Elsie Mitchell長い間、ベイクド・エッグはホリデー・フードだと思っていた。 イースターとクリスマスにベイクド・エッグを作るのが我が家の伝統で、どちらのホリデーもベイクド・エッグなしでは楽しめない。
ベイクドエッグは長い間、私のお気に入りのシンプルな食事のひとつだったが、カレンダーがどうであろうと、実際に調理できることに気づくまで何年もかかった。 今では、ベイクド・エッグは頻繁に、時には毎週のように楽しんでいる料理だ。
文：サム・ザ・ワイザーのアリソン
ベイクド・エッグは、卵とチーズをとろとろに焼いただけのシンプルなものだ。 しかし、ケールは今我が家で注目のメニューであり、できるだけ多くの料理に取り入れようとしている。
たった1カップのケールには、1日に必要なカルシウムとビタミンB6（ピリドキシン）の15％、マグネシウムの40％、ビタミンAの180％、ビタミンCの200％、ビタミンKの1,020％が含まれていることをご存知だろうか。
ケールがスーパーフードと呼ばれるのには理由がある！ そこで私は、ケールを加えることで、普通のベイクドエッグをスーパーフードにアップグレードすることにした。
このケールとソーセージのベイクドエッグは、ホリデーメニューに加えるには十分おいしいが、平日の朝食にも楽しめるほど簡単だ。
確かに、私たちは最近よく食べている！
卵はスクランブルか焼くか？
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ケールとソーセージの卵焼き
収量： サーブ8 準備時間： 10分 調理時間 20分 合計時間： 30分このケールとソーセージのベイクドエッグは、ホリデーメニューに加えるには十分おいしいが、平日の朝食にも楽しめるほど簡単だ。
原材料
- 卵8個
- 2 1/4カップのベビーケール（洗って細かく刻む
- 生クリームまたは全乳 大さじ3
- ひき肉ソーセージ8オンス
- すりおろしたアイリッシュ・チェダー（または他のシャープ・ホワイト・チェダー）1カップ
- 塩・胡椒 適宜
使用方法
- オーブンを400度に予熱する。
- オーブン用のキャセロール皿に薄く油を塗る。
- 刻んだケール2カップをキャセロール皿の底に敷く。
- 卵8個をケールの上に、卵と卵の間を少しあけてのせる。
- 生クリームを卵にまんべんなくかけ、茹でたソーセージを散らす。
- 残りのケール1/4カップとチーズをのせる。
- 卵白に完全に火が通り、卵黄が好みの柔らかさまたは硬さになるまで、15～25分焼く。
- 塩と胡椒で味を調える。
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栄養情報
収量 8 サービングサイズ 1一食あたりの量 カロリー 273 総脂肪 21g 飽和脂肪 9g トランス脂肪 0g 不飽和脂肪 10g コレステロール 235mg ナトリウム 462mg 炭水化物 5g 食物繊維 1g 砂糖 3g タンパク質 17g
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