Salade de courgettes, tomates et basilic avec vinaigrette au citron et au basilic (si facile !)

Inspiration pour cette recette de salade de courgettes, tomates et basilic
Salade froide de courgettes Recipe
Ingrédients de la salade de tomates et basilic
Comment préparer la salade de tomates et basilic
Substitutions d'ingrédients dans cette recette de salade de courgettes et de tomates
Conseils pour préparer la salade de tomates et basilic avec des courgettes
Comment servir la salade de courgettes et de tomates ?
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Salade de courgettes, tomates et basilic avec vinaigrette au citron et au basilic

Cette salade de courgettes, tomates et basilic avec vinaigrette au citron et au basilic est une salade d'été légère et rafraîchissante, parfaite lorsque votre jardin explose de tomates, de basilic et de courgettes à la fin de l'été. Et comme il s'agit d'une salade de courgettes crues, vous n'aurez pas besoin d'allumer le four pendant les chaudes journées d'été.

Inspiration pour cette recette de salade de courgettes, tomates et basilic

J'adore cultiver un jardin et manger les légumes que j'ai cultivés.

À l'origine, je me suis intéressée au jardinage et à une réflexion plus saisonnière sur mes habitudes alimentaires après avoir lu Animal, Vegetable, Miracle : A Year of Food Life, de Barbara Kingsolver, il y a environ 9 ans.

Je ne suis certainement pas aussi endurci que la famille de Barbara, mais le livre m'a incité à au moins essayer de cultiver quelques produits et à réfléchir différemment à la façon dont j'aborde ce qui est disponible à l'épicerie.

Cet été, nous avons fait un petit jardin en conteneur sur notre terrasse, une expérience qui a plutôt bien fonctionné. Nous avons planté des piments, des tomates, des courgettes, de la laitue, des radis et beaucoup d'herbes fraîches.

L'une des choses que je préfère en été, c'est d'avoir mon propre jardin !

Quel que soit l'endroit où vous vous procurez vos produits - le marché fermier local, votre jardin ou l'épicerie - profitez des délicieuses offres et des légumes frais de l'été.

Salade froide de courgettes Recipe

Cette salade de courgettes, tomates et basilic avec vinaigrette au citron et au basilic ressemble à cette salade Caprese aux tomates rôties, mais elle est un peu différente car elle garde les tomates fraîches et ajoute des courgettes (bonjour la saison des courgettes !) et une vinaigrette au citron et au basilic plutôt qu'un simple vinaigre balsamique.

Ce plat d'accompagnement est le moyen idéal d'utiliser toutes les courgettes supplémentaires qui semblent apparaître pendant la nuit. Je pense qu'il plaira à tout le monde, puisque lorsque je l'ai servi, adultes et enfants (de différentes tranches d'âge) l'ont mangé avec plaisir.

Si vous préférez les pâtes caprese, vous pouvez également essayer cette Pizza Caprese avec une croûte de Focaccia à l'ail ou ce dîner de pâtes caprese facile.

Ingrédients de la salade de tomates et basilic

Pour ce faire salade de tomates, basilic et mozzarella Vous aurez besoin de.. :

Courgettes
Basilic frais
Tomates cerises
Boules de mozzarella fraîche
Sel et poivre noir

Et pour les vinaigrette maison au citron et au basilic Vous aurez besoin de.. :

Vinaigre de vin blanc
Huile d'olive extra vierge
Jus de citron
Ail
Échalote
Basilic frais

Pour obtenir la liste complète des ingrédients et les instructions détaillées, faites défiler jusqu'au bas de cet article pour obtenir la carte de recette imprimable GRATUITE.

Comment préparer la salade de tomates et basilic

Pour préparer cette salade de nouilles aux courgettes, mélangez d'abord les ingrédients de la vinaigrette au citron et au basilic dans un bocal et secouez pour mélanger. Si vous aimez la saveur du citron, ajoutez également un peu de zeste de citron.

Ensuite, couper les courgettes en rubans à l'aide d'un Spiralizer, d'une mandoline ou d'un couteau.

Mélangez les courgettes avec le basilic frais et disposez cette savoureuse salade sur un grand plat de service pour une jolie présentation.

Recouvrir ensuite de tomates cerises coupées en deux et de boules de mozzarella avant d'arroser le tout de vinaigrette au citron et au basilic.

La recette complète se trouve dans la carte de recette imprimable gratuite au bas de ce billet pour toutes les instructions détaillées.

Substitutions d'ingrédients dans cette recette de salade de courgettes et de tomates

En général, je ne recommande pas de faire un grand nombre de substitutions lors de la préparation d'une nouvelle recette. En faisant des substitutions, vous ne saurez pas si vous n'aimez pas la recette ou si la recette n'a pas fonctionné en raison d'une erreur de préparation, d'un mauvais effet du substitut ou d'autre chose.

Toutefois, si vous décidez de faire des substitutions dans une recette, je vous recommande de n'en faire qu'une seule à la fois afin d'éviter l'effet cumulatif de plusieurs mauvaises substitutions.

Voici mes recommandations pour cette recette :

Que puis-je substituer aux courgettes ?

Si vous n'avez pas de courgettes et que vous souhaitez tout de même préparer cette salade, vous pouvez remplacer les courgettes par de la courge jaune. Je n'ai pas encore essayé, mais comme elles se ressemblent, cela devrait fonctionner. Je choisirais simplement une courge d'été dont la forme est similaire à celle d'une courgette.

Puis-je utiliser des tomates ordinaires dans cette recette de salade de tomates ?

Bien sûr, j'aime utiliser des tomates cerises dans cette recette parce qu'elles sont juteuses et de la taille d'une bouchée, mais vous pouvez tout à fait utiliser des tomates anciennes, des tomates Roma ou une autre variété que vous avez sous la main.

Si vous utilisez de grosses tomates dans cette salade de courgettes et de tomates, vous devrez les couper en petits morceaux de la taille d'une demi-tomate cerise.

Quelles que soient les tomates que vous utiliserez, je vous recommande de mélanger les couleurs pour que la salade soit plus jolie. J'aime utiliser une combinaison de tomates rouges et jaunes pour ajouter de la couleur.

Remplacement de la vinaigrette dans cette recette de salade de courgettes

Le vinaigre balsamique blanc peut être utilisé à la place du vinaigre de vin blanc. Je ne recommande pas le vinaigre balsamique ordinaire car il a une saveur très prononcée et tachera les courgettes d'une couleur foncée une fois qu'elles seront assaisonnées.

Si vous n'avez pas d'échalotes, vous pouvez les remplacer par de l'oignon rouge finement coupé en dés.

Puis-je utiliser du basilic séché ?

Non, le basilic séché est plus puissant que le basilic frais et il est assez croquant. La saveur distinctive du basilic frais est indispensable pour cette salade de tomates au basilic.

Conseils pour préparer la salade de tomates et basilic avec des courgettes

Préparation de la salade, J'ai utilisé ce Spiralizer pour pouvoir couper les courgettes en longs et fins rubans. Les spiraliseurs sont si polyvalents et constituent le meilleur moyen de couper ces longs et fins rubans de courgettes. Vous pouvez les utiliser pour les courgettes, les pommes de terre, les patates douces, la courge musquée et bien d'autres encore.
Tomates fraîches et mûres du jardin ou du marché fermier sont plus savoureuses car elles sont plus sucrées et plus juteuses.
Recherchez des courgettes de taille moyenne. Les grosses courgettes ne conviennent pas aussi bien à cette salade de courgettes et de tomates car les graines peuvent être très grosses. Si vous utilisez de petites courgettes, vous devrez probablement en utiliser davantage.

Comment servir la salade de courgettes et de tomates ?

Vous pouvez facilement ajouter des pâtes pour compléter la recette si vous aimez quelque chose d'un peu plus consistant et que vous voulez l'utiliser comme plat principal en y ajoutant du poulet grillé, mais c'est aussi un changement très agréable par rapport à une salade verte basique à servir avec votre dîner.

Je recommande d'essayer cette recette de bavette grillée marinée pendant l'été. Je l'aime aussi comme déjeuner très léger, car j'aime souvent manger des salades pour mon repas de l'après-midi. Son goût est si rafraîchissant !

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Voici quelques-unes de mes préférées, mais vous pouvez toujours consulter l'index des recettes pour trouver d'autres idées de recettes de salades !

Cette salade BLT au fromage bleu est une autre excellente façon d'utiliser des tomates fraîches ! J'adore le contraste entre le bacon salé et les tomates juteuses.

Le poulet grillé, l'œuf et l'avocat se marient à merveille avec la vinaigrette au fromage bleu.

Il n'y a rien de plus facile que cette salade de haricots noirs, à déguster en salade, en trempette ou en garniture de tacos.

Vous pouvez manger cette salade de chou frisé à la coriandre et au citron vert en salade ou sur des tacos de poisson. Attention, ce produit est addictif !

Cette salade de verdure italienne accompagne parfaitement les pizzas et les pâtes. Elle est préparée avec une vinaigrette au citron et à la dijonnaise dont je ne me lasse pas !

Quelles sont vos façons préférées d'utiliser les courgettes et les tomates en été ?

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