キャラメル・アップル・ピーカン・チーズケーキ・ターンオーバー

キャラメル・アップル・ピーカン・チーズケーキ・ターンオーバー

この時期、私はリンゴ、クランベリー、カボチャを使ったお菓子作りが大好きだ。最近、冷蔵庫にグラニースミスのリンゴの袋が余っていることに気がついた。

久しぶりだったのと、余ったリンゴがたくさんあったので、何かリンゴを使ったお菓子を作りたいと思っていた。何を作ろうか迷っていたのだが、近所の人がアップルターンオーバーを作ったらどうかと勧めてくれた。

もちろん、アップルターンオーバーだけで終わらせるわけにはいかなかった。でも、私の脳はそれを考えるようになり、かなりおいしいものを作ることになった。 キャラメル・アップル・ピーカン・チーズケーキ・ターンオーバー。

キャラメルアップルのチーズケーキターンオーバーは、思ったより簡単に作れる。シュー生地を使えば、面倒で時間のかかるパイ生地作りの工程が省けるので、準備の手間が大幅に省ける。 2層の薄焼きシュー生地の間には、キャラメルアップルのピーカンと、バニラ風味のチーズケーキのフィリングが入っている。

バニラは、我が家では欠かせないお菓子作りの材料のひとつだ。マコーミック・バニラ・エクストラクトをレシピに使うのが大好きなのは、バニラの豊かな風味と香りが好きだからだ。私の意見では、バニラはレシピをより美味しくしてくれる。バニラが加える風味がとても楽しいので、レシピに書かれているバニラの量を2倍にすることもよくある。

キャラメル、リンゴ、バニラのいい香りが、この美味しい秋のレシピが焼き上がるにつれて家中に充満してくる。お好みでホイップクリームやバニラアイスクリームを添えて楽しもう。

バニラを使って何を作るのが好きですか？

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キャラメル・アップル・ピーカン・チーズケーキ・ターンオーバー

収量： 8ターンオーバー 準備時間： 20分 調理時間 15分 合計時間： 35分

このキャラメル・アップル・チーズケーキ・ターンオーバーは、思ったより簡単に作れる。シュー生地を使えば、面倒で時間のかかるパイ生地作りの工程が省けるので、準備の手間が大幅に省ける。

原材料

チーズ・フィリング

柔らかくしたクリームチーズ 6オンス
牛乳小さじ2
卵黄 1個
バニラ小さじ1
グラニュー糖大さじ3

アップル・フィリング

皮をむいてさいの目に切ったグラニー・スミス・アップル3/4ポンド
グラニュー糖1/4カップ
水大さじ1
シナモン小さじ2
バニラ小さじ2
キャラメルビッツ 1/2カップ
海塩小さじ1/4
刻んだピーカン 1.5オンス

その他の成分

パフペストリー1パック（2枚入り）、パッケージの指示に従って解凍する。
打ち粉用小麦粉
卵 1個
水大さじ1
粗目糖

使用方法

チーズケーキ・フィリング

小さなボウルにすべての材料を入れ、ハンドミキサーでなめらかになるまで泡立てる。脇に置いておく。

リンゴのフィリング：

中火の鍋にリンゴ、砂糖、水、シナモン、バニラを入れ、よくかき混ぜながらリンゴが柔らかくなるまで中火で5分ほど煮る。カラメルビットと塩を入れ、弱火にしてカラメルが溶けるまでよくかき混ぜながら煮る。ピーカンを入れ、火からおろしておく。

ターンオーバーを組み立てる

小さめのボウルに残りの卵と水を入れ、泡立て器で混ぜる。大きめのベーキングシート2枚にパーチメントペーパーを敷いておく。
打ち粉をした台の上で、1枚のシュー生地を広げ、麺棒で12×12の正方形に丸め、4等分の正方形に切る。 2枚目のシュー生地も同様にする。
四角いシュー生地の中央にチーズケーキをのせ、その上にリンゴを均等にのせる。
長方形の場合は、シュー生地をまっすぐ半分に折り、中に具が入らないように端をシールする。三角形の場合は、それぞれを斜めに三角形に折り、端をシールする。蒸気を逃がすために、それぞれの上部に3つの小さな通気口を切る。
ターンオーバーの上面に卵液を塗り、粗糖をまぶす。準備したフライパンに移し、華氏400度で14～16分、または膨らんできつね色になるまで焼く。