Elsie Mitchell- なぜわざわざバターを柔らかくするのか？
- カウンターでバターを柔らかくする方法
- バターを手早く柔らかくする方法（8つの方法）
- バターを一晩置いて柔らかくすることは可能か？
- バターが柔らかくなるまでの時間は？
- バターの柔らかさの見分け方
- バターを柔らかくするコツ
- 柔らかくしたバターを使ったレシピ
レシピを作る前にバターを柔らかくしておくのを忘れてしまっても、慌てないで！電子レンジを使っても使わなくても、バターを素早く柔らかくすることができる。 この記事では、次のことを紹介する。 バターを手早く柔らかくする方法 バターを柔らかくする方法とその使い方に関するよくある質問に答える。
なぜわざわざバターを柔らかくするのか？
クッキー、カップケーキ、レイヤーケーキのどれを作るにしても、レシピカードに記載されている最初の材料が軟化バターであることは間違いない。
でも、どうせオーブンで焼くのなら、わざわざバターを柔らかくする必要はないだろう？
簡単に言うと、それは科学なのだ！室温に戻した柔らかくなったバターは、砂糖や卵と一緒にクリーム状にしたり、濡れた材料すべてと一度に混ぜ合わせたりと、他の材料と混ぜやすくなる。
バターが適度に柔らかくなると、砂糖と一緒にクリーム状にしたり、生地に混ぜたりするときに空気を閉じ込める。 閉じ込められた空気がオーブンの中で放出され、ふわふわのケーキやカップケーキ、美しいドーム型のクッキーができる。
レシピに使う前にバターを柔らかくする時間を取らないと、焼き菓子は思い通りに仕上がらない。
この記事では、バターを柔らかくするベストな方法を紹介する。 なし バターをやわらかくすることに関するよくある質問と、やわらかくしたバターを使う私のお気に入りのレシピにも答えている。
カウンターでバターを柔らかくする方法
バターを室温に戻すには、カウンターの上で柔らかくするのが一番簡単だが、この方法が一番時間がかかる。
カウンターでバターを柔らかくするには、冷蔵庫から出して室温に置き、約1時間置くだけでよい。
バターをカウンターに出しておいても、1～2日以内であれば全く問題ありません。 ただし、バターを柔らかくすることは可能です。 も その結果、密度の高いケーキや平らなクッキーができる。
混乱しますよね！ ご心配なく、 この記事の後半で、バターが完全に柔らかくなった状態の見分け方と、柔らかすぎる場合の対処法を説明する。
バターを手早く柔らかくする方法（8つの方法）
完璧な世界なら、レシピを作ろうとする1時間前にバターをセットしておくのを忘れないだろう。 しかし、私は確かに完璧ではないので、よく忘れたり、単にカウンターでバターが柔らかくなるのを待つ時間がなかったりする。
バターを手早く柔らかくする必要がある場合、いくつかの方法がある。
1.角切りにする
角切りにすることで、バターの表面積が増える。 バターが空気に触れる場所が増えれば、早く柔らかくなる！
バターを角切りにして柔らかくする： バター1本をスライスまたは角切りにし、皿に重ならないように並べる。 5～10分、または柔らかくなるまで休ませる。
2.温かいボウルで蓋をする
バターをやわらかくするもうひとつの簡単な方法は、温かいもので蓋をすることだ。 この方法には、コップやボウルを電子レンジで温めるのが一般的だが、コンロで小さな鍋を温めることもできる。
グラスやボウルを使ってバターを柔らかくする： バターを角切りにして皿に並べる。 電子レンジ対応のコップかボウルに水を入れ、沸騰するまで2～3分加熱する。
バターがグラスやボウルの縁に直接触れないように注意しながら、慎重に水を捨て、すぐにバターの皿の上にひっくり返す。 バターが柔らかくなるまで5分待つ。
1.バターをすりおろす
バターの表面積を増やすことで、柔らかくなるスピードを速めることができる。
おろし金でバターを手早く柔らかくする： すりおろしたバターは、皿にのせて室温に置き、5～10分で柔らかくなる。
4.ダブルボイラーを使う
ダブルボイラーを使えば、素早く簡単にバターを柔らかくすることができる。
二重釜を使ってバターを柔らかくする： 鍋に2カップの熱湯（沸騰させない）を入れる。 鍋はコンロの上ではなく、カウンターの上に置く。
鍋の中に金属製のボウルを入れ、ボウルの底が湯に直接触れないようにする。 角切りにしたバターをボウルに入れ、5～10分休ませる。
5.ウォーターバスを使う
この方法では、バターを密閉容器か袋に入れる必要がある。 バターが直接水に触れないようにするためだ！
湯煎でバターを柔らかくする： ボウルにぬるま湯（沸騰させない）を入れ、ジッパー付き袋にバターを入れて密封し、余分な空気を絞る。 バターの袋をぬるま湯のボウルに入れ、5分ほど置いておく。
6.薄く巻くかパウンドする
バターの表面積を増やし、柔らかくなるのを早めるもうひとつの簡単な方法は、2枚のパーチメントペーパーの間で薄く転がすか、肉たたきで平らに叩くことだ。
バターを薄く延ばして柔らかくする： 大きめのパーチメント紙2枚の間に、好みの量のバターを挟む（バターを伸ばすスペースがあるように、余分な紙を使う）。
麺棒かワインボトルなどの丸いものを使って、バターを1/4インチの厚さになるまで伸ばす。
バターを柔らかくするために5～10分休ませる。
7.電子レンジで温める。
電子レンジでバターを柔らかくする方法をご存知ですか？ なし 溶かすなら、この方法が最適だ。
温めた電子レンジでバターを柔らかくする： 電子レンジ用ボウルに水を入れ、沸騰するまで2～3分加熱する。 その後、ボウルを取り出しておく。
バター（細切り）を電子レンジに入れ、10分ほど置く。
この方法は、バターを直接電子レンジで加熱しないことに注意！ ボウルに入れた熱湯の余熱で、勝手にバターが柔らかくなる。
8.部分出力でのマイクロ波
電子レンジでバターをやわらかくするのは絶対に避けたい。 部分出力で温めると、バターはやわらかくなるどころか、溶けてしまうからだ。
しかし、多くの人がバターを早く柔らかくするためにこの方法を使っているので、私はそれを取り上げたいと思った。
電子レンジの部分出力でバターを柔らかくする： バター1本を電子レンジに入れ、部分出力で4秒ずつ加熱する。 バターが均一に柔らかくなるように、4秒ごとに裏返す。
バターを一晩置いて柔らかくすることは可能か？
米国農務省によれば、バターは室温で1～2日置いても腐敗しないという。
ただし、バターを1時間以上出しておくと、柔らかくなることがある。 も 焼き菓子に使うことが多い。 そのため、朝にバターを使ってお菓子作りをするつもりなら、バターを一晩置いておくことはお勧めしない。
バターが柔らかくなるまでの時間は？
バターを軟らかくするのにかかる時間は、軟らかくする方法によって異なる。 以下に、上で説明した方法でバターを軟らかくするのにかかる時間の概要を示す。
- 1分未満： 電子レンジで部分的に加熱する。
- 5分から10分： すりおろす、角切りにする、温めたボウルで蓋をする、ダブルボイル法、水浴、薄く丸める、温めた電子レンジに入れる（スイッチを切る）。
- 1時間 カウンターに置く。
バターの柔らかさの見分け方
すでに述べたように、実はバターを柔らかくしすぎることは可能なのだ。 バターが柔らかくなりすぎるというのは、溶けたバターだけを指しているのではない。
適切に柔らかくなったバターは大体65℃くらいで、皆さんが思っているより冷たい！
バターがきちんと柔らかくなったかどうかを見分ける： 指でそっと押してみて、くぼみができてもバターの中に沈んだり滑ったりしなければ、バターがきちんと柔らかくなっている。
バターを柔らかくするコツ
- 柔らかくなりすぎたバターの救い方： を埋める。 ボウルに氷を入れ、バターを小さめのボウルに入れる。 バターのボウルを氷の入ったボウルに入れ込む。 バターを注意深く観察し、好みの柔らかさになったら冷たいボウルから取り出す。
- できれば電子レンジの使用は避ける： 電子レンジでバターをやわらかくすることは可能だが、私が最も好まない方法だ。 電子レンジで間違ってバターを溶かしてしまうのはとても簡単だし、溶かしたバターはやわらかくしたバターの代用にはならない。
- 熱湯は絶対に使わないこと： この記事で紹介したバターを柔らかくする裏技のいくつかは、何らかの方法で温水または熱水を必要とする。 熱湯はバターを溶かしてしまうので、決して使ってはならない。
柔らかくしたバターを使ったレシピ
ケーキ、カップケーキ、マフィン、クッキーのレシピのほとんどに、柔らかくしたバターが使われている。 柔らかくしたバターを使った、私のお気に入りの焼き菓子をいくつか紹介しよう！
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