• Hamburger di tacchino ripieni di formaggio di capra con pancetta & cipolle caramellate
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Infine.

È la stagione delle grigliate.

Ho aspettato questo momento per un'eternità e ora non riesco a pensare ad altro che a grigliare.

In verità, non importa nemmeno cosa sia; se penso che possa essere grigliato, ci proverò.

Perché il cibo è più buono quando è grigliato.

Soprattutto durante i primi caldi giorni di primavera, quando gli uccelli firmano, il sole tramonta solo dopo le 19.00 e tutti possono stare all'aperto finché non fa buio.

Queste sono le notti che aspettiamo per tutto l'inverno.

Sono le notti che valgono la pena di vivere in un luogo nevoso e freddo.

Sebbene a casa mia si mangino hamburger tutto l'anno, è solo in primavera che si inizia a essere creativi.

La griglia ci dà molto più spazio per testare nuove ricette e combinazioni di sapori.

Questa ricetta in particolare è stata una vittoria totale.

Abbiamo iniziato con il tacchino magro macinato, abbiamo creato delle polpettine con un pozzetto al centro, e abbiamo lasciato cadere un po' di formaggio di capra cremoso.

Il formaggio di capra è più povero di grassi e molto più sano di un formaggio di mucca come il cheddar.

Dopo aver aggiunto il formaggio, abbiamo ripiegato la carne sul formaggio di capra e li abbiamo messi sulla griglia.

Mentre gli hamburger facevano il loro dovere, abbiamo deciso di necessario per avere dei condimenti.

E cosa si abbina meglio al formaggio di capra se non la pancetta, giusto?

Abbiamo usato pancetta di tacchino pepata (da Trader Joe's) e abbiamo anche caramellato delle cipolle per ottenere un po' di dolcezza e contrastare il sapore del formaggio di capra.

Il primo boccone era buono.

Un hamburger succulento con una favolosa gamma di condimenti.

Ma il secondo morso (e il terzo, il quarto e il quinto) è stato magico.

All'improvviso i nostri hamburger si sono trasformati in bocconcini di paradiso ultra cremosi, semi-tangenti e al formaggio.

E ora devo dire che non so se tornerò mai più agli hamburger normali.

Dovrete provarlo per crederci.

Qual è il vostro modo preferito di preparare gli hamburger?

Hamburger di tacchino ripieni di formaggio di capra con pancetta & cipolle caramellate

Hamburger di tacchino alla griglia arricchiti da formaggio di capra cremoso e conditi con pancetta: pura beatitudine!

Ingredienti

• 1 - 1 1/4 lbs di petto di tacchino macinato
• 4 oz di formaggio di capra
• 4 - 6 strisce di pancetta di tacchino (va bene anche la pancetta normale)
• 1 cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
• 1 cucchiaio di olio d'oliva (o come necessario)
• Sale & pepe a piacere

Istruzioni

1. Preriscaldare la griglia a calore medio-alto.
2. Formare quattro polpettine uniformi, appiattirle con le mani e creare un pozzetto al centro con il pollice. Mettere un etto di formaggio di capra in ogni pozzetto. Avvolgere gli hamburger intorno al formaggio di capra e batterli delicatamente in polpettine spesse 1 pollice.
3. Mettere sulla griglia e cuocere 5-7 minuti per lato, a seconda dei gusti.
4. Mentre gli hamburger cuociono, cuocere la pancetta fino a renderla croccante. Togliere la pancetta, aggiungere le cipolle e soffriggere fino a quando si ammorbidiscono completamente e iniziano a caramellare, circa 5 minuti.
5. Quando gli hamburger sono pronti, rimuoverli dalla griglia e lasciarli riposare per 5 minuti. Trasferirli nei piatti e completarli con la pancetta e le cipolle caramellate.
6. Gustatelo su un normale panino per hamburger o su un involucro di lattuga (come preferite) e, naturalmente, buon appetito!

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Informazioni nutrizionali

Quantità per porzione Calorie 370 Grassi totali 16g Grassi saturi 6g Grassi trans 0g Grassi insaturi 9g Colesterolo 132mg Sodio 537mg Carboidrati 2g Fibre 0g Zucchero 1g Proteine 54g

GoodLifeEats.com offre le informazioni nutrizionali delle ricette a titolo di cortesia e a titolo puramente indicativo. Queste informazioni provengono da calcolatori online. Sebbene GoodLifeEats.com faccia ogni sforzo per fornire informazioni accurate, queste cifre sono solo stime.

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