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  • Altre ricette con patate dolci
• Patate dolci soffocate con ceci speziati
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Le patate dolci soffocate con ceci speziati sono un piatto vegetariano facile e sostanzioso, perfetto per l'inverno.

Durante i mesi invernali, la maggior parte della mia cucina si basa su zucca e patate dolci.

La consistenza sostanziosa e i sapori robusti di queste verdure ricche di sostanze nutritive sono sempre un piacevole sollievo dal freddo e dalla neve.

La ricetta della patata dolce soffocata con ceci speziati è stata scritta da: Erin Alderson di Naturally Ella

Mi oriento anche verso la zucca e la patata dolce per i colori vivaci che tendono a rallegrarmi un po' di più del cielo grigio.

I colori vivaci di queste verdure mi ricordano che in ogni boccone ci sono buone sostanze nutritive!

Insieme ai prodotti, le mie preferenze di gusto durante l'inverno sono orientate verso il piccante .

Mi piace giocare con diverse combinazioni di spezie, sia che si tratti di polveri di chipotle o di curry.

Spezie come queste forniscono quel tocco in più di cui ho bisogno per riscaldarmi.

Questa ricetta di patate dolci soffocate con ceci speziati è semplice da preparare e rappresenta la cena leggera perfetta che desidero.

L'abbinamento di ceci e patate dolci lo rende così ricco che la parola " vegano " non mi passa nemmeno per la testa!

Inoltre, tra la patata dolce e i ceci, questo pasto è pieno di bontà che mi fanno sentire in salute .

Questo è sicuramente un bel vantaggio durante la stagione del raffreddore e dell'influenza!

Salva questa ricetta per Patate dolci soffocate ai ceci speziate su Pinterest!

Le patate dolci sono ingredienti così versatili.

Ecco alcune altre idee di condimento per creare un piatto principale semplice ma soddisfacente quest'inverno utilizzando le patate dolci al forno.

Altre idee di condimento per le patate dolci:

• Aggiungete un paio di manciate di spinaci o di altre verdure alla ricetta seguente
• Sostituite la polvere di chipotle con la paprika affumicata, i fagioli neri con i ceci e completate con fette di avocado.
• Sostituire 1-2 cucchiai di buon curry in polvere con le spezie originali.
• Ricoprire con il vostro chili o stufato preferito (perfetto per consumare gli avanzi!)
• Ricoprite con verdure arrostite e un cucchiaio di hummus.

Altre ricette con patate dolci

Le patate dolci sono fantastiche, in mancanza di una parola migliore: sono gustose, si cucinano benissimo sia in versione dolce che salata e sono un concentrato di fibre, potassio e vitamine A, C ed E.

Sono cresciuta mangiando soprattutto patate dolci arrostite con burro e zucchero di canna, o purè di patate dolci il giorno del Ringraziamento, ma le adoro anche in ricette salate (e in questi giorni le mangiamo soprattutto in ricette salate!).

Ecco alcune delle nostre ricette preferite che vi consigliamo di provare! Per sfogliare tutte le ricette a base di patate dolci, visitate il sito Indice degli ingredienti e cercare il Categoria patate dolci .

Le patate dolci a cubetti, condite con olio d'oliva, sale e pepe, vengono arrostite e poi condite generosamente con aglio fresco e salvia. Le patate dolci arrostite con aglio e salvia sono un ottimo contorno per il pranzo del Ringraziamento.

Le patate dolci e i cavoletti di Bruxelles arrostiti con il chipotle d'acero sono il tipo di contorno di verdure che tutti chiedono il bis! Le verdure sono ricoperte da una miscela di burro, sciroppo d'acero e pepe chipotle macinato. Dopo la tostatura, sia le patate dolci che i cavoletti di Bruxelles sono croccanti all'esterno, teneri all'interno e dolcemente piccanti dappertutto.

Questi involtini di patate dolci hanno un bel colore dorato e arancione che rallegra la tavola. Gli involtini di patate dolci sono anche versatili: non solo sono ottimi per la cena, ma i miei figli li hanno adorati al posto del pane normale per un toast con zucchero alla cannella a colazione.

Queste ciotole di riso messicano autunnale sono una ricetta facile e stagionale.

Queste zeppole di patate dolci grigliate e affumicate sono piene di sapore, sono semplicissime da preparare e contengono solo 4 ingredienti: carne di maiale sud-occidentale, patate dolci, olio e coriandolo per guarnire.

Adoro questi tacos di patate dolci e fagioli neri perché utilizzano ingredienti che ho quasi sempre a portata di mano e, anche se servono solo 6 ingredienti, potete facilmente personalizzarli in base ai vostri gusti personali o aggiungere qualche ingrediente extra che potreste avere a portata di mano.

Le frittelle di fagioli neri, patate dolci e pollo sono perfette per soddisfare la vostra prossima voglia di Taco Tuesday e per aiutarvi a rispettare l'inevitabile proposito di mangiare più sano nel nuovo anno.

Qual è il vostro modo preferito di mangiare una patata dolce?

Patate dolci soffocate con ceci speziati

Uno stufato di ceci e pomodori leggermente piccante servito su una patata dolce. I ceci speziati con patate dolci sono un piatto vegetariano facile e sostanzioso, perfetto per l'inverno.

Ingredienti

• 2 patate dolci medie, preferibilmente più tonde
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2 scalogni medi
• 1 cucchiaio di semi di cumino
• 2 cucchiaini di semi di coriandolo
• 2 chiodi di garofano interi
• 1/2 cucchiaino di fiocchi di pepe rosso
• 1 cucchiaio di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaini di sale
• 1 tazza di pomodori stufati
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• Da 1/2 a 1 tazza di brodo vegetale
• 2 tazze di ceci, scolati e sciacquati se si usano quelli in scatola
• Cilantro, per servire

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 400˚.
2. Sciacquare le patate dolci con acqua corrente, asciugarle e bucarle più volte con una forchetta.
3. Disporre su una teglia da forno e cuocere per 45 minuti-un'ora.
4. La patata dolce deve essere tenera.
5. Aggiungere i semi di cumino e di coriandolo in una piccola padella asciutta.
6. A fuoco medio-basso, tostate leggermente fino a quando non saranno fragranti, 3-4 minuti.
7. Metteteli in un mortaio insieme ai chiodi di garofano e macinateli fino a quando i pezzi più grossi non si saranno frantumati.
8. Unire i fiocchi di pepe rosso, la paprika e il sale; mettere da parte.
9. In una pentola media, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
10. Tritare lo scalogno e aggiungerlo alla padella, soffriggendolo per 4-5 minuti.
11. Aggiungere le spezie e cuocere ancora per 1 minuto.
12. Aggiungere i pomodori stufati, il concentrato di pomodoro e 1/2 tazza di brodo vegetale.
13. Portare a ebollizione, ridurre a fuoco lento e aggiungere i ceci.
14. Continuare a cuocere a fuoco lento per almeno 15 minuti o finché le patate dolci non sono cotte.
15. Se si desidera, aggiungere altro brodo vegetale.
16. Per servire, praticare una fessura nella parte superiore della patata dolce e schiacciarla delicatamente.
17. Togliere una parte dell'interno della patata dolce e conservarla per un uso separato o mescolarla ai ceci.
18. Distribuire il composto di ceci sulle patate dolci e servire con una spolverata di coriandolo.

Note

Per sostituire le spezie macinate con quelle intere, utilizzate: 1 cucchiaio di cumino macinato, 2 cucchiaini di coriandolo macinato e 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati. Inoltre, se il piccante non fa per voi, omettete il peperoncino e riducete la paprika a 1/2 cucchiaio: sarà comunque delizioso!

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Informazioni nutrizionali

Quantità per porzione Calorie 539 Grassi totali 13g Grassi saturi 2g Grassi trans 0g Grassi insaturi 10g Colesterolo 0mg Sodio 1732mg Carboidrati 92g Fibre 22g Zucchero 26g Proteine 21g

GoodLifeEats.com offre le informazioni nutrizionali delle ricette a titolo di cortesia e a titolo puramente indicativo. Queste informazioni provengono da calcolatori online. Sebbene GoodLifeEats.com faccia ogni sforzo per fornire informazioni accurate, queste cifre sono solo stime.

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