Elsie Mitchell- Czy można zamrażać jajka?
- Przed zamrożeniem jaj...
- Jak zamrozić jajka na 5 sposobów
- Jak rozmrażać mrożone jaja
- Jak długo utrzymują się mrożone jaja?
- Czy można zamrażać jajka w skorupkach?
- Najczęściej zadawane pytania dotyczące zamrażania jaj
- Przepisy z wykorzystaniem mrożonych jaj
Nie chcesz, aby świeże jajka zepsuły się zanim zdążysz je zużyć? Zamroź je! Zamrażanie jaj kurzych to świetny sposób na zachowanie ich trwałości i zapewnienie, że nigdy nie zabraknie ci jajek do wypieków. W tym poście wyjaśnimy, jak zamrażać jajka, w tym jajka surowe i gotowane!
Czy można zamrażać jajka?
Jeśli nigdy wcześniej nie myślałeś o zamrażaniu jajek, nie jesteś sam! Niewiele osób zdaje sobie sprawę, że można zamrażać całe jajka, żółtka i białka, a także jajka gotowane lub surowe!
Wiem, że jajka wydają się dziwnym jedzeniem do zamrażania, ale można to zrobić! Pod warunkiem, że jajka są prawidłowo przechowywane.
Podczas zamrażania jajek należy zachować ostrożność, w przeciwnym razie ich konsystencja po rozmrożeniu będzie niesmaczna.
Zamrażanie świeżych jajek to świetny sposób na zachowanie ich przed zepsuciem. A jeśli jesteś kimś, kto rzadko je jajka same w sobie (np. gotowane na twardo lub jajecznicę), posiadanie mrożonych jajek pod ręką jest dobrym pomysłem, aby nie musieć biegać do sklepu za każdym razem, gdy chcesz zrobić partię ciasteczek.
W tym poście przedstawimy różne sposoby zamrażania komórek jajowych, a także najważniejsze wskazówki dotyczące powodzenia każdej z metod.
Przed zamrożeniem jaj...
Przed zamrożeniem świeżych jaj kurzych należy upewnić się, że są one nadal dobre. Jeśli jaja się zepsuły, należy je wyrzucić. Zamrożenie jaj nie sprawi, że w magiczny sposób staną się one ponownie bezpieczne do spożycia!
Jajka wytrzymają w lodówce od 3 do 5 tygodni. Po tym czasie należy je przetestować, aby sprawdzić, czy się nie zepsuły. (Należy pamiętać, że data przydatności do spożycia podana na opakowaniu jajka NIE jest tożsama z datą przydatności do spożycia).
Aby sprawdzić, czy całe jajko w skorupce jest nadal dobre:
- Napełnij miskę zimną wodą z kranu.
- Wrzuć całe jajka pojedynczo do miski.
- Jeśli jajko osiada na dnie miski lub tylko nieznacznie się podnosi, nadal jest dobre i można je zamrozić.
- Jeśli jajko unosi się na powierzchni wody, jest zepsute i należy je wyrzucić.
Wskazówka: Innym sposobem na stwierdzenie, czy jajko jest zjełczałe, jest wrzucenie go do miski i powąchanie; jeśli zapach lub kolor są inne, jajko należy wyrzucić.
Jak zamrozić jajka na 5 sposobów
Niektóre metody zamrażania jaj kurzych są lepsze od innych, ale w poniższej sekcji omówię zalety i wady każdej z nich.
Wszystkie te sposoby zamrażania jajek są całkowicie bezpieczne, ale należy uważać, jak zamrażać jajka, aby zachowały swoją pierwotną konsystencję.
1) Zamrażanie surowych jaj w całości
Czy można zamrażać surowe jajka? Tak!
Istnieje kilka sposobów na zamrożenie całych surowych jaj.
- Najpierw należy dodać odpowiednią liczbę jajek do miski.
- Następnie użyj widelca, aby ubić jajka razem, aż będą miały jednolity kolor i nie będą widoczne żadne smugi.
- Z tego miejsca można przenieść surowe jajka do wybranego pojemnika. Silikonowe foremki na kostki lodu nadają się do małych porcji, a silikonowe foremki na muffinki do większych.
- Przykryj tackę na kostki lodu lub foremkę na muffinki folią plastikową (zapobiegnie to wysychaniu jajek).
- Zamrozić do stwardnienia (około 2 godzin).
- Umieść zamrożone jajka w torebce do zamrażania lub pojemniku nadającym się do zamrażania. Oznacz etykietą i zamroź.
Należy pamiętać, że 3 łyżki mieszanki surowych jajek odpowiadają mniej więcej 1 całemu surowemu jajku.
Jeśli chcesz być bardziej precyzyjny, możesz rozbić jajka do pojedynczych silikonowych foremek na muffinki. Następnie roztrzep każde jajko widelcem w foremce na muffinki. W ten sposób możesz mieć 100% pewności, że rozmrażasz jedno jajko na raz.
2) Zamrażanie żółtek jaj
Czy można zamrażać żółtka jaj? Tak, żółtka jaj mogą być mrożone na surowo lub po ugotowaniu.
W przypadku zamrażania ugotowanych żółtek jaj, Wystarczy zamknąć je w torebce do zamrażania lub pojemniku nadającym się do zamrażania, oznaczyć etykietą i zamrozić.
W przypadku zamrażania surowych żółtek jaj, zamrozisz je tak samo, jak całe surowe jajko (patrz instrukcje powyżej).
Jednak surowe żółtka jaj nie zamrażają się tak dobrze, jak całe surowe jaja. Należy dodać cukier granulowany lub sól kuchenną do żółtek, aby zapobiec ich żelowaniu po zamrożeniu. Na każde 4 żółtka jaj dodaj ⅛ łyżeczki soli LUB 1,5 łyżeczki cukru granulowanego.
Wolę zamrażać surowe żółtka w tackach na kostki lodu, aby później móc rozmrażać po jednym żółtku na raz.
Należy pamiętać, że 1 łyżka stołowa ubitych surowych żółtek jest równa 1 zwykłemu żółtku.
3) Zamrażanie białek jaj
Czy można zamrażać białka jaj? Czasami!
W przeciwieństwie do żółtek jaj, nie można zamrażać zarówno ugotowanych, jak i surowych białek jaj.
Ugotowane białka jaj nie zamrażają się dobrze. Po zamrożeniu uwalniają dużo wilgoci i stają się twarde i gumowate.
Można jednak zamrażać surowe białka jaj.
Aby zamrozić surowe białka jaj, Ubij białka w misce. Następnie przełóż ubite białka do silikonowej foremki na kostki lodu lub foremki na muffinki. Po zamrożeniu przełóż do torebki do zamrażania lub pojemnika nadającego się do zamrażania.
Należy pamiętać, że 2 łyżki stołowe ubitych surowych białek jaj równają się 1 białku całego jaja.
4) Zamrażanie jajek na twardo
Czy można zamrozić jajka na twardo? Tak, można zamrażać jajka na twardo, które zostały obrane ze skorupek.
Białka staną się jednak twarde i gumowate. Po zamrożeniu uwalniają wodę i nie smakują dobrze po rozmrożeniu.
Jajko na twardo będzie nadal bezpieczne do spożycia, ale jego konsystencja może być niesmaczna.
5) Zamrażanie jajecznicy
Czy można zamrozić jajecznicę? Tak!
Ugotuj jajecznicę tylko do miękkości. Pomoże to zachować jej wilgotność po zamrożeniu. Pozwól jajkom całkowicie ostygnąć, a następnie zamknij je w torebce do zamrażania lub pojemniku nadającym się do zamrażania, opatrz etykietą i zamroź.
Powyżej znajduje się tylko krótkie podsumowanie tego przepisu. Sprawdź pełny przepis w bezpłatnej karcie z przepisami do wydrukowania na dole tego postu, aby uzyskać wszystkie szczegółowe instrukcje.
Jak rozmrażać mrożone jaja
Teraz, gdy już wiesz, jak zamrażać jajka, musisz nauczyć się, jak prawidłowo je rozmrażać, aby zachowały swoją pierwotną konsystencję.
- Aby rozmrozić surowe jajka, żółtka i białka: Przenieś żądaną liczbę zamrożonych jajek do szczelnego pojemnika. Odstaw do lodówki na noc w celu rozmrożenia. Następnie użyj przepisu zgodnie z instrukcją.
- Rozmrażanie jajek na twardo: Przenieś żądaną liczbę zamrożonych jajek do szczelnego pojemnika. Odstaw do lodówki na noc w celu rozmrożenia. LUB podgrzej zamrożone jajka na twardo w kuchence mikrofalowej w 10-sekundowych seriach.
- Aby rozmrozić jajecznicę: Przenieś żądaną liczbę zamrożonych jajek do szczelnego pojemnika. Odstaw do lodówki na noc w celu rozmrożenia. Podgrzej na patelni posmarowanej masłem na małym ogniu.
Nigdy nie rozmrażaj zamrożonych surowych jajek w kuchence mikrofalowej, ponieważ może to spowodować ich częściowe ugotowanie.
Wskazówka: Można również rozmrozić zamrożone surowe jajka pod bieżącą zimną wodą z kranu. Najpierw należy umieścić jajka w torebce z zamkiem błyskawicznym, aby się nie zamoczyły.
Jak długo utrzymują się mrożone jaja?
Prawidłowo przechowywane mrożone jaja przetrwają w zamrażarce do 1 roku.
Czy można zamrażać jajka w skorupkach?
Nie! Zawartość wody w białku spowoduje rozszerzenie się surowego jajka i pęknięcie skorupki. Nigdy nie zamrażaj jajek - gotowanych lub surowych - w skorupkach.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące zamrażania jaj
Czy mrożone jajka smakują inaczej?
Jajka na twardo mają znacznie inną teksturę po zamrożeniu i rozmrożeniu.
Jednak surowe jajka, żółtka i białka jaj smakują tak samo po zamrożeniu. Jajecznica zazwyczaj dobrze trzyma się również w zamrażarce.
Czy można normalnie używać mrożonych surowych jaj?
Można ich używać w omletach, frittatach, a nawet wypiekach. Zasadniczo można używać mrożonych surowych jajek do każdego przepisu, w którym będą one ubijane (same lub z innymi składnikami).
Nie zalecam gotowania surowych jajek, jeśli muszą one zachować swoją formę, na przykład podczas gotowania jajek w koszulce lub smażenia jajek.
Czy mrożone surowe jajka można roztrzepać?
Tak, to zadziała doskonale. Pamiętaj tylko, aby całkowicie rozmrozić surowe jajka przed ich jajecznicą.
Jak należy porcjować mrożone jajka?
Zalecam porcjowanie zamrożonych jajek w silikonowej tacce na kostki lodu lub foremce na muffinki. Porcjuj je na pojedyncze porcje, aby ułatwić późniejsze gotowanie.
Oto wielkości porcji, o których należy pamiętać:
- 1 łyżka stołowa ubitych żółtek = 1 świeże żółtko.
- 2 łyżki ubitych białek jaj = 1 świeże białko jaja
- 3 łyżki stołowe roztrzepanego surowego jajka = 1 świeże całe jajko
Przepisy z wykorzystaniem mrożonych jaj
Mrożone jajka dobrze sprawdzają się w przepisach na ciasta i ciasteczka - wszystko, co wymaga ubijania jajek! Oto kilka przepisów, które można przygotować przy użyciu mrożonych jajek.
Ciasto kawowe z migdałami i jagodami z lemon curd
Uwielbiam cieszyć się wszystkimi pysznymi ofertami, które pojawiają się wraz z wiosenną zmianą sezonu i przygotowywać potrawy o lżejszych, jaśniejszych smakach (i kolorach), takie jak to migdałowo-jagodowe ciasto z lemon curd.
Pobierz przepis
Dyniowe ciasto kawowe z toffi Streusal
Łatwe dyniowe ciasto kawowe z toffi Streusel szybko się piecze i jest świetnym jesiennym śniadaniem!
Pobierz przepis
Najlepsze gofry domowej roboty
Te najlepsze domowe gofry będą hitem wśród Twojej rodziny na sobotnie poranne śniadanie!
Pobierz przepis
Jajecznica szpinakowa z chorizo
Jajecznica szpinakowa z chorizo to ciekawy sposób na urozmaicenie śniadania. Tradycyjna jajecznica połączona jest ze świeżym szpinakiem, kolendrą i pikantną kiełbasą chorizo.
Pobierz przepis
Babeczki z ciemnej czekolady z kremem z solonego karmelu i polewą karmelową
Pyszne babeczki z ciemnej czekolady przełożone kremem z solonego karmelu i skropione domowym sosem karmelowym z wanilią i burbonem tworzą pyszny słodko-słony deser.
Pobierz przepis
Wieloziarnisty chleb bananowy
Ten wieloziarnisty chleb bananowy jest bardzo pysznym rozwiązaniem problemu przejrzałych bananów. Nawet jeśli nie lubisz bananów. Ja bym wiedziała, bo zdecydowanie nie lubię bananów. I pewnie dlatego mieliśmy ich tak dużo.
Pobierz przepis
Cytrynowe ciasteczka z białą czekoladą i prażonym kokosem
Tostowanie kokosa może wydawać się dodatkowym krokiem, ale jest całkowicie tego warte, aby dodać smaku tym ciasteczkom! Smak tostów doskonale uzupełnia cytrynę.
Pobierz przepis
Brownie pomarańczowo-czekoladowe
Pełne smaku pomarańczy i zwieńczone pomarańczowym kremem serowym, te czekoladowo-pomarańczowe brownies to wyjątkowe podejście do klasycznego deseru. Idealne na przyjęcia i potlucks!
Pobierz przepis
Quiche z karmelizowaną cebulą
Bardzo smakował mi ten quiche, mimo że był trochę czasochłonny. Było w nim tak wiele smaku. Jednym z aspektów, które uwielbiam w quiche jest to, że świetnie pasuje do śniadania, brunchu, lunchu lub kolacji. Wystarczy zmienić to, co do niego podajesz i jest to zupełnie nowy posiłek.
Pobierz przepis
Ciasteczka z potrójną czekoladą
Te potrójnie czekoladowe ciasteczka są aromatyzowane czekoladą na trzy sposoby. Są chrupiące na brzegach i miękkie w środku, tak jak powinny być ciasteczka!
Pobierz przepis
Burrito z czarnej fasoli
Burrito z czarnej fasoli to świetny przepis na łatwy posiłek. Te burrito śniadaniowe z czarnej fasoli są nadziewane jajecznicą, czarną fasolą, kolendrą, serem i dużą ilością salsy.
Pobierz przepis