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• Salade de quinoa au poulet et aux épinards d'hiver avec vinaigrette balsamique crémeuse aux amandes
  • Ingrédients
    • Pour le bol de quinoa à la salade de poulet aux épinards d'hiver
    • Pour la vinaigrette crémeuse au balsamique blanc et aux amandes
  • Instructions
    • Pour le bol de quinoa à la salade de poulet aux épinards d'hiver
    • Pour la vinaigrette crémeuse au balsamique blanc et aux amandes
  • Notes
  • Produits recommandés
    • • • Informations nutritionnelles
  • Avez-vous fait cette recette ?

Faites le plein d'énergie et soutenez la santé cardiaque avec ce bol de quinoa de salade de poulet aux épinards d'hiver avec vinaigrette balsamique blanche crémeuse aux amandes.

Depuis le début de l'année, les salades sont en quelque sorte mon déjeuner préféré. Je suis passée par une phase sandwich il y a quelque temps et j'ai réalisé que je ne ressentais pas vraiment de regain d'énergie après le déjeuner.

J'ai changé les choses pour inclure beaucoup de légumes à l'heure du déjeuner, ainsi que des protéines - en particulier des protéines d'origine végétale, comme les noix, qui favorisent la santé cardiaque.

Il est temps de se rendre à l'évidence, je ne rajeunis pas. J'ai finalement dû aller chez le chiropracteur pour la première fois de ma vie en raison de douleurs lancinantes au dos et au cou au cours du dernier mois.

À court et à long terme, plus je prends soin de mon corps, mieux je me sens, y compris dans mes habitudes alimentaires.

Parfois, j'achète un assortiment de légumes au hasard, ce qui me semble bon, afin d'avoir sous la main une variété de produits à incorporer dans n'importe quel type de salade dont j'ai envie ce jour-là.

Lors de mes semaines les plus chargées et les plus paresseuses, j'achète au moins quelques sachets de mélanges de salades saines lors de ma course hebdomadaire.

D'autres fois, j'ai envie de quelque chose de très spécifique et je fais les courses pour trouver les ingrédients nécessaires.

Cette salade fait partie de ces envies spécifiques Au départ, il s'agissait d'un hasard, il y a quelques semaines, essayons d'y ajouter ceci. Et pourquoi pas ceci ? Et peut-être aussi cela ? À partir d'un assortiment de restes qui se trouvaient dans le réfrigérateur. Patates douces rôties à l'ail et à la sauge, poulet rôti aux agrumes et au romarin, crumbles de fromage bleu et jeunes épinards.

Ces derniers temps, nous sommes très friands de patates douces et j'aime bien en préparer pour le déjeuner, à condition que nous arrivions à terminer le dîner sans tout manger.

J'ai remarqué des cerises séchées dans le garde-manger ainsi que des amandes tranchées et entières. Personnellement, j'aime Fisher Nuts parce qu'elles ne contiennent pas d'agent de conservation et qu'elles sont vérifiées par le Projet non-OGM. De plus, elles offrent neuf types de noix de recette qui sont certifiées saines pour le cœur par l'American Heart Association.

Nous avons toujours quelque chose comme 10 000 bouteilles de vinaigrettes dans le réfrigérateur parce que chaque membre de la famille a des préférences différentes. L'une d'entre elles était une vinaigrette au balsamique blanc. J'avais envie de quelque chose de crémeux, mais ces saveurs me semblaient également attrayantes avec tous les autres ingrédients.

Je me suis souvenue qu'il y a environ un an, j'avais préparé des asperges rôties avec une vinaigrette au citron et aux noix, ce qui m'a incitée à essayer de mélanger des amandes à cette vinaigrette au balsamique blanc déjà préparée pour lui donner l'aspect crémeux que je recherchais, tout en la rendant un peu plus nutritive. C'était tellement bon !

Pour ma version finale, digne d'un blog, de la Recette du Quinoa Bowl de Salade de Poulet aux Epinards d'Hiver J'ai testé une recette de vinaigrette balsamique blanche maison et je l'ai utilisée pour créer cette vinaigrette. Vinaigrette crémeuse au balsamique blanc et aux amandes dans cette salade.

Si vous n'avez pas les ingrédients sous la main et que vous souhaitez une version rapide, mélangez simplement la vinaigrette achetée dans le commerce et les amandes tranchées dans un rapport 2:1 jusqu'à obtention d'une texture crémeuse.

Pour le poulet, vous pouvez tout à fait faire sauter quelques lanières de poulet ou même faire griller un blanc de poulet et le découper en tranches. Mais j'adore utiliser des restes de poulet rôti, comme ce poulet rôti aux agrumes et au romarin, provenant d'un autre repas. Il suffit d'utiliser ces conseils rapides sur la façon de déchiqueter le poulet pour le préparer pour la salade.

Si vous n'avez pas de poulet sous la main, ou si vous préférez ne pas manger de viande, n'hésitez pas à omettre le poulet. Les restes de poulet rôti se marient parfaitement avec les cerises sucrées, les savoureuses patates douces rôties à l'ail et à la sauge, la vinaigrette balsamique crémeuse aux amandes, le quinoa aux noix et les miettes de fromage bleu salé.

Garnissez votre bol de quinoa de salade de poulet aux épinards d'hiver de quelques amandes entières de Fisher Nuts pour un croquant satisfaisant et une amélioration de la santé du cœur.

Plus de recettes saines pour le cœur

Si vous cherchez d'autres recettes savoureuses pour soutenir la santé cardiaque ce mois-ci, essayez quelques-unes de ces recettes préférées :

Pour un petit-déjeuner sain pour le cœur, essayez ces Parfaits au chia et à la noix de coco avec une purée de fruits tropicaux au curcuma. Le chia imbibé de lait de coco est recouvert d'une purée de fruits tropicaux et garni de framboises fraîches et de noix de macadamia.

Les grappes de noix et de graines à l'érable et à la vanille salée constituent une collation délicieuse et saine pour le cœur qui comblera également votre goût pour les sucreries.

Les bols de quinoa d'hiver arc-en-ciel avec vinaigrette balsamique à l'érable et au dijon contiennent beaucoup de légumes sains pour le cœur et des protéines d'origine végétale.

Les boules d'énergie Pina Colada contiennent un mélange de protéines, de graisses saines et d'ananas, de dattes et de noix de coco naturellement sucrés.

Les roulés de laitue aux haricots noirs, aux patates douces et au poulet sont parfaits pour satisfaire votre prochaine envie de Taco Tuesday tout en vous aidant à respecter l'inévitable résolution du Nouvel An de manger plus sainement.

Les barres de noix au romarin sucrées et épicées offrent un mélange parfait de sucré, d'épicé et de salé pour tous vos besoins d'en-cas sains.

Salade de quinoa au poulet et aux épinards d'hiver avec vinaigrette balsamique crémeuse aux amandes

Faites le plein d'énergie et de santé cardiovasculaire avec ce Power Bowl de salade de quinoa au poulet et aux épinards avec vinaigrette balsamique crémeuse aux amandes, la salade chargée idéale à savourer en cette période de l'année.

Ingrédients

Pour le bol de quinoa à la salade de poulet aux épinards d'hiver

• 8 tasses de jeunes épinards
• 1/2 tasse de carottes râpées
• 1 1/2 tasse de poulet râpé ou en cubes
• 1 1/2 tasse de patates douces rôties (j'aime ces patates douces rôties à l'ail et à la sauge)
• 1/2 tasse d'amandes entières Fisher
• 1/2 tasse de fromage bleu émietté
• 1/2 tasse de cerises séchées
• Vinaigrette crémeuse au balsamique blanc et aux amandes, recette suivante

Pour la vinaigrette crémeuse au balsamique blanc et aux amandes

• 4 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
• 1 cuillère à soupe d'agave
• 1/4 de cuillère à café d'ail haché
• 3 1/2 cuillères à soupe d'amandes effilées Fisher
• 1/4 de cuillère à café de sel, ou selon le goût
• 1/8 de cuillère à café de poivre noir, ou selon le goût

Instructions

Pour le bol de quinoa à la salade de poulet aux épinards d'hiver

1. Dans quatre bols bas et plats, disposer les ingrédients de la salade en sections distinctes, en veillant à répartir les quantités de manière égale entre les bols. Commencer par les épinards, puis faire le tour du bol dans le sens des aiguilles d'une montre avec le quinoa, les patates douces, les amandes, le poulet, les cerises, le fromage bleu et les carottes.
2. Servir avec la vinaigrette préparée à part pour arroser le dessus selon vos préférences personnelles.

Pour la vinaigrette crémeuse au balsamique blanc et aux amandes

1. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur ou un petit robot de cuisine (4 tasses) et mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Notes

Les restes de poulet rôti ou de poulet grillé conviennent parfaitement à cette salade. Il suffit d'utiliser ces conseils rapides sur la façon de déchiqueter le poulet pour le préparer pour la salade.

Les canneberges séchées remplacent très bien les cerises séchées.

Produits recommandés

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• Tasses à mesurer
• Set de cuillères à mesurer
• Huile d'olive extra vierge
• Râpe en boîte
• Bols de pâtes
• Mélangeur

Informations nutritionnelles

Quantité par portion Calories 454 Graisses totales 29g Graisses saturées 7g Graisses trans 0g Graisses insaturées 21g Cholestérol 44mg Sodium 572mg Glucides 34g Fibres 3g Sucre 22g Protéines 15g

GoodLifeEats.com fournit les informations nutritionnelles des recettes par courtoisie et à titre d'estimation uniquement. Ces informations proviennent de calculateurs en ligne. Bien que GoodLifeEats.com s'efforce de fournir des informations exactes, ces chiffres ne sont que des estimations.

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