• Creazione della ricetta dei muffin ai mirtilli
• Muffin integrali ai mirtilli Ingredienti
• Come preparare i muffin ai mirtilli per due persone
• Meglio usare mirtilli freschi o congelati?
  • Devo scongelare i mirtilli congelati prima di aggiungerli alla pastella?
  • L'utilizzo di frutti di bosco surgelati altera il tempo di cottura?
• Posso raddoppiare questa ricetta?
• Consigli per la preparazione dei muffin ai mirtilli
• Altre ricette di muffin facili:
• Muffin integrali ai mirtilli per due persone
  • Ingredienti
  • Istruzioni
  • Note
  • Prodotti consigliati
    • • • Informazioni nutrizionali
  • Hai fatto questa ricetta?

Questa ricetta di muffin integrali ai mirtilli è la quantità giusta per due persone, perfetta per quei momenti in cui si desidera un solo muffin!

Creazione della ricetta dei muffin ai mirtilli

Durante il periodo universitario, andavo nella mia caffetteria preferita e mi gustavo un caffè e un muffin mentre studiavo. Nove volte su dieci sceglievo il muffin ai mirtilli.

Ora che sono una mamma casalinga, sono tentata di mangiare tutto ciò che preparo nella sua interezza. Sapevo che era arrivato il momento di una ricetta più piccola.

Il bello di questa ricetta di muffin salutari ai mirtilli è che ne vengono preparati solo due e che sono completamente di farina integrale, il che assicura che dureranno fino a pranzo! Niente avanzi e quasi nessun piatto da pulire: questo è il mio tipo di colazione.

Tutto ciò che serve è una teglia gigante per muffin e gli ingredienti per la cottura!

Questi muffin sono molto sazianti e, se serviti caldi con un po' di burro, sono una delizia! I mirtilli sono incredibili ad ogni morso.

Muffin integrali ai mirtilli Ingredienti

Per questi facili muffin ai mirtilli, avrete bisogno di:

• Farina integrale bianca
• Bicarbonato di sodio
• Il sale
• Zucchero di canna
• Uovo
• Burro non salato
• Latte scremato
• Estratto di vaniglia
• Mirtilli

Come preparare i muffin ai mirtilli per due persone

Per preparare questi muffin integrali ai mirtilli, è sufficiente mescolare gli ingredienti umidi e secchi in ciotole separate, quindi mescolare gli ingredienti umidi a quelli secchi e incorporare delicatamente i mirtilli.

Versare l'impasto dei muffin in due grandi pirottini e cuocere finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.

Meglio usare mirtilli freschi o congelati?

In questa ricetta di muffin salutari ai mirtilli potete usare entrambi! Ecco alcuni consigli da tenere a mente se lavorate con i mirtilli surgelati:

Devo scongelare i mirtilli congelati prima di aggiungerli alla pastella?

I mirtilli scongelati aggiungono liquidi in eccesso e non mantengono la loro forma.

Si noti inoltre che la frutta surgelata affonderà sul fondo di questi muffin a causa dell'eccesso di umidità che contiene. Quando si sostituisce la frutta surgelata nei muffin, è preferibile saltarla (mentre è congelata) con una piccola quantità di farina (circa 1 cucchiaio per ogni tazza di frutti di bosco).

La farina assorbirà un po' di liquido quando i frutti di bosco si scongelano durante il processo di cottura e aiuterà a mantenere una distribuzione uniforme nei muffin. Questo trucco aiuta anche a evitare che i mirtilli si colorino (ovvero che i muffin diventino completamente blu).

Se state preparando muffin senza glutine sostituendo una miscela di farina integrale GF, potete utilizzare la stessa quantità o sostituire 1 cucchiaino di arrowroot in polvere con 1 cucchiaio di farina.

L'utilizzo di frutti di bosco surgelati altera il tempo di cottura?

Per ovviare a questo inconveniente, assicuratevi che tutti gli altri ingredienti siano a temperatura ambiente (uova, latte, ecc.). Tenete d'occhio la situazione e aumentate il tempo di cottura da 1 a 3 minuti se necessario.

Posso raddoppiare questa ricetta?

Se volete preparare qualche muffin in più, potete sicuramente raddoppiare la ricetta, ma il tempo di cottura rimarrà invariato.

Consigli per la preparazione dei muffin ai mirtilli

Se non avete una teglia gigante per muffin, potete usarne una normale: dovrete accorciare il tempo di cottura e potrete fare uno o due muffin in più.

Se non avete la farina integrale bianca, anche la normale farina integrale dovrebbe andare bene per questa ricetta!

Inoltre, se avete a disposizione solo burro salato, probabilmente non sarà necessario aggiungere il pizzico di sale all'impasto dei muffin.

Altre ricette di muffin facili:

Questi muffin alle mele e zucchine sono la delizia perfetta per il passaggio dall'estate all'autunno e sono un ottimo modo per consumare le zucchine in più che avete in frigo!

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Qual è il vostro gusto di muffin preferito?

Muffin integrali ai mirtilli per due persone

Una ricetta sana e veloce di muffin integrali per due persone, senza avanzi e quasi senza pulizia!

Ingredienti

• 3/4 di tazza di farina bianca integrale
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• pizzico di sale
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaio e mezzo di un uovo sbattuto
• 1 cucchiaio di burro non salato, fuso
• 3 cucchiai di latte scremato
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/4 di tazza di mirtilli*

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 375°F.
2. In una ciotola grande, sbattere insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il sale e lo zucchero di canna. Mettere da parte. In una ciotola più piccola, mescolare insieme l'uovo, il burro fuso, il latte e la vaniglia.
3. Mescolare gli ingredienti umidi a quelli secchi e aggiungere delicatamente i mirtilli.
4. Distribuire uniformemente la pastella in due sezioni di una teglia gigante per muffin spruzzata con olio di canola.
5. Cuocere per 19-23 minuti o fino a quando un tester esce pulito.
6. Lasciare raffreddare per 3 minuti prima di gustare.

Note

*Si possono usare muffin freschi o surgelati; se si usano quelli surgelati, potrebbe essere necessario tenerli in forno per un paio di minuti in più.

Ricetta adattata da Minimalist Baker.

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• Misurino in vetro
• Estratto di vaniglia
• Set di spatole
• Cucchiaio di miscelazione
• Ciotole di miscelazione
• Teglia per muffin

Informazioni nutrizionali

Quantità per porzione Calorie 284 Grassi totali 8g Grassi saturi 4g Grassi trans 0g Grassi insaturi 3g Colesterolo 58mg Sodio 412mg Carboidrati 47g Fibre 5g Zucchero 14g Proteine 8g

Hai fatto questa ricetta?

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