Elsie Mitchell朝食や午後のおやつに最近気に入っているのが、このお菓子だ。 オレンジスパイスパンプキンマフィン、ピーカンシュトロイゼル添え。 私は秋のスパイスを使ったお菓子作りが大好き。 特に今日のような寒くて風の強い日には、とても暖かくて居心地がいいし、家の中がとてもいい香りに包まれる。
今日のホリデー・レシピ交換のテーマは、まさに「秋のスパイス」。 シナモン、クローブ、オールスパイス、ナツメグのレシピを準備して、スパイス・アイランズ秋のスパイス・レシピ交換に参加しよう。 皆さんのレシピを見て、今週の交換レシピを試すのが待ちきれない。
ここ数週間、このパンプキン・マフィンを何度か作ったが、我が家では日持ちがしない。 マデリンは、甘くてカリカリのトッピングが大好きだ。 もちろん、そうでない子供もいるだろう。 しかし、私はパッケージ全体の大ファンだ。
私は新鮮なクランベリーが大好きなので、刻んだ新鮮なベリーをひとつかみかふたつかみっつかみ入れると、このマフィンがさらにおいしくなると思う。
今週、ジェイミーと私と一緒に秋のスパイス・レシピをシェアして、スパイス・アイランズからの素敵なスパイス・ギフト・セットをゲットするチャンスを得よう。 ジェイミーと私は今週、スパイスの効いたパンプキン・キックを楽しんでいる。 My Baking Addictionにアクセスして、彼女のおいしいレシピ「パンプキン・カップケーキ、ジンジャー・クリームチーズ・フロスティング添え」をぜひチェックしてみて。
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あなたのお気に入りの「秋のスパイス」は何ですか？
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ペカン・シュトロイゼルのオレンジ・スパイス・パンプキン・マフィン
収量： マフィン 2ダース 準備時間： 10分 調理時間 20分 追加時間： 5分 合計時間： 35分朝食や午後のおやつに最近気に入っているのが、ペカン・シュトロイゼルを使ったオレンジ・スパイス・パンプキン・マフィンだ。 秋のスパイスを使ったお菓子作りは大好きだ。 特に今日のような寒風吹きすさぶ日には、とても暖かくて居心地がいいし、家の中がとてもいい香りに包まれる。
原材料
シュトロイゼル
- トーストしたピーカン2/3カップ
- 小麦粉1/4カップ
- ブラウンシュガー1/3カップ
- 無塩バター（冷やして角切りにする） 1/4カップ（大さじ4
- 挽いたシナモン 小さじ1/4
- 塩 小さじ1/4
マフィン
- 3 2/3カップの万能粉（全粒粉の半分で代用可）
- ベーキングパウダー 小さじ2
- 重曹 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- シナモン 小さじ1/4
- 挽き生姜 小さじ1/4
- カルダモン 小さじ1/8
- オールスパイス 小さじ1/8
- ナツメグ 小さじ1/4
- バター 1本（大さじ8／4オンス
- ブラウンシュガー1/3カップ
- グラニュー糖 1カップ
- 中くらいの卵4個（室温
- 1 - 14.5オンス・カボチャピューレ缶
- サワークリーム 大さじ3
- バニラエッセンス 小さじ1
- オレンジ精油 3滴
使用方法
シュトロイゼルを作る：
- シュトロイゼル・トッピング用のナッツをボウルに入れ、パルスにかけて粗く刻む。 残りのクラムトッピングの材料を加え、クラム状になるまでパルスにかける。 クラムトッピングを取り出し、小さなボウルに入れておく。
マフィンを作る：
- オーブンの中央にラックを置き、400°Fに予熱する。 マフィンカップの内側にクッキングスプレーを吹き付ける。 脇に置いておく。
- 大きめのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩、シナモン、ジンジャー、カルダモン、オールスパイス、ナツメグを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
- やわらかくしたバターをスタンドミキサーのボウルに加える。 電動ハンドミキサーと大きめのボウルを使ってもよい。 ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで高速で約1分泡立てる。 グラニュー糖とブラウンシュガーをゆっくりと加え、泡立て続けながら、ふんわりと軽くなるまで2～4分泡立てる。 必要に応じてヘラで側面をこする。
- 卵を1個ずつ加え、中速で混ぜ合わせる。 ミキサーの速度を低速にし、かぼちゃ、サワークリーム、バニラ、オレンジオイルを加え、低速で泡立てる。 注：混ぜている途中、固まったように見えるかもしれないが、これは正常な状態である。 薄力粉を3分の1ずつ加え、必要に応じて側面をこすり、なめらかになるまで混ぜる。
- 用意したマフィンカップに生地を均等に分ける。 私は1/4カップの大きさの大きなクッキースクープを使うのが好きだ。 上にピーカン・シュトロイゼルを振りかける。
- その後、温度を375度に下げ、マフィンに火が通り、表面がきつね色になるまでさらに6～12分焼く。
- マフィンをフライパンの中で10分間冷まし、取り出してワイヤーラックの上で冷ます。
- 注：オレンジのエッセンシャルオイルの代わりに、オレンジの皮を使ってもよい。
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栄養情報
収穫量 24 サービングサイズ 1一食あたりの量 カロリー 182 総脂肪 4g 飽和脂肪 1g トランス脂肪 0g 不飽和脂肪 3g コレステロール 29mg ナトリウム 126mg 炭水化物 33g 食物繊維 2g 砂糖 16g タンパク質 4g
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