• • Fórmula básica de la frittata
  • Ingredientes de base
  • Ingredientes personalizados
  • Más recetas de frittata:
• Frittata de patatas y alcachofas
  • Ingredientes
  • Instrucciones
  • Productos recomendados
    • • • Información nutricional
  • ¿Has hecho esta receta?

Me encanta comer huevos para cenar. Probablemente más que para desayunar, pero eso probablemente se deba a que entre semana no suelo tener mucho tiempo para preparar el desayuno por la mañana.

La frittata es sin duda una de mis cenas fáciles favoritas y a menudo las utilizo como medio para limpiar el cajón de las verduras de la nevera. En realidad no hace falta una receta para hacerla porque se puede poner casi de todo: carne, verduras, quesos, pasta... Añádele una ensalada y tendrás una comida estupenda.

Ya he hecho esta frittata de alcachofas, puerros y patatas un par de veces esta primavera. Rebanar las patatas puede ser un poco pesado, pero mi increíble hermano me regaló una rebanadora de mandolina OXO Good Grips V-Blade para Navidad y ahora rebanar patatas finas y uniformes es pan comido.

Un poco por la tangente, pero el otro día usé el madoline para esta receta de boniato frito (uno de los favoritos de Madeline) y me facilitó mucho cortar las tiras de boniato con la forma perfecta. Normalmente me da pavor cualquier tipo de corte que implique la necesidad de piezas perfectas.

Así que, volviendo a esta receta, si aún no has hecho una frittata, ponte a ello. Son perfectas para las noches ajetreadas en las que no quieres pensar en la cena y especialmente estupendas cuando tienes un montón de verduras al azar que necesitas aprovechar. A todos nos vendría bien una receta sencilla para cenar, ¿verdad?

Aquí es donde la cosa se pone aún más fácil. Como ya he mencionado antes, me gusta utilizar fórmulas en lugar de recetas siempre que puedo. Las frittatas son una más que añadir a la lista. Casi nunca me faltan huevos en la nevera y siempre tenemos al menos dos tipos de queso a mano y unas cuantas verduras.

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Fórmula básica de la frittata

Los ingredientes son muy flexibles. Sea creativo con sus ideas de relleno. Cambie las hierbas y el queso por sabores diferentes. Las posibilidades son infinitas y el resultado final depende de usted.

Ingredientes de base

• 6 - 8 huevos grandes
• 1/2 - 1 cucharadita de sal, según sus preferencias
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de leche

Ingredientes personalizados

Utiliza algunas de tus combinaciones de sabores favoritas, experimenta con nuevos ingredientes o simplemente vacía el frigorífico.

• Verduras
• Carne
• Queso
• Pasta
• Hierbas secas o frescas

¿Necesitas más ideas? Echa un vistazo a estas fantásticas recetas de algunos de mis amigos.

Más recetas de frittata:

• Frittata de manzana, bacon y queso cheddar
• Frittata de albahaca y penne
• Frittata individual de calabacín, pimiento y queso fontina
• Frittata de patatas cargada
• Frittata de salchicha italiana y tres quesos
• Frittata de espinacas y patatas
• Frittata de calabacín y patata

Para esta receta en particular elegí corazones de alcachofa, patatas y puerros porque tenía ganas de un sabor primaveral. Para darle un poco más de sabor cogí un poco de queso de cabra con sabor a ajo y hierbas, un poco de zumo de limón y cebollino.

¿Qué le gusta poner en una frittata?

Frittata de patatas y alcachofas

La frittata de patatas y alcachofas es un plato estupendo para un menú de primavera.

Ingredientes

• 2 patatas rojas, aproximadamente 1 libra
• 12 onzas de corazones de alcachofa congelados, descongelados
• 2 puerros
• zumo de 1 limón
• 2 dientes de ajo picados
• 7 huevos grandes
• 2 cucharadas de leche
• 1/2 - 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharada de cebollino fresco, cortado en rodajas finas
• 6 onzas de queso de cabra (yo opté por queso de cabra con sabor a ajo y hierbas), desmenuzado

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F.
2. Lavar y secar las patatas. Cortarlas, preferiblemente con una mandolina, en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor. Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva a una sartén de hierro fundido bien sazonada (relacionado: Consejo de cocina: Cómo cuidar los utensilios de hierro fundido) a fuego medio.
3. Añadir las patatas, reducir el fuego a medio-bajo y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas estén blandas, unos 10-15 minutos.
4. Mientras tanto, limpia y trocea los puerros (relacionado: Truco de cocina: Cómo limpiar los puerros).
5. Mezclar los huevos, el zumo de limón, la leche, la sal y la pimienta en un bol grande. Batir hasta que estén bien mezclados. Incorporar el cebollino y el perejil y reservar.
6. Retirar las patatas de la sartén y reservar. Añadir las alcachofas, los puerros y el ajo a la sartén, removiendo hasta que se rehoguen.
7. Mezclar el contenido de la sartén, más las patatas con la mezcla de huevo. Remover hasta que se distribuya uniformemente.
8. Añada más aceite a la sartén, si es necesario. Vierta la mitad en la sartén, luego cubra con la mitad del queso, luego la mitad restante y el resto del queso.
9. Cocer a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, hasta que el fondo esté cuajado.
10. Llévelo al horno y hornéelo a 350 grados F hasta que la parte superior esté firme, de 5 a 15 minutos.
11. Coloque un plato de servir encima de la sartén e inviértalo con cuidado. La frittata debería caerse de la sartén.
12. Cortar en trozos y servir. Adornar con cebollino y trozos de limón, si se desea.

Productos recomendados

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• Tablas de cortar
• Juego de cuchillos
• Batir
• Sartén de hierro fundido
• Cepillo natural
• Cortadora Mandolina

Información nutricional

Cantidad por ración Calorías 223 Grasas totales 9g Grasas saturadas 5g Grasas trans 0g Grasas insaturadas 4g Colesterol 173mg Carbohidratos 24g Fibra 4g Azúcar 2g Proteínas 13g

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