• Creazione della ricetta della quinoa al cocco
• Quinoa al cocco Ingredienti
  • La quinoa è senza glutine?
• Come preparare la quinoa al cocco
• Consigli per preparare la migliore quinoa al cocco
• Devo usare l'olio di cocco?
• Come conservare la quinoa
• Altri piatti a base di quinoa:
• Ricevi più ricette via e-mail
• Quinoa al cocco
  • Ingredienti
  • Istruzioni
  • Note
    • • • Informazioni nutrizionali
  • Hai fatto questa ricetta?

Questo quinoa al cocco Si abbina bene a qualsiasi piatto di ispirazione asiatica. Si prepara in 30 minuti ed è ricco di sapore di cocco!

Creazione della ricetta della quinoa al cocco

Quando abbiamo stilato la nostra lista delle 15 cose da fare nel 2015, Logan ha aggiunto di provare nuovi cibi. Uno dei suoi "nuovi cibi" era il couscous. La sera in cui mi ha chiesto di prepararlo, in realtà non ne avevo, ma ho pensato che la quinoa fosse abbastanza vicina. Chi ero io per negargli l'opportunità di provare volentieri qualcosa di nuovo?

Ho preparato una quinoa di base senza molte aggiunte, solo un po' di sale e olio d'oliva. E per qualche ragione che per me è ancora un mistero, è piaciuta a entrambi i bambini. In particolare, Logan ha detto "la quinoa è molto meglio del riso, che non sa di niente".

Ok, allora credo che l'anno prossimo mangeremo molta quinoa.

Il problema è che non amo molto la quinoa da sola, ma mi piace in questi peperoni ripieni di quinoa, oppure nei poblani ripieni di manzo, fagioli neri e quinoa, o ancora nel ripieno di quinoa a base di zucca butternut e cavolo nero.

Ma da solo? Cotto solo in acqua? E senza aggiungere altro? Passo.

Quella prima sera avevo preparato un piatto di salsicce in crockpot che ho servito sopra la quinoa. I bambini hanno tenuto le loro salsicce separate. I bambini hanno più difficoltà con le diverse consistenze mescolate insieme.

Stavo cercando di capire come servire la quinoa con un po' di sapore in più, ma senza verdure tritate o cose del genere, per accompagnare una ricetta di ispirazione asiatica per un pollo al forno alla marmellata di arance che stavo sperimentando.

Normalmente avrei servito il riso al cocco insieme al pollo, quindi ho pensato che fosse possibile provarlo con la quinoa. Ecco cosa ne è venuto fuori: una quinoa al cocco più saporita della quinoa semplice, buona da sola e senza un sacco di altre cose mescolate.

Quinoa al cocco Ingredienti

Per questa ricetta della quinoa al latte di cocco, avrete bisogno di:

• Olio di cocco
• Quinoa
• Acqua
• Latte di cocco in scatola
• Zucchero
• Il sale

Per l'elenco completo degli ingredienti e le istruzioni dettagliate, scorrete fino in fondo a questo post per ottenere la scheda di ricetta stampabile GRATUITAMENTE.

La quinoa è senza glutine?

Sì, la quinoa è naturalmente priva di glutine, ma è possibile che si verifichi una contaminazione incrociata, per cui, in caso di intolleranza, è bene cercare una quinoa certificata senza glutine.

Come preparare la quinoa al cocco

Per preparare la quinoa al cocco, occorre innanzitutto tostare la quinoa nell'olio di cocco fuso per circa 5 minuti, quindi aggiungere gli altri ingredienti alla pentola e portare a ebollizione.

Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassate il fuoco al minimo e coprite la pentola con un coperchio. Lasciate sobbollire la quinoa per 15 minuti, poi spegnete il fuoco e lasciatela riposare per altri 15 minuti (questo aiuta a renderla bella e soffice).

Per tutte le istruzioni dettagliate, consultate la ricetta completa nella scheda stampabile gratuitamente in fondo a questo post.

Consigli per preparare la migliore quinoa al cocco

Quando si prepara la quinoa, assicurarsi di sciacquarlo accuratamente prima di aggiungerlo alla casseruola. Se non si sciacqua la quinoa, il suo sapore tende ad essere piuttosto amaro.

Sapevate che potete cucinare velocemente la quinoa nella pentola istantanea mentre preparate questa quinoa al cocco? Andate al mio post: Come fare la quinoa nella pentola istantanea per tutti i dettagli!

Consiglio vivamente di guarnire questa quinoa al latte di cocco con cipolle verdi a fette o coriandolo tritato. È un'ottima base da servire con ricette di ispirazione asiatica in alternativa al riso.

Se non sapete come tostare il cocco, date un'occhiata a questo post su come tostare le scaglie di cocco in 3 modi (tutti facilissimi!), su come conservare il cocco tostato, su quanto dura il cocco tostato e sui tanti modi in cui potete usare questo ingrediente divertente e gustoso!

Devo usare l'olio di cocco?

Se non avete l'olio di cocco a portata di mano, potete utilizzare al suo posto un olio dal sapore neutro. L'olio di cocco aggiunge una sottile dolcezza al piatto, ma la quinoa al cocco sarà comunque buona anche senza.

Come conservare la quinoa

Lasciate raffreddare la quinoa al latte di cocco a temperatura ambiente prima di conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico. Si conserva per qualche giorno e si può riscaldare facilmente in una casseruola con un po' d'acqua in più per evitare che si secchi. La quinoa al cocco è deliziosa anche fredda in cima alle insalate.

Altri piatti a base di quinoa:

Questo piatto di pollo, barbabietole e rucola è condito con una vinaigrette alla melassa di sherry fatta in casa, un pasto ricco di proteine che vi manterrà sazi!

Adoro preparare queste ciotole di quinoa arcobaleno con prodotti invernali come i semi di melograno, la zucca delicata e i cavoletti di Bruxelles. Questa ricetta è così facile da realizzare, ma così sostanziosa.

Stanchi delle solite insalate noiose che preparate da mesi, date una scossa con questa Insalata invernale di pollo e spinaci Quinoa Bowl, un'insalata saziante di cui non vi stancherete mai!

Questi hamburger di quinoa e fagioli neri sono ricchi di sapori latini, sono un'ottima alternativa ai normali hamburger e possono essere congelati per essere conservati in seguito.

Se cercate un'altra ricetta unica di quinoa, preparate questa Quinoa al cilantro e Poblano arrostito, un ottimo contorno per qualsiasi pasto di ispirazione messicana.

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Quinoa al cocco

Questa quinoa al cocco si sposa bene con qualsiasi piatto di ispirazione asiatica, si prepara in 30 minuti ed è ricca di sapore di cocco!

Ingredienti

• 2 cucchiaini di olio di cocco
• 1 tazza di quinoa, sciacquata e scolata secondo le istruzioni della confezione
• 3/4 di tazza d'acqua
• 1 1/4 di tazza di latte di cocco in scatola
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale, o a piacere

Istruzioni

1. Sciogliere l'olio di cocco a fuoco medio in una casseruola di medie dimensioni. Aggiungere la quinoa alla casseruola e cuocere, mescolando spesso, finché la quinoa non sarà dorata, circa 5 minuti.
2. Aggiungere gli altri ingredienti e portare a ebollizione. Coprire e abbassare la fiamma. Far cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
3. Dopo 15 minuti, spegnete il fuoco ma lasciate il coperchio e lasciate riposare per 15 minuti. Sprimacciate con una forchetta prima di servire.

Note

Guarnite con cipolle verdi a fette o coriandolo tritato. È un'ottima base da servire con ricette di ispirazione asiatica come alternativa al riso.

Informazioni nutrizionali

Quantità per porzione Calorie 219 Grassi totali 18g Grassi saturi 15g Grassi trans 0g Grassi insaturi 2g Colesterolo 0mg Sodio 279mg Carboidrati 13g Fibre 1g Zucchero 1g Proteine 3g

GoodLifeEats.com offre le informazioni nutrizionali delle ricette a titolo di cortesia e a titolo puramente indicativo. Queste informazioni provengono da calcolatori online. Sebbene GoodLifeEats.com faccia ogni sforzo per fornire informazioni accurate, queste cifre sono solo stime.

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