• Creazione di questo piatto di quinoa arcobaleno
• Consigli per la preparazione di questa ricetta
• Altre deliziose ricette di quinoa
• Ciotole di quinoa invernale arcobaleno con condimento al balsamico di Digione d'acero
  • Ingredienti
  • Istruzioni
    • Per il condimento
    • Per l'insalata
  • Note
  • Prodotti consigliati
    • • • Informazioni nutrizionali
  • Hai fatto questa ricetta?

Le ciotole di quinoa invernale Rainbow con condimento balsamico Maple Dijon sono caratterizzate da molti deliziosi prodotti invernali e dalla sostanziosa quinoa biologica Tricolor per un pasto saziante e soddisfacente.

Ho collaborato con Bob's Red Mill per condividere una ricetta con la quinoa che supporta gli obiettivi di alimentazione sana per il 2017.

Creazione di questo piatto di quinoa arcobaleno

Ultimamente mangio molte insalate diverse per pranzo, e non perché mi stia privando o stia cercando di perdere peso.

Il mio obiettivo è stato quello di trovare il tempo per sedermi e mangiare un vero pasto a pranzo.

Voglio anche che sia qualcosa che Il sapore è davvero buono, ma mi nutre anche in modo da avere l'energia e la concentrazione necessarie per continuare il resto della giornata.

Le insalate, come questa Rainbow Winter Quinoa Bowl con condimento balsamico all'acero di Digione, sono perfette per fare il pieno di energia!

Ultimamente non vedo l'ora di pranzare, invece di fermarmi a metà giornata e rendermi conto che non c'è nulla da mangiare in casa.

Onestamente, mi sento molto meglio quando a pranzo mangio qualcosa che, dal punto di vista nutrizionale, ha davvero un buon impatto.

Altrimenti, sono irritabile, stanca, poco concentrata e in generale mi sento a pezzi.

Una delle cose che facevamo spesso qualche anno fa, quando mia sorella viveva con me, era di preparare verdure e altri condimenti per le insalate del pranzo della settimana.

La nostra preferita è stata la Bob's Red Mill Organic Tricolor Quinoa, perché si è cotta velocemente (solo 15 minuti) e non ha richiesto la fase di risciacquo perché era già lavata.

Oltre al fatto che la quinoa è facile e veloce da preparare, mi piace il fatto che sia un superfood senza glutine, un cereale integrale e una proteina completa.

Inoltre, poiché siamo ragazze e ci piacciono le cose belle, ci è piaciuto il fatto che sia così colorato.

Ci piaceva prepararne una grande pentola e conservarla in frigorifero, per poi utilizzarla durante la settimana per insalate diverse, aggiungendo condimenti e sapori diversi per ottenere ogni giorno qualcosa di diverso e delizioso.

Mi sto impegnando per riprendere l'abitudine, soprattutto per far sì che nei giorni in cui sono impegnata a sbrigare commissioni o a scrivere post per il blog e a modificare le foto, possa preparare velocemente qualcosa di gustoso senza dover aggiungere lavoro (o disordine in cucina!).

Abbiamo sempre a disposizione del cavolo riccio, perché i bambini, Kevin e io amiamo molto le chips di cavolo riccio come spuntino.

Il meglio è quando mi prendo qualche minuto dopo aver fatto la spesa settimanale per lavare e preparare il cavolo per la settimana.

Poi lo conservo in un sacchetto con un tovagliolo di carta (per preservarne la freschezza) per utilizzarlo durante la settimana.

Ultimamente ho utilizzato molti avanzi di verdure arrostite nelle mie insalate, perché può diventare noioso preparare ogni giorno una semplice insalata verde con pomodori e lattuga.

Patate dolci arrostite, cavoletti di Bruxelles al balsamico o zucca delicata si abbinano molto bene alla Quinoa, ricca di proteine, e a verdure invernali sostanziose come il cavolo nero.

Per questa particolare insalata, ho voluto abbinare alla quinoa un arcobaleno di prodotti diversi, da cui il nome Rainbow Winter Quinoa Bowls with Maple Dijon Balsamic Dressing.

L'inverno può spesso sembrare noioso e monotono, sia per il clima che per il fatto che alcuni dei miei prodotti preferiti della primavera e dell'estate non sono proprio di stagione.

Ho sfidato me stessa a trovare cose di stagione, ma davvero vivaci e colorate, ma anche saporite.

Il rosso è dato dai succosi arilli di melograno.

Le carote tagliate sono arancioni, mentre la zucca delicata arrostita ha un bel colore giallo oro.

Per il verde, ho scelto i cavoletti di Bruxelles arrostiti piuttosto che le verdure a foglia verde dell'insalata.

Non c'è il blu, ma sono riuscita a trovare uno splendido cavolo viola.

Il tutto abbinato alla quinoa biologica Tricolor e a un gustoso condimento al balsamico di Digione d'Acero, per un pranzo incredibilmente sano e ricco di sapore.

Adoro le insalate di questo tipo anche per la cena quando i bambini non ci sono e Kevin è fuori città, perché la ricetta è abbinata a quantità più piccole e quindi non sto preparando un pasto che normalmente servirebbe per 6 persone.

Le ciotole di quinoa invernale Rainbow con condimento balsamico Maple Dijon sono perfette per una cena facile e sana per 1 o 2 persone.

Consigli per la preparazione di questa ricetta

Sapevate che potete cucinare rapidamente la quinoa nella pentola istantanea quando preparate queste ciotole di quinoa arcobaleno? Andate al mio post: Come fare la quinoa nella pentola istantanea per tutti i dettagli!

Altre deliziose ricette di quinoa

Ho molte ricette a base di quinoa qui su Good Life Eats, ma ecco alcune delle mie preferite e di quelle dei lettori.

Questa quinoa al cilantro di Poblano arrostito è un'ottima aggiunta a qualsiasi ricetta di cena sud-occidentale o messicana o alla Quinoa Bowl messicana.

Per un pranzo fresco e fruttato, provate questa Insalata di pollo e quinoa all'ananas.

Una ciotola di questa Veloce e salutare bisque di pomodoro con quinoa sarebbe perfetta per accompagnare un panino al formaggio grigliato!

Il ripieno di quinoa e cavolo nero è perfetto per il Giorno del Ringraziamento, ma sapevate che è ottimo anche ripieno all'interno di una mezza zucca arrostita?

I peperoni ripieni sono senza carne con questi peperoni ripieni di quinoa, ricchi di quinoa, fagioli neri, tante verdure e formaggio pepper jack.

Questa insalata messicana di patate dolci e quinoa è sicuramente una delle preferite di Pinterest!

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Quali sono i vostri modi preferiti di mangiare la quinoa?

Ciotole di quinoa invernale arcobaleno con condimento al balsamico di Digione d'acero

Le Rainbow Winter Quinoa Bowls with Maple Dijon Balsamic Dressing contengono molti deliziosi prodotti invernali e la sostanziosa Quinoa Tricolore, per un pasto saziante e soddisfacente a sostegno dei vostri obiettivi di alimentazione sana.

Ingredienti

• 3/4 di tazza di Bob's Red Mill Organic Tricolor Quinoa
• 1/2 tazza di arilli di melograno
• 1/2 tazza di carote tagliate a julienne
• 4 once di zucca Delicata arrostita tagliata a fette spesse 1/2 pollice
• 4 etti di cavolini di Bruxelles arrostiti a metà
• 3 grandi foglie di cavolo viola, tagliate in pezzi grandi come bocconcini
• 1/2 mela Honeycrisp, tagliata a fette
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 1 1/2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 1/2 cucchiaini di sciroppo d'acero puro
• 1/2 cucchiaino di senape di Digione
• 1 piccolo scalogno, tagliato a pezzetti
• Sale e pepe, a piacere

Istruzioni

Per il condimento

1. Mettete tutti gli ingredienti in un piccolo robot da cucina e frullate fino a combinare il tutto e a tritare lo scalogno.
2. Mettere da parte.

Per l'insalata

1. Cuocere la quinoa secondo le istruzioni della confezione, utilizzando il brodo vegetale come liquido di cottura per insaporirla ulteriormente, se lo si desidera.
2. In due ciotole basse e piatte, disporre gli ingredienti dell'insalata in sezioni separate, avendo cura di dividere le quantità tra le due ciotole.
3. Iniziate con la quinoa e poi lavorate in senso orario intorno alla ciotola con gli arilli di melograno, le carote tagliate a julienne, la zucca delicicata arrostita, i cavoletti di Bruxelles arrostiti e le foglie di cavolo viola.
4. Distribuire quindi le fette di mela.
5. Servire con il condimento preparato a parte, da spruzzare sopra secondo le proprie preferenze.

Note

Per rendere questa insalata super semplice da preparare, preparate una grande quantità di quinoa da utilizzare durante la settimana e tenete a portata di mano nel frigorifero verdure già lavate, come il cavolo riccio. Le verdure invernali arrostite avanzate si prestano molto bene come aggiunta all'insalata.

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• Aceto balsamico

Informazioni nutrizionali

Quantità per porzione Calorie 279 Grassi totali 11g Grassi saturi 2g Grassi trans 0g Grassi insaturi 9g Colesterolo 0mg Sodio 306mg Carboidrati 41g Fibre 8g Zucchero 16g Proteine 7g

Hai fatto questa ricetta?

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