• Cytrynowe babeczki z mlekiem kokosowym i kremem cytrynowym
  • Składniki
    • Na babeczki:
    • Krem cytrynowy:
  • Instrukcje
    • Na babeczki:
    • Krem cytrynowy:
  • Uwagi
  • Zalecane produkty
    • • • Informacje o wartościach odżywczych
  • Czy przygotowałeś ten przepis?

Te cytrynowo-kokosowe babeczki z kremem cytrynowym to pyszne wiosenne babeczki, którymi można uczcić urodziny!

Cóż, Logan. Znowu nadszedł ten czas - twoje urodziny! Co roku nie mogę uwierzyć, jak bardzo urosłeś. A w tym roku masz SZEŚĆ lat! Jak to się stało? Jesteś pewien, że naprawdę jesteś taki stary?

W tym roku wiele przeszliśmy. Rozpoczęcie przedszkola i rozczarowanie szkołą publiczną. Znalezienie nowej szkoły miesiąc po rozpoczęciu roku szkolnego i odważne dokonanie zmiany, która mieliśmy nadzieję, że będzie lepsza, pomimo 20-minutowego dojazdu każdego ranka (mieliśmy rację!).

To zadziwiające, jak zmieniły się wasze gusta... a niektóre nie zmieniły się wcale. Nie jesteście tak zainteresowani Układem Słonecznym, jak w zeszłym roku. Nie wiem, czy pamiętacie wszystkie księżyce Saturna lub ile Ziem może zmieścić się w Jowiszu.

Nadal uwielbiasz śmieciarki i recykling i wiem, że mogę na ciebie liczyć, gdy przynosisz puszki do garażu w każdy czwartek po szkole. Wiem, że jesteś rozczarowany, że nie widzisz już śmieciarza, ponieważ jesteś teraz w szkole przez cały dzień.

Stałeś się profesjonalistą w matematyce (tak profesjonalnym, jak tylko przedszkolak może być, a potem trochę więcej) i jestem bardzo dumny z tego, jak ciężko pracujesz w szkole.

Kilka miesięcy temu przechodziłeś przez okres, w którym nieustannie męczyłeś tatę i mnie o to, kiedy będziesz miał braciszka. Przez jakiś czas udawałeś, że już masz braciszka. Nazwałeś go nawet J.J.

Chcesz psa tak źle Zapominasz o tym prawie codziennie i musimy ci o tym przypominać, ale to nic.

Jesteś niesamowitym nawigatorem w samochodzie i masz niesamowite wyczucie kierunku. Znasz wszystkie drogi na trasie do i z naszego domu, a nawet kilka alternatywnych (a czasami jest to trochę denerwujące, ponieważ w ostatniej możliwej chwili mówisz mi, że chciałbyś pojechać inną drogą).

Wiem, że myślisz, że jestem wredny cały czas Ale tak naprawdę to dlatego, że bardzo cię kocham i staram się nauczyć cię, co jest dobre, a co złe. Pewnego dnia, kiedy będziesz tatą, wiem, że zrozumiesz. Ale na razie wiedz, że cię kocham i staram się być dobrą mamą.

Nie mogę się doczekać, aby zobaczyć, jakie przygody spotkają nas w tym roku.

Uściski i pocałunki (nawet jeśli po prostu je zetrzesz),

Mama

p.s. Właśnie zdałam sobie sprawę, że od jakiegoś czasu nie nazywasz mnie "mamą". Tęsknię za tym.

Te babeczki z cytrynowym mlekiem kokosowym i cytrynowym kremem maślanym bardzo nam smakowały! Mleko kokosowe sprawiło, że babeczki były bardzo wilgotne. Chciałabym dodać trochę płatków kokosowych do ciasta lub kremu maślanego, ale wiedziałam, że byłoby to wbrew życzeniom solenizanta i powstrzymałam się od tego.

Aby zobaczyć, co robiliśmy w zeszłym roku, sprawdź babeczki Logana z Układem Słonecznym z czekoladowym ciastem maślanym i Jak zorganizować przyjęcie urodzinowe Układu Słonecznego. To była świetna zabawa!

Jeśli chcesz udekorować cytrynowe babeczki kokosowe prażonym kokosem, przeczytaj ten post, aby dowiedzieć się, jak prażyć płatki kokosowe na 3 różne sposoby (wszystkie są bardzo proste!), jak przechowywać prażony kokos, jak długo prażony kokos jest trwały i na wiele różnych sposobów możesz wykorzystać ten zabawny, smaczny składnik!

Cytrynowe babeczki z mlekiem kokosowym i kremem cytrynowym

Te cytrynowo-kokosowe babeczki z kremem cytrynowym to pyszne wiosenne babeczki, którymi można uczcić urodziny!

Składniki

Na babeczki:

• 4 szklanki mąki uniwersalnej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki soli
• 3 duże jajka
• 1/4 - 1/2 łyżeczki ekstraktu kokosowego
• 1 1/2 szklanki cukru
• skórka z 2 bardzo dużych cytryn
• 3/4 szklanki zmiękczonego masła
• 2 1/2 szklanki lekkiego mleka kokosowego

Krem cytrynowy:

• 4 kostki niesolonego masła, zmiękczone
• 1/8 łyżeczki drobnoziarnistej soli morskiej
• sok z jednej bardzo dużej cytryny
• 2 funty przesianego cukru pudru
• mleko, w razie potrzeby, do uzyskania pożądanej konsystencji

Instrukcje

Na babeczki:

1. Rozgrzej piekarnik do 350F. Wyłóż foremki na babeczki kubeczkami lub natłuść je nieprzywierającym sprayem do gotowania.
2. Przesiać mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. Odstawić na bok. Obrać cytryny ze skórki. Dodać do miski z cukrem i rozetrzeć palcami, aby uwolnić aromat z cytrynowej skórki. Odstawić na bok.
3. W dużej misce ubić masło na kremową masę. Dodać cukier i ubijać przez 2 minuty, w razie potrzeby zgarniając boki. Dodawać jajka, jedno po drugim, i ekstrakt kokosowy. Ubijać przez 3 minuty.
4. Powoli wlej połowę mleka kokosowego do ciasta i ubijaj, aż dobrze się połączy.
5. Dodaj połowę mieszanki mąki, ubijając do połączenia. Następnie dodaj pozostałe mleko kokosowe, ubijając do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie pozostałą mieszankę mąki. Zeskrob boki i ubijaj po raz ostatni, aby dobrze wymieszać.
6. Podzielić ciasto do foremek na babeczki. Powstanie 3 tuziny (36) babeczek standardowej wielkości. Piec przez 18-25 minut lub do momentu, gdy wykałaczka wyjdzie czysta. Wyjąć z piekarnika i ostudzić przed polaniem lukrem.

Krem cytrynowy:

1. Utrzeć masło w dużej misce miksera stojącego. Powoli dodawać cukier puder, kontynuując ucieranie.
2. Dodać sól i sok z cytryny. Zeskrobać boki miski. Ubijać na wysokich obrotach do uzyskania puszystej i gładkiej masy, dodając mleko (w razie potrzeby) do uzyskania pożądanej konsystencji.

Uwagi

Babeczki mocno zaadaptowane z Czekoladowe babeczki maślane

Krem maślany zaadaptowany z My Baking Addiction

Zalecane produkty

Jako partner Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

• Zestaw szpatułek
• Miski do mieszania
• Mikser ręczny
• Patelnia do muffinów
• Wyciskarka do cytrusów
• Microplane Zester

Informacje o wartościach odżywczych

Ilość na porcję Kalorie 331 Tłuszcz ogółem 16g Tłuszcz nasycony 10g Tłuszcz trans 0g Tłuszcz nienasycony 5g Cholesterol 53mg Sód 186mg Węglowodany 46g Błonnik 1g Cukier 34g Białko 3g

GoodLifeEats.com oferuje informacje o wartościach odżywczych przepisów kulinarnych wyłącznie w celach informacyjnych i szacunkowych. Informacje te pochodzą z kalkulatorów online. Chociaż GoodLifeEats.com dokłada wszelkich starań, aby zapewnić dokładne informacje, dane te są jedynie szacunkowe.

Czy przygotowałeś ten przepis?

Zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie @goodlifeeats z hashtagiem #goodlifeeatsrecipes, abym mogła zobaczyć, co przygotowujesz w SWOJEJ kuchni!