• Cómo crear estas galletas de cannoli
• Utensilios necesarios para hacer galletas de cannoli
• ¿Qué llevan estas galletas de cannoli?
• Cómo hacer galletas de cannoli
• Consejos para hacer galletas de cannoli
• Preguntas frecuentes sobre la receta de galletas de cannoli
  • ¿Se pueden preparar estas galletas de cannoli con antelación?
  • ¿Se pueden congelar las galletas de cannoli?
  • ¿Cómo se guardan las galletas de cannoli sobrantes?
• ¡Prueba esta receta de galletas de cannoli!
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• Galletas de cannoli
  • Ingredientes
    • Para el relleno de galleta de cannoli
    • Para las galletas de cannoli
    • Llovizna de chocolate fundido
  • Instrucciones
    • Preparación del queso ricotta
    • Preparación del relleno de galleta de cannoli
    • Preparación de la masa de galletas de cannoli
    • Cómo hacer las galletas de cannoli
    • Relleno de las galletas de cannoli
    • Rociar las galletas
  • Notas
  • Productos recomendados
    • • • Información nutricional
  • ¿Has hecho esta receta?

Galletas de cannoli son un sabroso giro a la receta tradicional de cannoli. El relleno de cannoli se intercala entre dos galletas de pistacho y naranja y se rocía con chocolate negro.

Cómo crear estas galletas de cannoli

A veces tengo ideas locas. Ideas locas de comida. Tomar una cosa y convertirla en otra. Eso es lo que pasó ayer.

Era lo único en lo que podía pensar hasta que esta mañana pude ir al supermercado a por algunos de los ingredientes necesarios.

Necesario ingredientes porque tenía que hacer estas galletas. Ya ni siquiera era una opción.

¿Sabes cuál fue mi loca idea? Iba a convertir un clásico Cannoli italiano en una galleta. ¿Por qué? Pensé que estaría bueno.

Porque no tengo tiempo ni paciencia (aún) para hacer Cannoli desde cero. Porque el Cannoli está bueno. Las galletas están buenas. Y, porque mi marido no paraba de decir "Galletas de Cannoli de Katie".

Así que los hice. Estaban buenos. Estaban muy muy buenos.

Utensilios necesarios para hacer galletas de cannoli

Necesitarás varios utensilios de cocina para preparar esta receta de galletas cannoli. Esto es lo que te recomiendo tener a mano antes de empezar:

• Cuchillo afilado y tabla de cortar - necesitarás un cuchillo para picar los pistachos y cortar la masa de galletas.
• Tazas y cucharas medidoras - para medir los ingredientes.
• Cuenco mediano - para combinar los ingredientes secos.
• Batidor de alambre - para combinar con la mezcla de harina.
• Batidora - También puede utilizar un bol grande y una batidora de mano.
• Espátula de goma - para raspar las paredes del bol al hacer la masa de galletas.
• Hojas de hornear - Para hornear las galletas, lo mejor es utilizar una bandeja con borde forrada con papel de pergamino.
• Estante de alambre - para enfriar las galletas cannoli después de hornearlas.
• Manga pastelera - para rellenar los cannoli.
• Papel de pergamino - para forrar el molde y enrollar los troncos de masa de galletas.
• Hervidor doble o cacerola y recipiente resistente al calor - para atemperar el chocolate.
• Cuchara, botella exprimidora o manga pastelera - para rociar el chocolate.

¿Qué llevan estas galletas de cannoli?

¿Te preguntas cuáles son los ingredientes de esta receta? Aquí tienes un resumen rápido de lo que necesitarás. Pista: encontrarás todos los mejores sabores típicos del cannoli

Para la galleta de cannoli

• Mantequilla
• Azúcar granulado
• Azúcar moreno
• Huevo grande
• Extracto de vainilla
• Harina común
• Polvo de hornear
• Cáscara de naranja
• Pistachos

Para el relleno de galleta de cannoli

• Queso Ricotta de leche entera
• Queso Mascarpone
• Azúcar en polvo
• Extracto de vainilla

Para la cobertura de chocolate

• Chocolate semidulce o chocolate negro
• Acortando

Si desea consultar la lista completa de ingredientes y las instrucciones detalladas para preparar estas galletas italianas de requesón, vaya a la página al final de este post para obtener la tarjeta de recetas imprimible GRATIS.

Cómo hacer galletas de cannoli

Aquí tienes un resumen rápido de los pasos para preparar esta sabrosa receta de galletas italianas:

1. En primer lugar, se bate la mantequilla con los azúcares. A continuación, se añaden el huevo y la vainilla.
2. En otro bol, deberá combinar todos los ingredientes secos y mezclarlos bien.
3. A continuación, mezclar la mezcla de harina con la de mantequilla, utilizando el accesorio de pala si se utiliza una batidora de pie. Después, añadir los pistachos.
4. Divida la masa en 2 troncos y enróllelos firmemente en papel encerado, envoltorio de plástico o papel pergamino. Congélelos hasta que estén firmes y, a continuación, corte galletas finas.
5. Hornear en las bandejas preparadas hasta que estén doradas.
6. Mientras se hornean las galletas, mezcle los ingredientes del relleno.
7. Cuando las galletas se hayan enfriado, aplique el relleno en la parte inferior de una galleta y, a continuación, cubra con otra. Si lo desea, rocíe con chocolate fundido.

Lo anterior es simplemente un resumen rápido de esta receta. Echa un vistazo a la receta completa en el tarjeta de recetas para imprimir gratis al final de este post para obtener instrucciones detalladas.

Consejos para hacer galletas de cannoli

Huevos - Para esta receta de galletas, deberás empezar con huevos a temperatura ambiente. Echa un vistazo a estos consejos sobre cómo poner los huevos a temperatura ambiente rápidamente.

Mantequilla - También necesitarás mantequilla a temperatura ambiente. Echa un vistazo a estos consejos para ablandar la mantequilla rápidamente.

Chocolate - También puede resultarte útil este tutorial sobre cómo atemperar chocolate si quieres rociar chocolate fundido por encima de las galletas.

Preguntas frecuentes sobre la receta de galletas de cannoli

¿Tienes preguntas sobre cómo hacer esta galleta italiana? He aquí las respuestas a algunas preguntas frecuentes. No dudes en dejar cualquier otra pregunta en los comentarios de este post y te responderé con las respuestas.

¿Se pueden preparar estas galletas de cannoli con antelación?

Sí y no.

Yo no haría la receta entera con antelación porque el relleno hará que las galletas queden empapadas, pero puedes preparar partes de las galletas con antelación.

Aquí tiene algunas opciones para ahorrar tiempo al preparar esta receta:

• Prepare la masa de galletas con 1 ó 2 días de antelación y guárdela en el frigorífico hasta el día en que vaya a preparar las galletas.
• Guarda la masa de galletas en el congelador hasta que vayas a hornearlas.
• Prepare el relleno con 1 ó 2 días de antelación y guárdelo en el frigorífico hasta el momento de montar las galletas.
• Prepare la masa de galletas, hornéelas, déjelas enfriar completamente y guárdelas en un recipiente hermético el día antes de servirlas.

¿Se pueden congelar las galletas de cannoli?

No he probado a congelar las galletas horneadas, y yo no probaría a congelar las galletas totalmente montadas.

Sin embargo, puede preparar y congelar la masa de galletas hasta que desee preparar las galletas.

¿Cómo se guardan las galletas de cannoli sobrantes?

Las galletas completamente montadas deben comerse el mismo día en que se preparan. Las sobras pueden quedar empapadas debido al relleno.

Si quieres guardar las galletas sobrantes, tendrás que guardarlas en un recipiente en el frigorífico debido a los lácteos del relleno.

¡Prueba esta receta de galletas de cannoli!

La próxima vez que busques una receta única para añadir a tus bandejas de galletas navideñas, ¡prueba estas galletas de cannoli!

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Galletas de cannoli

Las galletas de cannoli son un sabroso giro de la receta tradicional de cannoli. El relleno de cannoli se intercala entre dos galletas de pistacho y naranja y se rocía con chocolate negro.

Ingredientes

Para el relleno de galleta de cannoli

• 3/4 de taza de ricotta de leche entera (escurrida durante la noche con una estopilla o un colador de malla fina y exprimida para secarla)
• 8 onzas de queso Mascarpone, a temperatura ambiente
• 1/3 taza de azúcar en polvo
• 3/4 de cucharadita de extracto de vainilla o pasta de vainas de vainilla

Para las galletas de cannoli

• 2 1/4 tazas de harina común
• 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
• 1/4 cucharadita de canela
• 1 taza de mantequilla blanda
• 3/4 de taza de azúcar granulado
• 1/4 taza de azúcar moreno envasado
• 1 huevo grande, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de pistachos finamente picados

Llovizna de chocolate fundido

• 4 onzas de chocolate negro
• 1 cucharadita de manteca o aceite vegetal

Instrucciones

Preparación del queso ricotta

1. Para obtener mejores resultados, envuelva el queso ricotta en una estopilla y colóquelo en un colador de malla fina colocado sobre un bol al menos 6 horas antes de preparar las galletas, o durante toda la noche.
2. Después de escurrir el exceso de humedad, deseche el líquido recogido y continúe con la receta.

Preparación del relleno de galleta de cannoli

1. Mezcle el queso ricotta escurrido con el queso mascarpone, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla en un bol mediano.
2. Mezclar bien con un batidor de varillas y, a continuación, pasar el relleno a una manga pastelera.
3. Coloque la manga pastelera con el relleno en el frigorífico hasta que las galletas se hayan horneado y enfriado.

Preparación de la masa de galletas de cannoli

1. En un bol mediano, mezclar la harina, la levadura, la ralladura de naranja y la canela molida.
2. Remover hasta que esté bien mezclado y reservar.
3. Añada la mantequilla reblandecida al bol de una batidora y bátala a velocidad media hasta que quede cremosa. Raspe las paredes del bol con una espátula de silicona si es necesario.
4. A continuación, añada el azúcar granulado y el azúcar moreno y siga batiendo durante 3-4 minutos, rascando los lados según sea necesario.
5. A continuación, añadir el huevo y la vainilla, batir hasta que se mezclen e incorporar los pistachos picados.
6. Dividir la masa en dos porciones y volcarlas en trozos de papel pergamino.
7. Forme con la masa 2 troncos de 15 cm, envuélvalos con el pergamino y congélelos hasta que estén firmes.

Cómo hacer las galletas de cannoli

1. Sacar la masa de galletas del congelador.
2. Desenvuelva los troncos y córtelos en rodajas de 1/8 - 1/4 de pulgada de grosor, colocándolas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
3. Hornear las galletas a 350 grados F durante 10-15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas por los bordes.
4. Pasar las galletas horneadas a una rejilla y dejar enfriar hasta que estén a temperatura ambiente.

Relleno de las galletas de cannoli

1. Cortar el extremo de la manga pastelera con unas tijeras.
2. Dé la vuelta a la mitad de las galletas y, a continuación, extienda el relleno por la parte invertida.
3. Después de untar la mitad de las galletas, cubra el relleno con otra cocción (la parte inferior mirando hacia el relleno).

Rociar las galletas

1. Si lo desea, derrita juntos el chocolate y la manteca o el aceite.
2. A continuación, rociar sobre la parte superior de las galletas montadas utilizando una botella exprimidora o una manga pastelera.

Notas

Si prefiere prescindir del aceite o la manteca, puede atemperar el chocolate. El chocolate atemperado se enfría hasta endurecerse y adquiere un aspecto brillante.

• Encontrará las instrucciones para atemperar chocolate en este enlace.

Productos recomendados

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• Vasos medidores
• Papel de pergamino
• Hoja para hornear
• Colador de malla fina
• Rallador Microplane
• Batidora

Información nutricional

Cantidad por ración Calorías 255 Grasas totales 17g Grasas saturadas 9g Grasas trans 0g Grasas insaturadas 6g Colesterol 45mg Sodio 156mg Carbohidratos 23g Fibra 1g Azúcar 12g Proteínas 4g

GoodLifeEats.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información procede de calculadoras en línea. Aunque GoodLifeEats.com hace todo lo posible por proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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