• Mini muffin alla fragola senza glutine
  • Ingredienti
  • Istruzioni
  • Note
  • Prodotti consigliati
    • • • Informazioni nutrizionali
  • Hai fatto questa ricetta?

Questi Mini muffin alla fragola senza glutine Sono uno spuntino perfetto da portare in giro, con meno zucchero dei normali muffin, semplici da preparare e da congelare per le giornate più impegnative.

Scritto da: Brielle di Breezy Bakes

Devo delle scuse, che mi pesano nella mente da un po' di tempo: sono stato giudicante , non perdono , scettico , e mentalità ristretta . Quindi ecco che...

Signor... signorina... quello che è... fragola, mi dispiace molto di aver pensato che non mi piacessi. È solo perché ho mangiato un bel po' dei tuoi fratelli e sorelle acidi e pensavo che fosse tutto quello che avevi da offrire. A quanto pare c'è molto di più in te dei tuoi parenti che ti fanno venire le labbra a palla. Chi l'avrebbe mai detto che potevi essere così delizioso?!

Ecco, l'ho fatto. Sì, mi sono scusato con le fragole di tutto il mondo.

Non sono mai stata una fan di quelle gemme di frutta dalla forma adorabile. Vorrei sempre che mi piacessero, ma non ci riesco. Il più delle volte sono troppo acide o hanno uno strano sapore chimico... probabilmente residui di pesticidi sopravvissuti al risciacquo e al lavaggio.

Ma in ogni caso, mi sembrano sempre così buoni, così finisco per comprarli e quasi subito mi pento dell'acquisto dopo il primo morso dal contenitore.

Ebbene, non è più così!

Nelle ultime settimane ho comprato delle fragole che sono davvero deliziose. Così deliziose che non riesco a farne durare una sola confezione per più di un giorno. Erano così dolci e succose. E così ho scoperto che sì, mi piacciono le fragole. Chi l'avrebbe mai detto?

Dopo aver acquistato alcuni cartoni di fragole ad un prezzo vantaggioso qualche settimana fa, ero decisa a farle durare abbastanza da poter cucinare qualcosa con loro nella ricetta. Forse ho dovuto nascondere qualche manciata di fragole alla mia famiglia, ma la furtività è stata ripagata quando ho fatto saltare in aria queste fragole. Mini muffin alla fragola senza glutine nel forno.

Questi muffin diventeranno sicuramente la vostra colazione preferita, la vostra merenda in movimento e il vostro dessert sano che abbiate mai trovato. Davvero, sono così buoni che ho discusso se mettere o meno un po' di glassa alla fragola e chiamarli cupcake.

Sono davvero meno zuccherati della maggior parte dei muffin grazie all'uso dello sciroppo d'acero nell'impasto, in più hanno le fragole fresche cotte al forno e sono mini. E chi non ama i mini?

I muffin hanno la consistenza perfetta, essendo leggeri e soffici all'interno con una sottile croccantezza zuccherina sulla parte superiore. Sono assolutamente deliziosi appena sfornati. In realtà, sono abbastanza sicura che ci saranno molte vittime dei muffin subito dopo il suono del timer del forno.

Le tasche di fragole sono calde e appiccicose, con un sapore paragonabile a quello della marmellata fatta in casa dalla nonna, mentre la parte di torta è piena di dolcezza con un pizzico di acero. La casa si riempirà di un aroma delizioso.

Preparate questi muffin vincenti e conservatene qualcuno in freezer per i giorni in cui vorrete essere pigri. Ve lo meritate.

Quali sono i vostri sentimenti verso la fragola?

Mini muffin alla fragola senza glutine

Questi mini muffin alle fragole senza glutine sono uno spuntino perfetto da portare in giro, con meno zucchero dei normali muffin, sono semplici da preparare e si possono congelare facilmente per i giorni più impegnativi.

Ingredienti

• 1 tazza di burro fuso
• 1/2 tazza di zucchero di canna
• 1/2 tazza di sciroppo d'acero puro
• 2 uova più 2 tuorli
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di gomma xantana
• 1/2 tazza di farina di riso bianca
• 1/2 tazza di farina d'avena senza glutine
• 1/2 tazza di fecola di patate (non di farina di patate)
• 1/4 di tazza di amido di tapioca
• 1/4 di tazza di farina di sorgo dolce
• 1 tazza di fragole fresche tagliate a pezzetti

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 400. Foderare le teglie per mini muffin con i rivestimenti di carta e mettere da parte.
2. In una grande ciotola, sbattere insieme il burro fuso, lo zucchero di canna, lo sciroppo d'acero, le uova e i tuorli d'uovo a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e omogeneo.
3. In una ciotola separata più piccola, setacciare insieme il sale, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, la gomma xantana, la farina di riso bianca, la farina di avena, la fecola di patate, la fecola di tapioca e la farina di sorgo dolce.
4. Versare gli ingredienti secchi in quelli umidi e mescolare a bassa velocità fino a incorporarli, raschiando i lati se necessario. Incorporare delicatamente le fragole tagliate a pezzetti fino ad amalgamarle.
5. Riempire i pirottini per muffin per 2/3 e cuocere, una teglia alla volta, per 11-13 minuti o finché la parte superiore non si solleva al tocco di un dito e lo stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
6. Estrarre immediatamente lo stampo per muffin e posizionarlo su una rastrelliera di raffreddamento. Togliere delicatamente i muffin dagli stampi e lasciarli raffreddare su una rastrelliera.
7. Servire caldo.

Note

La ricetta si congela facilmente e i muffin si conservano per 2-3 giorni in un contenitore Tupperware a temperatura ambiente.

Prodotti consigliati

In qualità di Associato Amazon e di membro di altri programmi di affiliazione, guadagno dagli acquisti qualificati.

• Misurini
• Set di cucchiai dosatori
• Rack di raffreddamento
• Cucchiaio di miscelazione
• Ciotole di miscelazione
• Miscelatore manuale

Informazioni nutrizionali

Quantità per porzione Calorie 84 Grassi totali 4g Grassi saturi 3g Grassi trans 0g Grassi insaturi 1g Colesterolo 26mg Sodio 107mg Carboidrati 10g Fibre 0g Zucchero 4g Proteine 1g

GoodLifeEats.com offre le informazioni nutrizionali delle ricette a titolo di cortesia e a titolo puramente indicativo. Queste informazioni provengono da calcolatori online. Sebbene GoodLifeEats.com faccia ogni sforzo per fornire informazioni accurate, queste cifre sono solo stime.

Hai fatto questa ricetta?

Scattate una foto e taggatemi su Instagram a @goodlifeeats con l'hashtag #goodlifeeatsrecipes, così potrò vedere cosa state preparando nella VOSTRA cucina!