• Co to jest kurczak w koszulce?
  • Kurczak w koszulce vs kurczak gotowany
• Narzędzia potrzebne do parzenia kurczaka
• Składniki na kurczaka w koszulce
  • Jakie są najlepsze płyny do duszenia kurczaka?
  • Jakie kawałki kurczaka najlepiej nadają się do parzenia?
  • Czy należy gotować kawałki kurczaka z kością czy bez kości?
  • Czy można gotować kurczaka bez skóry?
• Jak gotować kurczaka na 3 sposoby
  • 1 Jak gotować piersi z kurczaka
  • 2. jak gotować udka z kurczaka
  • 3) Jak ugotować kurczaka w całości?
• Jak długo dusić kurczaka (czasy parzenia)
• Jak rozpoznać, że kurczak w koszulce jest gotowy?
• Najczęściej zadawane pytania dotyczące przyrządzania kurczaka w koszulce
  • Ile płynu należy użyć do duszenia kurczaka?
  • Dlaczego mój gotowany kurczak jest twardy?
  • Czy przykrywać kurczaka podczas duszenia?
  • Czy można dusić mrożonego kurczaka?
  • Czy kurczak w koszulce musi ostygnąć przed rozdrobnieniem lub pokrojeniem?
  • Sposoby krojenia kurczaka w koszulce
• Jak przechowywać kurczaka w koszulce?
• Jak zamrozić kurczaka w koszulce
  • Jak rozmrozić gotowanego kurczaka z mrożonki?
• Do czego służy gotowany kurczak?
• Przepisy z wykorzystaniem kurczaka w koszulce
• Więcej łatwych metod gotowania kurczaka:
• Więcej przepisów przez e-mail
• Jak gotować kurczaka
  • Składniki
  • Instrukcje
    • Jak gotować piersi z kurczaka
    • Jak gotować udka z kurczaka
    • Jak ugotować kurczaka w całości
  • Uwagi
  • Czy przygotowałeś ten przepis?

Prawidłowo ugotowany na wolnym ogniu kurczak w koszulce jest soczysty, delikatny i aromatyczny. W tym poście podzielę się z Wami następującymi informacjami Jak gotować kurczaka doskonale za każdym razem, a także moje ulubione sposoby korzystania z niego.

Co to jest kurczak w koszulce?

Kłusowanie kurczaka polega na gotowaniu go w wybranym płynie na małym ogniu (ledwie na wolnym ogniu!) przez dłuższy czas.

Prawidłowo przeprowadzone gotowanie w koszulce pozwala za każdym razem uzyskać delikatnego i soczystego kurczaka! W koszulce można gotować dowolny większy kawałek kurczaka (np. piersi, uda, a nawet całego kurczaka).

Gotowany kurczak jest również bardzo aromatyczny, ponieważ często gotuje się go w bulionie i / lub winie doprawionym ziołami i przyprawami, a nie w wodzie, która powoduje, że kurczak jest mdły.

Kłusownictwo to wspaniała metoda gotowania kurczaka bez konieczności dodawania do mięsa dużej ilości soli lub oleju.

Jest to bardzo łatwa do nauczenia się technika gotowania, ale wymaga więcej czasu niż smażenie na patelni lub pieczenie kurczaka. Jest to również bardziej praktyczny proces, ponieważ będziesz dodawać aromaty, odmierzać płyny, a następnie usuwać płyn do gotowania po zakończeniu gotowania kurczaka.

Kurczak w koszulce vs kurczak gotowany

Gotowany i gotowany kurczak to dwa oddzielne dania.

Kurczak w koszulce gotuje się w delikatnej temperaturze - około 175ºF do 180ºF, co stanowi ledwo Ta niska i powolna metoda gotowania pozwala kurczakowi równomiernie się ugotować i zapewnia bardziej soczysty kęs.

Gotowany kurczak Gotuje się w płynie, który osiągnął temperaturę 212ºF. Podczas gotowania kurczaka, zewnętrzna część często gotuje się na długo przed wnętrzem. W rezultacie kurczak jest twardy, gumowaty i nikt nie lubi go jeść.

Narzędzia potrzebne do parzenia kurczaka

Do przygotowania idealnego kurczaka w koszulce potrzeba bardzo niewielu narzędzi kuchennych. Oto przedmioty, które polecam mieć pod ręką:

• Rondel lub garnek - Ilość kurczaka, którą będziesz gotować, określi rozmiar garnka, którego będziesz potrzebować.
• Termometr do mięsa - Będzie używany do testowania temperatury płynu do parzenia, a także do sprawdzania, czy kurczak jest gotowy.
• Szczypce - Do bezpiecznego wyjmowania kurczaka z płynu do parzenia.
• Deska do krojenia i nóż szefa kuchni -Do odpoczynku, a następnie siekania lub krojenia kurczaka.

Składniki na kurczaka w koszulce

Lista składników potrzebnych do parzenia kurczaka może być tak prosta lub skomplikowana, jak tylko chcesz. Możesz połączyć dowolną kombinację płynów do parzenia z wybraną mieszanką świeżych lub suszonych ziół, przypraw i aromatów.

Oto ogólny przegląd tego, co składa się na kłusowanie kurczaka:

• Kurczak (piersi, uda lub w całości)
• Wybrany płyn do parzenia (więcej na ten temat poniżej)
• Przyprawy (sól, całe ziarna pieprzu, liście laurowe itp.).
• Zioła (świeży lub suszony rozmaryn, tymianek, szałwia, pietruszka itp.)
• Aromaty (świeży seler naciowy, całe ząbki czosnku, pokrojona w ćwiartki cebula, grubo posiekana marchewka, kawałek imbiru itp.)

Jakie są najlepsze płyny do duszenia kurczaka?

Kurczaka najczęściej gotuje się w bulionie warzywnym lub drobiowym. Dla wzbogacenia smaku, do bulionu można dodać od ½ do 1 szklanki białego wina.

Inne popularne płyny do parzenia kurczaka obejmują:

• Woda
• Bulion warzywny
• Rosół z kurczaka
• Stado indyków
• Mleko
• Wino

Jakie kawałki kurczaka najlepiej nadają się do parzenia?

Piersi z kurczaka są najpopularniejszym kawałkiem kurczaka używanym do duszenia, ale udka z kurczaka również dobrze się sprawdzają!

W poniższej karcie z przepisem zamieściłam również instrukcje, jak gotować kurczaka w całości, ale czas ten jest znacznie dłuższy niż w przypadku udek lub piersi.

Czy należy gotować kawałki kurczaka z kością czy bez kości?

Kawałki kurczaka bez kości będą gotować się bardziej równomiernie podczas całego procesu parzenia, więc to właśnie ich zalecam używać.

Można jednak gotować całego kurczaka - który zawiera wszelkiego rodzaju kości! - więc nie krępuj się użyć tego, co masz. Tak długo, jak używasz większych kawałków kurczaka, a nie, powiedzmy, posiekanych kawałków kurczaka, będzie dobrze.

Czy można gotować kurczaka bez skóry?

Tak, należy tylko pamiętać, że skóra kurczaka jest bardzo tłusta. W pewnym sensie jest to świetne, ponieważ tłuszcz równa się smakowi, ale jeśli gotujesz kurczaka specjalnie dlatego, że nie chcesz gotować go z olejem, będziesz chciał wybrać kurczaka bez skóry.

Jeśli gotujesz kurczaka ze skórą, zalecam wyrzucenie skóry po ugotowaniu. Po ugotowaniu będzie miękki i niesmaczny.

Jak gotować kurczaka na 3 sposoby

Możesz przygotować gotowane piersi z kurczaka, gotowane udka z kurczaka, a nawet gotowanego całego kurczaka. Wszystkie są świetne do przygotowywania posiłków i można je wrzucić do dowolnej liczby przepisów.

Najważniejszą rzeczą, o której należy pamiętać podczas duszenia kurczaka, jest użycie garnka, który jest wystarczająco duży, aby wygodnie pomieścić kurczaka i płyn do duszenia, a także użycie garnka z grubym dnem, aby ciepło było równomiernie rozprowadzane.

1 Jak gotować piersi z kurczaka

Czy można gotować piersi z kurczaka? Tak! W rzeczywistości piersi z kurczaka są najczęściej wybieranym kawałkiem kurczaka.

1. Umieść piersi z kurczaka na dnie garnka z grubym dnem.
2. Dodaj wybrane aromaty i przyprawy.
3. Dodaj tyle płynu do garnka, aby tylko przykrył piersi kurczaka.
4. Umieść napełniony garnek na średnim ogniu, a następnie podgrzej wodę, aż osiągnie 175F - 180F. Jedynym sposobem, aby dowiedzieć się, kiedy płyn jest wystarczająco gorący, jest użycie termometru do mięsa w celu sprawdzenia temperatury!
5. Gdy płyn do parzenia osiągnie odpowiednią temperaturę, zmniejsz ogień do niskiego.
6. Częściowo przykryj garnek pokrywką, aby para mogła się ulotnić. Gotuj piersi z kurczaka przez 10 minut.
7. Po upływie 10 minut zdejmij garnek z ognia i pozwól piersiom kurczaka odpocząć przez dodatkowe 15 minut w gorącym płynie.
8. Po 15 minutach sprawdź piersi kurczaka, aby upewnić się, że mają 155F w najgrubszej części.
9. Wyjmij piersi z kurczaka na deskę do krojenia lub talerz. Ciepło przeniesione powinno "ugotować" kurczaka do 165F, w którym to momencie będą bezpieczne do spożycia.
10. Pokrój, poszatkuj lub pokrój w kostkę gotowane piersi z kurczaka według uznania.

2. jak gotować udka z kurczaka

Czy można gotować udka z kurczaka? Tak!

Należy tylko pamiętać, że udka z kurczaka muszą siedzieć w gorącym płynie dłużej niż piersi z kurczaka, ponieważ ciemne mięso musi osiągnąć wyższą temperaturę wewnętrzną, aby można je było uznać za bezpieczne do spożycia.

1. Umieść udka kurczaka na dnie garnka z grubym dnem.
2. Dodaj wybrane aromaty i przyprawy.
3. Dodaj tyle płynu do garnka, aby tylko przykrył uda kurczaka.
4. Umieść napełniony garnek na średnim ogniu, a następnie podgrzej wodę, aż osiągnie 175F - 180F. Jedynym sposobem, aby dowiedzieć się, kiedy płyn jest wystarczająco gorący, jest użycie termometru do mięsa w celu sprawdzenia temperatury!
5. Gdy płyn do parzenia osiągnie odpowiednią temperaturę, zmniejsz ogień do niskiego.
6. Częściowo przykryj garnek pokrywką, aby para mogła się ulotnić. Gotuj udka kurczaka przez 10 minut.
7. Po upływie 10 minut zdejmij garnek z ognia i pozwól udom kurczaka odpocząć przez kolejne 25 minut w gorącym płynie.
8. Po 25 minutach sprawdź udka kurczaka, aby upewnić się, że mają 175-180F w najgrubszej części.
9. Przełożyć piersi kurczaka na deskę do krojenia lub talerz i odstawić na 5 minut.
10. Pokrój, poszatkuj lub pokrój w kostkę gotowane udka z kurczaka według uznania.

3) Jak ugotować kurczaka w całości?

Czy można ugotować całego kurczaka? Tak!

Gotowany w całości kurczak jest niezwykle aromatyczny dzięki wielu kościom i skórze, które napełniają płyn do gotowania pysznością. Jednak gotowanie całego kurczaka zajmuje znacznie więcej czasu niż gotowanie samych piersi lub udek.

1. Umieść całego kurczaka na dnie garnka z grubym dnem.
2. Dodaj wybrane aromaty i przyprawy.
3. Dodaj tyle płynu do garnka, aby tylko przykrył kurczaka.
4. Umieść napełniony garnek na średnim ogniu, a następnie podgrzej wodę, aż osiągnie 175F - 180F. Jedynym sposobem, aby dowiedzieć się, kiedy płyn jest wystarczająco gorący, jest użycie termometru do mięsa w celu sprawdzenia temperatury!
5. Gdy płyn do parzenia osiągnie odpowiednią temperaturę, zmniejsz ogień do niskiego.
6. Częściowo przykryj garnek pokrywką, aby mogła wydostać się niewielka ilość pary. Gotuj kurczaka przez około 1 godzinę lub do 90 minut. Będziesz wiedział, że kurczak jest gotowy, gdy mięso będzie prawie odchodzić od kości.
7. Włóż termometr do jednej z piersi, aby sprawdzić, czy osiągnęła 165F.
8. Ostrożnie wyjąć kurczaka z płynu do parzenia i odstawić na deskę do krojenia na około 15 minut przed obróbką.
9. Pokrój, poszatkuj lub pokrój w kostkę gotowanego kurczaka według uznania.

Jak długo dusić kurczaka (czasy parzenia)

Jak można sobie wyobrazić, nie wszystkie kawałki kurczaka mają taki sam czas parzenia.

Udka z kurczaka są ciemnym mięsem, więc gotują się dłużej niż piersi z kurczaka. A cały kurczak jest tak duży, że potrzebuje znacznie więcej czasu, aby się ugotować.

Należy pamiętać, że podane poniżej czasy parzenia są jedynie wskazówkami. Wszystkie kawałki kurczaka różnią się rozmiarem, więc przy określaniu stopnia wysmażenia mięsa należy użyć termometru do mięsa (i najlepszej oceny!).

• Jak długo trwa gotowanie piersi z kurczaka? 10 minut w płynie do parzenia na ogniu, a następnie kolejne 10 minut w płynie do parzenia poza ogniem.
• Jak długo gotuje się udka z kurczaka? 10 minut w płynie do parzenia na ogniu, a następnie kolejne 25 minut w płynie do parzenia poza ogniem.
• Jak długo trwa gotowanie kurczaka w całości? 1 godzina do 90 minut w płynie do parzenia na ogniu.

Jak rozpoznać, że kurczak w koszulce jest gotowy?

Jedynym dokładnym sposobem na określenie, kiedy kurczak w koszulce jest gotowy, jest użycie termometru do mięsa. Włóż termometr do najgrubszej części kurczaka i sprawdź, czy osiągnął następujące temperatury:

• Piersi z kurczaka: Należy gotować do 155ºF, a następnie wyjąć na deskę do krojenia, aby odpocząć przez kolejne 5 do 10 minut. Ciepło przeniesione powinno podnieść temperaturę do zalecanych 165ºF.
• Udka z kurczaka: Musi być gotowane do 175ºF

Najczęściej zadawane pytania dotyczące przyrządzania kurczaka w koszulce

Masz pytania dotyczące duszenia piersi z kurczaka? Oto odpowiedzi na kilka najczęściej zadawanych pytań. Zachęcam do pozostawienia innych pytań w komentarzach do tego wpisu, a ja odpowiem na nie.

Ile płynu należy użyć do duszenia kurczaka?

Na każdy kilogram kurczaka potrzeba około 2 filiżanek płynu lub należy dodać tyle płynu do garnka, aby przykryć kurczaka.

Dlaczego mój gotowany kurczak jest twardy?

Jeśli kurczak w koszulce jest twardy, oznacza to, że został rozgotowany! Albo został całkowicie rozgotowany, albo płyn do parzenia był zbyt gorący, przez co zewnętrzna część kurczaka ugotowała się wcześniej niż jego wnętrze i stała się ciągliwa.

Nigdy nie zwiększaj temperatury pieca, aby przyspieszyć proces parzenia. Nie można go przyspieszać!

Czy przykrywać kurczaka podczas duszenia?

Warto częściowo przykryć garnek, aby umożliwić wydostanie się części pary. Zapewni to również, że płyn do kłusowania utrzyma swoją temperaturę i nigdy nie będzie zbyt gorący.

Czy można dusić mrożonego kurczaka?

Tak, można gotować kurczaka z mrożonki bez konieczności wcześniejszego rozmrażania.

Jednak w przypadku kłusowania mrożonego kurczaka jest więcej miejsca na błędy, ponieważ kurczak będzie musiał siedzieć w płynie do kłusowania przez znacznie dłuższy czas.

Czy kurczak w koszulce musi ostygnąć przed rozdrobnieniem lub pokrojeniem?

Tak, pozwól mu lekko ostygnąć, aby soki miały czas na redystrybucję przed pokrojeniem lub rozdrobnieniem kurczaka.

Sposoby krojenia kurczaka w koszulce

Możesz delektować się kurczakiem w koszulce w takiej postaci, lub możesz go poszatkować, posiekać lub pokroić w plasterki. Ciesz się idealnym kurczakiem w koszulce, jak tylko dusza zapragnie (lub przepis)!

Jak przechowywać kurczaka w koszulce?

Pozostaw kurczaka do ostygnięcia, aż osiągnie prawie temperaturę pokojową, a następnie zamknij w szczelnych pojemnikach lub woreczkach z zamkiem błyskawicznym. Kurczak będzie trwał do 4 dni w lodówce.

Jak zamrozić kurczaka w koszulce

Gotowany kurczak może być mrożony w całości, w kostkach, plastrach lub rozdrobniony.

(Zauważ, że kiedy mówię o mrożeniu w całości, mam na myśli, że można zamrozić całe piersi lub udka kurczaka. Niekoniecznie zalecam zamrażanie gotowanego kurczaka w całości, ponieważ zajęłoby to tak dużo miejsca w zamrażarce!)

Aby zamrozić gotowanego kurczaka:

1. Ostudzić do temperatury zbliżonej do pokojowej.
2. Pokrój, posiekaj lub pokrój w kostkę według uznania.
3. Zamknąć w wybranych torebkach do zamrażania, pojemnikach lub torebkach próżniowych.
4. Oznaczyć etykietą, opatrzyć datą i zamrozić na okres do 3 miesięcy.

Wskazówka: Zalecam zamrażanie gotowanego kurczaka w porcjach, które mają sens do wykorzystania lub które są często używane w gotowaniu (tj. 1, 2 lub 3 filiżanki, 1 funt itp.). Oznacz każdą torebkę lub pojemnik ilością kurczaka w środku, aby dokładnie wiedzieć, ile masz pod ręką!

Jak rozmrozić gotowanego kurczaka z mrożonki?

Najlepszym sposobem na rozmrożenie kurczaka w koszulce jest pozostawienie go na noc w lodówce, a następnie użycie według uznania.

Jeśli jednak chcesz jak najszybciej użyć zamrożonego kurczaka w koszulce, umieść kurczaka w torebce z zamkiem błyskawicznym i zanurz go w ZIMNEJ wodzie z kranu. Zmieniaj wodę co 30 minut, aż kurczak w koszulce się rozmrozi.

To jeden z moich ulubionych sposobów na szybkie rozmrażanie mięsa!

Do czego służy gotowany kurczak?

Kurczak w koszulce jest w kuchni mistrzem wszystkich zawodów. Jest na tyle prosty, że można go dodać do każdej kanapki, sałatki lub zupy, ale na tyle aromatyczny, że można go użyć w każdym daniu, nie przytłaczając go.

Krótko mówiąc, jest to wspaniałe, uniwersalne białko, które można dodać do niemal wszystkiego.

Spróbuj kurczaka w koszulce:

• Tacos
• Enchiladas
• Nachos
• Sałatki
• Kanapki i wrapy
• Sałatka z kurczakiem
• Frytki
• Sosy do makaronów
• Zupy
• ... i nie tylko!

Wskazówka: Jeśli dodajesz kurczaka do potrawy, która będzie gotowana, wrzuć go na końcu i podgrzewaj tylko do momentu podgrzania. Gotowany kurczak jest już ugotowany, więc jeśli będziesz go dusić w sosie lub zupie jeszcze dłużej, kurczak stanie się twardy i gumowaty.

Przepisy z wykorzystaniem kurczaka w koszulce

Teraz, gdy już wiesz, jak idealnie ugotować kurczaka za każdym razem, możesz zacząć się nim cieszyć! Oto kilka przepisów, które można zastąpić gotowanym kurczakiem:

• Sałatka z kurczakiem estragonowym
• Enchiladas z kurczakiem, czarną fasolą i szpinakiem
• Ciasto z kurczakiem w cieście maślano-biszkoptowym
• Domowe enchiladas z kurczaka z sosem chili Enchilada
• Tacos z kurczakiem i grillowaną salsą kukurydziano-pomidorową
• Miska z kurczaka z komosą ryżową i winegretem z orzechów włoskich z melasą sherry
• Chili z kurczakiem Enchilada
• Zimowa szpinakowo-kurczakowa sałatka Quinoa Bowl z kremowym dressingiem migdałowo-balsamicznym
• Slidery z kurczakiem BBQ z miodem i orzechami pekan
• Greckie pita z kurczakiem

Więcej łatwych metod gotowania kurczaka:

Ten prosty przepis na rozdrobnionego kurczaka w garnku jest jednym z moich ulubionych przepisów na kurczaka w garnku! Rozdrobniony kurczak w garnku jest idealny do łatwego przygotowania posiłku i może być używany w różnych przepisach na dania główne, ale najlepsze jest to, że nadaje się do zamrażarki!

Kurczak meksykański w garnku to idealny przepis na rozdrobnionego kurczaka do następnego meksykańskiego przepisu. Przepełniony smakiem i super delikatny dzięki godzinom w garnku, ten przepis z pewnością przypadnie do gustu!

Ten pieczony w całości kurczak jest bardzo wilgotny i ma chrupiącą skórkę. Ciesz się nim dziś na kolację, a resztki wykorzystaj jutro w innym daniu!

Łatwy wędzony kurczak to wspaniały letni posiłek. Kurczak okazuje się niezwykle aromatyczny, delikatny i soczysty. Idealny na grilla lub za każdym razem, gdy chcesz ugotować całego kurczaka, ale chcesz zrobić coś innego niż tradycyjne pieczenie.

Więcej przepisów przez e-mail

Podobał Ci się ten przepis? Zarejestruj się, aby otrzymywać Aktualizacje e-mail Good Life Eats i nigdy nie przegapić innego przepisu!

Jak gotować kurczaka

Prawidłowo ugotowany kurczak na wolnym ogniu jest soczysty, delikatny i aromatyczny. W tym poście opiszę, jak idealnie ugotować kurczaka za każdym razem, a także moje ulubione sposoby jego wykorzystania.

Składniki

• Kurczak (piersi, udka lub w całości)
• Wybrany płyn do parzenia (wino, bulion, mleko, woda)
• Przyprawy (sól, całe ziarna pieprzu, liście laurowe itp.)
• Zioła (świeży lub suszony rozmaryn, tymianek, szałwia, natka pietruszki itp.)
• Aromaty (świeży seler, całe ząbki czosnku, pokrojona w ćwiartki cebula, grubo posiekana marchewka, kawałek imbiru itp.)

Instrukcje

Jak gotować piersi z kurczaka

1. Umieść piersi z kurczaka na dnie garnka z grubym dnem.
2. Dodaj wybrane aromaty i przyprawy.
3. Dodaj tyle płynu do garnka, aby tylko przykrył piersi kurczaka.
4. Umieść napełniony garnek na średnim ogniu, a następnie podgrzej wodę, aż osiągnie 175F - 180F. Jedynym sposobem, aby dowiedzieć się, kiedy płyn jest wystarczająco gorący, jest użycie termometru do mięsa w celu sprawdzenia temperatury!
5. Gdy płyn do parzenia osiągnie odpowiednią temperaturę, zmniejsz ogień do niskiego.
6. Częściowo przykryj garnek pokrywką, aby para mogła się ulotnić. Gotuj piersi z kurczaka przez 10 minut.
7. Po upływie 10 minut zdejmij garnek z ognia i pozwól piersiom kurczaka odpocząć przez dodatkowe 15 minut w gorącym płynie.
8. Po 15 minutach sprawdź piersi kurczaka, aby upewnić się, że mają 155F w najgrubszej części.
9. Wyjąć piersi z kurczaka na deskę do krojenia lub talerz. Ciepło przeniesione powinno "ugotować" kurczaka do 165ºF, w którym to momencie będzie można go bezpiecznie zjeść.
10. Pokrój, poszatkuj lub pokrój w kostkę gotowane piersi z kurczaka według uznania.

Jak gotować udka z kurczaka

1. Umieść udka kurczaka na dnie garnka z grubym dnem.
2. Dodaj wybrane aromaty i przyprawy.
3. Dodaj tyle płynu do garnka, aby tylko przykrył uda kurczaka.
4. Umieść napełniony garnek na średnim ogniu, a następnie podgrzej wodę, aż osiągnie 175F - 180F. Jedynym sposobem, aby dowiedzieć się, kiedy płyn jest wystarczająco gorący, jest użycie termometru do mięsa w celu sprawdzenia temperatury!
5. Gdy płyn do parzenia osiągnie odpowiednią temperaturę, zmniejsz ogień do niskiego.
6. Częściowo przykryj garnek pokrywką, aby para mogła się ulotnić. Gotuj udka kurczaka przez 10 minut.
7. Po upływie 10 minut zdejmij garnek z ognia i pozwól udom kurczaka odpocząć przez kolejne 25 minut w gorącym płynie.
8. Po 25 minutach sprawdź udka kurczaka, aby upewnić się, że mają 175-180F w najgrubszej części.
9. Przełożyć piersi kurczaka na deskę do krojenia lub talerz i odstawić na 5 minut.
10. Pokrój, poszatkuj lub pokrój w kostkę gotowane udka z kurczaka według uznania.

Jak ugotować kurczaka w całości

1. Umieść całego kurczaka na dnie garnka z grubym dnem.
2. Dodaj wybrane aromaty i przyprawy.
3. Dodaj tyle płynu do garnka, aby tylko przykrył kurczaka.
4. Umieść napełniony garnek na średnim ogniu, a następnie podgrzej wodę, aż osiągnie 175F - 180F. Jedynym sposobem, aby dowiedzieć się, kiedy płyn jest wystarczająco gorący, jest użycie termometru do mięsa w celu sprawdzenia temperatury!
5. Gdy płyn do parzenia osiągnie odpowiednią temperaturę, zmniejsz ogień do niskiego.
6. Częściowo przykryj garnek pokrywką, aby mogła wydostać się niewielka ilość pary. Gotuj kurczaka przez około 1 godzinę lub do 90 minut. Będziesz wiedział, że kurczak jest gotowy, gdy mięso będzie prawie odchodzić od kości.
7. Włóż termometr do jednej z piersi, aby sprawdzić, czy osiągnęła 165F.
8. Ostrożnie wyjąć kurczaka z płynu do parzenia i odstawić na deskę do krojenia na około 15 minut przed obróbką.
9. Pokrój, poszatkuj lub pokrój w kostkę gotowanego kurczaka według uznania.

Uwagi

Na każdy kilogram kurczaka potrzeba około 2 filiżanek płynu lub należy dodać tyle płynu do garnka, aby przykryć kurczaka.

Czy przygotowałeś ten przepis?

Zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie @goodlifeeats z hashtagiem #goodlifeeatsrecipes, abym mogła zobaczyć, co przygotowujesz w SWOJEJ kuchni!