• Creazione della ricetta della zuppa di pollo al formaggio
• Ingredienti per la zuppa di pollo e patate
• Come preparare la zuppa di pollo e patate
• Posso preparare questa ricetta senza glutine?
• Posso congelare la zuppa di pollo?
• Consigli per preparare la zuppa di pollo e patate
• Altre zuppe autunnali facili:
• Ricevi più ricette via e-mail
• Zuppa di pollo al rosmarino con fagioli bianchi
  • Ingredienti
    • Per la zuppa:
  • Istruzioni
  • Prodotti consigliati
    • • • Informazioni nutrizionali
  • Hai fatto questa ricetta?

Ho aromatizzato questo Zuppa di pollo e patate con il rosmarino fresco e ha aumentato la cremosità con un po' di formaggio cremoso. La zuppa invernale per eccellenza!

Creazione della ricetta della zuppa di pollo al formaggio

Questa ricetta della zuppa di pollo e patate è nata in una di quelle sere in cui mi sono ritrovata a iniziare la dispensa chiedendomi cosa mai avrei preparato per cena.

Forse vi farà piacere sapere che non sono perfetta nel pianificare i pasti o nel preparare ogni sera a casa la cosa giusta per la cena. A volte mangiamo fuori o mangiamo cose semplici come il formaggio grigliato per cena, ma ultimamente ne ho abbastanza.

Ho avuto dei periodi in cui sono molto organizzata, ma ultimamente mi sento come una gallina che va in giro con la testa tagliata. Ho tanta voglia di sedermi davanti a un delizioso pasto cucinato in casa e sentirmi completamente soddisfatta al termine di quel pasto.

In quella serata impegnativa sapevo che una zuppa o una zuppa di pesce sarebbero state la risposta a quella voglia. Anche nelle sere in cui mi ritrovo a scroccare nella dispensa e nel frigorifero dopo giorni di piani falliti per andare a fare la spesa, di solito riesco a racimolare abbastanza ingredienti per una zuppa o una zuppa di pesce.

Una ricetta di zuppa di pollo al formaggio può sembrare decadente. In realtà, non avevo abbastanza patate per la zuppa di patate al forno e non abbastanza pollo per molto altro.

La zuppa di pesce aveva un colore terribilmente insipido, così ho chiesto a Eric di passare dal negozio mentre tornava a casa per prendere un mazzo di cavolo nero per aggiungere un po' di colore e di verdure. Del pane raffermo trasformato in crostini al burro d'aglio fatti in casa e della pancetta sbriciolata hanno trasformato questa emergenza di dispensa in un capolavoro.

Abbiamo già gustato questa zuppa di patate e pollo un paio di volte quest'autunno. Per fortuna ho preso appunti la prima volta che ho preparato questa gustosa zuppa di patate e sono riuscita a ricrearla.

Ingredienti per la zuppa di pollo e patate

In questa ricetta di zuppa cremosa di pollo e patate ho inserito molte spezie e verdure. Ecco cosa ho utilizzato:

• Olio d'oliva
• Burro
• Cipolla
• Aglio
• Petti di pollo
• Brodo
• Rosmarino fresco
• Patate rosse
• Erbe e spezie
• Farina integrale
• Latte
• Crema di formaggio
• Fagioli cannellini
• Cavolo

Per l'elenco completo degli ingredienti e le istruzioni dettagliate, scorrete fino in fondo a questo post per ottenere la scheda di ricetta stampabile GRATUITAMENTE.

Come preparare la zuppa di pollo e patate

Ho mantenuto la ricetta di questa zuppa di pollo il più semplice possibile per avere qualcosa da portare in tavola velocemente.

1. In un grande forno olandese, scaldate l'olio d'oliva e il burro, aggiungete la cipolla e fatela soffriggere finché non sarà tenera e dorata.
2. Aggiungere l'aglio, quindi il pollo tagliato a cubetti. Cuocere con la cipolla e l'aglio fino a quando non saranno dorati all'esterno.
3. Aggiungere il brodo, le foglie di rosmarino, l'alloro e le patate e portare a ebollizione.
4. Abbassate il fuoco al minimo e lasciate sobbollire per circa 30 minuti.
5. Nel frattempo, sbattere la farina nel latte e, dopo che il brodo è sobbollito, mescolare il composto di farina e latte con il formaggio cremoso e i fagioli cannellini.
6. Aggiungete un pizzico di noce moscata e aggiustate di sale e pepe. Fate cuocere a fuoco lento finché le patate non saranno tenere.
7. Poco prima di servire, mescolate il cavolo nero e fatelo cuocere finché non sarà tenero e appassito.

Per l'elenco completo degli ingredienti e le istruzioni dettagliate, scorrete fino in fondo a questo post per ottenere la scheda di ricetta stampabile GRATUITAMENTE.

Posso preparare questa ricetta senza glutine?

Ho preparato la ricetta della zuppa di pollo solo come da istruzioni, ma immagino che si possa fare senza glutine sostituendo semplicemente la farina integrale.

Per addensare questa zuppa di pesce ho creato un miscela di acqua e farina La miscela di acqua e farina che ho aggiunto al brodo si addensa man mano che la zuppa di pesce cuoce. Questa miscela di acqua e farina viene spesso chiamata "slurry".

Per addensare questa zuppa di pesce cremosa si può usare anche l'amido di mais. L'amido di mais è un buon addensante alternativo se si evita il frumento o il glutine. L'amido di mais è più potente della farina, quindi si Per ottenere gli stessi risultati ottenuti con la farina, utilizzare la metà della quantità di amido di mais.

Posso congelare la zuppa di pollo?

Poiché questa zuppa di pollo al formaggio contiene molti latticini, non consiglio di congelarla. Le zuppe ricche di latticini tendono a diventare granulose una volta congelate: si possono comunque mangiare, ma la consistenza può essere poco gradevole.

Consigli per preparare la zuppa di pollo e patate

• Ho usato una miscela di olio d'oliva e burro per soffriggere la cipolla e l'aglio. Il burro tende a bruciare, quindi è necessario unirlo a un po' d'olio per evitare che lo faccia.
• Potreste aggiungere il pollo precotto alla zuppa di pesce verso la fine del tempo di cottura per ridurre un po' il lavoro di preparazione.
• Per la ricetta di questa zuppa di pesce si può usare qualsiasi tipo di latte, ma se si usa un latte non di latte, assicurarsi che abbia un sapore delicato e che non sia zuccherato.

Altre zuppe autunnali facili:

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Zuppa di pollo al rosmarino con fagioli bianchi

Questa ricetta della zuppa di pollo al rosmarino con fagioli bianchi è nata in una di quelle sere in cui mi sono ritrovata a iniziare la dispensa chiedendomi cosa mai avrei preparato per cena.

Ingredienti

Per la zuppa:

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di burro
• 1 cipolla gialla, tagliata a dadini
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 lb. di petto di pollo, tagliato a bocconcini
• 4 tazze di brodo di pollo o vegetale
• 2 grandi rametti di rosmarino
• 1 foglia di alloro
• 12 once di patate rosse non sbucciate, tagliate a cubetti grandi come bocconcini
• 1/3 di tazza di farina integrale non sbiancata
• 2 tazze di latte
• 1/3 di tazza di formaggio cremoso
• 1 lattina di fagioli cannellini Bush's, scolati e sciacquati
• noce moscata
• 1/2 cucchiaino di sale, o a piacere
• 1/4 di cucchiaino di pepe, o a piacere
• 2 - 3 etti di cavolo cappuccio tritato

Istruzioni

1. In un grande forno olandese, scaldate l'olio d'oliva e il burro. Aggiungete la cipolla e fatela saltare per 5-7 minuti, o finché non sarà tenera e dorata. Aggiungete l'aglio e fatelo saltare per un altro minuto. A questo punto, aggiungete il pollo e fatelo cuocere con la cipolla e l'aglio finché non sarà cotto e dorato all'esterno.
2. Aggiungere il brodo, le foglie di rosmarino, l'alloro e le patate. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per circa 30 minuti, o fino a quando il brodo sarà profumato con l'odore del rosmarino.
3. Nel frattempo, sbattere la farina nel latte. Dopo che il brodo ha sobbollito, mescolare il composto di farina e latte con il formaggio cremoso e i fagioli cannellini. Alzare la fiamma a livello medio fino a raggiungere di nuovo una lenta ebollizione, quindi abbassare la fiamma a livello basso per mantenere la cottura a fuoco lento. Aggiungere un pizzico di noce moscata e condire a piacere con sale e pepe. Cuocere a fuoco lento fino a quando le patate sono tenere.
4. Poco prima di servire, mescolare il cavolo e cuocere fino a quando sarà tenero e appassito, circa 3-5 minuti a fuoco lento. Eliminare la foglia di alloro e il rosmarino. Servire con crostini al burro d'aglio e pancetta sbriciolata fatti in casa.

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Informazioni nutrizionali

Quantità per porzione Calorie 609 Grassi totali 25g Grassi saturi 9g Grassi trans 0g Grassi insaturi 13g Colesterolo 173mg Sodio 666mg Carboidrati 38g Fibre 5g Zucchero 3g Proteine 56g

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