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• ラズベリー・チーズケーキ・クッキーの材料
• ラズベリー・チーズケーキ・クッキーの作り方
• ケーキ粉の代用品はありますか？
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• ホワイト・チョコレート・ラズベリー・チーズケーキ・クッキー
  • 原材料
  • 使用方法
  • 備考
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このホワイトチョコレートラズベリーチーズケーキクッキーは、生地にクリームチーズ、ラズベリージャム、ホワイトチョコレートのとろけるようなかたまりが入っている。 サブウェイの有名なラズベリーチーズケーキクッキーの自家製模倣版だ。

サブウェイ・クッキーのレシピ

サブウェイ・レストランに足を踏み入れたことがある人なら、サブウェイのラズベリー・チーズケーキ・クッキーを見たことがあるだろう（そして、もしかしたら味わったことがあるかもしれない）。

ケビンはこのクッキーが大好きで、この前、子供たちを連れてランチに行ったとき、家でも同じようなものが作れないかと聞かれた。

挑戦は受け入れられた。

私の子供たちはお父さんのところへ、ケヴィンの子供たちはお母さんのところへ春休みに行った。 そのため、私はクッキーのレシピを試す時間がたっぷりあり、ホワイト・チョコレート・ラズベリー・チーズケーキ・クッキーの作り方を考えた。

グーグルで調べたところ、このレシピの模倣をすでに思いついた人は、ラズベリーマフィンミックスをクッキーのベースとして使っていた。

これは私が普段する料理やお菓子作りではないし、あまり食欲をそそるものでもなかった。 その代わり、自分で代替案を考えることにした。

同じ味と食感、つまりラズベリーの風味の断片と、伝統的なチョコチップクッキーの食感を持つ生地の中の小さなチーズケーキの風味が少し味わえるものだ。

私の大好きなチョコチップクッキーのレシピを少しアレンジしてみました。 このレシピの味と食感が一番好きなので、良い出発点になると思ったのです。

それに、このクッキーはすでに試行錯誤の末に完成したものだから、おそらく間違いはないだろうと思っていた。 最悪の場合、私が真似しようとしていた味と同じかどうかは別として、素晴らしいクッキーができるだろう。

ラズベリー・マフィン・ミックスのアイデアを使わないのなら、クッキーにラズベリーの風味を出す方法を考えなければならなかった。 生のラズベリーでは、混ぜるときにぐちゃぐちゃになってしまうので、うまくいかないことはわかっていた。

もうひとつ考えなければならなかったのは、チョコレートチップクッキーに似た食感のクッキーの中に、チーズケーキの風味をいかにして少し入れるかということだった。

クリームチーズの風味を出すために、バターの一部をクリームチーズで代用した。

サブウェイのクッキーには、確かホワイトチョコレートの塊は入っていなかった。 しかし、私はクッキーをホワイトチョコレート・ラズベリー・チーズケーキ・クッキーにしたいと思っていた。 ホワイトチョコレートの塊を入れることで、クッキーにさらなる色と風味と食感を与えることができると思ったのだ。

ローガンが食べられるホワイトチョコレートを見つけるのは難しい。 ほとんどの選択肢は、「ピーナッツを扱う施設で加工されている」とか「共有設備で加工されている」と表示されている。

結局、アマゾンでこのホワイトチョコレートチャンクを見つけた。

このホワイトチョコレートラズベリーチーズケーキクッキーは大成功だった。 このクッキーの仕上がりは最高で、間違いなく我が家の勝者だ。

ラズベリーの鮮やかな風味と、ほんの少しのクリームチーズがホワイトチョコレートの大きな塊と相まって、春にぴったりのクッキーだと思う。

ラズベリー・チーズケーキ・クッキーの材料

サブウェイのラズベリーチーズケーキクッキーを作るのに必要なものは以下の通り：

• ケーキ粉
• パン粉
• 重曹
• ベーキングパウダー
• 海塩
• 無塩バター
• クリームチーズ
• ブラウンシュガー
• グラニュー糖
• バニラエッセンス
• 卵
• ホワイトチョコレートチャンク
• ラズベリージャム

完全な材料リストと詳しい作り方は、この記事の一番下までスクロールして、無料で印刷できるレシピカードをご覧ください。

ラズベリー・チーズケーキ・クッキーの作り方

このチーズケーキ・ホワイトチョコレート・ラズベリークッキーは、超簡単に作れる。 サブウェイの模倣クッキーの作り方を紹介しよう：

1. ボウルにケーキ用小麦粉、パン用小麦粉、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、海塩を入れて混ぜる。
2. 別のボウルでバターとクリームチーズを混ぜ合わせる。
3. バニラと卵を加えて混ぜ合わせる。
4. 乾燥した材料をバターに加え、混ぜ合わせる。
5. ホワイトチョコレートチャンクとラズベリージャムを入れる。
6. クーク生地は冷蔵庫で24時間冷やす。
7. 生地をカウンターで1時間寝かせ、すくい、天板に落とす。
8. クッキーの表面が軽く茶色になるまで焼く。

ケーキ粉の代用品はありますか？

ケーキ粉が手元にない場合は、自分で作ることもできます。 具体的な作り方は、ケーキ粉の作り方の記事をご覧ください。

ラズベリー・チーズケーキ・クッキーを作るコツ

このサブウェイの模倣クッキーは、大きめのクッキー・スクープを使うとちょうどいい大きさになる。 ただし、生地を焼く前に完全に室温に戻しておいたほうがいいことがわかった。

バターの一部をクリームチーズで代用した副作用として、このクッキーは膨らんで柔らかく、従来のクッキーのように広がらない。

生地がまだ冷たいうちに焼くと、クッキーは広がらず、ただ本当に分厚くなり、真ん中が十分に焼けない。

あとはオーブンで焼くだけだ。

クッキー生地を長期保存したい場合、このラズベリーチーズケーキクッキーはとてもよく凍る。 私は、子供たちが帰ってきたときのために生地をたくさん取っておけるように、クッキー生地の冷凍保存の仕方の投稿に従った。

告白：子供たちが帰ってきてから、私たちはクッキーのおすそ分けをしていない。 春休み明けの最初の1週間は本当にクレイジーで忙しかったからだ。 私たちがおすそ分けをしたくないのも少しはあるかもしれない。

もっと簡単なクッキーのレシピ

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もし私がこのNYタイムズのチョコチップクッキーを作るのをやめたら、うちの子供たち（そしてたくさんの家族や友人たち）は真っ向からボイコットするだろう。 このクッキーはとても愛されているので、ケヴィンが主催する陸軍関連の催しで何度か作ったことがある。

ホワイト・チョコレート・レモン・ココナッツ・クッキーは、いつものチョコレート・チップ・クッキーに楽しいひねりを加えたもので、明るく日差しの強い春や夏の日にぴったり。

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ホワイト・チョコレート・ラズベリー・チーズケーキ・クッキー

クラシックなチョコチップクッキーが生まれ変わった。

このホワイトチョコレートラズベリーチーズケーキクッキーは、生地にクリームチーズ、ラズベリージャム、ホワイトチョコレートのとろけるような塊が入っている。 春にぴったりのクッキーだ！

原材料

• 2カップから大さじ2を引いたもの（8.5オンス） ケーキ用小麦粉*1
• 1 2/3カップ（8 1/2オンス）のパン用小麦粉
• 重曹 小さじ1/4
• ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
• 粗塩 小さじ1と1/2
• 無塩バター（柔らかくする） 1.5スティック（大さじ12
• 全脂クリームチーズ（柔らかくしたもの） 4オンス
• 1 1/4カップ（10オンス） ライトブラウン・シュガー
• グラニュー糖 1カップ＋大さじ2（8オンス
• ピュアバニラエクストラクト 大さじ1
• 卵 大2個
• ホワイトチョコレートチャンク 16オンス
• ラズベリー・ジャミー・ビッツ 8オンス

使用方法

1. 中型のボウルに薄力粉、パン用薄力粉、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、海塩を入れ、よく混ぜ合わせる。
2. 柔らかくしたバターと柔らかくしたクリームチーズを、パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルに入れる。
3. バターとクリームチーズがよく混ざるまで、中速で泡立てる。
4. バターとクリームチーズを混ぜたものに、砂糖とバニラエッセンスを加え、ふわふわになるまで中高速で5分ほど混ぜる。 定期的にミキサーを止め、ヘラで側面をこする。
5. 次に、バターと砂糖を混ぜたものに卵を1個ずつ加え、混ぜ合わせる。
6. ミキサーの回転数を低速にし、乾燥した材料（1度に約1/2カップ）を加え、ちょうど混ざるまで混ぜる。
7. 次に、ホワイトチョコレートのかたまりとラズベリージャムを少しずつ入れ、均等になるまで弱火でかき混ぜる。
8. 生地を密閉できる容器に移し、冷蔵庫で24時間、または72時間まで冷やす。
9. 生地を焼く前に、少なくとも1時間、または生地がすくえるくらい柔らかくなるまで室温に置いておく。
10. 次に、オーブンを華氏325度に予熱する。 天板にクッキングペーパーを敷き、クッキー生地を大さじ3杯の大きさにすくい上げる。 このとき、私は大きなクッキースクープを使うのが好きだ。
11. 準備した天板にクッキー生地を並べ、広がるときにくっつかないように間隔をあける。
12. クッキー生地のボールを軽く押さえ、上面を少し平らにする。
13. クッキーをオーブンに入れ、温度を華氏350度に上げて12～14分、またはクッキーの表面に軽く焼き色がつくまで焼く。
14. オーブンから取り出し、天板の上で5分間冷ましてから取り出す。

備考

• *ケーキ粉が手元にない場合は、「ケーキ粉の作り方」のチュートリアルを参考に、自分で作ることができる。
• このクッキー生地はよく凍ります。 凍らせ方は、クッキー生地の凍らせ方をご覧ください。

おすすめ商品

アマゾン・アソシエイトおよびその他のアフィリエイト・プログラムのメンバーとして、私は対象となる購入から収入を得ています。

• ミディアム・クッキー・スクープ
• ホワイトチョコレート
• 計量スプーンセット

栄養情報

一食あたりの量 カロリー 139 総脂肪 6g 飽和脂肪 4g トランス脂肪 0g 不飽和脂肪 2g コレステロール 17mg ナトリウム 181mg 炭水化物 19g 食物繊維 1g 砂糖 8g タンパク質 3g

GoodLifeEats.comが提供するレシピの栄養情報は、あくまでも目安であり、オンライン計算機によるものです。 GoodLifeEats.comは正確な情報を提供するよう努力しておりますが、これらの数値はあくまでも目安です。

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