• Creazione di questo pollo all'arancia e mandorle
• Pollo e riso alle mandorle e arancia Ingredienti
• Come preparare il pollo all'arancia e mandorle
• Come preparare il riso pilaf
• Cosa devo servire con questo?
• Altre ricette di pollo facili:
• Pollo cremoso alle mandorle e riso pilaf all'arancia
  • Ingredienti
    • Per il pollo
    • Per il riso
  • Istruzioni
    • Per il pollo
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    • • • Informazioni nutrizionali
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In questo pollo cremoso alle mandorle e riso, i petti di pollo dorati sono ricoperti da una cremosa salsa di mandorle all'arancia. servito insieme a un riso pilaf alle mandorle per una ricetta semplice e confortante durante i giorni più freddi che precedono le splendide e calde giornate primaverili.

Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con Fisher Nuts.

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Creazione di questo pollo all'arancia e mandorle

Questo periodo dell'anno è incredibilmente complicato. Ricordo che circa un anno fa io e Kevin stavamo pensando di tirare fuori la barca dal rimessaggio per l'inverno e portarla al lago. Faceva così caldo, un caldo quasi estivo.

Alla fine abbiamo rinunciato all'idea (non è un gioco di parole) perché non volevamo rischiare di rovinare la barca se fosse passato un fronte freddo dopo averla essenzialmente svernata portandola al lago.

Inoltre, non volevamo pagare per far svernare di nuovo il veicolo dopo averlo usato per un fine settimana. Sono così felice di non averlo fatto, perché ci siamo ritrovati con altra neve e temperature rigide.

In effetti, l'anno scorso abbiamo avuto la nostra più grande tempesta di neve a marzo, con più di 15 centimetri di neve e la cancellazione delle scuole.

Eccoci di nuovo qui: questa settimana è arrivato il primo giorno ufficiale di primavera.

Qui in Colorado abbiamo avuto una pre-primavera davvero insolitamente calda (qualcuno per favore batta un colpo), addirittura più calda dell'anno scorso. Nel fine settimana appena trascorso si sono toccati gli 80°.

E il meteo parla di possibilità di neve per il prossimo fine settimana. Il tempo in Colorado in questo periodo dell'anno non potrebbe essere più bizzarro.

A tutti gli effetti, in Colorado non è veramente primavera fino a maggio, dopo che la festa della mamma è considerata "sicura" per qualsiasi impianto. Possiamo essere colpiti di nuovo dalla neve e dal clima invernale in qualsiasi momento, e non importa se il giorno prima c'erano quasi 80 gradi!

Dovremmo fare ricette primaverili o invernali? Non lo so proprio!

Dato che è una specie di primavera e una specie di non primavera, ho cercato di trovare dei piatti diversi da preparare per passare da una stagione all'altra, come un cibo di conforto, ma non così sostanzioso e pesante come nei mesi invernali, qualcosa che si adatti alla stagione che si sta cercando di affrontare.

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Mi è venuta in mente una ricetta di pollo all'arancia e riso pilaf che ho fatto anni e anni fa. Credo che Logan, che ora ha 12 anni (quando è successo???), avesse meno di 3 anni. Non so se Madeline fosse ancora nata.

La ricetta prevedeva petti di pollo rosolati con una salsa cremosa. Ricordo che c'era della marmellata nella salsa e molte mandorle affettate. Ho pensato che sarebbe stata perfetta per questo periodo dell'anno.

Un po' rassicurante con un contorno di riso pilaf e asparagi arrostiti, ma dai sapori vivaci con la marmellata di arance nella salsa cremosa. Ho cercato ovunque per trovare la ricetta originale del pollo cremoso alle mandorle e riso pilaf, ma alla fine non ho avuto successo.

Credo di aver donato il libro di cucina in cui era contenuta la ricetta durante le operazioni di epurazione in vista del trasloco dell'anno scorso. Quindi, ho fatto il possibile per ricreare l'idea della ricetta basandomi su quel poco di conoscenza che c'era nella ricetta originale del pollo cremoso alle mandorle e riso all'arancia.

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Pollo e riso alle mandorle e arancia Ingredienti

Per il pollo alle mandorle all'arancia, avrete bisogno di:

• Petti di pollo
• Sale e pepe
• Aglio in polvere
• Burro
• Metà e metà
• Brodo di pollo
• Marmellata di arance
• Senape macinata a pietra
• Farina
• Fisher Nuts Mandorle a fette
• Cipolle verdi
• Prezzemolo fresco

E per il riso pilaf facile, avrete bisogno di:

• Burro
• Cipolla gialla
• Aglio
• Riso basmati
• Brodo di pollo
• Acqua
• Alloro
• Fisher Nuts Mandorle a fette
• Prezzemolo fresco
• Sale e pepe

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Come preparare il pollo all'arancia e mandorle

Per prima cosa, fate soffriggere un po' di cipolla e aglio nel burro, poi aggiungete il riso e fatelo saltare finché non inizia a sfrigolare. Aggiungete un po' d'acqua e di brodo di pollo e preparate il riso come al solito.

Mentre il riso cuoce (Come cuocere il riso nella pentola istantanea), i petti di pollo vengono rosolati nel burro (o nell'olio d'oliva) dopo essere stati conditi con sale, pepe e aglio in polvere. Poi, si mette da parte il pollo mentre si prepara la salsa.

Per la salsa di questo pollo cremoso alle mandorle e riso all'arancia, ho unito metà e metà, brodo di pollo, marmellata di arance e senape macinata, aggiungendola alla stessa padella in cui si è cotto il pollo per sfruttare il sapore della padella.

Ho portato il tutto a ebollizione e poi, per addensare un po', ho aggiunto un po' di farina e una parte delle mandorle affettate. Per le noci, mi piace usare le Fisher Nuts perché sono prive di conservanti e non OGM Project Verified.

Inoltre, hanno diverse varietà di noci per cucinare e cuocere, e il sacchetto richiudibile aiuta a mantenere le noci fresche più a lungo, dato che non uso sempre un sacchetto intero in una volta.

Successivamente, rimettete il pollo nella padella con la salsa cremosa di mandorle e arancia. Lasciate riposare un po' a fuoco lento in modo che il pollo sia caldo e cotto fino in fondo e abbia la possibilità di assorbire i sapori della salsa.

Inoltre, la salsa di questo pollo cremoso alle mandorle e riso all'arancia si insaporisce grazie alle mandorle mentre continua la cottura. A quel punto sarà il momento di finire il riso.

Una volta pronto il pollo, cospargerlo di cipolle verdi affettate, prezzemolo fresco tritato finemente e altre mandorle affettate.

In realtà si tratta di una ricetta facilissima da realizzare, dato che si tratta solo di preparare il riso, rosolare il pollo e preparare una salsa veloce da mettere sopra. Ma questo pollo cremoso alle mandorle e riso all'arancia sembra un pasto più piacevole e confortante del semplice pollo al forno.

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Come preparare il riso pilaf

Si tratta di un riso pilaf piuttosto semplice, ma ho deciso di aggiungere delle mandorle Fisher Nuts a fette e del prezzemolo fresco tritato per dare un po' di colore e consistenza.

Per preparare questo facile riso pilaf, è sufficiente soffriggere l'aglio in un po' di burro, quindi aggiungere il riso secco. Aggiungere il resto degli ingredienti nella padella, quindi coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando il riso è cotto.

Una volta che il riso è cotto e poi cotto al vapore per 5 minuti a fuoco spento, si possono aggiungere le mandorle e il prezzemolo e sprimacciare con una forchetta.

Cosa devo servire con questo?

Per servire questo pollo cremoso alle mandorle e riso all'arancia, mi piace aggiungere un po' di riso al piatto, poi mettere il pezzo di pollo a lato del riso e spargere un po' di salsa extra sul pollo.

In questo modo si otterrà un'abbondante quantità di salsa dolce e salata in cui intingere il pollo mentre lo si mangia. Il riso assorbirà anche un po' di salsa extra, rendendolo piacevole e cremoso da mangiare.

Come contorno, preferiamo i broccoli arrostiti o gli asparagi arrostiti. I bambini votano tutti per gli asparagi ogni giorno.

Ma anche un'insalata di contorno o dei fagiolini all'aglio saltati in padella vanno bene, a seconda dell'umore che si ha.

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Altre ricette di pollo facili:

Se avete voglia di cibo messicano, preparate queste Enchiladas di pollo e spinaci, condite con salsa verde e panna acida: buonissime!

Se avete bisogno di qualcosa di veloce da portare in tavola, preparate questo pollo alla senape al forno, che piacerà a tutta la famiglia e che è così semplice da preparare.

Questo pollo messicano a cottura lenta può essere utilizzato per preparare tacos, insalate di pollo, burrito bowls e molto altro ancora!

In caso di dubbio, preparate un piatto di pollo, barbabietole e quinoa: è sostanzioso, veloce e delizioso!

Quali sono le vostre ricette preferite non del tutto primaverili?

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Pollo cremoso alle mandorle e riso pilaf all'arancia

I petti di pollo dorati sono ricoperti da una cremosa salsa di mandorle all'arancia e serviti con un riso pilaf alle mandorle per una ricetta semplice e confortante.

Ingredienti

Per il pollo

• 2 libbre di petto di pollo disossato e senza pelle (circa 6 petti piccoli)
• Sale e pepe, a piacere
• 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
• 2 cucchiai di burro
• 1 tazza di Mezza e Mezza
• 1/2 tazza di brodo di pollo
• 3 cucchiai di marmellata di arance
• 2 cucchiai di senape macinata a pietra
• 1 - 1/2 cucchiaio di farina
• 3/4 di tazza di mandorle a fette Fisher Nuts
• 2 cipolle verdi, affettate
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente

Per il riso

• 1 cucchiaio di burro
• 1/4 di tazza di cipolla gialla tritata
• 1 cucchiaino di aglio fresco tritato
• 1 tazza di riso Basmati
• 1 1/2 tazza di brodo di pollo
• 1/2 tazza scarsa di acqua
• 1 foglia di alloro
• 1/4 di tazza di mandorle a fette Fisher Nuts
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente
• Sale e pepe, a piacere (se si desidera)

Istruzioni

Per il pollo

1. Asciugare il pollo, quindi condirlo su entrambi i lati con sale, pepe e aglio in polvere, secondo le proprie preferenze.
2. Sciogliere il burro a fuoco medio in una padella grande o in una padella di ghisa. Aggiungere il pollo nella padella. A seconda delle dimensioni della padella, potrebbe essere necessario cuocere metà del pollo alla volta per non affollarlo troppo e cuocerlo in modo uniforme.
3. Cuocere il pollo per 3 - 5 minuti per lato, lasciando che si rosoli bene su ogni lato. Ripetere l'operazione finché tutto il pollo non è cotto.
4. Mettere il pollo da parte in un piatto.
5. Nella stessa padella in cui avete cotto il pollo, aggiungete la metà e la metà, il brodo di pollo, la marmellata d'arance e la senape macinata. Frullate fino a quando non saranno ben amalgamati. Cuocete a fuoco medio fino a quando non inizierà a sobbollire.
6. Se si desidera una salsa più densa, aggiungere 1 cucchiaio di farina e sbattere energicamente con una frusta a filo in modo che la farina si dissolva completamente nella salsa. Mescolare 1/2 tazza di mandorle.
7. Riportare il pollo in padella, con i succhi di cottura del piatto. Mescolare e ricoprire il pollo con la salsa. Lasciare cuocere a fuoco lento per 5 minuti, o fino a quando il pollo è cotto e riscaldato.
8. Cospargere il restante 1/4 di tazza di mandorle, le cipolle verdi e il prezzemolo fresco.

Per il riso

1. Sciogliere il burro in una casseruola media a fuoco medio.
2. Aggiungete l'aglio e la cipolla e fateli saltare, mescolando periodicamente con un cucchiaio di legno o una spatola, per circa 3-5 minuti, finché non iniziano a dorarsi e a profumare.
3. Aggiungete quindi il riso alla padella con il burro, la cipolla e l'aglio. Mescolate il riso mentre cuoce finché non inizia a sfrigolare, facendo attenzione a non farlo bruciare.
4. Aggiungere il brodo di pollo, l'acqua e la foglia di alloro. Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo.
5. Coprite con un coperchio e lasciate sobbollire il composto di riso per circa 15 minuti.
6. Dopo 15 minuti, togliere dal fuoco e lasciare riposare il riso (con il coperchio ancora coperto) per 5 minuti.
7. Quindi, togliere il coperchio, eliminare la foglia di alloro, aggiungere le mandorle e il prezzemolo e mescolare con una forchetta.

Prodotti consigliati

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• Pentole in acciaio inox
• Marmellata di arance
• Padella in ghisa

Informazioni nutrizionali

Quantità per porzione Calorie 747 Grassi totali 44g Grassi saturi 11g Grassi trans 0g Grassi insaturi 30g Colesterolo 160mg Sodio 659mg Carboidrati 30g Fibre 6g Zucchero 11g Proteine 61g

GoodLifeEats.com offre le informazioni nutrizionali delle ricette a titolo di cortesia e a titolo puramente indicativo. Queste informazioni provengono da calcolatori online. Sebbene GoodLifeEats.com faccia ogni sforzo per fornire informazioni accurate, queste cifre sono solo stime.

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