• • Ingredienti per il gelato al cocco senza latticini
    • Per preparare la base per gelato al cocco senza latticini è necessario:
  • Come preparare un gelato al cocco senza latticini
    • Aggiunte al gelato per questo gelato al cocco senza grassi
  • Come preparare i migliori pezzi di cioccolato per il gelato
    • Ingredienti per il gelato al cioccolato
  • Suggerimenti per il gelato fatto in casa
  • Altre ricette di gelato fatto in casa
• Gelato al cocco tostato con pezzi di cioccolato
  • Ingredienti
    • Base per gelato al cocco
    • Mix Ins
  • Istruzioni
    • Preparazione della base per gelato al cocco
    • Preparare il cioccolato per i pezzi di cioccolato
    • Per aggiungere gli ingredienti
    • Istruzioni per il congelamento e la conservazione
  • Note
    • Suggerimenti per il gelato fatto in casa
  • Prodotti consigliati
    • • • Informazioni nutrizionali
  • Hai fatto questa ricetta?

Non crederete mai che questo decadente gelato al cocco tostato e cioccolato sia senza latticini: cocco tostato e pezzi di cioccolato fondente sono mescolati in una base di gelato al cocco completamente priva di latticini.

Clicca QUI e salva questo gelato al latte di cocco su Pinterest!

Di recente, su consiglio del mio medico, mi sono presa una pausa da alcuni elementi della mia dieta: nell'ultimo mese ho eliminato completamente i latticini e il glutine e ho evitato il più possibile uova, mais e soia.

Non si tratta di allergie alimentari (sono stata sottoposta a esami), ma ultimamente non mi sentivo bene e non avevo l'energia a livelli ottimali, quindi il mio medico mi ha consigliato di fare una sorta di reset della dieta per un paio di mesi.

Non è stato male, ma la cosa che mi manca di più in assoluto sono i latticini. Adoro il formaggio, adoro il burro, ed è estate, quindi in questo momento mi manca il gelato.

Lo so, al giorno d'oggi ci sono tantissime opzioni di gelato senza latticini sul mercato, ma abbiamo voluto provare a fare un gelato al cocco senza latticini a casa nostra.

Ci è piaciuta molto, a tutti, anche ai mangiatori di latticini, ma è durata appena un giorno.

Clicca QUI e salva questo Gelato al Cioccolato e Cocco Tostato Non-Dairy su Pinterest!

Ingredienti per il gelato al cocco senza latticini

Questo gelato non contiene latte o panna tradizionali ed è anche privo di uova, quindi vi starete chiedendo cosa c'è nel gelato al cocco senza latticini. È il cocco! In diverse forme.

Per preparare la base per gelato al cocco senza latticini è necessario:

• Crema di cocco in scatola (di solito si trova nel reparto vicino alle bibite in scatola o ai mix per bevande, o nella maggior parte dei negozi di liquori perché viene spesso usata nei cocktail)
• Latte di cocco in scatola non zuccherato (intero)
• Latte di cocco non zuccherato (quello da bere)
• Estratto di vaniglia
• Il sale

Mi piace che gli ingredienti di questa ricetta siano piuttosto semplici e che la maggior parte di essi sia conservabile, in modo da poterli tenere a portata di mano ogni volta che la voglia di gelato al cocco si fa sentire.

Come preparare un gelato al cocco senza latticini

Questa ricetta del gelato senza latticini potrebbe sembrare complicata, ma in realtà i passaggi sono piuttosto elementari. Se volete che sia più semplice, il gelato di base è delizioso anche senza i mix.

1. Tostare la noce di cocco (vedi il mio tutorial sul cocco tostato qui)
2. Raccogliere gli ingredienti per la base del gelato al cocco - assicurarsi che siano prima raffreddati.
3. Preparare il composto di pezzi di cioccolato.
4. Frullare gli ingredienti per la base del gelato.
5. Mettere la miscela di base nella gelatiera.
6. Svolta.
7. Aggiungere il cocco tostato.
8. Quando la zangolatura è quasi terminata, aggiungete il composto speciale di pezzi di cioccolato.

Cliccate QUI e salvate questo gelato al cioccolato senza latte e cocco tostato su Pinterest!

Aggiunte al gelato per questo gelato al cocco senza grassi

Mi piace mescolare le cose e sbizzarrirmi con l'aggiunta di ingredienti appetitosi, ma è possibile mantenere questa ricetta di base per il gelato al cocco senza latticini, e il sapore è ottimo. !

I miei ingredienti preferiti per questo gelato al cocco senza latticini sono:

• Cocco tostato
• I migliori pezzi di cioccolato

Scoprite come tostare le scaglie di cocco in 3 modi diversi (tutti facilissimi!), come conservare il cocco tostato, quanto dura il cocco tostato e i tanti modi in cui potete usare questo ingrediente divertente e gustoso!

Quando cercate il cioccolato per fare i pezzetti di cioccolato, assicuratevi che la tavoletta o le gocce di cioccolato che scegliete siano prive di latticini.

Non ho avuto problemi a trovare gocce di cioccolato senza latticini. Molte opzioni di cioccolato fondente non contengono affatto latticini.

Esistono anche diverse marche di gocce di cioccolato sul mercato che sono al 100% prive di tutti gli allergeni comuni, come le gocce di cioccolato fondente Enjoy Life.

Clicca QUI e salva questo Gelato al cocco senza grassi su Pinterest!

Come preparare i migliori pezzi di cioccolato per il gelato

Vi starete chiedendo perché questa ricetta non vi dice di gettare del cioccolato tritato nel gelato e chiamarlo così.

Vi è mai capitato di dare un morso a un gelato al cioccolato e di avere la sensazione di mordere un sasso? Il cioccolato congelato diventa molto duro e non ha un buon sapore.

Adoro l'abbinamento tra cocco e cioccolato fondente e per il mio gelato al cocco volevo dei pezzetti di cioccolato fondente morbidi, che si sciogliessero in bocca e che fossero ricchi.

Il mio metodo speciale per aggiungere i pezzetti di cioccolato al gelato garantisce che siano ancora commestibili dopo che il gelato è stato in freezer per alcuni giorni - e non vi ritroverete con un dente scheggiato.

Ingredienti per il gelato al cioccolato

• Olio di cocco
• Cioccolato fondente (a me piacciono le gocce di cioccolato extra fondente)

Il mio segreto per ottenere pezzetti di cioccolato fondente in questo gelato al cocco tostato è quello di unire il cioccolato fondente e l'olio di cocco fino a farlo sciogliere - scaldandolo appena, perché non lo si vuole super caldo.

Quando il gelato ha quasi completato il processo di mantecazione (diciamo al 90%), versare lentamente il composto di cioccolato nel gelato freddo e in fase di mantecazione.

L'olio di cocco farà in modo che il cioccolato si congeli a contatto con il gelato freddo - in questo modo il cioccolato non finirà tutto mescolato al gelato al cocco.

All'inizio potrebbe sembrare che stiate aggiungendo un vortice di cioccolato al vostro gelato, ma dopo che il cioccolato si sarà congelato, lo lascerete mantecare e questo processo romperà il cioccolato in bei pezzetti che si mescoleranno nel gelato.

La parte migliore di questo metodo è che, grazie all'olio di cocco, il cioccolato è solido ma morbido, quindi non dovrete mordere rocce dure di cioccolato quando gusterete una ciotola di questo gelato al cocco.

Potrebbe sembrare un passo in più, ma ne vale decisamente la pena.

Suggerimenti per il gelato fatto in casa

Ci sono alcuni accorgimenti che renderanno il processo di preparazione del gelato ancora più semplice e daranno risultati migliori:

Conservare l'inserto della gelatiera (se ne ha uno) nel congelatore. Prima di iniziare la ricetta, è necessario che sia completamente congelato, altrimenti non rimarrà abbastanza freddo da poter mantecare completamente il gelato.

Assicuratevi che tutti gli ingredienti di questa ricetta siano pre-refrigerati. Se i liquidi sono già freddi, la base si congela molto più rapidamente.

Dopo aver preparato il gelato, conservarlo in un contenitore ermetico. Se vi sono avanzi, metteteli in freezer per evitare la formazione di cristalli sul gelato.

Clicca QUI e salva questa ricetta senza latticini per il gelato al cocco con pezzi di cioccolato e cocco tostato su Pinterest!

Altre ricette di gelato fatto in casa

Se cercate altre ricette di gelati, ne ho un bel po' nell'archivio dei dessert congelati. Ecco alcune delle mie ricette preferite di gelati fatti in casa!

Se non trovate quello che cercate qui, andate all'Indice delle ricette per sfogliare tutte le ricette!

Se cercate un'altra ricetta per un gelato senza latticini, provate a cimentarvi con questo delizioso gelato al pistacchio fatto in casa senza latticini!

Questa facile ricetta del gelato al limone è addolcita con nettare d'agave ed è ultra cremosa grazie alla combinazione di latte, panna e metà.

Il cremoso gelato alla vaniglia senza zangole è ricoperto di pezzi di brownie e ricoperto di salsa di caramello bourbon alla vaniglia, dolce e salata. Questo gelato senza zangole con pezzi di brownie è il dessert perfetto per una calda giornata estiva!

Un'altra delle nostre ricette preferite per il gelato fatto in casa è questa ricetta per il gelato alle spezie di zucca senza cottura. Il gelato alla zucca è ricoperto da strati di caramello alla zucca e da croccanti biscotti alle zenzero - così decadente!

Per una ricetta di gelato fatto in casa più leggera, sono innamorata di questa ricetta per lo yogurt gelato alla vaniglia senza cottura con rabarbaro e fragole arrostite al balsamico. Il cremoso yogurt gelato alla vaniglia è mescolato con fragole e rabarbaro arrostiti al balsamico, dolci e saporiti.

Questa ricetta del gelato alla Key Lime Pie è sempre un grande successo in questo periodo dell'anno: la classica Key Lime Pie sotto forma di gelato. Cosa c'è di meglio per l'estate? Forse il fatto che richiede solo 4 ingredienti per essere preparato!

Se non possedete una gelatiera, non c'è da preoccuparsi: questo gelato alla cheesecake ai mirtilli senza cottura non ne ha bisogno! E poi, mirtilli + cheesecake? Ci sto!

Clicca QUI e salva questo Gelato al cocco con pezzi di cioccolato e cocco tostato su Pinterest!

Avete mai preparato il gelato fatto in casa?

Vi piace questa ricetta del Gelato al cocco con pezzi di cioccolato e cocco tostato?

Iscriviti a Aggiornamenti via e-mail di Good Life Eats e non perdetevi mai una ricetta

Gelato al cocco tostato con pezzi di cioccolato

Non crederete mai che questo decadente gelato al cocco tostato e cioccolato sia senza latticini! Cocco tostato e pezzi di cioccolato fondente sono mescolati in una base di gelato al cocco completamente priva di latticini.

Ingredienti

Base per gelato al cocco

• 1 lattina di latte di cocco intero non zuccherato
• 1 lattina (15 once) di crema di cocco
• 1 tazza di latte di cocco non zuccherato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/4 di cucchiaino di sale marino

Mix Ins

• 1 1/2 cucchiai di olio di cocco
• 2 once di cioccolato fondente
• 1/2 tazza di cocco tostato non zuccherato e tagliuzzato

Istruzioni

Preparazione della base per gelato al cocco

1. Aggiungere al frullatore il latte di cocco in scatola, la crema di cocco e il latte di cocco normale.
2. Frullare fino a quando non è ben combinato.
3. Trasferire il composto di latte di cocco nella gelatiera e mantecare secondo le indicazioni del produttore.

Preparare il cioccolato per i pezzi di cioccolato

1. Unire il cioccolato fondente e l'olio di cocco in una ciotola sicura per il microonde. Cuocere al microonde al 50% di potenza per intervalli di 30 secondi.
2. Mescolate dopo ogni intervallo e continuate fino a quando il cioccolato e l'olio di cocco non saranno sciolti e uniti.
3. Lasciare riposare a temperatura ambiente fino al momento di aggiungere al gelato. Se diventa troppo denso per essere versato, passare al microonde per 30 secondi al 50% di potenza e mescolare.
4. Preparare il cioccolato da aggiungere al gelato in questo modo fa sì che i pezzi di cioccolato non siano come sassi, ma siano cremosi ma solidi da mordere e sciogliere in bocca.

Per aggiungere gli ingredienti

1. Una volta che il gelato è denso e appare perlopiù zangolato, aggiungere il cocco tostato e lasciarlo zangolare fino a quando non è completamente combinato e distribuito in tutto il gelato al cocco.
2. Quindi, versare lentamente il guscio magico mentre il gelato continua a girare.
3. La miscela di cioccolato e cocco si congelerà a contatto con la base fredda del gelato.
4. Durante la mantecazione del gelato, i pezzi di cioccolato congelati si romperanno in pezzetti o frammenti di cioccolato.

Istruzioni per il congelamento e la conservazione

1. Trasferire il gelato preparato in un contenitore sicuro per il freezer e congelarlo fino a quando non sarà abbastanza solido da poter essere prelevato e servito. Circa 2 ore.
2. Servire.
3. Conservare gli avanzi in un contenitore sicuro per il freezer con un coperchio.

Note

Suggerimenti per il gelato fatto in casa

Ci sono alcuni accorgimenti che renderanno il processo di preparazione del gelato ancora più semplice e daranno risultati migliori:

• Conservare l'inserto della gelatiera (se ne ha uno) nel congelatore, in modo che sia completamente congelato prima di iniziare la ricetta, altrimenti non resterà abbastanza freddo per mantecare il gelato.
• Assicuratevi che tutti gli ingredienti di questa ricetta siano pre-raffreddati: se i liquidi sono già freddi, la base si congelerà molto più velocemente.
• Dopo aver preparato il gelato, conservatelo in un contenitore ermetico nel freezer, se vi avanza, per evitare che si formino cristalli sul gelato.

Prodotti consigliati

In qualità di Associato Amazon e di membro di altri programmi di affiliazione, guadagno dagli acquisti qualificati.

• Frullatore
• Crema di cocco
• Cuisinart Gelatiera
• Contenitori per gelati
• Paletta per gelato
• Ciotole per dolci

Informazioni nutrizionali

Quantità per porzione Calorie 94 Grassi totali 10g Grassi saturi 8g Grassi trans 0g Grassi insaturi 1g Colesterolo 0mg Sodio 95mg Carboidrati 2g Fibre 1g Zucchero 1g Proteine 1g

GoodLifeEats.com offre le informazioni nutrizionali delle ricette a titolo di cortesia e a titolo puramente indicativo. Queste informazioni provengono da calcolatori online. Sebbene GoodLifeEats.com faccia ogni sforzo per fornire informazioni accurate, queste cifre sono solo stime.

Hai fatto questa ricetta?

Scattate una foto e taggatemi su Instagram a @goodlifeeats con l'hashtag #goodlifeeatsrecipes, così potrò vedere cosa state preparando nella VOSTRA cucina!