• 3 consigli per ottenere waffle più sani
  • • 1. Diminuire lo zucchero
    • 2. Sostituite almeno la metà della farina integrale con farina di grano duro.
    • 3. Diminuire i grassi (ad esempio il burro).
• Waffle di lino integrali con sciroppo d'acero all'arancia e mirtilli rossi
  • Ingredienti
    • Per i waffle
    • Per lo sciroppo d'acero ai mirtilli rossi
  • Istruzioni
    • Per i waffle
    • Per lo sciroppo d'acero ai mirtilli rossi
  • Note
  • Prodotti consigliati
    • • • Informazioni nutrizionali
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Con l'inizio del nuovo anno, Ho pensato alle mie abitudini alimentari . me la cavo abbastanza bene, ma so che ci sono alcuni aree in cui potrei migliorare e la colazione è una di queste. . adoro i dolci a colazione e credo che sia abbastanza evidente qui sul blog (vedi: ricette per la colazione e il brunch).

Non mangio così tutti i giorni, ma voglio incorporare alcune ricette per la colazione di tutti i giorni, come muffin e waffle, che siano abbastanza salutari da essere consumate regolarmente. La prima ricetta che mi è venuta in mente è stata quella dei waffle preferiti dalla nostra famiglia. Sapevo che avrei potuto dare una svolta alla ricetta, mantenendo il sapore e la consistenza deliziosi.

3 consigli per ottenere waffle più sani

1. Diminuire lo zucchero

• In questa ricetta di waffle sono riuscito a ridurre lo zucchero a quasi un terzo di quello originale importo.
• Per aggiungere un po' di sapore in più per compensare la perdita di zucchero, ho aggiunto un po' di arancia e cannella e ho sostituito lo zucchero di canna con lo zucchero semolato originale.

2. Sostituite almeno la metà della farina integrale con farina di grano duro.

• Questo è probabilmente il Il passo più semplice che si possa fare per rendere una ricetta un po' più sana.
• Ho un mulino NutriMill per macinare la mia farina integrale fresca. Ne macino diverse tazze alla volta e la conservo in sacchetti Ziploc da un litro nel congelatore per mantenerne la freschezza. Per maggiori informazioni, consultate la mia recensione sul Nutrimill.

3. Diminuire i grassi (ad esempio il burro).

• Ci sono molti modi per farlo, in ultima analisi dovrete capire cosa funziona meglio per voi Nella ricetta dei waffle, ho semplicemente eliminato gran parte del burro senza sostituirlo con altro.
• In ricette come i muffin, in cui si sente la mancanza dell'idratazione e della morbidezza del burro o dell'olio, è possibile sostituire parte del grasso con ingredienti più leggeri che forniscano umidità yogurt, salsa di mele, salsa di pere fatta in casa, purea di zucca o altra purea di frutta.
• Se una ricetta richiede il burro, considerare la possibilità di sostituire l'olio di oliva o l'olio di canola con un olio più sano. .

Questi waffle non sono difficili da preparare e spesso ne prepariamo un'infornata tripla, in modo da averne d'avanzo per una o due settimane. I waffle avanzati si conservano facilmente nel congelatore per una colazione veloce nei giorni feriali. Ora che la ricetta è più salutare per l'organismo, non mi sentirò più in colpa a mangiare regolarmente i waffle a colazione. Abbinati a un po' di frutta e a uno yogurt: un vero pasto!

Per congelare i waffle, li facciamo raffreddare completamente su una griglia per biscotti e poi li mettiamo in sacchetti Ziploc da un litro per congelarli. Quando si ha voglia di waffle per colazione, basta mettere i waffle congelati nel tostapane per scongelarli e riscaldarli.

Con la metà del burro, la farina integrale al posto di quella integrale, l'aggiunta di lino e quasi un terzo dello zucchero. La cannella, il succo e la scorza d'arancia aggiungono un po' di sapore in più e non fanno sentire la mancanza dello zucchero.

Per un extra divertente e stagionale, ho preparato uno sciroppo d'acero all'arancia e mirtilli rossi con cui ricoprire questi waffle, ma se siete preoccupati per lo zucchero naturale aggiunto dello sciroppo Provate a condire i waffle con yogurt e frutta per un'opzione più leggera. Oppure, se avete bisogno di una sferzata di proteine, spalmate un po' di burro di mandorle sui waffle e completateli con una banana a fette.

Appuntalo

Waffle di lino integrali con sciroppo d'acero all'arancia e mirtilli rossi

Ho preso la mia ricetta preferita per i waffle, ho ridotto lo zucchero e ho aggiunto il lino. Ora hanno dei grandi benefici per la salute, quindi non esiterei a servirli a qualsiasi pasto della giornata!

Ingredienti

Per i waffle

• 1/4 di tazza (4 cucchiai) di burro, fuso
• 1/3 di tazza di zucchero di canna
• 2 1/4 di tazza di farina integrale
• 2 cucchiai di lino macinato a freddo
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1 tazza di latte
• 3 uova, separate
• succo di un'arancia
• scorza di mezza arancia

Per lo sciroppo d'acero ai mirtilli rossi

• 1 tazza di mirtilli rossi freschi o congelati
• 3/4 di tazza di sciroppo d'acero puro
• 1 1/2 cucchiai di succo d'arancia fresco
• 3 cucchiai di acqua
• 1 1/2 cucchiaini di amido di mais
• 1/8 di cucchiaino di sale

Istruzioni

Per i waffle

1. Preriscaldare la piastra per waffle.
2. Setacciare insieme in una ciotola lo zucchero di canna, la farina, il lino, il lievito, il sale e la cannella. Aggiungere i tuorli d'uovo e il latte agli ingredienti secchi e sbattere accuratamente.
3. In una ciotola separata, montare a neve gli albumi. Mescolare 1/2 degli albumi alla pastella per waffle, quindi aggiungere gli albumi rimanenti e mescolare (senza sbattere) fino ad amalgamarli. Aggiungere il burro, il succo e la scorza d'arancia e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Se necessario, ungere la piastra per waffle. Versare circa 1/3 c di pastella sullo stampo per waffle riscaldato. Si ottengono circa 10-16 waffle, a seconda delle dimensioni della piastra per waffle.

Per lo sciroppo d'acero ai mirtilli rossi

1. Unire i mirtilli rossi, lo sciroppo d'acero e il succo d'arancia in una casseruola media. Cuocere a fuoco medio-alto per portare a ebollizione. Far bollire per 3 minuti. Nel frattempo, mescolare l'amido di mais nell'acqua. Aggiungere la miscela di amido di mais allo sciroppo e continuare a bollire per altri 2-3 minuti, o fino a quando i mirtilli rossi sono teneri.
2. Se lo sciroppo non è abbastanza denso per i vostri gusti, aggiungete un cucchiaino o due di amido di mais mentre lo sciroppo cuoce fino a raggiungere lo spessore desiderato.
3. Lo sciroppo si conserva per 3-4 giorni in frigorifero.

Note

Adattato da Waffles con sciroppo di sidro di mele e noci pecan

Per congelare i waffle, li facciamo raffreddare completamente su una griglia di raffreddamento per biscotti e poi li mettiamo in sacchetti Ziploc da un litro per congelarli.

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Informazioni nutrizionali

Quantità per porzione Calorie 252 Grassi totali 3g Grassi saturi 1g Grassi trans 0g Grassi insaturi 2g Colesterolo 58mg Sodio 182mg Carboidrati 51g Fibre 4g Zucchero 26g Proteine 7g

GoodLifeEats.com offre le informazioni nutrizionali delle ricette a titolo di cortesia e a titolo puramente indicativo. Queste informazioni provengono da calcolatori online. Sebbene GoodLifeEats.com faccia ogni sforzo per fornire informazioni accurate, queste cifre sono solo stime.

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