• Zucchine ripiene Tex-Mex con salsa di avocado
  • Ingredienti
    • Per la salsa di avocado:
  • Istruzioni
  • Prodotti consigliati
    • • • Informazioni nutrizionali
  • Hai fatto questa ricetta?

Le zucchine vengono farcite con un misto di salsa e tacchino macinato e condite con formaggio e salsa di avocado per una cena veloce, facile e sana!

Cosa amo dell'estate:

Scritto da: Taylor Kiser di Food Faith Fitness

1. Il sole. Ovviamente.
2. Non dover indossare 4000 strati di maglioni per stare al caldo.
3. Essere sommersi di zucchine fino agli occhi.

Ora che l'autunno è alle porte, mi mancheranno sicuramente i primi due articoli citati.

Non so voi, ma questa ragazza è ancora sommersa di zucchine.

Anzi, probabilmente potrei riempire una piscina e fare le mie vasche mattutine.

Un nuovo sport olimpico?

Una nuova gamba per l'Iron Man?

Cosa ne pensate?

In ogni caso.

Trovo ogni scusa per mangiare il mio amico verde preferito, e ancora di più se è ripieno di tacchino piccante, ricoperto di formaggio e condito con salsa di avocado.

Ragazzi, queste barche sono probabilmente una delle le mie creazioni di ricette preferite fino ad oggi .

Le mie papille gustative me lo hanno detto e, come i fianchi di Shakira, non mentono.

Si dà il caso che sia anche uno dei più importanti le ricette più semplici, E queste barche hanno tutte le sana bontà per iniziare!

Lo so, è un cibo che sembra un unicorno.

Una cosa mitica che non siamo sicuri che esista o meno.

Non posso parlare della situazione degli unicorni, ma posso dirvi, con molta sicurezza, che queste barchette di zucchine ripiene hanno tutto.

E sono ricoperti di formaggio.

L'ho già detto?

Mi dispiace.

Bontà del formaggio e della pasta fa cose al mio cervello che non capirò mai.

Se le vostre papille gustative stanno cercando di immaginare il sapore di questi prodotti, lasciate che vi aiuti.

Esattamente come il miglior taco che abbiate mai mangiato, ma senza tutti i fritti, i carboidrati, le cose che non fanno bene e con un elemento in più di salsa cremosa e cremosa di avocado.

E... formaggio.

Ci sei?

Bene.

Spostate il "martedì dei tacos" perché il "mercoledì delle barchette di zucchine" è qui per restare.

Qual è il vostro modo preferito di preparare le zucchine?

Zucchine ripiene Tex-Mex con salsa di avocado

Le zucchine vengono farcite con un misto di salsa e tacchino macinato e condite con formaggio e salsa di avocado per una cena veloce, facile e sana!

Ingredienti

• ½ cucchiaio di olio d'oliva
• ¼ di tazza di cipolla, tagliata a dadini
• ½ cucchiaio di aglio tritato
• ½ lb 93% di tacchino magro macinato
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• ½ cucchiaino di paprika affumicata, più un altro per spolverare le zucchine
• ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
• ¼ di tazza + 2 cucchiai di salsa a scelta
• Sale/pepe a piacere
• 2 zucchine grandi
• ¼ di tazza di formaggio cheddar a ridotto contenuto di grassi, grattugiato

Per la salsa di avocado:

• 1 avocado grande, tagliato a pezzetti
• 1/2 tazza di cipolla rossa, tagliata a dadini
• 1/4 di tazza di cilantro, tritato grossolanamente
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• Sale/pepe a piacere

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi e spruzzare una teglia con uno spray da cucina. Mettere da parte.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio/alto. Aggiungere la cipolla e l'aglio tagliati a dadini e cuocere fino a doratura, circa 1-2 minuti.
3. Ridurre il fuoco a medio e aggiungere il tacchino macinato. Cuocere fino a quando non sarà dorato e non più rosa all'interno, scolando il grasso in eccesso.
4. Una volta cotto il tacchino, mescolare il cumino, la paprika, il peperoncino in polvere, la salsa e condire a piacere con sale e pepe. Mettere da parte.
5. Tagliate ogni zucchina a metà nel senso della lunghezza e raschiate i semi con un cucchiaino, in modo da creare una "barca". Cospargete ogni barca con sale, pepe e un pizzico di paprika affumicata, quindi riempite ogni barca con il composto di tacchino macinato e disponetela sulla teglia preparata.
6. Cospargete il formaggio sulle barchette e infornate fino a quando le zucchine saranno tenere alla forchetta, circa 10-12 minuti.
7. Mentre le zucchine cuociono, in una piccola ciotola unire l'avocado tagliato a cubetti, la cipolla rossa, il coriandolo e l'aceto di vino bianco. Condire a piacere con sale e pepe.
8. Servite le barchette di zucchine appena sfornate, condite con la salsa di avocado.

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• Olio d'oliva Filippo Berio, 25,3 once
• Foglio di cottura

Informazioni nutrizionali

Quantità per porzione Calorie 277 Grassi totali 17g Grassi saturi 3g Grassi trans 0g Grassi insaturi 12g Colesterolo 61mg Sodio 493mg Carboidrati 14g Fibre 6g Zucchero 5g Proteine 21g

GoodLifeEats.com offre le informazioni nutrizionali delle ricette a titolo di cortesia e a titolo puramente indicativo. Queste informazioni provengono da calcolatori online. Sebbene GoodLifeEats.com faccia ogni sforzo per fornire informazioni accurate, queste cifre sono solo stime.

Hai fatto questa ricetta?

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