Elsie Mitchell- Patate arrostite al rosmarino e all'aglio Ingredienti
- Consigli per preparare le migliori patate arrosto
- È opportuno bollire le patate prima di arrostirle
- Qual è la padella migliore per arrostire le patate?
- Come conservare le patate arrosto avanzate?
- Come riscaldare le patate arrosto avanzate
- Ricevi più ricette via e-mail
- Patate arrostite al rosmarino e all'aglio
Queste patate arrostite al rosmarino e all'aglio sono il contorno di patate perfetto per qualsiasi pasto autunnale o invernale! Venite a scoprire come preparare le perfette patate arrostite croccanti e ricche di sapore e come riscaldare le patate arrostite avanzate. Non crederete mai a quanto siano facili da preparare queste patate croccanti al rosmarino!
Le patate arrosto sono il mio modo preferito di preparare le patate.
Sono così versatili nei modi in cui si possono condire e sono semplicemente deliziosi. Inoltre, queste patate arrosto sono molto più salutari delle patatine fritte.
L'unica pecca delle patate arrosto, e secondo me delle patate in generale, è che possono essere difficili da riscaldare. Assicuratevi di dare un'occhiata a tutti i miei consigli per il modo migliore di riscaldare le patate arrosto se volete mantenere la loro croccantezza.
Ma in realtà non credo che le patate arrosto avanzate siano un problema. Ho indicato come porzione quattro persone, ma ad essere sinceri, se mi lasciaste da sola con un vassoio di queste patate, ne mangerei la metà da sola.
Ognuno di loro. che bene.
Questi sono anche un ottimo piatto per le feste! Sono sempre i primi a sparire dalla tavola.
Patate arrostite al rosmarino e all'aglio Ingredienti
Per l'elenco completo degli ingredienti e le istruzioni dettagliate, scorrete fino in fondo a questo post per ottenere la scheda di ricetta stampabile GRATUITAMENTE.
- Patate
- Olio d'oliva
- Succo di limone
- Aglio fresco
- Rosmarino fresco
- Timo fresco
- Il sale
- Pepe
Io ho usato il rosmarino fresco, ma potete usare anche quello secco e se non avete l'aglio fresco, quello in polvere andrà benissimo!
Quali sono le migliori patate per arrostire?
È possibile arrostire qualsiasi varietà di patate, ma le nostre preferite per le patate arrosto perfette sono le patate russe, le patate rosse e le patate oro Yukon.
Questa ricetta di patate arrostite al rosmarino e all'aglio prevede l'utilizzo di patate russet, perché sono di dimensioni perfette per essere tagliate a spicchi e arrostite.
L'ideale è cercare patate con la buccia più sottile: il calore può penetrare nelle patate con la buccia più sottile più velocemente rispetto a quelle con la buccia spessa, riducendo il tempo di cottura.
Quali sono le erbe migliori per le patate arrosto?
Per le patate arrosto, le erbe autunnali e invernali come il rosmarino, il timo e la salvia sono le più indicate. Si possono usare erbe fresche o secche per le patate arrosto, ma io preferisco quelle fresche in questa ricetta.
Se utilizzate erbe secche, dovrete usarne molte meno di quelle fresche, quindi tenetelo presente.
Consigli per preparare le migliori patate arrosto
Assicuratevi che le patate siano completamente asciutte dopo averle lavate e strofinate: eventuali residui di acqua sulle patate risulteranno meno croccanti.
Se avete un minuto in più, preriscaldate la padella durante il tempo di preriscaldamento del forno mentre preparate il resto della ricetta: in questo modo le patate si croccano più velocemente e si accorcia il tempo di cottura.
Il tempo di cottura di queste patate arrosto al rosmarino e all'aglio varia a seconda della grandezza degli spicchi.
Di solito cuocio i miei per 20 minuti, li tiro fuori dal forno per girarli e li faccio cuocere per altri 10-15 minuti. Se li volete più croccanti, cuoceteli per qualche minuto in più.
È opportuno bollire le patate prima di arrostirle
No, non è necessario e questa ricetta delle patate arrostite al rosmarino e all'aglio non richiede l'uso di patate parboiled.
Bollire le patate in acqua salata per circa 5 minuti prima di arrostirle aiuta a ottenere un interno super cremoso e un esterno extra croccante, oltre a ridurre il tempo di arrostimento. Assicuratevi di asciugare le patate prima di arrostirle.
In questa ricetta delle patate schiacciate con gremolata di parmigiano ho sempre e solo bollito le patate prima di arrostirle, ma ad alcuni piace bollirle prima di preparare le patate al forno.
Qual è la padella migliore per arrostire le patate?
Preferisco le padelle in ghisa per ottenere le patate arrosto più croccanti.
Le padelle in ghisa si riscaldano in modo uniforme, sono naturalmente antiaderenti (quando la ghisa è ben stagionata), sono facili da pulire e fanno una bella presentazione per il servizio. Le patate arrosto si rosolano e si croccano meglio in una padella che trattiene e distribuisce bene il calore.
Cercate una padella in ghisa con i lati bassi (non una francese o un forno olandese) per consentire al calore di circolare intorno alle patate mentre vengono arrostite: in questo modo le patate saranno più croccanti su tutti i lati.
Spesso porto le mie padelle in ghisa dai fornelli al forno e direttamente in tavola (con un tappetino caldo sotto la padella). Le padelle in ghisa mantengono anche bene la temperatura, il che aiuta a mantenere il cibo caldo se lo servite nella padella.
Assicuratevi che la vostra ghisa sia ben stagionata leggendo le informazioni sulla cura della ghisa.
Come conservare le patate arrosto avanzate?
Conservate le patate arrosto al rosmarino e aglio avanzate in un contenitore di plastica con coperchio o in un sacchetto di plastica con chiusura a zip. Prima di confezionarle, fatele raffreddare completamente per ridurre al minimo la condensa.
Se conservate correttamente alla temperatura consigliata dal frigorifero, le patate arrosto avanzate si mantengono fresche in frigorifero per circa 3-5 giorni.
È possibile congelare gli avanzi di patate arrosto?
Sì, è possibile congelare le patate arrosto. Fatele raffreddare completamente, quindi disponetele su una teglia foderata di carta da forno. Congelate fino a quando non si rassodano, quindi trasferitele in un contenitore sicuro per il congelamento o in un sacchetto con chiusura a zip per il congelamento.
Spremere quanta più aria possibile per evitare che il congelatore si bruci. Etichettare con il contenuto e la data e conservare nel congelatore per un massimo di 6 mesi.
Come riscaldare le patate arrosto avanzate
Esistono diversi modi per riscaldare le patate arrosto avanzate, e alcuni funzionano meglio di altri. Scoprite i pro e i contro di questi metodi:
Si possono riscaldare le patate arrosto nel microonde?
Sì, è possibile riscaldare queste patate arrosto al rosmarino e all'aglio nel microonde, ma non è consigliabile per ottenere risultati ottimali!
Le patate arrosto cotte al microonde perdono la loro croccantezza e finiscono per diventare mollicce: provate invece il forno, il tostapane o la friggitrice ad aria per riscaldarle meglio.
Qual è il modo migliore per riscaldare le patate arrosto?
Sapevate che potete riscaldare le patate arrosto avanzate e mantenerle croccanti?
Il modo migliore per riscaldare le patate arrosto in modo che non diventino mollicce è quello di riscaldarle nel forno a 400 gradi F piuttosto che nel microonde.
Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Trasferire le patate arrosto avanzate su una teglia da forno. Riscaldarle arrostendole (di nuovo) per 10-15 minuti, controllando ogni 5 minuti e coprendo con un foglio di alluminio se iniziano a dorarsi troppo.
Se non volete riscaldare l'intero forno, va bene anche un tostapane. Utilizzate un piccolo vassoio che possa entrare, oppure preparate un vassoio con un foglio di alluminio resistente.
Si possono riscaldare le patate arrostite nella friggitrice ad aria?
Per riscaldare in modo croccante gli avanzi di patate arrosto è possibile utilizzare la friggitrice ad aria.
Di recente abbiamo iniziato a sperimentare la friggitrice ad aria come opzione per riscaldare i cibi che dovrebbero essere croccanti e ha funzionato meravigliosamente. Di solito la impostiamo per circa 10 minuti e la controlliamo ogni 3-4 minuti.
Il tempo di riscaldamento dipende dalle dimensioni di ciò che si sta riscaldando e ri-croccando. Tenere d'occhio per non bruciare accidentalmente ciò che si sta riscaldando.
Altre ricette con patate arrosto
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Qual è il vostro condimento preferito per le patate arrosto?
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Patate arrostite al rosmarino e all'aglio
Rendimento: 4 porzioni Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 30 minuti Tempo totale: 40 minutiQueste patate arrostite al rosmarino e all'aglio sono il contorno perfetto per qualsiasi pasto autunnale o invernale: sono croccanti all'esterno e morbide e tenere all'interno. Venite a scoprire come preparare le perfette patate arrostite croccanti e ricche di sapore. Non crederete mai a quanto siano facili da preparare queste patate croccanti al rosmarino!
Ingredienti
- 2 libbre di patate russe
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di succo di limone (da 1 limone medio)
- 1 1/2 cucchiai di aglio tritato (circa 4 spicchi)
- 2 cucchiai di rosmarino fresco, tritato
- 2 cucchiaini di timo secco
- 1/2 cucchiaino di sale
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 450°F.
- Versare l'olio d'oliva su una teglia da forno con bordo. Aggiungere gli altri ingredienti, tranne le patate, e mescolare bene con l'olio d'oliva.
- Mondare le patate e tagliarle a spicchi.
- Disporre le patate sulla teglia e con le mani ricoprirle con la miscela di olio d'oliva.
- I tempi di cottura variano a seconda delle dimensioni degli spicchi: io li faccio cuocere per 20 minuti, poi li giro e li faccio cuocere per altri 10-15 minuti.
- Il tempo di cottura varia a seconda della grandezza dei vostri spicchi. Io di solito li faccio cuocere per 20 minuti, li tiro fuori dal forno per girarli e li faccio cuocere per altri 10-15 minuti. Se li volete più croccanti, fateli cuocere per qualche minuto in più.
Note
Suggerimenti per preparare le patate arrosto
È possibile arrostire qualsiasi varietà di patate, ma le nostre preferite per le patate arrosto perfette sono le patate russe, le patate rosse e le patate oro Yukon. Questa ricetta utilizza le patate russe perché sono della dimensione perfetta per essere tagliate a spicchi per l'arrosto.
Il tempo di cottura varia a seconda della grandezza dei vostri spicchi. Io di solito li faccio cuocere per 20 minuti, li tiro fuori dal forno per girarli e li faccio cuocere per altri 10-15 minuti. Se li volete più croccanti, fateli cuocere per qualche minuto in più.
Se avete un minuto in più, preriscaldate la padella durante il tempo di preriscaldamento del forno.
mentre preparate il resto della ricetta, in modo che le patate diventino croccanti.
e accorciare i tempi di cottura.
Come conservare le patate arrosto avanzate?
Conservare le patate arrosto avanzate in un contenitore di plastica con coperchio o in un sacchetto di plastica con chiusura a zip. Raffreddarle completamente prima di confezionarle per ridurre al minimo la condensa. Se conservate correttamente alla temperatura consigliata dal frigorifero, le patate arrosto avanzate si mantengono fresche in frigorifero per circa 3 - 5 giorni.
Qual è il modo migliore per riscaldare le patate arrosto?
Il modo migliore per riscaldare le patate arrosto in modo che non diventino mollicce è quello di riscaldarle nel forno a 400 gradi F piuttosto che nel microonde.
Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Trasferire le patate arrosto avanzate su una teglia da forno. Riscaldarle arrostendole (di nuovo) per 10-15 minuti, controllando ogni 5 minuti e coprendo con un foglio di alluminio se iniziano a dorarsi troppo.
Se non volete riscaldare l'intero forno, va bene anche un tostapane. Utilizzate un piccolo vassoio che possa entrare, oppure preparate un vassoio con un foglio di alluminio resistente.
Ricetta di: Erin di Panificazione Texanerin
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