• Fagottini di cheesecake al caramello e mele pecan
  • Ingredienti
    • Riempimento di formaggio
    • Ripieno di mele
    • Altri ingredienti
  • Istruzioni
    • Per il ripieno della torta al formaggio:
    • Per il ripieno di mele:
    • Assemblare i Turnover:
  • Prodotti consigliati
    • • • Informazioni nutrizionali
  • Hai fatto questa ricetta?

In questo periodo dell'anno adoro cucinare con mele, mirtilli rossi e zucca. Di recente mi sono ritrovata con un sacchetto di mele Granny Smith in più nel frigorifero.

Sapevo di voler preparare qualcosa con le mele, sia perché era passato un po' di tempo sia perché ne avevo tante in più. Non sapevo bene cosa preparare, ma la mia vicina mi ha suggerito di fare i tortini di mele.

Naturalmente non potevo limitarmi ai tortini di mele, ma questo mi ha fatto pensare e ho ottenuto dei tortini piuttosto gustosi. Tortini di cheesecake al caramello e mele pecan.

Questi fagottini di cheesecake al caramello sono più facili da preparare di quanto si possa pensare. L'uso della pasta sfoglia riduce davvero il processo di preparazione, eliminando la fase disordinata e lunga della preparazione della crosta per la torta. Tra due strati di pasta sfoglia sfogliata troverete noci pecan al caramello e un ripieno di cheesecake alla vaniglia.

La vaniglia è uno degli ingredienti essenziali per la preparazione dei dolci in casa nostra. Adoro usare l'estratto di vaniglia McCormick nelle mie ricette perché mi piace il sapore e l'aroma ricco che la vaniglia offre. A mio parere, la vaniglia rende la ricetta migliore. Spesso raddoppio la quantità di vaniglia richiesta in una ricetta perché mi piace molto il sapore che aggiunge.

Il delizioso profumo di caramello, mela e vaniglia riempirà la casa durante la cottura di questa gustosa ricetta autunnale, da gustare con panna montata o gelato alla vaniglia, se lo si desidera, anche se sono ottimi da soli.

Cosa vi piace fare con la vaniglia?

Fagottini di cheesecake al caramello e mele pecan

Questi fagottini di cheesecake al caramello sono più facili da preparare di quanto si possa pensare. L'uso della pasta sfoglia riduce davvero il processo di preparazione, eliminando la fase disordinata e lunga della preparazione della crosta per la torta.

Ingredienti

Riempimento di formaggio

• 6 once di formaggio cremoso, ammorbidito
• 2 cucchiaini di latte
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 3 cucchiai di zucchero semolato

Ripieno di mele

• 3 kg di mele Granny Smith sbucciate e tagliate a cubetti
• 1/4 di tazza di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di acqua
• 2 cucchiaini di cannella
• 2 cucchiaini di vaniglia
• 1/2 tazza di pezzetti di caramello
• 1/4 di cucchiaino di sale marino
• 1,5 once di noci pecan tritate

Altri ingredienti

• 1 confezione di pasta sfoglia (2 fogli), scongelata secondo le indicazioni della confezione
• Farina per spolverare
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di acqua
• zucchero grezzo

Istruzioni

Per il ripieno della torta al formaggio:

1. In una piccola ciotola, unire tutti gli ingredienti e sbattere con un mixer a mano fino a ottenere un composto omogeneo. Mettere da parte.

Per il ripieno di mele:

1. In una casseruola media, unire le mele, lo zucchero, l'acqua, la cannella e la vaniglia. Cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando spesso, finché le mele non si sono ammorbidite. Aggiungere i pezzetti di caramello e il sale. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere, mescolando spesso, finché il caramello non si è sciolto. Aggiungere le noci pecan. Togliere dal fuoco e mettere da parte.

Assemblare i Turnover:

1. In una piccola ciotola, sbattere insieme l'uovo e l'acqua rimanenti; mettere da parte. Foderare 2 grandi teglie da forno con carta da forno da usare in seguito.
2. Su una superficie infarinata, srotolare un foglio di pasta sfoglia. Con l'aiuto di un mattarello, stenderlo in un quadrato di 12x12. Tagliare il quadrato in 4 quadrati di dimensioni uguali. Fare lo stesso con il secondo foglio di pasta sfoglia.
3. Dividere il composto di cheesecake tra i quadrati di pasta sfoglia, posizionandolo al centro di ogni quadrato, quindi ricoprire il composto di cheesecake con il composto di mele, immergendolo uniformemente.
4. Per i rettangoli, piegare a metà ogni pezzo di pasta sfoglia in senso trasversale, sigillando i bordi per mantenere il ripieno all'interno. Per i triangoli, piegare ogni pezzo in diagonale a forma di triangolo. Sigillare i bordi. Tagliare 3 piccole aperture sulla parte superiore di ogni pezzo per consentire la fuoriuscita del vapore.
5. Spennellare la parte superiore di ogni fagottino con la miscela di uova e cospargere di zucchero grezzo. Trasferire nella teglia preparata. Cuocere in forno a 400 gradi F per 14-16 minuti, o fino a quando non sarà gonfio e dorato.

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Informazioni nutrizionali

Quantità per porzione Calorie 324 Grassi totali 14g Grassi saturi 5g Grassi trans 0g Grassi insaturi 7g Colesterolo 68mg Sodio 224mg Carboidrati 45g Fibre 3g Zucchero 29g Proteine 5g

GoodLifeEats.com offre le informazioni nutrizionali delle ricette a titolo di cortesia e a titolo puramente indicativo. Queste informazioni provengono da calcolatori online. Sebbene GoodLifeEats.com faccia ogni sforzo per fornire informazioni accurate, queste cifre sono solo stime.

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