• Creazione della ricetta della polenta al mascarpone
• Ingredienti per la polenta al mascarpone
• Come preparare la polenta al mascarpone
• Si può fare la polenta con la farina di mais?
• Dove si trova la polenta in drogheria?
• Come riscaldare la polenta
• Cosa servire con la polenta
• Altre ricette facili per la cena italiana:
• Ricevi più ricette via e-mail
• Polenta al mascarpone con salsiccia e peperoni
  • Ingredienti
    • Polenta al mascarpone
  • Istruzioni
    • Per la salsiccia e i peperoni:
    • Per la polenta:
  • Note
  • Prodotti consigliati
    • • • Informazioni nutrizionali
  • Hai fatto questa ricetta?

Cremoso Polenta al mascarpone Il piatto è condito con salsiccia, peperoni e cipolle in questa ricetta facile da realizzare, perfetta per una serata in compagnia o per un pasto veloce in settimana.

Creazione della ricetta della polenta al mascarpone

Nonostante le mie origini italiane, non avevo mai mangiato un boccone di polenta prima del mese scorso. A dire il vero, non ero nemmeno sicuro al cento per cento di cosa fosse.

Il mio vicino di casa, anch'egli italiano, non fa che ripetere che la polenta è il suo piatto preferito, preparato da sua madre. Per lui è puro comfort food italiano. Così, dopo aver assaggiato il mio primo boccone durante un'uscita con gli amici il mese scorso, ho deciso che la cucina di GoodLife {eats} aveva bisogno di sperimentare questo piatto!

Prima di provare la polenta per la nostra cena domenicale, non ho fatto la cosa più responsabile e non ho cercato una ricetta molto apprezzata, né ho chiesto al mio vicino di casa come sua madre avesse preparato la sua ricetta.

Invece, si può dire che ho gettato la prudenza al vento e l'ho inventata man mano, un metodo che spesso mi riesce benissimo quando ho un'idea precisa di ciò che sto preparando.

Avevo pochissime ipotesi su come sarebbe stato questo piatto, se sarebbe piaciuto o meno a Eric e se il risultato finale sarebbe stato degno di un blog. Lasciatemi dire questo: positivo su tutti i fronti.

Ricca di sapore, saziante, approvata dal marito e decisamente degna di un blog. Ecco come ho immaginato una ciotola di polenta cremosa italiana in una tarda domenica pomeriggio.

Ingredienti per la polenta al mascarpone

Questa ricetta di polenta al formaggio ha due componenti: la polenta al mascarpone e la salsiccia e i peperoni saltati in padella che vengono versati sopra.

Ecco cosa vi occorre per il piatto di polenta al mascarpone e salsiccia:

• Salsiccia dolce italiana
• Cipolla rossa
• Peperoni
• Vino rosso
• Finocchio
• Farina di mais
• Mascarpone
• Parmigiano

Per l'elenco completo degli ingredienti e le istruzioni dettagliate, scorrete fino in fondo a questo post per ottenere la scheda di ricetta stampabile GRATUITAMENTE.

Come preparare la polenta al mascarpone

Ecco i passaggi fondamentali di questa ricetta di polenta cremosa:

1. In una casseruola di medie dimensioni aggiungere acqua e sale e portare a ebollizione.
2. Aggiungere la farina di mais, sbattendo per rompere eventuali grumi. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando periodicamente.
3. Togliere dal fuoco, mescolare il mascarpone e il parmigiano.
4. Servire immediatamente, condito con verdure saltate e salsiccia (le istruzioni su come cucinare la salsiccia e le verdure sono riportate nella scheda della ricetta qui sotto).

Per tutte le istruzioni dettagliate, consultate la ricetta completa nella scheda stampabile gratuitamente in fondo a questo post.

Si può fare la polenta con la farina di mais?

Qualsiasi farina di mais a macinatura medio-grossa funzionerà in questa ricetta di polenta al formaggio. Oppure, potete usare una farina di mais che sia effettivamente etichettata come polenta.

Dove si trova la polenta in drogheria?

In genere si trova nella corsia dei prodotti da forno, accanto alla farina, alle farine di mais e alle miscele di pane di mais. I negozi vendono anche polenta preconfezionata in tubetto, che si può affettare e cuocere in una padella. Non è quello che volete per questa ricetta.

Come riscaldare la polenta

Vi consiglio di riscaldare la polenta al mascarpone in una casseruola a fuoco medio. Probabilmente dovrete aggiungere una spruzzata d'acqua per diluirla (in frigorifero si addensa notevolmente).

Cosa servire con la polenta

Servite questa polenta cremosa con salsiccia con uno dei seguenti contorni:

• Insalata di verdure miste italiane
• Insalata di zucchine, pomodoro e basilico
• Pane all'aglio al rosmarino
• Carote arrostite al balsamico
• Broccolini arrostiti al limone

Se non trovate quello che cercate qui, potete sempre consultare l'indice delle ricette per trovarne altre.

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Polenta al mascarpone con salsiccia e peperoni

Ricca di sapore, saziante, approvata dal marito e decisamente degna di un blog. Ecco come ho immaginato una ciotola di polenta italiana cremosa in una tarda domenica pomeriggio.

Ingredienti

• 1 libbra di salsiccia dolce italiana
• 1 cipolla rossa, tagliata a metà e a fette sottili
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 peperone rosso, tagliato a fette
• 1 peperone verde, tagliato a fette
• 1/4 di tazza di vino rosso
• 1/4 di cucchiaino di finocchio
• Sale e pepe, a piacere

Polenta al mascarpone

• 4 2/3 di tazza d'acqua
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tazza di farina di mais
• 1/2 tazza di mascarpone
• 2 cucchiai di parmigiano fresco grattugiato

Istruzioni

Per la salsiccia e i peperoni:

1. In una padella o in una casseruola, cuocere la salsiccia a fuoco medio finché non diventa croccante e dorata su tutti i lati. Toglierla, affettarla a rondelle di mezzo centimetro di spessore e rimetterla in padella finché non è cotta, quindi toglierla e metterla da parte.
2. A fuoco medio-alto, soffriggere la cipolla (aggiungendo olio d'oliva se necessario) nella stessa padella in cui si è cotta la salsiccia. Quando è tenera e fragrante, circa 5 minuti, aggiungere l'aglio e soffriggere ancora un minuto.
3. Aggiungere il vino per deglassare il tegame, avendo cura di raschiare i pezzi rosolati. Cuocere a fuoco lento fino a quando il vino si sarà ridotto della metà. Aggiungere i peperoni, il finocchio, il sale e il pepe, cuocendo ancora per circa 3 minuti fino a quando i peperoni saranno teneri ma ancora di colore vivo. Servire su un letto di polenta al mascarpone.

Per la polenta:

1. In una casseruola di medie dimensioni aggiungere l'acqua e il sale. Portare a ebollizione e aggiungere la farina di mais, sbattendo per rompere eventuali grumi. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando periodicamente. Togliere dal fuoco, mescolare il mascarpone e il parmigiano. Servire immediatamente.

Note

Una creazione goodLife{eats}

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Informazioni nutrizionali

Quantità per porzione Calorie 578 Grassi totali 37g Grassi saturi 20g Grassi trans 0g Grassi insaturi 13g Colesterolo 113mg Sodio 1568mg Carboidrati 35g Fibra 3g Zucchero 5g Proteine 25g

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