone pomidory idealnie do siebie pasują!

Włoska patelnia z kurczakiem, pieczarkami i cukinią

Włoska patelnia z kurczakiem, pieczarkami i cukinią to super łatwy przepis na obiad na pracowite szkolne wieczory. Zawiera smażone na patelni polędwiczki z kurczaka, cukinię i pokrojone w plasterki pieczarki w czosnkowo-ziołowym sosie pomidorowym. Taki łatwy przepis na patelnię z kurczakiem!

Balsamiczne parfaity truskawkowe z bazylią

Truskawki w słodkim balsamicznym syropie z bazylią są ułożone z mini migdałowymi kruchymi ciasteczkami, bitą śmietaną i pokrojonymi migdałami, tworząc pyszny wiosenny deser.

Domowe lody cytrynowo-bazyliowe

Ten przepis zmienia nieco koncepcję słodkiego przysmaku, dodając do niego coś pikantnego - to lody cytrynowo-bazyliowe! Może to zabrzmieć dziwnie, ale jest naprawdę odurzające.