• Préparation de ces croissants aux amandes
  • En quoi cette recette de croissant aux amandes est-elle différente ?
• Quand servir les croissants aux amandes fourrés
• Outils nécessaires à la préparation de cette recette de croissant aux amandes
• Ingrédients dans les croissants aux amandes
• Comment préparer des croissants aux amandes
  • Garnitures facultatives
• Conseils pour la préparation de cette recette
• FAQ sur les recettes supplémentaires
  • Puis-je utiliser des croissants fraîchement cuits ?
  • Puis-je préparer cette recette à l'avance ?
  • Puis-je utiliser de la farine d'amande à la place de la poudre d'amande ?
• Instructions de stockage
  • Comment réchauffer des croissants aux amandes
• Accompagnement des croissants aux amandes
• Essayez ces croissants aux amandes faits maison !
• Plus de recettes faciles de pain pour le petit déjeuner :
• Recevoir plus de recettes par e-mail
• Croissants aux amandes
  • Ingrédients
    • Pour le sirop de vanille
    • Pour la garniture à la frangipane
    • Pour la garniture aux amandes
  • Instructions
    • Préparation du glaçage à la vanille
    • Préparation de la frangipane
    • Assemblage des croissants
    • Cuisson des croissants
      • • Informations nutritionnelles
  • Avez-vous fait cette recette ?

Ces mesures rapides Croissants aux amandes L'utilisation de croissants prêts à l'emploi rend cette recette très facile, mais les résultats sont super impressionnants et meilleurs que tous les croissants aux amandes que vous avez déjà goûtés.

Préparation de ces croissants aux amandes

L'une de mes friandises préférées chez Starbucks est le croissant aux amandes. La garniture aux amandes douces associée au croissant feuilleté est l'en-cas parfait pour accompagner ma tasse de café.

Cependant, le prix de ces croissants aux amandes peut s'avérer élevé si je ne fais pas attention !

J'ai récemment commencé à préparer mes propres croissants fourrés aux amandes à la maison. Je peux dire sans me tromper qu'ils sont beaucoup moins chers que la version Starbucks, et qu'ils sont aussi beaucoup plus savoureux !

Vous trouverez ci-dessous mes meilleurs conseils et astuces pour préparer des croissants aux amandes fourrés.

N'oubliez pas que les croissants ne sont pas les mêmes que les petits pains au croissant ! Par conséquent, si vous achetez de la pâte en magasin pour les préparer vous-même plutôt que d'acheter des croissants préfabriqués au rayon boulangerie, veillez à lire attentivement l'étiquette.

En quoi cette recette de croissant aux amandes est-elle différente ?

Voici une recette semi-maison de croissants aux amandes. Je suis normalement une boulangère du type "from scratch", mais même moi, je ne peux pas faire de croissants maison !

Pour cette recette, vous utiliserez des croissants du commerce (ou achetés dans votre boulangerie préférée !), mais la garniture à la frangipane et la garniture aux amandes sont faites maison.

Quand servir les croissants aux amandes fourrés

Cette recette de croissant fourré aux amandes est un merveilleux produit de boulangerie "à tout moment". Elle est suffisamment simple pour être préparée un matin chargé, mais elle a l'aspect et le goût de ce que l'on trouve dans une boulangerie.

Faites cette recette de croissant aux amandes pour :

• Brunchs du week-end
• Saint-Valentin
• Fête des mères
• Petit déjeuner au lit
• Dessert

Outils nécessaires à la préparation de cette recette de croissant aux amandes

Il s'agit d'une recette rapide et facile à réaliser, mais Les outils de cuisine suivants vous aideront à faciliter les choses :

• Couteau denté - Il est ainsi plus facile de couper proprement les croissants en deux.
• Tasses et cuillères à mesurer - Une nécessité pour tout projet de pâtisserie !
• Bol à mélanger - Je recommande d'utiliser un bol de taille moyenne qui passe également au micro-ondes.
• Petite casserole - Pour la préparation du glaçage.
• Feuille de cuisson - Les croissants seront cuits juste le temps de griller la garniture aux amandes et de réchauffer les pâtisseries.
• Papier sulfurisé - Je recommande de recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé pour faciliter le nettoyage.
• Pinceau à pâtisserie - Pour badigeonner le sirop.
• Tamis à sucre - Pour saupoudrer les croissants de sucre en poudre.

Ingrédients dans les croissants aux amandes

Cette recette se compose de trois éléments : la garniture du croissant aux amandes, le sirop de vanille et le nappage aux amandes, sans oublier les croissants eux-mêmes, bien sûr !

Voici un aperçu des ingrédients nécessaires à la confection des croissants fourrés aux amandes :

• Croissants
• L'eau
• Sucre cristallisé
• Extrait de vanille
• Beurre non salé
• Farine d'amandes
• Œufs
• Extrait d'amande
• Amandes en tranches
• Sucre en poudre

Comment préparer des croissants aux amandes

Une fois la garniture à la frangipane et le sirop de vanille mélangés à l'aide d'un fouet, vous pouvez commencer à assembler les croissants.

Voyons comment sont fabriqués les croissants aux amandes :

1. Préparer les croissants : Couper les croissants dans le sens de la longueur, sans les couper complètement, et les mettre de côté.
2. Préparer le sirop : Dans une casserole, mélanger l'eau, le sucre et l'extrait de vanille. Porter à ébullition en remuant constamment. Laisser bouillir pendant 2 minutes, puis retirer du feu.
3. Préparer la garniture du croissant aux amandes : Faire fondre le beurre, puis ajouter le sucre, la farine d'amandes, les œufs et l'extrait d'amandes. Battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Assembler les croissants : A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner l'intérieur des croissants avec le sirop, ajouter la garniture à la frangipane et étaler jusqu'à ce que l'intérieur des croissants soit bien enrobé.
5. Fermer le croissant et badigeonner le dessus de la pâte et les côtés avec le sirop.
6. Ajouter un peu plus de garniture à la frangipane et l'étaler sur le dessus du croissant. Répartir une cuillère à soupe d'amandes tranchées sur le dessus, en les pressant délicatement.
7. Cuire les croissants : Placer les croissants sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faire cuire à 350 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Saupoudrer le sucre en poudre sur les croissants et déguster pendant qu'ils sont encore chauds.

Garnitures facultatives

Je recommande de garnir chaque croissant d'une partie de la garniture à la frangipane réservée et de quelques amandes effilées (pressez-les délicatement dans la frangipane pour qu'elles ne glissent pas !)

J'aime également saupoudrer un peu de sucre en poudre sur le dessus de chaque croissant pour plus de douceur. De plus, le sucre est tout simplement joli !

Conseils pour la préparation de cette recette

• Si vous n'avez pas de farine d'amande : Vous pouvez remplacer la farine d'amandes par de la farine d'amandes si vous en avez sous la main. Vous pouvez également préparer votre propre farine d'amandes en utilisant des amandes crues. La farine d'amandes est essentiellement constituée d'amandes moulues, il est donc facile d'en préparer une petite quantité à la maison si vous n'avez pas besoin d'un sac entier !
• Utiliser des croissants de la veille : Les croissants légèrement rassis seront plus faciles à couper. Ne vous inquiétez pas qu'ils soient trop secs après la cuisson : le sirop de sucre aide en fait à raviver les croissants rassis !
• Ne pas couper les croissants sur toute leur longueur : Vous devez les couper presque jusqu'au bord, mais pas plus loin, afin de contenir la garniture et d'éviter qu'elle ne s'écoule sur les côtés du croissant.
• Ne pas trop remplir les croissants : Bien que cela soit tentant, veillez à ne pas trop remplir les croissants de frangipane, car elle pourrait s'écouler pendant la cuisson. 2 cuillères à soupe de frangipane par croissant suffisent.
• Ne pas ajouter d'extrait d'amande supplémentaire : Entre la farine d'amandes, les amandes effilées et l'extrait d'amande, ces croissants ont un goût d'amande très prononcé. L'extrait d'amande est beaucoup plus puissant que l'extrait de vanille, alors n'en ajoutez pas plus que ce qui est indiqué dans la recette, sinon il dominera la garniture à la frangipane.
• Vous avez des restes de garniture à la frangipane ? Elle peut être utilisée dans de nombreuses recettes, telles que le pain perdu farci, les muffins, etc. La frangipane non utilisée se conserve jusqu'à deux semaines dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

FAQ sur les recettes supplémentaires

Puis-je utiliser des croissants fraîchement cuits ?

Pour cette recette, il est préférable d'utiliser des croissants âgés d'un jour, ce qui permet de les couper plus facilement.

Cependant, nous avons préparé des croissants aux amandes à plusieurs reprises et la recette fonctionnera avec des croissants fraîchement cuits. Ils seront simplement un peu plus difficiles à gérer.

Puis-je préparer cette recette à l'avance ?

Une fois les croissants garnis et assemblés, il est préférable de les cuire et de les déguster immédiatement. Toutefois, les croissants restants se conservent jusqu'à deux jours sur le comptoir.

Puis-je utiliser de la farine d'amande à la place de la poudre d'amande ?

Oui, la garniture à la frangipane peut être préparée avec de la farine d'amande, mais vous pouvez utiliser celle que vous avez sous la main.

Instructions de stockage

Les croissants fourrés aux amandes doivent être conservés dans une boîte hermétique sur le comptoir. Ils se conservent jusqu'à 2 jours, sachant qu'ils se dessèchent avec le temps.

Comment réchauffer des croissants aux amandes

Vous pouvez réchauffer les restes de croissants fourrés pendant 5 à 10 minutes dans un four à 325ºF. Ils sont également délicieux à température ambiante !

Accompagnement des croissants aux amandes

Ces croissants sont délicieux lorsqu'ils sont simplement accompagnés d'une tasse de café ou de thé le matin. Ils remplacent aussi facilement les crêpes ou les gaufres s'ils sont servis dans le cadre d'un petit-déjeuner ou d'un brunch plus copieux.

Servir les croissants fourrés sucrés avec un ou plusieurs des plats suivants :

• Œufs brouillés au chorizo
• Des œufs brouillés parfaits
• Pudding à la noix de coco et au chia
• Muffins aux épinards et au jambon
• Quiche sans croûte aux brocolis et au fromage
• Œufs brouillés au jambon et au poivre
• Salade de fruits

Essayez ces croissants aux amandes faits maison !

La prochaine fois que vous chercherez une recette de brunch rapide, préparez ces croissants aux amandes fourrés !

Laissez un commentaire ci-dessous et donnez votre avis pour que les autres sachent ce que vous avez pensé de ces croissants fourrés aux amandes.

Sur Instagram, partagez votre photo avec @goodlifeeats et #goodlifeeatsrecipes. J'aimerais beaucoup voir une photo de vos croissants !

Plus de recettes faciles de pain pour le petit déjeuner :

Ils sont légers et moelleux, avec une garniture gluante à la cannelle et un glaçage au fromage frais au bourbon qui est étalé sur les roulés à la cannelle pendant qu'ils sont encore chauds.

Ce pain à la cannelle est en fait un pain de singe créé de toutes pièces et recouvert d'une garniture au caramel faite maison.

Cette recette de scones à la noix de coco est une recette simple de scones aux notes de citron et de noix de coco. Ils sont recouverts d'un délicieux glaçage sucré à la noix de coco et d'une garniture à base de noix de coco et d'amandes grillées.

Ces coupes de pain perdu aux épices de citrouille sont composées d'une flaque de sauce caramel au fond et sont garnies de streusel.

Cette recette de scones aux myrtilles et au citron est une recette simple de scones qui associe des touches de jus de citron et des myrtilles fraîches à un scone traditionnel feuilleté.

Recevoir plus de recettes par e-mail

Si vous avez aimé cette recette, inscrivez-vous pour recevoir les informations suivantes Mises à jour par courriel de Good Life Eats et ne ratez plus jamais une recette !

Croissants aux amandes

Ces croissants aux amandes rapides sont MEILLEURS que ceux de Starbucks ! L'utilisation de croissants prêts à l'emploi rend cette recette très facile, mais les résultats sont super impressionnants et meilleurs que tous les croissants aux amandes que vous avez déjà goûtés.

Ingrédients

• 8 croissants (rassis ou vieux d'un jour si possible)

Pour le sirop de vanille

• 1 tasse d'eau
• 1/4 de tasse de sucre cristallisé
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour la garniture à la frangipane

• 3/4 de tasse de beurre non salé
• 3/4 de tasse de sucre cristallisé
• 1 1/2 tasse de farine d'amandes (ou farine d'amandes/amandes moulues)
• 2 gros œufs
• 1 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande

Pour la garniture aux amandes

• 8 cuillères à soupe d'amandes tranchées
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre Instructions

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 ºF et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Couper les croissants dans le sens de la longueur, sans les couper complètement, et les mettre de côté.

Préparation du glaçage à la vanille

1. Mettre l'eau, le sucre et l'extrait de vanille dans une casserole. Porter à ébullition tout en remuant, puis poursuivre l'ébullition pendant 2 minutes. Réserver pour refroidir.

Préparation de la frangipane

1. Faire fondre le beurre au micro-ondes dans un bol résistant à la chaleur.
2. Ajouter ensuite le sucre, la farine d'amandes, les œufs et l'extrait d'amandes et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Assemblage des croissants

1. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner l'intérieur des croissants avec le sirop.
2. Ajouter ensuite 2 bonnes cuillères à soupe de frangipane et étaler jusqu'à ce que l'intérieur du croissant soit recouvert.
3. Fermer le croissant et badigeonner le dessus du croissant et les côtés avec le sirop.
4. Ajouter 1/2 cuillère à soupe de frangipane et l'étaler sur le dessus du croissant. Répartir une cuillère à soupe d'amandes effilées sur le dessus en les pressant légèrement.
5. Répéter l'opération avec les autres croissants.

Cuisson des croissants

1. Placer les croissants sur la plaque préparée et cuire au four à 350 degrés F pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les croissants et les amandes soient dorés.
2. Saupoudrer le sucre en poudre sur les croissants et servir immédiatement lorsqu'ils sont encore chauds.

Informations nutritionnelles

Quantité par portion Calories 711 Graisses totales 46g Graisses saturées 20g Graisses trans 0g Graisses insaturées 23g Cholestérol 137mg Sodium 335mg Glucides 64g Fibres 5g Sucre 36g Protéines 13g

GoodLifeEats.com fournit des informations nutritionnelles sur les recettes par courtoisie. Ces informations ne sont que des estimations. Elles proviennent de calculateurs en ligne. Bien que GoodLifeEats.com s'efforce de fournir des informations exactes, il ne s'agit que d'estimations.

Avez-vous fait cette recette ?

Prenez une photo et marquez-la sur Instagram à @goodlifeeats avec le hashtag #goodlifeeatsrecipes pour que je puisse voir ce que vous préparez dans VOTRE cuisine !