• Condivisione della ricetta del gelato al limone e basilico
• Creazione della ricetta per il gelato al limone e basilico
• Cosa mi piace del gelato al limone e basilico fatto in casa
• Strumenti utilizzati per la preparazione di questa ricetta di gelato
• Ingredienti del gelato al limone e basilico
• Come preparare il gelato al limone e basilico fatto in casa
  • Come fare questo gelato senza macchina
• Consigli per preparare il miglior gelato al basilico
• Per quanto tempo è buono il gelato al limone e basilico?
• Provate questa facile ricetta del gelato al basilico!
• Altre ricette di gelato fatto in casa
• Ricevi più ricette via e-mail
• Gelato al limone e basilico fatto in casa
  • Ingredienti
  • Istruzioni
    • Preparazione della gelatiera
    • Preparazione della base per gelato al limone e basilico
    • Sformare il gelato al limone e basilico
  • Prodotti consigliati
    • • • Informazioni nutrizionali
  • Hai fatto questa ricetta?

Questa ricetta per Gelato al limone e basilico L'idea di questo classico dolce viene un po' stravolta dall'aggiunta di qualcosa di salato: il basilico fresco! L'idea del gelato al basilico può sembrare strana, ma è davvero inebriante. Vi innamorerete di quanto sia rinfrescante questa ricetta di gelato estivo.

Condivisione della ricetta del gelato al limone e basilico

A sole due settimane dall'uscita da Albuquerque e dall'arrivo in Colorado per stabilirsi a Boulder, ho un bel po' di cose da fare.

Diamo il benvenuto alla deliziosa Georgia Pellegrini, autrice di "Girl Hunter", per il post di oggi: Gelato al limone e basilico. Non sembra una ricetta perfetta per i mesi più caldi?

Se volete saperne di più su Georgia, consultate l'intervista di Georgia Pellegrini su GoodLife Books.

Creazione della ricetta per il gelato al limone e basilico

Ciao a tutti, oggi sono entusiasta di fare visita a Katie di Good Life Eats.

Sono qui per condividere con voi una delle mie ricette di gelato preferite che mette in risalto tutte le erbe aromatiche che sono così abbondanti durante i mesi primaverili.

Ho cucinato molto con mia nonna nel corso degli anni e una delle convinzioni che ho ereditato da lei è che non c'è niente di meglio delle erbe fresche. Le erbe fresche sono un modo economico e salutare per introdurre tanto sapore e intrigo in qualsiasi piatto.

Una delle erbe preferite da mia nonna è la stevia, un dolcificante naturale.

Io e lei non siamo molto golosi di dolci... infatti, mi ha insegnato che nella maggior parte delle ricette, spesso è possibile ridurre lo zucchero a circa 1/3 di quello richiesto e gustare così meglio il resto degli ingredienti.

Questa ricetta ribalta un po' l'idea di dolce aggiungendo qualcosa di salato: è il gelato al limone e basilico! Può sembrare strano, ma è davvero inebriante.

Cosa mi piace del gelato al limone e basilico fatto in casa

C'è qualcosa in questa ricetta di gelato... è il profumo potente del basilico e l'aroma del limone.

Si può giocare con l'equilibrio, aggiungendo più o meno limone e più o meno basilico. Naturalmente anche qualsiasi altra erba sarebbe un bell'esperimento. Il timo è un altro dei miei preferiti.

Una delle cose che mi piace di più nel preparare il mio gelato è sapere quanto sia semplice il profilo degli ingredienti. Solo 7 ingredienti e tutti genuini.

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Strumenti utilizzati per la preparazione di questa ricetta di gelato

• Pentola Per la cottura della base del gelato.
• Frullatore Per preparare la base del gelato al limone e basilico.
• Gelatiere : La gelatiera Cuisinart ci piace molto, è facile da usare e produce grandi quantità, ma continuate a leggere per trovare le istruzioni per preparare questo gelato al basilico e limone senza gelatiera.
• Gelato Scoop: Mettere la paletta del gelato sotto l'acqua calda corrente per facilitare l'estrazione del gelato.
• Contenitori per gelati in freezer: Fate in modo che il vostro gelato fatto in casa abbia un aspetto professionale!

Ingredienti del gelato al limone e basilico

Ecco cosa vi serve per preparare questa deliziosa e rinfrescante ricetta del gelato al basilico:

• Latte intero
• Panna pesante
• Foglie di basilico fresco
• Zeste di limone fresco
• Il sale
• Tuorli d'uovo
• Zucchero

Per l'elenco completo degli ingredienti e le istruzioni dettagliate, scorrete fino in fondo a questo post per ottenere la scheda di ricetta stampabile GRATUITAMENTE.

Come preparare il gelato al limone e basilico fatto in casa

La primavera è un momento ideale per sperimentare con le erbe fresche e questa ricetta è un ottimo modo per iniziare. Credo che il gelato al limone e basilico sia il mio gusto di gelato preferito. Ecco come prepararlo:

1. Unire il latte, la panna, il basilico e la scorza di limone in una casseruola fino a raggiungere l'ebollizione, quindi spegnere il fuoco e lasciare che gli aromi si infondano mentre la miscela di panna si raffredda da calda a tiepida.
2. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero.
3. Successivamente, trasferire il composto di panna in un frullatore e ridurlo in purea fino a quando il basilico non si sarà amalgamato.
4. Dopodiché, versare lentamente la panna calda nel composto di uova sbattendo vigorosamente.
5. Quindi, rimettere il composto nella casseruola e mescolare a fuoco basso finché il composto non è abbastanza denso da ricoprire il dorso di una spatola.
6. Raffreddare la base per gelato in frigorifero fino a quando non è fredda.
7. Quindi, sfornare con la gelatiera secondo le istruzioni del produttore.

Per tutte le istruzioni dettagliate, consultate la ricetta completa nella scheda stampabile gratuitamente in fondo a questo post.

Come fare questo gelato senza macchina

Se non possedete una gelatiera, non preoccupatevi: ecco le istruzioni per prepararla senza!

Io possiedo una gelatiera e l'ho usata per preparare questo gelato al basilico, ma potete usare anche il metodo senza zangole.

Se NON si usa la gelatiera, mettere la base del gelato in un contenitore sicuro per il freezer con molto spazio per mescolare (ad esempio una teglia rettangolare di metallo). Quindi, trasferire il contenitore con la base del gelato nel freezer e congelare per circa 2 ore.

Dopo 2 ore, togliete la teglia dal freezer e mescolate per rompere eventuali pezzi congelati. Assicuratevi di raschiare anche i bordi della teglia. Rimettete in freezer e congelate per 30-40 minuti. Ripetete il mescolamento e il congelamento fino a quando il composto non sarà denso e congelato.

Consigli per preparare il miglior gelato al basilico

• Questa ricetta del gelato al limone e basilico prevede l'uso di panna pesante e latte intero per ottenere una consistenza più cremosa. Non cercate di sostituire nessuno dei due ingredienti con qualcosa di meno ricco di grassi.
• Assicuratevi di avere mettere l'inserto della gelatiera in freezer almeno 12 ore prima. È necessario assicurarsi che sia congelato in modo che la base del gelato si congeli durante la mantecazione.
• Il gelato al limone e basilico Meglio se la base per gelato viene raffreddata almeno 4 ore prima di essere mantecata. Per ottenere il gelato più liscio e cremoso è necessario lavorare una base già raffreddata.

Per quanto tempo è buono il gelato al limone e basilico?

Il gelato fatto in casa dura fino a 2 mesi in freezer se conservato in un contenitore ermetico.

Per preservare la freschezza e prevenire la formazione di cristalli di ghiaccio sulla superficie del gelato, mettere un pezzo di pellicola di plastica, carta pergamena o carta oleata sulla superficie del gelato al basilico prima di mettere il coperchio sul contenitore.

CONSIGLIO Per ottenere risultati ottimali, assicurarsi che il contenitore di conservazione sia considerato un contenitore sicuro per il congelatore.

Provate questa facile ricetta del gelato al basilico!

La prossima volta che cercate un dessert estivo facile da preparare, provate questo gelato al limone e basilico: vi è sembrato un dolce rinfrescante? Lasciate un commento qui sotto e commentate, in modo che gli altri possano vedere cosa ne pensate di questa ricetta di gelato fatto in casa.

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Avete mai usato il basilico fresco nel gelato?

Gelato al limone e basilico fatto in casa

Questa ricetta per il gelato al limone e basilico ribalta un po' l'idea di dolce aggiungendo qualcosa di salato: il basilico fresco! L'idea del gelato al basilico può sembrare strana, ma è davvero inebriante.

Ingredienti

• 2 tazze di latte
• 1 tazza di panna pesante
• 1 1/2 tazza di foglie di basilico confezionate
• 1 cucchiaino di scorza di limone
• 1 pizzico di sale
• 5 tuorli d'uovo
• 3/4 di tazza di zucchero

Istruzioni

Preparazione della gelatiera

1. Almeno 12 ore prima di sfornare il gelato, mettere l'inserto della gelatiera nel congelatore. In alternativa, controllare il manuale d'uso della macchina per gelati per vedere cosa è consigliato.

Preparazione della base per gelato al limone e basilico

1. In una casseruola di medie dimensioni unite il latte, la panna, la scorza di limone e il basilico con un pizzico di sale.
2. Portare a leggera ebollizione a fuoco medio, quindi spegnere il fuoco e togliere la casseruola dal bruciatore caldo.
3. Lasciare in infusione il composto di basilico e panna, mescolando per evitare che il fondo si bruci. Lasciare riposare e infondere finché non è più caldo, ma ancora tiepido.
4. In una terrina di medie dimensioni, sbattere insieme i tuorli d'uovo e lo zucchero fino a ottenere un colore giallo pallido. Mettere da parte.
5. Trasferire il composto di crema di basilico in un frullatore, mettere il coperchio e frullare fino a ridurre il basilico in purea.
6. Temperare i tuorli versando lentamente un po' della miscela di panna calda sul composto di uova e zucchero mentre si sbatte. Continuare a mescolare costantemente, raschiando i lati per evitare di strapazzare le uova.
7. Rimettere il composto nella casseruola e mescolare costantemente a fuoco basso finché non si addensa al punto da lasciare una traccia con il dito sulla spatola. Spegnere il fuoco.
8. Lasciare raffreddare per 10-15 minuti, quindi versare il liquido in un contenitore sicuro per il frigorifero con un coperchio.
9. Raffreddare la base per gelato per almeno 4 ore, o fino a completo raffreddamento.

Sformare il gelato al limone e basilico

1. Preparare la macchina per il gelato secondo le istruzioni del produttore.
2. Quindi, versare la base per gelato nel contenitore per gelati e mantecare fino a raggiungere la consistenza di un gelato denso e ghiacciato.

Prodotti consigliati

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• Set di spatole
• Frullino
• Frullatore

Informazioni nutrizionali

Quantità per porzione Calorie 320 Grassi totali 20g Grassi saturi 11g Grassi trans 0g Grassi insaturi 7g Colesterolo 205mg Sodio 83mg Carboidrati 31g Fibre 0g Zucchero 26g Proteine 6g

GoodLifeEats.com offre le informazioni nutrizionali delle ricette a titolo di cortesia e a titolo puramente indicativo. Queste informazioni provengono da calcolatori online. Sebbene GoodLifeEats.com faccia ogni sforzo per fornire informazioni accurate, queste cifre sono solo stime.

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