• Création de ces cupcakes à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème
  • Pourquoi ces cupcakes à la citrouille et aux épices sont incroyables
• Outils nécessaires pour réaliser cette recette de cupcakes à la citrouille
• Ingrédients de ces cupcakes au caramel et à la citrouille
  • Pour les cupcakes à la citrouille
  • Pour le glaçage au fromage à la crème
  • Pour le nappage des cupcakes
• Comment préparer des cupcakes à la citrouille
  • Comment préparer un glaçage au fromage à la crème pour des cupcakes à la citrouille
  • Préparation de la garniture pour cette recette de cupcake à la citrouille
• Conseils pour réaliser cette recette de cupcakes à la citrouille maison
• Adaptations de recettes de cupcakes à la citrouille
• FAQ sur la recette des cupcakes à la citrouille
  • Comment conserver les cupcakes à la citrouille
  • Puis-je congeler ces cupcakes à la citrouille ?
  • Dois-je ajouter la sauce caramel aux cupcakes au potiron ?
• Essayez ces cupcakes à la citrouille avec un glaçage au fromage à la crème !
• Vous aimez la citrouille ? Obtenez plus de recettes à la citrouille !
• Recevez plus de bonnes recettes par e-mail
• Cupcakes à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème
  • Ingrédients
    • Cupcakes à la citrouille :
    • Glaçage au fromage à la crème
    • Pour la garniture au caramel et aux noix de pécan
  • Instructions
    • Pour les cupcakes à la citrouille :
    • Pour le glaçage au fromage à la crème :
    • Pour le glaçage au caramel et aux noix de pécan :
  • Produits recommandés
    • • • Informations nutritionnelles
  • Avez-vous fait cette recette ?

Ces Cupcakes à la citrouille Ils sont recouverts d'un glaçage au fromage à la crème et d'une délicieuse garniture au caramel et aux noix de pécan. Poursuivez votre lecture pour apprendre à les préparer et à congeler cette recette de Cupcakes à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème.

Création de ces cupcakes à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème

Ce week-end, nous avons organisé une fête de quartier dans notre rue. C'était le moyen idéal de célébrer l'automne dans le Colorado et de profiter d'un bon repas et d'amis sympathiques.

Et si demain matin nous nous réveillons en plein hiver, au moins l'automne s'est terminé en beauté pour notre rue.

Pour moi, l'automne marque toujours le début de la saison des pâtisseries à la citrouille, alors quand j'ai essayé de décider ce que j'allais apporter comme contribution alimentaire pour ma fête de quartier, j'ai décidé Je devrais apporter ma recette préférée de cupcakes à la citrouille.

J'ai préparé environ 4 douzaines de ces cupcakes à la citrouille pour la fête, mais j'en ai gardé une douzaine pour moi et les enfants, car je savais qu'il n'y aurait pas de restes (j'avais raison !).

Tout le monde était d'accord pour dire qu'il s'agissait de la meilleure recette de cupcakes à la citrouille.

Pourquoi ces cupcakes à la citrouille et aux épices sont incroyables

Les cupcakes à la citrouille étaient déjà incroyablement moelleux et constituaient l'équilibre parfait entre le sucré, la citrouille et les épices d'automne.

On ne peut jamais se tromper avec un glaçage au fromage frais fait maison, mais l'ajout de la garniture au caramel et aux noix de pécan les rend tout simplement extraordinaires.

Je n'ai pas inclus la garniture au caramel et aux noix de pécan lorsque je les ai préparés pour notre fête de quartier, car je ne voulais pas m'inquiéter des allergies aux noix de quelqu'un.

Cependant, lorsqu'on ajoute le glaçage au caramel et aux noix de pécan sur le glaçage au fromage à la crème, la saveur est incroyable !

Outils nécessaires pour réaliser cette recette de cupcakes à la citrouille

Vous aurez besoin de quelques outils différents pour préparer ces cupcakes à la citrouille moelleux et le glaçage au fromage frais. Voici ce que je vous recommande d'avoir sous la main avant de commencer cette recette de cupcakes à la citrouille :

• Tasses et cuillères à mesurer - pour mesurer les ingrédients de ces cupcakes faciles au potiron et du glaçage au fromage frais.
• Grand bol - Mélanger les ingrédients secs dans un grand saladier.
• Fouet métallique - pour tamiser les ingrédients secs ensemble.
• 2 bols moyens - pour mélanger les ingrédients humides et une autre pour préparer le glaçage au fromage frais.
• Mélangeur à main - un batteur électrique est utile pour mélanger la pâte à cupcakes et pour préparer le glaçage au fromage frais.
• Spatule - pour racler les parois du bol à mélanger.
• Moule à muffins et moules à cupcakes - pour cuire les cupcakes à la citrouille.
• Grande cuillère à biscuits - pour transférer la pâte à cupcakes à la citrouille dans les moules à muffins.
• Supports en fil de fer - pour cuire les petits gâteaux après la cuisson.
• Sac de tuyauterie - pour étaler le glaçage au fromage frais sur les cupcakes refroidis.

Ingrédients de ces cupcakes au caramel et à la citrouille

Cette recette de cupcakes au potiron comporte trois éléments : les cupcakes au potiron, le glaçage au fromage frais et le nappage au caramel et aux noix de pécan.

Pour obtenir la liste complète des ingrédients et les instructions détaillées, faites défiler jusqu'au bas de cet article pour obtenir la carte de recette imprimable GRATUITE.

Pour les cupcakes à la citrouille

• Farine tout usage
• Poudre à lever
• Bicarbonate de soude
• Sel Kasher
• Cannelle moulue
• Piment de la Jamaïque
• Muscade
• Beurre
• Sucre cristallisé
• Crème aigre
• Purée de potiron
• Gros œufs
• Extrait de vanille

Pour le glaçage au fromage à la crème

• Beurre
• Fromage à la crème
• Sucre en poudre
• Extrait de vanille

Pour le nappage des cupcakes

La garniture au caramel et aux noix de pécan est facultative. Les cupcakes au potiron sont vraiment délicieux sans elle. Mais si vous avez le temps de la préparer, je vous le recommande vivement ! Elle donne à cette recette de cupcakes au potiron une dimension supplémentaire.

• Sucre cristallisé
• Beurre
• Crème épaisse
• Extrait de vanille
• Bourbon
• Sel de mer

Comment préparer des cupcakes à la citrouille

Les instructions détaillées de cette recette de cupcakes à la citrouille se trouvent dans la carte de recette imprimable gratuite au bas de cet article.

1. Tout d'abord, vous devez préchauffer le four et tapisser un moule à cupcakes de moules à cupcakes.
2. Ensuite, mélanger les ingrédients secs et bien fouetter. Ensuite, battre le beurre avec le sucre et la vanille. Ajouter ensuite les œufs, puis la crème fraîche et la purée de citrouille.
3. Ajouter lentement le mélange de citrouille aux ingrédients secs, en mélangeant à faible vitesse jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
4. Répartir ensuite la pâte dans les moules à muffins et cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.

Comment préparer un glaçage au fromage à la crème pour des cupcakes à la citrouille

1. Mélanger le beurre et le fromage frais dans un bol et battre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
2. Ensuite, ajouter lentement le sucre en poudre tout en battant, puis la vanille.
3. Glacez ensuite les petits gâteaux comme vous le souhaitez.

Préparation de la garniture pour cette recette de cupcake à la citrouille

Je vous donne tous les détails pour préparer cette sauce au caramel dans un article séparé. Après l'avoir préparée, vous ajouterez des noix de pécan hachées avant de l'arroser sur le glaçage.

Conseils pour réaliser cette recette de cupcakes à la citrouille maison

Veillez à utiliser des ingrédients à température ambiante. Apprenez à ramollir rapidement le beurre et à amener rapidement les œufs à température ambiante si vous avez oublié de sortir ces ingrédients à l'avance.

Utilisez de la vraie purée de citrouille, et non de la garniture pour tarte à la citrouille. Vous pouvez utiliser du potiron en boîte, mais vous pouvez aussi faire de la purée de potiron maison.

Remplir uniformément les moules à cupcakes avec la pâte à cupcakes à la citrouille. Cela permettra de garantir que les cupcakes sont tous de taille égale et qu'ils cuisent de manière homogène, sinon certains seront trop cuits tandis que d'autres ne le seront pas assez.

Le moyen le plus simple de remplir uniformément les moules à muffins dans un moule à muffins à l'aide d'une grande cuillère à biscuits. Pour en savoir plus sur cette astuce pour remplir un moule à cupcakes, cliquez ici.

Laisser refroidir complètement avant de glacer les cupcakes Sinon, votre glaçage au fromage frais risque de fondre lorsque vous l'ajouterez sur les cupcakes. En savoir plus sur les conseils et astuces de la tuyauterie pour les cupcakes.

Adaptations de recettes de cupcakes à la citrouille

Pour varier les plaisirs, voici quelques idées :

• ajouter des mini pépites de chocolat à la pâte à cupcakes à la citrouille.
• ajouter de la cannelle au glaçage au fromage à la crème pour obtenir un glaçage au fromage à la crème à la cannelle.
• ou ajoutez de l'épice pour tarte à la citrouille au glaçage pour une épice de citrouille supplémentaire.
• laisser tomber le nappage au caramel pour des cupcakes à la citrouille basiques avec un nappage au fromage frais.

FAQ sur la recette des cupcakes à la citrouille

Vous avez des questions sur la préparation de ces cupcakes moelleux à la citrouille ? Voici les réponses à quelques questions fréquemment posées. N'hésitez pas à poser d'autres questions dans les commentaires de cet article et j'y répondrai.

Comment conserver les cupcakes à la citrouille

Vous pouvez conserver ces cupcakes à la citrouille non décongelés à température ambiante, ou les congeler jusqu'à 2 mois, dans des récipients hermétiques.

Après avoir ajouté le glaçage au fromage frais, vous devrez réfrigérer les cupcakes, qui se conserveront pendant 3 à 4 jours.

Puis-je congeler ces cupcakes à la citrouille ?

Oui, vous pouvez les congeler avec ou sans le glaçage au fromage frais dans un sac de congélation ou une boîte hermétique.

Si vous souhaitez congeler les cupcakes avec le glaçage, vous devrez d'abord les surgeler pour que le glaçage ne s'écrase pas lors du stockage. Sinon, vous pouvez congeler le glaçage séparément ou le préparer juste avant de servir les cupcakes.

La congélation de ces cupcakes à la citrouille non décongelés utilise la même méthode de base que ce tutoriel sur la congélation des muffins.

Dois-je ajouter la sauce caramel aux cupcakes au potiron ?

Non - le caramel et les noix de pécan sont des garnitures tout à fait optionnelles pour ce délice à la citrouille et les cupcakes seront toujours délicieux sans elles !

Essayez ces cupcakes à la citrouille avec un glaçage au fromage à la crème !

La prochaine fois que vous chercherez une nouvelle recette amusante à préparer pendant la saison des citrouilles, essayez cette recette de cupcakes à la citrouille faits maison ! Vous avez trouvé que c'étaient les meilleurs cupcakes à la citrouille ?

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Avez-vous déjà préparé des cupcakes à la citrouille avec un glaçage au fromage frais ?

Cupcakes à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème

Les cupcakes à la citrouille étaient déjà incroyablement moelleux et représentaient l'équilibre parfait entre le sucré, la citrouille et les épices d'automne. Le glaçage au caramel et aux noix de pécan les a rendus encore plus savoureux.

Ingrédients

Cupcakes à la citrouille :

• 2 1/4 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel casher
• 1 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 de cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
• 1/4 de cuillère à café de noix de muscade moulue
• 1 bâton (8 cuillères à soupe) de beurre non salé à température ambiante
• 1 1/3 tasse de sucre cristallisé
• 1/2 tasse de crème fraîche
• 1 boîte de purée de citrouille
• 2 gros œufs, à température ambiante
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille

Glaçage au fromage à la crème

• 1 bâton (8 cuillères à soupe) de beurre salé
• 1 paquet de 8 onces de fromage à la crème
• 1 livre de sucre en poudre (plus un supplément, si nécessaire, selon les préférences personnelles en matière d'épaisseur)
• 1 1/2 cuillère à café de pâte de gousse de vanille ou d'extrait de vanille
• 1 - 3 cuillères à soupe de lait ou de crème, selon l'épaisseur souhaitée

Pour la garniture au caramel et aux noix de pécan

• 1/2 cuillère à soupe d'extrait de vanille pure
• 1 tasse de sucre cristallisé
• 6 cuillères à soupe de beurre salé, coupées en cuillères à soupe
• 1/2 tasse de crème fraîche
• 1/2 cuillère à café de sel marin, ou selon le goût
• 1/4 - 1/2 tasse de noix de pécan hachées (selon la quantité souhaitée)

Instructions

Pour les cupcakes à la citrouille :

1. Préchauffer le four à 375 degrés F. Placer les grilles en position centrale.
2. Garnir des moules à cupcakes avec des caissettes à cupcakes et mettre de côté.
3. Dans un grand bol, mélanger les deux farines, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le piment de la Jamaïque et la noix de muscade.
4. Utilisez un batteur sur socle muni d'une palette ou un batteur à main (personnellement, j'obtiens un meilleur dôme avec le batteur à main).
5. Ajouter le beurre, le sucre et la vanille dans le bol et battre à vitesse moyenne pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit léger.
6. Ajouter ensuite les œufs, un par un, en battant entre chaque ajout.
7. Ensuite, ajouter la moitié de la purée de citrouille et la moitié de la crème aigre tout en battant à vitesse moyenne.
8. Racler les parois, puis ajouter la moitié du mélange de farine tout en battant à faible vitesse.
9. Ajouter ensuite le reste de la purée de citrouille et la crème aigre, en mélangeant jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
10. Une fois le tout combiné, ajouter le reste du mélange de farine, en raclant les parois si nécessaire, en battant jusqu'à ce que la pâte à cupcakes à la citrouille soit entièrement incorporée et lisse.
11. À l'aide d'une grande cuillère (environ 3 cuillères à soupe), répartir uniformément la pâte dans 18 moules à muffins garnis, en les remplissant aux deux tiers.
12. Cuire au four pendant 15 à 24 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de glacer.

Pour le glaçage au fromage à la crème :

1. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'un fouet, mélanger le beurre et le fromage à la crème et battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
2. Mettre le batteur à faible vitesse et ajouter lentement le sucre en poudre tout en continuant à battre.
3. Une fois bien mélangé, ajouter la vanille et mélanger à faible vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien combiné et humide.
4. Si vous le souhaitez, ajoutez du sucre en poudre ou du lait jusqu'à obtenir la consistance désirée. Battez à vitesse élevée jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et moelleux.
5. Décorer les petits gâteaux refroidis à l'aide d'un emporte-pièce.

Pour le glaçage au caramel et aux noix de pécan :

1. Ajouter le super granulé dans une casserole de taille moyenne (une casserole de 3 pintes convient bien).

1. Placez le tout sur un feu moyennement élevé et faites cuire, en surveillant tout le temps et en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit brun doré et complètement fondu.
2. Ajouter délicatement le beurre et la vanille. Fouetter vigoureusement les ingrédients jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Le contenu de la casserole va faire des bulles, il faut donc être prudent.
3. Retirer la casserole du feu et verser lentement et avec précaution la crème épaisse tout en fouettant.
4. La sauce caramel va bouillonner, mais continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit complètement incorporé. Incorporez le sel de mer.
5. Laisser refroidir à température ambiante et verser un peu de sauce caramel sur le glaçage au fromage frais.
6. Saupoudrer les noix de pécan hachées sur le dessus.

Conseil de sécurité : ne léchez PAS la cuillère immédiatement car la sauce caramel est très chaude et peut vous brûler la bouche.

Produits recommandés

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• Kootek 42 kits de décoration de cupcakes
• Fouet
• Bols à mélanger
• Batteur sur socle
• Mélangeur à main
• Moule à muffins

Informations nutritionnelles

Quantité par portion Calories 406 Graisses totales 14g Graisses saturées 8g Graisses trans 0g Graisses insaturées 5g Cholestérol 58mg Sodium 245mg Glucides 67g Fibres 1g Sucre 52g Protéines 4g

GoodLifeEats.com fournit les informations nutritionnelles des recettes par courtoisie et à titre d'estimation uniquement. Ces informations proviennent de calculateurs en ligne. Bien que GoodLifeEats.com s'efforce de fournir des informations exactes, ces chiffres ne sont que des estimations.

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